Piščančji muffini - sočni patties! Izvirni recepti za piščančje muffine za praznično in vsakodnevno mizo

Piščančji muffini - sočni patties! Izvirni recepti za piščančje muffine za praznično in vsakodnevno mizo

Piščančje mleko ali mesni kolački so originalni burgerji. To skoraj popolnoma odpravlja prisotnost maščobe, uporaba plesni pa vam omogoča, da dosežete skoraj učinek parnih rezin. Pojasnite, da za lax diet - to je ena izmed najboljših jedi.

Piščančji muffini - splošna načela kuhanja

• Za pripravo jedi vzemite piščančje prsi. Perutnina se razreže na majhne koščke ali mleto v mleto meso v mlinček za meso.

• Sladkemu piščancu se dodajo čebula, mlečni izdelki ali namočena drobtina trdega štruca za sočnost. Za izboljšanje okusnih lastnosti piščanca se zmeša s sirom, zelenjavo, skuto.

• Polnjeni kolački so narejeni iz surovih kosov prsi. Rezine so dobro pretepljene in položene na dno in ob stene kalupov, tako da je v sredini prostora za polnjenje.

• Če se piščančji muffini kuhajo s testom, mu dodamo samo kuhan piščanec, narezan na majhne kocke. Kot tekoča osnova za takšne kolačke jemljite kefir.

• Piščančji muffini se pečejo v kalupih, izdelanih iz folije ali silikonskih kalupov. Da bi se izdelki pečkali enakomerno in ne suhi, temperatura praženja ne bi smela biti manjša od 180 stopinj, lahko je nekoliko višja.

• Piščančji muffini se lahko postrežejo s prilogo ali samostojno, enako dobro so tako vroče kot hladne.

Preprost recept za sočne piščančje muffine s sirom

Sestavine:

• 600 gramov ohlajenega piščančjega fileja;

• sir, sorte „ruski“ - 100 gr.

• škrob - 2 žlici. l.

• 100 ml kisle smetane, srednje maščobe;

• majhna čebula;

• po okusu - posušen koper ali peteršilj; • eno jajce;

• česen.

Priprava:

1. Piščančni file si umijte v hladni vodi. Odcedimo, pobrišemo brisačo za enkratno uporabo in narežemo na kocke, velikosti približno eni in pol centimetrov. Sir narežite na nekoliko manjše rezine.

2. Čebulo zdrobimo. Najbolje je, da sesekljate srednje velike rezine, če pa vam ne bo všeč, ko bodo kosi naleteli na krožnik - zmeljemo s srednjim ribnikom.

3. Piščanca in čebulo položite v skledo. Dodamo kislo smetano, rahlo slano, nalijemo v jajce. Po vašem okusu začinite z mletim poprom in kar nekaj suhih zelenjav, dodajte česen, sesekljan v drobnem ribniku.

4. V maso nanesite krompirjev škrob in dobro premešajte z žlico. Če se izkaže, da je tanjši, vnesite drugo žlico škroba.

5. Silikonske pekače za peko napolnite z mešanico in pecite piščančje muffine v pečici. Čas toplotne obdelave je odvisen od velikosti kalupov in lahko traja od četrt ure do 25 minut.

Recept za squash muffine s piščancem

Sestavine:

• kilogram mlade bučke;

• funt piščančjega fileja;

• štiri jajca;

• zdrob - 50 gr.

• tri majhne stroke česna;

• velik kup kopra;

• 150 ml jogurta ali nemastne kisle smetane.

Priprava:

1. Operite bučke, odrežite lupino in jo drgnite na velik Rende. Pustite stati malo, zavrtite sok.

2. Operite, filet, posušite z brisačo, narežite na kocke, do velikosti 0,7 cm. Piščanca prenesite na zdrobljene bučke.

3. Dodajte suho zdrob, sesekljan koper, približno tretjino svežnja in vlijte jajca. Začinite s poprom, zdrobite ali fino vtrite 2 klinčka česna, rahlo solite. Nato temeljito premešamo in pustimo stati 20 minut.

