Tikvice so ena prvih poletnih zelenjadnic.
Ugotovljeno je, da ima visoko vsebnost različnih elementov v sledovih.
To so kalij, kalcij, magnezij, natrij, železo. Plus vitamini.
Poleg tega, bučke zaradi nizke vsebnosti kalorij je super za prehransko hrano.
Ta zelenjava praktično nima posebnega okusa, zato mnogi menijo, da ni posebej zanimiv izdelek.
Dejstvo je, da je to njegovo dostojanstvo: bučke je popolnoma v kombinaciji z absolutno vse izdelke v sestavi različnih jedi. To velja tudi za rezine bučk. Obstaja veliko receptov za njih, ki vam omogoča, da kuhamo različne okusne in zdrave jedi na osnovi te zelenjave.
Osnovna načela kuhanja bučk
Obstajajo številna osnovna pravila, ki omogočajo uspešno kuhanje squash. Temeljijo na značilnostih te zelenjave in možnostih njene kombinacije z drugimi izdelki.
1. Bučke za mesne klobase, sesekljane surovo z grobo ali fino ribe, mlin za meso, mešalnik.
2. Pripravljeno maso posolimo in pustimo v cedilu, tako da ima steklo odvečno tekočino - bučke so zelo sočna zelenjava.
3. Bučke lahko z nožem sesekljate v majhne kocke - dobite narezane rezine z dobro opredeljeno strukturo.
4. Koščice za squash se lahko pripravijo samo na podlagi tega izdelka ali v kombinaciji z drugimi dodatki. Lahko so:
• različne zelenjave - krompir, čebula, korenje, zelje in drugo
• meso v obliki mletih ali sesekljanih kock
• mlete ribe
• skuto
• žita - riž, valjani ovs, ajda.
5. Jajca in moka ali zdrob se dodajajo bučkam, ki jih držimo skupaj in oblikujejo. 6. Črni poper, razbeljeni koriander, sveži ali posušeni koper, peteršilj, bazilika in druga zelišča po okusu se dodajo kot začimbe za aromo.
7. Zucchini mesne kroglice pečene na maslu, pečene v pečici, kuhane v paru ali v mikrovalovni pečici, kot tudi v počasnem štedilniku.
8. Za zajtrk se lahko postrežejo kotleta z zajtrkom, kot kosilo ali večerja kot priloga ali kot samostojna jed ali prigrizek. Ponavadi so dobri in hladni.
9. Takšne jedi se lahko pripravijo za prihodnjo uporabo: ocvrte klobase so dobro shranjene v zamrzovalniku in pri ogrevanju ne izgubijo okusa in kakovosti.
rezanci bučk: najlažji recept
Tisti, ki želijo poskusiti mesne bučke z bučkami, je bolje začeti z najenostavnejšim receptom. Tukaj lahko razumete okus in teksturo glavnega izdelka ter ugotovite, ali boste nadalje poskusili. Ponavadi je ena rešitev vredna! Pravzaprav, bučke niso le okusne, temveč tudi zelo preproste, cenovno ugodne in varčne.
Sestavine
1 srednja mlada bučka - približno 300 g teže
2 jajca
2 žlici moke
Sol
Črni poper
Koper zelenice
Rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Na kakršenkoli način zmeljete bučke. Če dobite star izvod, najprej odstranite kožo in odstranite semena.
Sol in odtok.
Dodajte jajca, moko, sol, poper in drobno narezan koper. Mešajte dokler ni gladka. Mora biti precej debela masa.
Raztegnite ga z žlico v ponvi z vročim oljem in prepražite kot palačinke do porjavitve.
Postrezite najbolje s kislo smetano, ki je dodal zelenice in česen.
koščki kostnega mozga v pečici
Zucchini kotleta se ne smejo le ocvrti na maslu, temveč se pečejo v pečici. To bo bolj prehranski recept. Ja, in čas in trud bo manj, ker vam ni treba stati na štedilniku, medtem ko se burgerji pečejo. Lahko jih naredite iz bučk z jajci in moko, lahko pa dodate še druge sestavine. Kotleti bodo bolj nasičeni in okusni. Sestavine
Srednje squash tehta 300-500 g
200 g belega zelja
1 čebula
1 paprika, boljša rdeča
2 jajca
200 g belega kruha brez skorje
100 g sira - zaželeno je več
Sol
Črni poper
Vsak zelen.
Metoda kuhanja
Zelje in bučke mince. Za izcedek soka dobro stisnite.
