Lazanja z večnamenskimi pijačami - splošna načela priprave
Multivarka vam omogoča ustvarjanje pravega kulinaričnega umetniškega dela, zahvaljujoč tehnologiji kuhanja, ki simulira delo ruske peči. Lazanja, dušena v počasnem štedilniku, ne bo gorila, bo sočna in namočena v omaki. Poleg tega vam multicooker omogoča, da zmanjšate čas kuhanja. Za pripravo jed ne potrebujete več kot 25 minut.
Še ena prednost multivarka pri kuhanju lazanje je zmožnost razmaščevanja jedi, kolikor je to mogoče. Tudi z minimalno uporabo lazanske omake bo še vedno mehka in okusna.
Lažanje v počasnem štedilniku - priprava hrane in jedi
Potrebovali boste bazo za lazanje - testo, pita kruh ali kupljene rjuhe za jed. Zadnja možnost je najlažja in hkrati najdražja. Ti listi za lazanje, izdelani v Italiji, ampak zato, ker jih imamo, so vredni veliko. Ali jih moram kuhati posebej? Preberite navodila na embalaži, morda je treba takšne plošče predkuhati ali potopiti v vrelo vodo. Poleg tega so za prodajo na voljo listi za lazanje domačih proizvajalcev testenin. So precej cenejši kot italijanski, vendar so njihovi recepti večinoma enaki domačim makaronima.
Lavash (armenska tanka) vam bo omogočila kuhanje okusne jedi, ki se ne bo štela za klasično lazanjo, vendar jo lahko v svojem okusu celo preseže.
Pita kruh je treba najprej namočiti v posebno omako, sicer bo v počasnem štedilniku precej suha. Prednost uporabe pita kruha je, da se lazanja kuhajo v 10-12 minutah. Poleg tega je pita kruh precej poceni in se prodaja v vseh trgovinah. Kako narediti lastno testo za lazanje? Na splošno morate zamesiti običajno testo, vendar namesto tradicionalne rafinirane moke vzemite durum - nerafinirano moko. Tako dobite kar se da blizu pristnemu receptu italijanskih mojstrov. Lahko pa naredite liste za lazanje in iz navadne moke.
Multicooker Lasagne Recepti:
Recept 1: lazanja gob
V tem receptu opisujemo metodo kuhanja lazanje v multicookerju z gobami. Pripraviti ga je treba v več fazah. Najprej pripravite nadev iz gob, nato pa omako, nato pa zberite lazanjo v skledo multicookerja in pecite.
Potrebne sestavine:
- Testo za lazanje
- Čebula - 1 kos.
- Por (bel del) - 160 gr.
- Gobe - 360 gr.
- Kisla smetana - 240 ml
- Mleko - 170 ml
- Maslo - 90 gr.
- Moka - 1.5 čl. l
Metoda priprave:
Čebulo olupite in drobno narežite. Sestavite por (uporabite samo bel del). Gobe dobro speremo in dobro narežemo. Skodelico multicookerja namažemo z majhnim koščkom olja, vklopimo način "cvrtje" 13 minut in najprej damo čebulo, nato gobe in ob mešanju z žlico kuhamo do konca programa. Nekaj minut pred koncem režima nalijemo v nadev kislo smetano. Nadev za lazanje nalijte v ločeno posodo. Umijte posodo.
Vklopite način Fry za 6 minut. V čisto posodo nalijte mleko, dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodamo moko in dobro premešamo, dokler se ne raztopi. Prelijte omako v skledo, operite posodo.
Vključite peko za 25 minut. Posodo namažite z oljem. Porazdelimo testo in nadev. Pokrivalo z omako. Zaprite in kuhajte pokrov za več peči do konca načina.
Recept 2: Lasagna piščanec (piščanec iz pita)
Iz tega recepta se boste naučili, kako pripraviti lazanjo v lavash multicookerju s piščančjim mesom. Piščanec lahko narežete na rezine ali zvijate v mleto meso.
Potrebne sestavine:
- Armenski Lavav - 2 velika lista
- Piščančji file - 360 gr.
- Čebula - 2 kos.
- Trdi sir - 140 gr.
- Kisla smetana - 260 ml.
- Krema - 240 gr.
- Maslo - 70 gr.
- Moka - 1 žlica. l
Metoda priprave:
Zmešajte polovico smetane in kisle smetane, dodajte začimbe. Lavaše, narezane na kvadrate. Vsak list namastite omako iz kisle smetane in pustite 10 minut.
Pripravite nadev. Drobno narežite na čebulo. Operite piščanca, odstranite kosti in narežite na majhne kocke. Sir rub. Vklopite način "Frying" za 10 minut. Čebulo prepražimo, dodamo piščanca, prepražimo, mešamo, do konca programa. 2 minuti pred koncem programa morate dodati kislo smetano in nariban sir. Nadev nalijte v ločeno posodo.
V čisti skledi v programu »Cvrtje« naredite omako »Béchamel«. V ta namen zmešamo staljeno maslo s preostalo kremo in moko. Mešajte tako, da ne ostanejo grudice.
Nanesite liste pita in jih napolnite na dno čiste posode. Zgornji sloj prelijemo z Bechamel omako. Vklopite program pečenja 20 minut, zaprite pokrov in kuhajte do konca načina.
Recept 3: lazanja z večnamensko kuhinjo z bolonjsko omako
Bolnese, kot Béchamelova omaka, je že dolgo nekaj posebnega v italijanski kuhinji. Pod to zapleteno besedo se skriva običajno mleto meso, dušeno v paradižnikovem pireju. Enostavno in najpomembnejše okusno! Pripravite lazanje v počasnem štedilniku z bolonjsko omako. Potrebne sestavine:
- Testo za lazanje
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Mleto meso - 420 gr.
- Kisla smetana - 130 gramov
- Začimbe
Metoda priprave:
Pripravite nadev. V mešalniku narežemo papriko in paradižnik. Čebulo je treba fino sesekljati, korenje - naribati. V čisti skledi multicookerja v načinu "cvrtje" morate pršiti čebulo in korenje, dodati mleto meso, začimbe in po 7 minutah dodati zelenjavni pire.
V kislo smetano dodamo kislo smetano - to bo polnilo za lazanjo.
Testo raztresemo in nadevamo v čisto posodo, pokrijemo zgornjo plast s kislo smetano. Lazanje kuhajte 30 minut v načinu pečenja.
Recept 4: lazanja v multicooker z morskimi sadeži
Lazanja s takšnim polnilom je v Italiji zelo priljubljena. Domačini ljubijo lahke in zdrave jedi, morski sadeži pa so popolnoma skladni s temi lastnostmi. V tem receptu vam bomo razložili, kako narediti okusno lazanino testo.
Potrebne sestavine:
- Trdota - 220 gr.
- Pšenična moka 1 razreda - 220 gr.
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Kurkuma - 1 čajna žlička.
- Dagnje - 140 gr.
- Hobotnice - 150 gr.
- Meso kozic - 140 gr.
- Smetana - 320 ml
- Kisla smetana - 210 ml
- Začimbe
Metoda priprave:
Pripravite liste za lazanje. Skozi fino sito je treba presejati obe vrsti moke. Mešalnik, pretlačimo pol kozarca hladne vode in štiri jajca. Zmešajte jajčno mešanico in moko, zamesite testo. Dodajte kurkumo. Kepa testa, pokrijemo z mokro gazo 25 minut. Testo raztrgamo iz testa in ga razvaljamo v tanke liste. Naj se posušijo. Pranje morskih sadežev, rezano hobotnico in meso školjk.
Vključite način "cvrtje" 7 minut, namažite posodo z oljem. Pražite morske sadeže. Dve minuti, dokler se ne skuha, vlijemo polovico smetane in kisle smetane, dodamo začimbe.
Zmešajte preostalo kislo smetano in smetano.
Položite v čisti skledi plasti testa in morskega polnila, nalijte kremo za lazanje in kremno omako. Lazanje kuhajte 20 minut v načinu pečenja.
Recept 5: Lasagna Multicooker s sadnim polnilom.
Desertna lazanja bo odličen zajtrk. Lahko uporabite katero koli sadje po vaših željah.
Potrebne sestavine:
- Listi testa za lazanje
- Jagode - 140 gr.
- Malina - 150 gr.
- Ribizel - 130 gr.
- Maskrapon sir - 170 gr.
- Nizko vsebnost maščob skute - 220 gr.
- Kislo smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml.
- Sladkor - 1 skodelica
Metoda priprave:
Odrežite jagode.
Skuto skrtimo skozi sito, združimo s sirovo masažo in pol sladkorjem. Skuto zmešajte s sadjem in jagodami.
Združite polovico kisle smetane s sladkorjem.
V počasnem štedilniku položite testo in nadev. Nadlakti s kislo smetano omako. Lazanje je treba kuhati 20 minut v načinu "cvrtje".
Lažanja v počasnem štedilniku - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Da bi lažje odstranili lazanjo iz multicookerja, položite rozeto za praženje na dno. Ko je lazanja pripravljena, jo povlecite čez rob rokavov.
Če na vašem multicookerju ni programa, lahko izberete splošni način, tako da vklopite temperaturo 180 stopinj.
Za dodatno začimbo dodajte Béchamelovo omako trdni naribani sir, rezine posušenih gob ali česen. Če sami pripravljate testo za lazanje, vendar ne morete najti durumove moke, lahko vzamete nekaj otrobov, zmleti v mlin za kavo.
Ne spuščajte lazanje v počasnem štedilniku. Dodatnih pet minut povzroči, da se jed razpade. Če lazanje ne držite v večnamenski kuhalnik, se bo polnilo (še posebej, če se uporablja meso) izkazalo za ostre. Optimalni čas kuhanja je 20-25 minut.
Če uporabljate zelenjavo za omako ali za polnjenje z lazanjo, ne pozabite odstraniti kože. Z paradižnikom, na primer, je zelo enostavno odstraniti kožo, jih popariti z vrelo vodo. Z bučkami ali jajčevcem preprosto olupite kožo s pomočjo naprave za luščenje.
Ne hitite po lazanji iz multicookerja takoj po končanem programu. Pustite, da ostane pod pokrovom še 5-8 minut, namakajte ga v lastnem soku.