4. Silikonski čopič na dnu in na straneh kalupov, nanesite rastlinsko olje. Mesno maso prelijemo in pol ure postavimo v vročo pečico. 5. Drobno narežemo preostali koper in dodamo zelenico pripravljenemu mlečnemu izdelku (jogurt ali kislo smetano). Dodajte preostali sesekljan česen, začinite z malo soli in premešajte omako.

6. Pripravljeni squash muffini s piščancem nežno odstranite iz obrazcev in postrezite s kuhano omako.

Sočni piščančji muffini z gobami

Sestavine:

• dve žarnici;

• funt svežih gob (gobe ali gobe ostrig);

• srednje mastna krema, tekoča - 100 ml;

• 2 piščančji fileji;

• lahka sojina omaka - 2 žlici. l.

• mešanica "provansalskih zelišč" - po okusu;

• olje za cvrtje;

• sir, sorte „ruski“ - 120 gr.

• šest češnjevih paradižnikov.

Priprava:

1. Rezine prerežite skozi vlakna na debele do polovice centimetra. Če so kosi debelejši, muffini ne bodo dobro pečkali. Piščanca dajte v skledo in z njo nalijte sojino omako. Začinimo z mletim poprom, po okusu dodamo „provansalska zelišča“, dodamo sol in premešamo. Pomembno je, da ne pretiravate z mesom, če ste vzeli temno sojino omako, ne solite.

2. Gobe dobro sperite in posušite, narežite na srednje velike rezine in čebulo s težkim nožem razrežite.

3. V ponvi segrevajte eno in pol žlic sončničnega olja, potopite čebulo in jo prepražite do svetle preglednosti.

4. Dodajte nasekljane gobe in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler vlaga ne izhlapi. Ko koščki gob rahlo porjavi, jih sol malo in nalijemo v smetano.

5. Dobro premešajte, gobe začinite v smetanovi omaki za približno deset minut. Pečena goba ne sme biti tanka. Po potrebi podaljšajte čas gašenja.

6. Za izdelavo takšnih kolačkov skodelice za peko kolač niso primerne, prenizke so. Kapaciteta bo morala narediti sami. Vzemite velik list folije, dolg vsaj 50 cm, in ga zložite trikrat, da dobite dolg trak. Na kozarec položimo kozarec, ki se umakne od roba za približno tretjino in ga ovijemo v folijo. Ne puščajte razpok, upognite prosti rob do dna stekla in ga trdno pritisnite. Previdno osvobodite nastali kalup iz stekla in tako naredite še štiri. 7. Marinirane kose fileta položite v eno plast na dno pripravljenih posod. Položite tesno, ne puščajte vrzeli. Nato položite kose mesa vzdolž sten, tako da srednji del ostane prazen.

8. Napolnite kaviteto z gobastim nadevom do vrha in na vrh položite veliko sirno drobtino z debelo plastjo. Naslednji sloj bo paradižnik, rahlo ga pritisnite, da bo paradižnik poglobil. "Cherry" se lahko zamenja z velikimi paradižniki, narezanimi.

9. Piščančje muffine položite v pečico za 20 minut, nato izklopite ogrevanje in izdelek držite tako, da so vrata zaprta še 10 minut. Brez folije in servirajte.

Piščančji muffini na kuhanem kefirju

Sestavine:

• 350 gramov piščančjega fileja;

• 130 gramov polnozrnate moke;

• visoko očiščeno rastlinsko olje - 50 ml;

• čajno žličko riperja;

• 90 ml brez maščobnega kefirja;

• eno jajce;

• lovorov list;

• na majhni ščepini mlete paprike in kurkume.

Priprava:

1. Piščanec nalijte s hladno vodo, dodajte kurkumo in Lavrushko. Na srednji toploti zavremo, neprestano odstranimo peno. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte filete z minimalnim vrenjem do kuhanja.