Čebulo drobno narežemo in popapamo v kocke.
Namočimo kruh 10 minut v vodo ali mleko, stisnemo, pregnetemo.
Sir se nariba na drobnem ribniku.
Zmešajte vse sestavine. Izkazalo bi se, da je zelo gosta masa, ne tekoča. Če je veliko vlage, lahko popravite situacijo s pomočjo zdroba.
Z mokrimi rokami oblikujte podolgovate rezke. Nanesite namazan pekač in ga pošljite v pečico.
Kuhajte na srednjem ognju 20-30 minut.
Maso lahko razkrojite v kalupih ali v eni plasti na pekač in pečete. Če na pekač, po ohladitvi, narežemo na kvadrate.
Takšni burgerji so dobri in hladni.
Zucchini plus ovsena kaša: dvojna uporaba rezin
Kdo ne ve o prednostih ovsene kaše! Izjemno pomaga pri prebavi, nasičenju zaradi vlaknin, vendar ne dodaja prekomerne teže zaradi nizke vsebnosti kalorij. V kombinaciji z ovčjim orehom iz bučk samo zmaga, burgerji teh dveh izdelkov so sočni, nežni, hranljivi in zelo, zelo koristni.
Sestavine
500 g bučk, če niso mladi, potem brez kože in semen
Pol skodelice žitne ovsene
2 jajca
Koper ali peteršilj
Sol
Metoda kuhanja
Na sredino ribe naribamo bučke. Sok ne odteče.
Zaželeno je mletje Herkula v mlinčku za meso ali mešalcu, sicer se bodo počutili kosmiči. Vendar pa je veliko ljudi všeč ta neobdelana različica.
Zmešajte z ovsenim kosmičem, sol, pustite stati 20 minut, da nabrekne žitarice. Ocenite konsistenco, masa ne sme biti tekoča. Če je potrebno, dodajte še več Herkula.
Postavite drobno narezano zelenico in jajca. Dobro premešajte.
Kotleta se lahko oblikujejo tako, da se potopijo v isto ovseno kašo ali moko in se pečejo v ponvi z vročim oljem. V posodi lahko raztegnete veliko žličke na palačinke.
Okusne krepke kocke so najbolj primerne za kislo smetano.
Kotleta za piščančje bučke
Koristne dvojne jedi - squash z dodatkom piščančjega mesa. Ta recept vsebuje tudi originalno nadev. Sestavine niso povsem zdrobljene, kar prinaša dodatno sočnost in prijetne hrustljave kose.
Sestavine
300 g mlade sveže bučke
300 g piščančjega fileja - po možnosti prsi
Velika čebula
2 jajca
Česen s česnom
Sol
1-2 žlici moke
Peščica sesekljanega zelenja - perje s čebulo, koper, peteršilj, koriander po okusu
Rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Piščančji file je bolje vzeti rahlo zmrznjeno. Narežite ga na plasti, nato na kocke in jih nato pretvorite v majhne kocke.
Rezane bučke v enaki velikosti.
Žarnica tudi narežemo na majhne kocke.
Mešajte meso in zelenjavo. Dodamo zdrobljen česen, jajca, zelišča. Sol Daj malo stojalo.
Morajo izstopati sok. Dodajte moko, da bo tekočina izginila. Ni priporočljivo dodajati veliko moke. Če je sok obilen, ga je bolje izprazniti.
V posodo z vročim oljem namažite del mletega mesa. Na obeh straneh prepražimo do rdeče.
Prekrasne in okusne rezine iz mletega piščančjega bučke-bučkete lahko postrežete s svežo zelenjavo, drugo prilogo, popolnoma brez ničesar ali pa pripravite v okusen sendvič, položen na kruh.
Bučke in puran: čudovita kombinacija v obliki koščkov
Turško meso velja za posebno koristno. Podobno je piščancu v konsistenci in sestavi, prav tako ne vsebuje odvečne maščobe in je zelo bogata z beljakovinami. Vendar puran ne povzroča alergij, zaradi česar je primeren za hranjenje bolnih ljudi in malčkov. V kombinaciji z bučkami naredite čudovite burgerje. Sestavine
300 g puranjega fileja
300 g bučk
1 jajce
2 žlici zdroba
1 čebula
1 korenček
Sol
Mleti črni poper
Rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Mesno meso s bučkami. Lahko ločeno naribamo bučke, mleto meso v mešalniku - glavna stvar je, da zmeljemo obe komponenti.
