Vaflji iz Hong Konga se pogosto imenujejo beljaki zaradi jajca. To ni običajna poslastica. Združuje odlične okuse in nenavadne modele. Ker je sladica razmeroma nova in se je pojavila pred kratkim, je težko najti dobre recepte. Toda tukaj so!
Vaflji iz Hong Konga - splošna načela kuhanja
Za peko hongkonške sladice potrebujete poseben električni vafelj z oblikovanimi površinami. Luknje so jajca. Lahko jih pustimo prazne, vendar pogosto uporabimo različna polnila. Seveda so zelo majhni, običajno kosi, vendar dajejo prvotni okus.
Kaj pripravlja testo:
· Jajca;
· Moka, riperji, suhe mešanice za peko ali kreme;
· Sladkor;
· Mleko je sveže ali kondenzirano;
· Majhno zelenjavo ali kremasto.
Testo ni potrebno. Lahko ga zmešate z običajno mešanico, vendar bo mešalnik pospešil postopek. Pripravljena masa je vedno dopustna, kar izboljša kakovost pečenih vafljev. Na splošno lahko testo shranjujete v hladilniku do dva dni. To je zelo priročno in vam omogoča, da kuhamo zdravljenje v vsakem trenutku, da prosim gospodinjstvo.
Nadev za vaflji iz Hong Konga - to je najbolj zanimivo! Pimply torta je zložen v kolač, da bi rog. V notranjosti so dali kremo, jagode, stepeno smetano, koščke sadja, vlijemo čokolado, karamelo. Še vedno ga lahko potresemo z orehi, kokosovimi čipi, barvnimi bonboni. Win-win je poslastica s sladoledom. Originalni okus z mascarpone kremo. S čim kuhamo?
Klasični hongkonški vaflji s praznimi kroglicami (test receptov)
To so takšni hongkonški vaflji, ki se uporabljajo za zavijanje kulaka in kasnejše polnjenje. Kroglice se dobijo brez polnjenja. Spodaj bo recept z dodatkom polnjenja v vsako kroglo, tehnologija peke bo drugačna.
Sestavine
· 160 gramov moke;
· 7 gramov riperja;
· 1 merica suhe kreme ali praška za pripravo pudinga;
· Dve jajci;
· 140 gramov sladkorja;
· 140 ml vode (kuhano toplo);
· 28 gramov olja;
· 28 gramov kondenziranega mleka ali koncentriranega mleka brez sladkorja;
· Vanilija.
Kuhanje
1. Surove sestavine takoj združite v sito: moko, pecilni prašek, 7,5 gramov v klasičnem receptu, dodajte suho mešanico za kremo ali puding. Čeprav se pogosto kuhajo brez njega, le s povečanjem količine moke. Vse presejanje, tako da se ne pojavijo grudice.
2. Stresite jajca in sladkor z mehurčki ali z običajno merico za gnetenje testa, da se zrna raztopijo. Dodajte mleko in vodo. Biti mora toplo, vendar ne vroče.
3. Povežite mešanico za tekočine z tekočo mešanico. Mešajte, dokler testo ne postane gladko.
4. Dodajte vanilijo. Bolje je vzeti tekoči ekstrakt, tri kapljice je dovolj. Na koncu nalijemo z rastlinskim oljem in ponovno premešamo.
5. Pokrijte posodo. Raztegnete lahko film. V hladilnik pustimo eno uro. V procesu bo gluten nabreknil, okus se bo izboljšal.
6. Namočite segreto železo za vaflje, nalijte testo, pokrijte in pecite do mehčanja.
Vaflji iz Hong Konga
Pripravite testo po prejšnjem receptu, osnovno, primerno za vsa polnila in polnila. V notranjosti žogic bodo položili sadje in čokolado.
Sestavine
· Testo za vaflje;
· Čokolada · Banana, kivi.
Kuhanje
1. Takoj pregnetite testo za vaflje, ga pošljite v hladilnik.
2. Pripravite nadev. Čokolado narežemo na majhne kocke. Trudimo se, da ne sesekamo, naredimo enako največjo velikost. Vsak kos naj bi se prilegal v kroglo z dodatkom testa.
3. Kuhanje sadja. Lahko pa pripravite samo vaflje s čokolado ali sadjem. Očistimo, narežemo na majhne kocke. Po želji lahko v vsako kroglo postavite dve vrsti. V tem primeru naredite kose še manjše.
4. Segrejte pekač za vaflje. Krtačo navlažimo z rastlinskim oljem, dobro jo namažemo.
5. Z žlico zberemo malo testa in hitro vlijemo obliko, ki jo v vsako žogo postavimo kar nekaj, samo da pokrijemo površino.
6. Raztresite koščke sadja in čokolade. No, ali ena stvar.
7. Pour testo na vrhu, da skrijete nadev, ne gredo ven sok, nič gorijo.
8. Zaprite pekač za vaflje. Polnjene kroglice pripravite na rdečo barvo.
Testo za vaflji iz Hong Konga s škrobom
Še en recept za testo za vaflje je primeren za vse vrste peke s praznimi in napolnjenimi kroglicami.
Sestavine
· 40 g pšenične moke;
· 7,5 g riperja;
· 28 gramov škroba;
· 100 gramov belega sladkorja;
· 30 gramov kondenziranega mleka;
· 1 žlica. l Smetan v prahu;
· 2 kapljici ekstrakta kokosa;
· 140 gramov vode;
· 28 ml olja;
· Sol
Kuhanje
1. Izlijte vse suhe sestavine v suho posodo. Če ni koruznega škroba, uporabite krompir. Dobro premešamo in nato presejemo.
2. V drugi skledi zlomite jajca, nalijte vodo, dodajte vse druge tekoče sestavine, razen olja. Mešajte do homogene tekočine brez zrn. 3. Vse združimo v eni skledi.
4. Postavite ekstrakt kokosa, dodajte rastlinsko olje, premešajte.
5. Pivimo eno uro na hladnem.
6. Segrejte pekač za vaflje, pecite mehurček na namaščen aparat. Izpolnite polnila.
Vaflji iz Hong Konga s stepeno smetano in jagodami (banane)
Pravzaprav se lahko takšni vaflji pripravijo ne samo z jagodami ali bananami, temveč tudi z breskvami, ananasom, malinami in drugimi nežnimi jagodami ali sadjem.
Sestavine
· 3 mehurčki vaflji;
· 150 ml smetane;
· 50 g sladkorja v prahu;
· 150 g jagode ali banane;
· Nekatere kokosove ali čokoladne kose;
· 2 kapljici ekstrakta vanilije.
Kuhanje
1. Ohladite smetano, nato jo zlijte v skledo in začnite utripati. Takoj ko se poveča za 1,5-krat, dodamo sladkor v prahu. Hitrost zmanjšajte tako, da ne pride do prahu.
2. Nadaljujemo s premagovanjem, dokler masa ne postane debela, iz platišč ne začnejo odstopati enotni vzorci. Odcedimo vanilijo, premešamo, ugasnemo.
3. Flush. Sušite jagode ali narežite olupljeno banano. Če so jagode velike, jih je treba tudi rezati.
4. Pečite vaflje, vrečke zvijte, v vogalu položite malo maslene kreme, nato jagode, ponovno kremo in jagode. Ali položite kose med kroglice, nato pa pokrijte s plastjo kreme, zavijte.
5. Gotovo sladico potresemo s kokosovim ali čokoladnim čipom.
Vaflji iz Hong Konga s sladoledom in čokolado
Še ena zelo okusna možnost za sladoled in čokoladne vaflje v Hongkongu. Vzamemo smetano ali kak drug najljubši sladoled, ga držimo v hladilniku, da bi ga nekoliko mehkejši, vendar ne stopimo. Število izdelkov na rezino. Sestavine
· 100 g sladoleda;
· 40 g čokolade;
· Liste kovnice;
· 1 mehurček sveže.
Kuhanje
1. Čokolado narežite na majhne koščke.
2. Dodajte polovico sladoleda, hitro premešajte. Če ne morete raztezati vseh zamrznjenih območjih, potem ne skrbite.
3. Polnjenje nanesite v zviti kotiček svežih vafljev.
4. Potresemo preostalo čokolado na vrh.
5. Nataknite meto v kot, takoj jejte.
Hongkonški vaflji z maskarponom
Čokoladna krema za vaflji iz Hong Konga. Poleg tega lahko dodate sadje, čokoladne kose, karamelo, jagode, izberite po svojem okusu.
Sestavine
· 200 g kreme 33%;
· 4-5 žlic praška;
200 g mascarponeja;
· Vanilija, vaflji, sadje ali jagode.
Kuhanje
1. Kremo pretresite do strmih vrhov, v majhne porcije vnesite fin prah sladkorja. Količino dodamo po lastni presoji, vendar ne manj kot štiri žlice. Premagaj še eno minuto skupaj. Odstranili smo stran.
2. Mascarpone z vanilijo. Siru zagotavljamo enakomernost, masa bo postala mehka.
3. Mascarpone združimo s kremo.
4. Napolnite vaflje s smetano, po želji sendvič, sadje.
Hong Kong vaflji s krem bruleejem
Različica zelo občutljivega creme brulee polnila, ki je odlična za polnjenje vafljev. Po želji se lahko pripravi brez koščkov čokolade.
Sestavine
· Kozarec težke kreme;
· 100 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
· 25 gramov čokolade;
· 1 žlička. Romi;
· Vaflji
Kuhanje
1. Kot običajno, ohladite smetano v hladni peni.
2. Kuhano kondenzirano mleko se razlikuje po različni konsistenci. V vsakem primeru, preden dodate kremo. Izdelek mora biti gneten. Zelo debelo kondenzirano mleko lahko razredčimo s tekočo kremo ali mlekom. 3. Kombinirajte s smetano. Nežno premešajte zračno kremo, dokler ni gladka, dodajte rum.
4. Čokolado narežite na majhne koščke. Dodajte maso. Lahko uporabite kokosove čips ali karamelne kose, tudi okusne.
5. Pečene vafle napolnite z dišečo kremo. Okrasite po svojih željah, lahko dodate nekaj kosov zrele banane.
Hongkong vaflji - namigi in triki
· Če hočete priti hrustljavih hongkonških vafljev, lahko beljake ločite od rumenjakov in jih polnite v hladno peno, nato pa ga zmešajte v končno testo.
· Ali je testo v kroglicah ne pečeno? Morda se je izkazalo, da je preveč tekoče, na to vpliva gostota kondenziranega mleka in velikost jajc. Tudi razlog se lahko skriva v previsoki temperaturi in kratkem času kuhanja. V povprečju naj bi ena rezina trajala približno 2,5-3 minute.
· Če ni možno kupiti pekač za vaflje za vaflji v Hong Kongu z žogicami, potem lahko poiščete napravo za belgijske vaflje.
· Vaflji iz Hong Konga se lahko kuhajo s slanim polnilom v kroglicah. Običajno se uporablja sir različnih vrst, šunka ali samo nadev. Seveda testo ne sme biti sladko in morate ga prilagoditi.
