Počasen štedilnik je odličen za kuhanje rac.
V njeni jedi ne more biti pregret, ne goriti ali ne dvar.
Program je vedno mogoče preurediti, ptico pripraviti v drug način. Kako in s čim se raca kuha v počasnem štedilniku?
Duck v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Pačja trupla oprana, posušena, razrezana na kose. To ponavadi ni problem. Rezanje karkase se z lahkoto opravi s kuhinjskim nožem, nič ni potrebno, da se sekata. Iz račkice lahko kupite grudaste polizdelke. Prav tako se sperejo in posušijo.
Da bi bilo meso mehkejše, lahko ptice pred kuhanjem marinirate. Glede na recept jed lahko uporabite le začimbe ali slanice, kumarice. Raca je združena z vso zelenjavo, začimbami, žitaricami in celo s sadjem.
V multikvalnici te ptice lahko kuhate prvo in drugo jed. Kuhanje račjih juh nima posebnosti, jedi se pripravljajo enako kot pri katerem koli drugem mesu. Kašice in rjavenje imajo lastne razlik in zaslužijo pozornost.
Ražnjika v počasnem štedilniku s korenjem in čebulo
Preprost recept za zelo občutljivo in mehko raco v počasnem štedilniku, ki je kot nalašč za vse okuse. Takšno ptico lahko predložite samo s svežo zelenjavo.
Sestavine
• 0,1 kg čebule;
• 0,6 kg raca;
• 0,1 kg korenja;
• 2 žlici masla;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očrpane kose narežite z začimbami. Lahko samo poper in potresemo s soljo. Pustite vsaj eno uro.
2. Napolnite multicooker z maslom, vklopite način pečenja.
3. Položite raco, nasekljano čebulo v velike kose in tudi korenček. 4. Zaprite, prepražite dvajset minut. Občasno premešajte.
5. V počasni štedilnik nalijte malo vode, dovolj je 100-150 gramov.
6. Zaprite in kuhajte eno uro. Če raca ni mlada, lahko dodate čas do 1,5-2 ure.
Duck v počasnem štedilniku s krompirjem
Recept za drugo račjo v počasnem štedilniku. Njegova glavna prednost je, da ne zahteva nobenega okraska.
Sestavine
• 8 krompirja;
• raca od 0,5-0,7 kg;
• čebula;
• 1-2 paradižnika;
• korenček;
• olje, začimbe, zelenice.
Kuhanje
1. Razrežite raco na koščke, ki se bodo naučili. Vrzi v počasni štedilnik s par žlic masla, prepražimo v načinu peke za petnajst minut. Zaprite pokrov.
2. Medtem ko se raca pripravlja, morate očistiti in narezati vse zelenjavo recepta. Paradižnik se lahko drgne ali pa namesto tega uporabimo žlico paradižnikovega testa.
3. Čebulo in korenček spravite na pečeno raco, nato skupaj še 10 minut.
4. Dodajte paradižnik. Po želji lahko vržete nasekljano bolgarsko papriko. Kuhajte pred temnjenjem paradižnika.
5. Položite sesekljane gomolje krompirja in dodajte vrelo vodo. Količina vode je odvisna samo od želene debeline posode. Lahko skuhate videz juhe ali debelega obara.
6. Zaprite, zamenjajte in ugasnite.
7. Po eni uri odprite, dodajte različne začimbe, sol. Znova se zapre in pusti še četrt ure. Zeleni se vržejo na sam konec pod pokrovom ali vstavijo v ploščo med serviranjem.
Duck v počasnem štedilniku z zeljem
Recept za dušeno raco z belim zeljem. Tukaj je sveža zelenjava, lahko pa zamenjate kislo zelje ali dodate del. Okus jedi bo bolj zanimiv in svetlejši.
Sestavine
• 0,5 kg raca;
• 1 kg zelja; • olje;
• začimbe;
• glavica čebule;
• korenček;
• kozarec paradižnikovega soka.