Čebulo drobno narežemo, narežemo na korenček.
Čebulo pogasite na žlico rastlinskega olja, ko se začne obarvati rdeče - položite korenje, držite še pet minut in mešajte.
Praženo zelenjavo ohladimo in zmešamo z mesom in bučkami. Sol, poper. Če je preveč tekočine, nalijte žlico zdroba in pustite stati.
Deset minut, da se oblikuje ovalni rez. Zavijte z zdroba z vseh strani.
Popečite v ponvi ali pecite v pekač v pečici.
Če izberete možnost cvrtja, na koncu kuhanja dodajte ocvrte kocke na ponvico in jih pokrijte s pokrovom. Držite na majhnem ognju pet minut, tako da notranjost ni ravno surova.
Postrezite kot redne mesne klobase.
Nenavadna in zelo sočna: squash rezine z mleto ribo
Ribe in bučke? Ali je mogoče to združiti? Izkazalo se je, da lahko. In stvar je, da so izdelki iz mlete ribe pogosto suhi, zlasti če so ribe z nizko vsebnostjo maščob. Nato dodamo mleto mleto masti. Vendar, če to ni zaželeno, lahko ribe pečejo sočno in na drug način. Namreč - dodamo sočno zelenjavo. To so bučke. Zaradi nevtralnega okusa in vonja se lahko uspešno kombinira z ribami.
Sestavine
500 g ribjih filetov - polaka, rožnatega lososa, ščuke, trske, navage, osliča
300 g bučk, če niso mlade, brez semen in lupine
1-2 čebuli
2 jajca
2 žlici zdroba
Sol Poper dišeče ali samo črno
Drobtine
Rastlinsko olje
Metoda kuhanja
Ribje filete narežite na koščke, nadaljujte z bučkami in čebulo.
Vse zmeljemo v mlinčku ali mešalniku.
V nadevu dodamo zdrob, sol, potresemo s poprom, vozimo jajca. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut. Presežek vlage je treba absorbirati zaradi zdroba, ki bo nabreknil.
Naredite okrogle piščance ali podolgovate ribje palice. Dobro pokošen v krušnih drobtinah.
Popecite na vročem olju z obeh strani. Če se obrnemo na drugo stran, pokrijemo posodo s pokrovom in jo držimo pet minut, da se v notranjosti pari. Nato odstranite pokrov in segrejte, dokler ni svež.
Postrezite tople, a dobre ribje pogače in hladno.
Mesna krožnica Kabachkovo - „mesne kroglice na krožniku“
Iste različice bučk in mesa, vendar v izvirni obliki. Jedo jo tudi tisti, ki pravijo, da ne marajo skoše.
Sestavine
500 g mletega mesa - vse
2 mlada dolga bučke, bučke
Pol skodelice riža
2 stroka česna
Mleti črni poper po okusu
100-150 g trdega sira.
Metoda kuhanja
Kuhajte riž v obilici vode, odcedite, sperite, ohladite.
V pripravljeno nadev dodajte riž, poper.
Naribamo sir, premešamo s sesekljanim česnom.
Bučke, narezane na rezine debeline 1-1,5 cm.
Postavite bučke na namaščen pekač na majhni razdalji drug od drugega, vendar ne blizu.
Na vrhu vsake bučke položite kroglice mesa in nadeva z rižem. Rahlo pritrdite.
Za vsako bodočo koščico položite na majhen mešanico sira česna s sirom.
Pečemo v pečici 25-30 minut.
Skrivnosti in zamotanost pri kuhanju squash rezin
- Kotličke z bučkami se lahko kuhajo popolnoma ravne, kot so ogrinjala, nato pa dobro pražijo.
- Če pa bi po pečenju naredili debelejše klobuke, še posebej z uporabo mesnih sestavin, jih držite pod pokrovom peči ali jih postavite v pečico, da dosežete pripravljenost.
- Ni priporočljivo dodajati preveč moke ali zdroba za squash, da se ne doseže konsistence izdelkov iz testa.
- Jajca imajo zdrobljene bučke. Če pa se kuhajo mesne kroglice in mleto meso, lahko to storite brez jajc. Samo morate maso dobro pregaziti in odrezati koščke na dlaneh pri oblikovanju. Nato bodo koščki močni in se ne bodo razpadli.
- Najboljša omaka za squash kotle je kisla smetana z dodatki - zelenjava, česen, poper. Po želji lahko uporabite majonezo in druge omake.
Dober tek!
