Kotleta z nadevom niso le okusna, temveč tudi zelo zanimiva.
Posoda bo prijetno prijetno presenečenje, ki lahko vsebuje vse.
Pripravljena je preprosto.
Privoščite polnjene mesne kroglice?
Polnjene klobase - splošna načela kuhanja
Za polnjene izdelke pripravite gosto maso kotleta, ki je primerna za modeliranje. Njegova naloga je kvalitativno zatesniti polnilo, tako da se ta ne izteče med procesom toplotne obdelave. Za meso lahko uporabite katero koli meso ali perutnino, če recept ne določa vrste izdelka.
Kaj je polnilo:
• jajca;
• sir;
• mesni izdelki, drobovina, mast:
• zelenjavo in zelenjavo;
• gobe.
V polnilo dodamo vse vrste začimb. Če je masa kotleta dovolj vitka, potem lahko v notranjost položite kos masla, dodajte mast ali kislo smetano.
Oblikujte izdelek ročno, polagajte v sredino vsakega nadeva patty. Površina je poravnana z rokami, ki jih je mogoče navlažiti v vodi. Nato se izdelki obložijo z moko, krekerji. Kotleta se pečejo na maslu v ponvi ali pečejo v pečici. Na pari polnjeni izdelki se redko kuhajo.
Recept 1: Polnjene jajčne kaše
Recept neverjetno polnjene mesne kroglice z jajcem. Uporabljajo se piščančja jajca. Zato so izdelki veliki, tehtni. Ampak vedno lahko leži v jajcevem prepelici in naredite mesne kroglice manjše.
Sestavine
• 0,6 kg mletega mesa;
• 1 čebula;
• 5 jajc;
• 7 žlic drobtin;
• 40 ml olja;
• začimbe
• majhen peteršilj. Kuhanje
1. Takoj zavrite 4 jajca. Ena je ostala v surovi obliki za predelavo končnih izdelkov.
2. Vzemite nadev. To je lahko povsem vse, vendar je najbolj slastno pridobljeno iz mešanega mesa. Dodajte nasekljano čebulo, sol in poper, dodajte malo peteršilja.
3. Mleto meso premešamo, za zdaj ga dajemo v hladilnik.
4. Očistite kuhana jajca.
5. S surovo jajce potegnite z vilicami, drobtinice položite v skledo poleg njega.
6. V posodo nalijte olje in ga položite na peč.
7. Vzemite mleto meso in ga razdelite na 4 dele. Oblikujemo koščke tako, da postavimo v kuhano jajce.
8. Izdelek potopite v surovo jajce in v krušnih drobtinah gosto pohabite, pri čemer drobite z rokami.
9. Zrezkajte vroče olje do zlate rjave barve. Pokrijte jedi, ki jih ne potrebujete.
10. Premaknemo v obliki in pošljemo 20 minut v pečico. Segrejemo na 170 stopinj.
Recept 2: Polnjene sirovice
Recept najbolj občutljivih polnjenih sirnih napitkov, ki so pripravljeni v pečici s pred-cvrtjem v ponvi. Pravzaprav lahko uporabite katerokoli meso. V receptu je svinjina in govedina na pol.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 0,5 kg govejega mesa;
• 0,1 kg kruha;
• 2 čebuli;
• 0,2 kg sira;
• moka;
• 2 jajci;
• nekaj mleka;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Takoj prelijte koščke belega kruha z majhno količino mleka in pustite, da se namoči. Namesto mleka, lahko vzamete smetano, vsako juho.
2. Čebulo očistimo, opečene kose mesa narežemo in skupaj z mlinom za meso zavijemo skupaj. Pošljemo tudi kruh namočen in rahlo stisnjen iz mleka.
3. Dodajte začimbe in surova jajca, temeljito pregnite mleto meso in pripravite! Razdelimo ga na kose v povprečju 100 gramov. 4. Sir narežite na število kosov.
5. Vzemite kos mletega mesa, ga položite na dlan, položite kos sira v sredino in mu dajte ovalno obliko.
6. Izdelke potopite v moko, nato pa na minuto prepražite na obeh straneh v vročem olju.
7. Nanesite na pekač in ga postavite v pečico 25 minut. Kuhanje pri 180 stopinjah.
Recept 3: Polnjene gobice
Če želite narediti čudovite mesne kroglice, polnjene z gobami, boste potrebovali sveže šampinjone. Ampak ne manj okusna je pridobljena z kisle gobe, in popolnoma vse. Zanimivo je videti satje, ki je v celoti položeno. Nadev se uporablja iz govedine.
Sestavine
• 0,7 kg mletega mesa;
• 0,5 skodelice mleka;
• 0,25 kg svežih šampinjonov;
• 0,1 litra olja;
• nekaj moke;
• 1/4 belega kruha;
• 2 čebuli;
• 1 jajce;
• začimbe.
Kuhanje
1. Kot običajno, nemudoma prelijte mleko nad kruh. Odstranite skorjo, pustite le drobtinico in namočite 15 minut.
2. Obzhivaem kruh in zmeljemo s pomočjo mlin za meso z eno čebulo in rezano goveje meso.
3. Dodajte začimbo v kašo, pretepite jajce in premešajte. Odstranimo v hladilniku in pustimo, da doslej vztraja.
4. Kockajte preostalo čebulo in tudi gobe. Nalijte nekaj olja v ponev, takoj položite vse nadev in prepražimo. Takoj, ko vsa voda zavre, dodamo sol in prepražimo nekaj minut. Hladilno polnjenje. Dodate lahko malo zelenega česna.
5. Sesemo mleto mleto meso in naredimo običajne burgerje z nadevom, v katerem kakovost uporabljamo ocvrte gobe.
6. Nastali izdelki so panirani v pšenični moki.
7. Olje segrejte in pecite na obeh straneh. 8. Ko so vsi proizvodi prekuhani, jih vrnite v posodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno deset minut. Lahko nalijemo malo vode ali juhe.
9. Pajkice lahko postavite tudi v ponvi ali kotlu in jih postavite v pečico približno dvajset minut.
Recept 4: Polnjene jetrne kocke
Za pripravo takih polnjenih jeter se uporablja piščančje mince. Priporočljivo je, da ga kuhate sami, saj kupljeni ponavadi običajno vsebuje veliko kože in maščob, mleto meso se pridobiva šibko, izdelki pa so močno praženi.
Sestavine
• 1 kg mletega piščanca;
• 0,2 kg jeter;
• 0,1 kg čebule;
• 0,05 kg masla;
• moka ali krekerji;
• 4 rezine kruha;
• začimbe;
• eno jajce;
• olje.
Kuhanje
1. Čebulo drobno narežemo in jo na ponev z maslom pošljemo, prepražimo dve minuti.
2. Dodajte zvite jetra, sol in poper, prepražite enako količino. Ugasnite in ohladite. Juicy nadev je pripravljen!
3. Mleto piščanca, začinjeno z začimbami, dodamo namočen, vendar dobro stisnjen kruh in eno jajce. Če se nadev nenadoma izkaže šibak, ga vlijemo v drobtine in pustimo, da masa stoji.
4. V posodo nalijte olje in ga takoj položite na peč, saj se bodo vaše roke umazale.
5. V dlan položimo nekaj nadevov, naredimo ravno pogačo, jetra napolnimo v sredino in oblikujemo narezke.
6. Izdelke valja v krekerjih ali moki.
7. Zdaj samo prepražimo v ponvi. Po obračanju je potrebno pokriti pokrov in pustiti, da se izdelki parijo.
Recept 5: Polnjene poperne kocke
Rastlinski nadevi dodajajo posebno pikantnost in svežino ter pomagajo želodcu, da se spopade z mesom. Tu se kot glavna sestavina uporablja poper. Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 2 kosa kruha;
• 100 ml mleka;
• 1 jajce;
• sol s poprom;
• drobtine.
Za polnjenje:
• 2 papriki;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• olje;
• strok česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Pripravite kosasto maso čebule, prevrnjeno z mletim mesom, dodajte namočen kruh in začimbe, položite jajce.
2. Kocke čebule in popra, korenček tri. Najprej pošljemo čebulo na ponev, korenček v minuti, potem pa poper. Zelenjavo prepražimo, dokler ni mehka, posolimo in ohladimo.
3. Česen stisnite v nadev. Pri cvrtju je bolje, da ga ne dodajate, da ne bi izgubili okusa.
4. Zdaj pa oblikujemo majhne burgerje, v katere dajemo zelenjavno polnilo. Izdelki lahko po svoji presoji dobijo kakršno koli obliko.
5. Pobežite in pecite v vročem olju. Po obračanju jih pokrijte, da se pripravijo v notranjosti.
Recept 6: Polnjene mesne kroglice s krompirjem
No, kje je naš človek brez krompirja? Tudi polnjene mesne kroglice se pogosto kuhajo z vašo najljubšo zelenjavo. Za polnjenje se uporablja kuhan krompir z mastjo. Lahko je samo nasoljen ali dimljen.
Sestavine
• 0,7 kg mletega mesa;
• 2 kuhana krompirja;
• 2 stroka česna;
• 0,1 kg maščobe;
• 1 jajce;
• sol in poper;
• 2 kosa kruha;
• 1 čebula;
• nekaj mleka;
• moka in maslo.
Kuhanje
1. V zvitem mesu dodajte nasekljano čebulo, vnaprej namočen kruh in surovo jajce. Mleto meso napolnimo z začimbami, nekaj časa premešamo in damo v hladilnik.
2. Očistite kuhan krompir. Nato drgnite na grobo Rende, dodajte sesekljano mast in drobnjak. Za okus lahko dodate zelenice. Če slanina ni zelo slan, nanesite nadev na svoj okus. 3. Dobimo kašo, skulpture, ne pozabite položiti nadeva. Za pašno uporabo moke.
4. Izdelek prepražimo na zmerni temperaturi, dokler ne kuhamo.
5. Ali se premaknite na pekač in pecite v pečici.
Recept 7: Polnjene kocke z gobami in topljenim sirom
Recipe noro dišeče in zelo okusne polnjene mesne kroglice s topljenim sirom. Gobe se uporabljajo marinirane. Maso kotleta pripravimo z zdrobom.
Sestavine
• 0,6 kg teletine;
• 0,2 kg maščobe;
• 70 gramov kisle smetane;
• 3 žlice zdroba;
• 1 jajce;
• 2 čebuli;
• začimbe, zelenice;
• drobtine;
• 0,1 kg kislih gob;
• 2 sira;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Telečjo zvijamo z mastjo in čebulo, dodamo kislo smetano z zdrobom. Posolite sol, dajte začimbe in vozite jajce. Veliko smo v roki in intenzivno premagali na mizi. V hladilniku čistimo pol ure.
2. Surovo skuto zdrobimo ali pa samo fino narežemo. Dodajte jim gobe, ki so tudi fino narezane. Za okus smo postavili strok česna in zelenja. Vse to zmešajte.
3. Dobili smo predhodno kuhano nadev, ki je vztrajal. Razdelite na enake dele. Velikost je lahko katera koli, vendar je bolje, da ne naredimo majhnih rezin, ker je v njih težko vstaviti nadev.
4. V krušne drobtine oblikujemo ovalne kocke. Lahko tudi v moko ali zdrob.
5. Popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Medtem ko se premikamo v skledi.
6. Takoj, ko zadnje kose požara, vrnite vse nazaj v ponev, nalijte nekaj žlic vode, pokrijte in kuhajte nekaj minut.
Polnjene klobučice - nasveti in triki
• Najbolj slastne pletenice so narejene iz osebno zavitega mesa. Nadev, kupljen v trgovini, pogosto izdelan iz surovin nizke kakovosti. • Kruh - odličen dodatek za maso kotleta. Poveča izloček posode, izboljša okus in postane bolj nežen. Toda kruh ne sme biti preveč, sicer lahko dosežete nasprotni rezultat. Ampak 500 gramov mesa je dovolj 2-3 rezine.
• Brez mleka? Namakate kruh za mesne kroglice lahko v kateri koli juhi, v smetani ali preprosto v vodi. Ampak ne dodajajte veliko tekočine.
• Okus mesnih kroglic ni odvisen samo od mesa, temveč tudi od uporabljenih začimb. Poskusite dodati mlete paprike, paradižnikovo pasto, aromatizirane začimbe, sveže mleto poper in posodo z novimi notami.
• Veliko število jajc lahko oteži burgerje. Da bi se temu izognili, lahko dodamo samo rumenjake ali ne postavimo več kot eno jajce na kilogram drugih sestavin.