Kuhanje
1. Očito in izrezano ptico vrnemo v počasni štedilnik, vlijemo 50 gramov vode in kuhamo pol ure v načinu gašenja.
2. Odprite, zamenjajte program peke, dodajte nekaj olja in izhlapite preostalo vlago.
3. Dodajte nasekljano čebulo, rahlo prepražite.
4. Vrgamo nastrgano korenje in prepražimo skupaj.
5. Sekanje zelja, metanje v raco. Lahko se pečete ali greste na ogenj.
6. Nalijte paradižnikov sok. Ali pa uporabite razredčeno pasto. Lahko naribate nekaj zrelih paradižnikov.
7. Ponovno premešajte, zaprite in nastavite način »Kaljenje«. Kuhanje pol ure.
8. Odpiramo, ocenjujemo raco na pripravljenost, napolnimo z začimbami in spiramo še četrt ure.
Duck in multicooker z jabolki
Ni bolj znanega dodatka riti kot jabolk. Te jedi ni treba kuhati v pečici, multicooker z njo odlično opravlja delo. Možnost mehkega in sočnega obara.
Sestavine
• 1,2 kg raca;
• 2 zelena jabolka;
• 2 stroka česna;
• ingver, lovor in druge začimbe;
• Nekaj žlic masla.
Kuhanje
1. Rezane stroke česna nanesite v skledo. Dodajte nariban ingver ali malo suhega prahu, prelite poper, sol in vse druge začimbe po okusu. Pound vse skupaj in dodamo rastlinsko olje.
2. Operite raco, jo razrežemo na koščke in ji dodamo dišečo mešanico. Vsak kos obdelamo dobro.
3. Prestavite v posodo in pustite, da se marinira vsaj tri ure. Zaželeno je, da vtrite kosov na predvečer, bo izkazalo, še bolj okusno.
4. Operemo jabolka, jih narežemo na rezine, kože ne odstranimo.
5. Zložite koščke ptičev v počasni štedilnik in na vse strani položite jabolka. 6. Vlijte toliko vode, da komaj pokriva ptico.
7. Vklopite ogenj za dve uri in počakajte na želeni signal. Čudovita raca z jabolki je pripravljena!
Pečena raca v počasnem štedilniku
Za pripravo take račke lahko uporabite program kuhanja ali peke. V vsakem primeru se jed pridobi.
Sestavine
• 1 kg race;
• 20 gramov olja;
• 2 stroka česna;
• 50 ml sojine omake;
• 1 žlico medu;
• začimbe.
Kuhanje
1. Operite koščke račka, posušite in premaknite na počasni štedilnik.
2. Dodajte 20 gramov olja, vlijte pol kozarca vode in ga pred 40-minutnim programom kuhajte.
3. Odprite, vklopite način cvrtja in izhlapite preostalo vodo. Kuhanje perutnine do mehkega.
4. Zmešajte sojino omako z medom, jim zmešajte mleto česen, dobro namažite zmes in začinite z začimbami. Uporabite lahko začimbe za piščanca ali meso, ki so primerni.
5. Dobljeno maso zalijte s skoraj gotovimi kosi race in prepražimo. Zaradi te mešanice se bo na njih hitro pojavila rdeča skorja, ptica pa bo postala izjemno okusna.
Duck v počasnem štedilniku s suhimi slivami in pomarančo
Še ena dobitna kombinacija rac in sadja. Posoda je dišeča, nenavadna, ptica izkaže, da je zelo nežna. Uporablja se cela, vendar majhna trupla.
Sestavine
• raca;
• 150 gramov suhih sliv;
• 1 oranžna;
• 50 ml sojina omaka;
• olje;
• 2 žarnici;
• lovor.
Kuhanje
1. Rezano račje truplo narežite na majhne kose. Takoj vrzite nazaj kostne dele, ki bodo primerne za juho. V počasnem štedilniku bo potekalo samo to.
2. V multicooker nalijte tanko plast masla, nastavite način pečenja.
3. Na obeh straneh položite koščke raca in prepražimo. 4. Čebula narežite na majhne kocke, pošljite na ocvrto raco.
5. Dodajte suhe slive na pol.
6. Očistimo oranžno, ga razrežemo v kakršnekoli loblje, znebimo kosti. Ležali smo do ptice.
7. Nalijte kozarec vrele vode in kuhajte eno uro pod pokrovom.
8. Odprite, nalijte sojino omako, sol ni potrebna. Toda če želite, lahko vržete nekaj zrna graška.
9. Na vrh položite Lavrushko in obogatite, dokler niste popolnoma kuhani. Če je bil raček mlad, je dovolj, da omako namakate meso, to je približno 15 minut. Stara raca lahko pustite v vsakem trenutku in kuhajte še eno uro ali celo dve uri.
Patif v počasnem štedilniku
Z račjim pilafom se izkaže, da je čudovit, masten in dišeč. Ta ptica je kot nalašč za riž. No, v počasnem štedilniku je kuhanje jedu lažje kot kdajkoli prej.
Sestavine
• 0,8 kg pač;
• 2 kozarca riža;
• 4 skodelice vrele vode;
• 0,4 kg korenja;
• 0,3 kg čebule;
• 1 čajna žlička. začimbe za pilaf;
• 1 glavo česna;
• 2 lovorja.
Kuhanje
1. Raca je precej maščobna, zato v počasni štedilnik nalijemo tanek sloj olja, ki ga postopoma sprostimo s kosov perutnine. Vklopite »Pečenje«.
2. Operite ptico, razrezano na kose. Vržite olje in prepražite do rdeče barve. Trajalo bo vsaj 20 minut.
3. Korenček očistite. Nezaželeno je, da uporabite Rende. Korenasto zelenjavo narežite na srednje veliko slamo z navadnim nožem.
4. Čebulo olupimo in narežemo na trakove. Prvo čebulo na pol, nato še enkrat in raztrgamo čez.
5. Preko zelenjave nalijte pečeno raco in nadaljujte s kuhanjem. Način se ne preuredi.
6. Takoj ko se zelenjava zapeče, dajte pilice začimbe.
7. Ne manj kot petkrat umijte riž z mrzlo vodo, prelijte vso tekočino iz zrn in nalijte v počasni štedilnik. 8. Dodamo vrelo vodo in sol. Merimo vodo v enakih kozarcih, kot se uporabljajo za riž.
9. Odstranite zgornji del lupine iz glave česna in ga vtaknite v sredino večnamenskega kuhalnika.
10. Vržemo liste lovca, blizu.
11. Preuredite program »Plov«, vklopite, počakajte, da se signal konča s kuhanjem.
Duck v Multivarke - Tips and Tricks
• V račjem trupu je veliko koščenih koščkov, skoraj brez mesa. Vam ni treba položiti jih v ocvrte in enolončnice, je bolje, da takoj krat za juho.
• Če se pri pečenju raca sprosti veliko nepotrebnih maščob, ga lahko takoj poberete. Najbolje je, da so bile dodane začimbe. Maščobe lahko tudi razrežete takoj, ko rezate perutnino. V tem primeru ga lahko zložite v vrečko in vstavite v zamrzovalnik, nato pa uporabite za cvrtje krompirja in za druge jedi.
• Če posebnega okusa račjega mesa ne marate, ga lahko zlijte z ohlajeno juho limonine lupine. Ptico lahko namakate v vodi z veliko začimb ali takoj marinirate z dodajanjem soli.
• Perje na trupu? Najlažji način, da se jih znebite, je pereč. Trup lahko zmeljemo nad pečjo na plin, s papirjem ali nad svečo. Nato preprosto strgajte z nožem in sperite.