2. Piščanca ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe. Nato odstranite in narežite na majhne centimetrske kocke.

3. Dodajte mleto papriko, pecilni prašek in malo soli v moko, približno četrtino čajne žličke.

4. V rastlinskem olju zlomite jajca in rahlo pretepite z metlico ali vilico do homogenosti. Združite jajca s kefirjem, premešajte.

5. Tekočo bazo vlijte v moko in nežno zamesite testo. Dodajte delce kuhanega perutninskega mesa in znova premešajte, da bodo kosi piščanca enakomerno razpršeni.

6. Papirne kalupe za kolački položite v posebno stojalo z okroglimi utori in jih napolnite s kuhanim testom. Papirnih skodelic ne napolnite do vrha, testo se bo med peko dvignilo. Dovolj je, da jih napolnimo v dveh tretjinah. 7. Namestite bodoče kolački v pečico in pecite pri 180 stopinjah za četrt ure.

Sladki čokoladni kolački s piščancem in paradižnikom

Sestavine:

• kilogram piščančjih prsi;

• 200 gr. Elastična skuta z nizko vsebnostjo maščob;

• dve žarnici;

• malo kopra;

• tri žlice nesoljene paradižnikove paste;

• zdrob - 4 žlice. l.

• začimbe - niso ostre, ne začinjene.

Priprava:

1. Čebulo olupite in jo skupaj s piščančjim filejem zavrtite v mlinček za meso. Mleto meso melje najprej in šele po čebuli.

2. Dodajte kuhani mlini skuto, premešajte. Če je izdelek zrnat, ga po piščancu zavrtite v mlinček za meso.

3. Mleto piščančje začinite s svojimi najljubšimi začimbami ali samo z mletim poprom. Dodamo sol, paradižnik, dodamo drobno narezan koper in zdrob. Dobro premešamo, pustimo, da meso stoji deset minut, tako da zdroba rahlo nabrekne.

4. Nanesite silikonske kalupe in pecite 25 minut.

Piščančji krofni

Sestavine:

• dva srednja krompirja;

• 700 gr. piščančji file (prsi);

• dve jajci;

• pšenična moka - 2 žlici. l.

• tri žlice maščobne kisle smetane;

• 5-6 vej svežega kopra;

• začimbe “Za perutninske jedi”, “Za krompir” - po okusu;

• mleta sladka paprika, črni poper;

• čajna žlička rastlinskega olja;

• žlica zdroba.

Priprava:

1. Napolnite dojke s hladno vodo in zavrite do mehčanja. Cool, ne da bi odstranili iz juhe, nato posušite in narežite na kocke. Vsi kosi morajo biti približno enake velikosti in ne več kot en centimeter na robu, možno je manj.

2. Razdelite jajca v piščanca, dodajte kislo smetano in drobno narezan koper. Tukaj tudi naribamo majhen kratek krompir. Vse začnite z mletim poprom in začimbami. Dodamo malo zmleto papriko, sol, dodamo moko in dobro premešamo. Krompirja ne sesekljajte vnaprej, dodajte ga nazadnje, sicer bo potemnilo. 3. Da bi kolački dobro ohranili svojo obliko in imeli hrustljavo skorjo, nanesite na stene in dno plesni tanko plast masla in jo poškropite z zdrobom.

4. Piščančjo maso namočite v pripravljene posode in jo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Piščančji muffini naj se pečejo največ 20 minut, dokler ne dobijo čudovite rdečila.

Piščančji muffini - namigi in nasveti za kuhanje

• Za kolački lahko uporabite ne le prsi. Filet stegen in nog, lahko tudi kuhamo čudovito nadev.

• Ne obžaluj čebule, daje suhemu mesu ekstra sočno.

• Napolnite pločevinke na vrh, piščančji muffini se ne dvignejo. Postavite v pečico in pred njo nataknite pekač, da zmanjka soka, ki se je v njem nabiral.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje