Moussaka - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati Musaka.

Moussaka - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati Musaka.

Musaka - splošna načela in metode priprave

Musaka je tradicionalna jed, ki jo pripravljajo prebivalci Balkana in Bližnjega vzhoda. To je lonec iz tankih rezin jajčevca, ki so stisnjeni z mletim mesom (ponavadi jagnjetina), paradižnikom in zelenjavo. Recepti musake se lahko spreminjajo, sestava izdelkov v njih in zaporedje kuhanja je odvisno od države, v kateri je jed pripravljen. Na primer, mleto meso. Ne sme biti jagnjetina, ampak teletina ali celo odsotna - potem bo musaka zelenjava. Nekateri narodi so muasi dali krompir s sladko papriko in drugo zelenjavo, drugi pa poleg paradižnika uporabljajo tudi kislo smetano in jajca.

Ena stvar ostaja nespremenjena za vse recepte - to je prisotnost jajčevcev v loncu. Druga značilnost Musake je, da so vsi izdelki v jedu položeni hkrati in dušeni približno eno uro. Glavna in obvezna zelenjava, poleg jajčevcev, sta čebula in paradižnik. Praviloma je poleg njih v posodi vsaj ena druga rastlina v obliki zelja (bela ali cvetača), krompirja, bučk in zelenega graha. Musaka je običajno začinjena z različnimi začimbami - česen, lovorjev list, črna ali rdeča paprika, koper in peteršilj; kot tudi maščobe - sončnično olje in kislo smetano.

Načelo kuhanja moussacka je prav tako skupno za večino receptov - meso se uporablja v obliki mletega mesa, zelenjava se narezuje na rezine, zelje pa se uporablja v slamicah. Nato razmažite v široki in plitki ponvi, namazani z maslom, položite plasti jajčevcev, čebule, paradižnika, bučk ali krompirja (ali druge uporabljene zelenjave), na vrhu pa meso. Potresemo zelenico, muasako pečemo v pečici in nato vroče.

Musaka - priprava hrane

Glavni proizvod za moussacks je jajčevcev. Običajno se sperejo, razrežejo v kroge, debeline približno 5 mm, in posolijo s soljo, tako da se s sokom pojavi značilna grenkoba jajčevcev.

Druga pomembna sestavina musake, če ni vegetarijanska, je meso, najpogosteje jagnjetina. Meso za musako se uporablja v mletem mesu Vizhe, za katerega se pripravljeno mesno meso opere, osvobodi otplenok in zavije v mlin za meso.

Preostale sestavine musake, zelenjave (čebula s korenjem, paprike itd.) Se očistijo in razrežejo po receptu, običajno z obročki ali krogi.

Moussaka - najboljši recepti

Recept 1: musaka v grščini

Kot veste, se musaka pripravlja z zlaganjem izdelkov v kalup in jih pogasimo skupaj. Predstavljajte si, kako bo postregla dišeča in okusna jed, za kuhanje katere bo v visoki peki plesni mladi jagnjet z jajčevci, paradižniki, čebulo, česnom in začimbami! To je pravi obrok za družinsko večerjo ali kosilo, ki bo zagotovo cenil vaš dom.

Sestavine:

1 kg jagnjetine;

3 jajčevci;

5 srednjih paradižnikov;

1 velika čebula;

3 žlice. l oljčno olje;

3 stroke česna;

4 sveže liste mete;

2 lovorjev list;

0,5 žličke. koriander z mletimi klinčki;

muškatni orešček (zemlja) na konici noža;

0,5 skodelice suhega belega vina;

100 gr. moka;

okusiti sol in poper;

za vrh:

0,5 skodelice naribanega parmezana;

100 gr. moka;

300 gr. mleko; 50 gr. maslo:

nekaj vejic peteršilja.

Priprava:

1. Po pranju jagnjetine in razrezu na majhne koščke preskočite meso skozi mlin za meso.

2. Čebula in česen očistite in raztrgajte, paradižnik, izperite, narežite na kocke. V ponvi segrejemo oljčno olje, v njem prepražimo čebulo, po 5-7 minutah dodamo mleto meso, dobro premešamo in prepražimo približno 10 minut. Nato dodamo paradižnik s česnom, meto, lovorov list, klinčke, koriander, muškatni orešček, sol, poper in kuhamo približno 15 minut. Nato vlijemo vino in vse premešamo, zavremo. Nato odstranite iz toplote in odvajanje presežek tekočine, pokrijemo s pokrovom.

3. Po lupljenju jajčevcev jih narežite na kroge, katerih debelina naj bi bila približno 1 cm, nato jih v plasteh položite v skledo in jih zlijte s soljo, pustite jih 15 minut, po izlivanju soka, ki bo izstopal iz jajčevcev, jih operite z vodo in jih posušite s papirjem. brisačo.

4. Ko se oljčno olje segreje v ponvi, popražite kroge jajčevcev, pred tem pa jih potopite v presevano moko. Čas praženja na vsaki strani je približno 1 minuto. Po praženju postavite kroge na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo.

5. Pražene jajčevce namočite v globoko ognjeodporno obliko, na njih položite polovico pripravljenega mletega mesa, na vrhu mletega mesa - drugo plast jajčevcev. Pokrijte ga z drugo plastjo mletega mesa in poravnajte površino.

6. Moj peteršilj in ga na drobno narežite. Ogrejte maslo v ponvi, vlijte moko in kuhajte približno 5 minut s stalnim mešanjem. 7. Mleko rahlo segrevajte, jajca pripeljite noter in dobro premešajte. To zmes dodajte v ponev in kuhajte približno 5 minut s stalnim mešanjem. Nato dodajte nariban parmezan z zelišči, premešajte in odstranite iz toplote. Nastalo omako namažemo površino Musake.

8. Musa pripravite v dobro ogreti pečici približno pol ure in jo postrežite neposredno na mizo v obliki, v kateri je bila pripravljena, razdeljeno na porcije.

Recept 2: vegetarijanska musaka

Med podporniki vegetarijanstva lahko najdete tudi veliko sladokuscev. In zagotovo bodo cenili ta recept za musaku, v kateri se krompir kuha s čebulo, korenjem, papriko, paradižnikom in česnom. Posoda je zelo okusna in dišeča.

Sestavine:

5 krompirja;

2 srednji čebuli;

1 velika korenček;

1 velika paprika;

2 srednje jajčevca;

4 paradižnika;

2 stroka česna;

oljčno olje;

okusiti sol in poper;

suha sredozemska zelišča;

neobvezno lovorov list z pimentom.

Priprava:

1. Cut jajčevcev na rezine in jih potresemo s soljo in pustite, da stoji, tako da sok iz njih nizov, ki jih potem morate sprati s hladno vodo.

2. Krompir olupite, narežite v enakih krogih kot jajčevci in jih enakomerno razporedite v debelo dno, namazano z oljčnim oljem. Posolimo, popramo in potresemo z oljčnim oljem.

3. Čebulo narežite na tanke obročke, enakomerno nanesite na krompir, sol in poper.

4. Očistite korenje in jih narežite na kroge, jih razporedite na čebulo in jih solite in popaprite, potresite z oljčnim oljem. 5. Očistimo bolgarski poper in ga narežemo na obročke, sol in poper, potresemo z olivnim oljem.

6. Drobno sesekljajte zelenice, nasekajte česen.

6. Nato nanesite jajčevce, solite in popapirajte, potresite z oljem. In nazadnje, zadnji sloj razdelimo paradižnike, narežemo na tanke kroge. Posodo napolnimo s 100 ml vode in jo postavimo na počasen ogenj. Ko bo do konca kuhanja približno 5 minut, dodajte zelenjavo s česnom.

Recept 3: grška musaka z mleto govedino in krompirjem

Še en recept za musko, vendar vsebuje krompir, ki v kombinaciji z mesom in zelenjavo daje zelo okusno in zadovoljivo jed.

Sestavine:

0,5 kg govedine;

3 krompirja;

2 jajčevcev;

1 čebula;

2 stroka česna;

200 gr. sir;

2 žlici. l paradižnikova pasta;

400 gr. Krema;

2 žlici. l moka;

poskusiti sol.

Priprava:

1. Čebulo olupimo, nanje nasekamo in rahlo prepražimo v rastlinskem olju s sesekljenim česnom. Nato dodamo mleto meso in nadaljujemo s cvrtjem približno 5 minut, na koncu cvrtnika dodamo paradižnikovo pasto.

2. Rezanje jajčevcev v kroge, sol in pustite, da stojijo, tako da bo grenkoba izginila iz soka, ki je prišel ven.

3. Krompir očistite in zavrite v slani vodi, nato ohladite, narežite na rezine.

4. Po pečenju moke v ponvi dodajte kremo, solite in zavrite.

5. Položite mleto meso, jajčevce, krompir na pekač, nato jih prelijte s smetanovo omako in na vrhu posujte sir, v pečici specite musaka, da nastane rjava skorja. Postrezite toplo.

Moussaka - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Menijo, da je oljčno olje najprimernejše za kuhanje Musake, lahko pa uporabite tudi sončnično ali koruzno olje.

Musaka je jed, ki jo je vsekakor treba sočno in hkrati dobro pečeno. Torej, za tiste, ki radi kuhajo v mikrovalovni pečici, ta nasvet: v tem primeru ne prepražimo jajčevcev, jih narežemo na rezine, ampak jih narežemo na pol, jih zažgemo v pečici približno 10 minut in jih razrežemo na tanke plošče, ki jih uporabljamo pri kuhanju. Torej v jajčevcu ostane več soka.

Musaka se običajno postreže vroče, lahko pa jo uporabimo tudi kot hladen prigrizek. Potem je dobro, da ga dopolnimo z gosto paradižnikovo omako, ki jo lahko skuhamo s paradižnikom, olupljenim, semenom, zelenjem, česnom in rastlinskim oljem.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje