Pri izdelavi solat poskušamo združiti sestavine, ki so okusne in koristne za naše telo. Rad bi povedal nekaj besed o tako dragocenem rastlinskem proizvodu kot fižol. Nobenega dvoma ni, da fižol zavzema posebno mesto, ker so minerali in vitamini, ki jih vsebuje, potrebni, zlasti za razvijajoči se organizem mladostnikov in starejšo generacijo.
Glavni postopek, ki ga je treba upoštevati, je namakanje. Namakanje se ne izvaja samo zato, da po tem njegovem pripravljanju traja krajši čas. Med namakanjem se oligosaharidi raztopijo v vodi, kar povzroči povečano tvorbo plina v našem telesu in oteži proces prebave. To je razlog, zakaj je potrebno namakati fižol za 8 ur, potem je potrebno, da odteče to vodo, in sperite fižol pod tekočo vodo. Samo takšen fižol je sprejemljiv za človeško telo. In samo takšni fižol naši profesionalni kuharji priporočajo uporabo v solatah in drugih jedi. In zdaj bomo razmislili o nekaj receptih za pripravo krepkih solat, med sestavinami katerih je, kot ste uganili, fižol.
Recept 1. Fižol in solata s šunko
Potrebne sestavine:
- šunka - 200 g;
- fižol (konzerviran) - 1 pločevinka;
- kisle kumare - 2 kosi;
- jajca - 3 kom.
- krekerji; zelenice, česen, sol in poper.
Priprava:
Ste pripravili sveže fižol? V redu je, najprej ga namočite najprej, nato izpraznite vodo, sperite pod pipo in zavrite, dokler ni pol pripravljena. Posušite pločevinke iz konzerviranega fižola in je pripravljen za dodajanje solati. Rezano šunko na rezine. Kuhana trdo kuhana jajca, drgnite rdečo, sesekljajte česen in zelenice ter narežite kocke na kocke. Vse sestavine premešajte. Začinite po okusu z začimbami. Neposredno pred serviranjem solate ga začnite z majonezo in dodajte krompir. Krekerji za to solato lahko kupite že pripravljene in jih lahko sami kuhate doma, prav tako kot pri pripravi cezarjeve solate. Vzemite šalček, ga razrežite na kocke. V ločeni plošči zmešamo oljčno olje z dvema klinčkoma česna, ki ga podrgnemo navzdol in vstavimo kocke. Mešajte, tako da so popolnoma kopali v olju, in jih prepražite v ponev z debelim dnom.
Recept 2. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- marinirani šampinjoni - 1 kozarec;
- šunka - 300 g;
- rdeči fižol - 1 pločevinka;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zeleni stebli čebule - 4-5 kosov;
- kup peteršilja in kopra;
- Francoska gorčica - 1 žlica.
- naravni jogurt - 200 g
Metoda priprave:
Odcedite vodo iz pločevink s šampinjoni in fižolom. Šampinjone narežite na tanke rezine in jih zmešajte z fižolom. Na kocke narežite šunko in kumare. Z žlico previdno premešamo vse sestavine, solati dodamo narezano zelenjavo. Ločeno zmešajte gorčico z jogurtom in začinite solatni preliv. Postavite ga na široko posodo s potiskom, okrasite z vejico zelenja in po 10 minutah jo lahko predstavite na mizi.
Recept 3. Fižol in solata s šunko
Potrebne sestavine:
- šunka - 300 g;
- fižol (konzerviran) - 1 pločevinka;
- konzervirana koruza - 1 pločevinka;
- gobe šampinjonov - 800 g;
- trdi sir - 200 g;
- lahka majoneza - 150 g;
- Zeleni in začimbe po okusu.
Metoda priprave:
Najprej pripravite gobe za solato. Naredimo jim tanke plošče. V rastlinskem olju prepražite strok česna na srednjem ognju. Odstranite ga iz ponve, potem ko je že dala svoj okus maslu, in pošljite sesekljane šampinjone na posodo. Takoj jih posolite in popaprite, posodo pokrijte s pokrovom in začnite s postopkom cvrtja. Najprej bodo gobe spustile tekočino in okusile al-dente. Ne hitite, da jih izberete na krožniku - dajte jim še nekaj časa, da bodo vsa ta tekočina absorbirali nazaj. Šele potem bodo šampinjoni pridobili tisti nežni in dišeči okus, ki ga potrebujemo, ko jih dodajamo solati. Zdaj jih lahko izberete iz solate na krožniku, potresemo z majhno količino sesekljanega kopra - pustite, da se ohladijo. Sami si za takrat razmažemo sir skozi velik Rende ali pa ga lahko razrežemo na kocke. Šunko narežite na kocke. Odcedite tekočino iz kopeli z fižolom in koruzo ter jih zlijte v skledo, dodajte jim sir in pečene gobe, solato poparite z majonezo. Postavite ga na čudovito posodo s hribom, okrasite z vejico dišečega peteršilja in navdušite naše ljubljene z drugo zdravilno pripravo.
Recept 4. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- zeleni fižol - 250-300 g;
- trdi sir - 150 g;
- šunka - 200 g;
- paradižnik - 2 kosi;
- lok - 1 glava;
- zelenice - 0,5 grozdov;
- majoneza - 100 g
Priprava:
Vreli fižolovi vreli vreli vodi, jih zložite v cedilo in narežite na majhne palice. Šunko lepo razrežite na trakove. Paradižnik (po možnosti mesna sorta) narežemo na kocke, čebulo pa na majhne kocke. Sesek namažemo skozi velik Rende. Dodajte vse narezane sestavine v skledo, premešajte in začinite solato z majonezo. Nežno ga položimo na široko posodo.
Sečite zelenice in potresite na solato. En paradižnik narežemo na 4 rezine, ki bodo okrasile fižolovo solato s šunko.
Recept 5. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- fižol Lima - 280 g;
- kuhan pršut - 80 g;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica.
- kis rdečega vina - 2 žlici.
- oljčno olje - 1/4 skodelice;
- gorčica Dijon - 1 žlička;
- mleti poper in sol;
- drobno sesekljana meta - po okusu.
Priprava:
Zrna najprej odmrznite in jih nastavite, da se kuhajo, dokler jih ne skuhate. Rezano šunko v rezine, dodamo fižol, sesekljan peteršilj, meto, oljčno olje in gorčico. Vse previdno z dvema žlicama, premešajte od spodaj navzgor, solato začinite s poprom in soljo ter postrežite v mizo v topli obliki. Ta solata je shranjena v hladilniku ne več kot en dan.
Solata z fižolom in šunko - namigi in koristne skrivnosti najboljših kuharjev
- Za solato lahko uporabite sveži in zamrznjeni fižol. Zamrznjenega fižola pred kuhanjem ni treba namakati!
- Ne pozabite, da je solata fižola in šunke v obliki toplote odlična možnost za prilogo.
