Oh, pica! Dolgo je prenehala biti čezmorska jed in se trdno naselila na naše mize. Jed se uporablja za zajtrk, kosilo in večerjo, tudi če ni zelo uporaben in napačen, ampak kako okusen! Kuhanje domače pice je preprosto. To lahko stori katerakoli gostiteljica, vendar morate še vedno poznati nekaj razlik in imeti nekaj dokazanih receptov. Kaj kuhati pico in kaj testo izbrati?
Domača pizza - recepti in kuharske lastnosti
Pizza testo se deli na kvas in kvas brez. Oba sta pripravljena samo na pšenični moki. Domneva se, da mora biti osnova za pico tanka. Toda v mnogih hišah "Russified" različice odprtih pite s puhasto osnovo se ukoreninijo. Da bi prihranili čas, se pogosto uporablja komercialno lisnato testo, ki omogoča lažje pripravo peke.
Kaj je nadev iz:
• klobase;
• meso, perutnino in drobovino;
• z ribami in morskimi sadeži;
• sir, jajca;
• zelenjavo in gobe, sveže ali vložene.
Po okusu se dodajo različne začimbe. Da se sok polnila ne vpije v temelj, se torta prekrije z omako. Najpogosteje iz paradižnika. V skladu s pravili se pripravlja samo iz svežih paradižnikov, brez kože. Ampak zakaj zapletajo pripravo pice, če doma lahko vedno uporabite kečap ali paradižnikovo pasto. Dodajajo italijanska zelišča, začimbe, čebulo, zelišča in okus te omake ni veliko slabši od izvirnika.
Domača pizza: recept z gobami in salamo
Ena izmed najbolj okusnih možnosti za preliv pice doma, kot tudi recept za testo za kvas za tanko podlago. Iz teh sestavin dobite dve veliki odprti torti. Sestavine
• funt moke;
• 1 čajna žlička. soli;
• 1 žlico sladkorja;
• 8 gramov doge;
• 300 gramov vode;
• 1 žlico masla.
Za polnjenje:
• 150 gramov salame;
• 2 žlici paradižnikove omake;
• 1 žlico masla;
• 1 čebula;
• 100 gramov sira;
• 150 gramov vloženih šampinjonov;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• origano, bazilika.
Kuhanje
1. V posodi prelite moko, dodajte vse druge sestavine, premešajte in dodajte vodo. Testo zmešamo, na koncu dodamo maslo, ga razdelimo na dva kosa in pustimo, da se pol ure segreje.
2. Za polnjenje rezano salamo na tanke kroge.
3. Narežite čebulo in sveže šampinjone, popražite v žlici masla. Marinirane gobe so pravkar narezane.
4. Razvaljamo iz ene koloboke tanke pogače, premera približno 30 cm. Namažite paradižnikovo omako, potresite z zelišči, raztresite gobe, pustite polovico.
5. Vstavljanje krogov salame. Potresemo z naribanim sirom.
6. Pošlji v pečico in pečemo pri 200 ° C približno 15 minut. In medtem ko je čas, na enak način oblikujemo drugo odprto pito.
Pizza doma: recept z paradižnikom in klobaso
Druga možnost je skupna in številne najljubše nadev. Z njim se pica izkaže sočno, nežno. No, testo zmešamo na kefir brez kvasa.
Sestavine
• 80 gramov kefirja;
• 250 gramov moke;
• 1 jajce;
• 0,5 žličke. soli;
• 0,5 vrečke pecilnega praška.
Za polnjenje:
• 250 gramov katere koli klobase;
• 1-2 žlici paradižnikove omake;
• 3 paradižnika;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Z jajcem prelijte jajce s kefirjem in soljo, dodajte moko s pekočim praškom in zmešajte. Dajte testu, da se uleže 15 minut, v tem času lahko pripravite polnilo. 2. Klobaso narežite na kocke ali slamice, tri sira, paradižnik pa v tanke kroge.
3. Mix paradižnikovo omako s soljo, dodamo začimbe po vašem okusu, lahko pour italijanskih zelišč.
4. Vzemimo testo, ki je postalo mehkejše in bolj elastično. Torto razvaljamo in prestavimo na pekač.
5. Namažimo z omako, raztresemo klobaso, nato pa skodelice paradižnika. Potresemo s sirom.
6. Pečemo do kuhanja v predgreti pečici.
Domača pizza: recept s piščancem in kumaricami
Kumarice so čudovito polnilo za domače pice, še posebej, če jih dodate k piščančjemu mesu. Testo bo pripravljen kvas na mleko, se izkaže, puhasto, mehko, ne tanko. Število sestavin na eni pici za veliko posodo, lahko pa jih razdelimo na dva manjša.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 7 gr. kvas;
• 2 jajci;
• 2 žlici masla;
• 1/2 žličke. soli;
• žlico sladkorja;
• 450-500 gramov moke.
Polnjenje:
• 400 gramov piščančjega fileja;
• 4 kumare;
• 20 oljk;
• 20 gramov sira;
• 3-4 žlice omake z začimbami.
Kuhanje
1. Raztopite kvas s sladkorjem v mleku, dodajte tretjino moke in pustite pol ure. Nato zmešamo jajca s soljo, dodamo maslo in preostalo moko. Zmešajte mehko kroglo. Pusti ga 30 minut v toplem prostoru.
2. Za omako vzamemo paradižnikovo pasto, dodamo poper, sol, aromatična zelišča in začimbe. In lahko vzamete samo kečap, a dobro in bogato, tekočina ne bo delovala.
3. Piščančji file morate kuhati vnaprej, nato narezati na trakove. Prav tako zmeljemo kumare. Če so zelo slane, je lahko manjša.
4. Oljke razrežite v kroge ali v četrti. 5. Razvalite veliko plast testa, namažite z omako. Raztegnite kumare s piščancem, potresite z oljkami, nato pa sirom.
6. Pečemo 20-25 minut v pečici.
Domača pizza: recept z jajčevci in nalivanjem
Posebnost te pice je najbolj občutljivo polnilo, ki je napolnjeno z maso omleta. Rezultat je zelo sočna pita. Testo pripravimo v skladu s prejšnjim receptom za mleko s kvasom. Ampak lahko vzamete katerokoli drugo.
Sestavine
• 2 jajčevci;
• 2 žarnici;
• 4 paradižnika;
• 300 gramov klobase;
• 4 jajca;
• omaka za mazanje;
• 150 gramov majoneze.
Kuhanje
1. Jajčevci narežemo na trakove, prepražimo v ponvi. Ločeno narežemo na kocke.
2. Razvaljamo plast testa, ga postavimo v obliko ali na pekač, se prepričajte, da ste ob straneh.
3. Podlago podmažite z paradižnikovo omako, lahko uporabite vsak ketchup.
4. Pražen jajčevci položite.
5. Top narezana klobasa.
6. Nato paradižnikov krog.
7. Jajca zmešamo z majonezo, dodamo sol in poper, dodamo posušen koper.
8. Nastalo pico enakomerno nalijte z drozgo. Po želji ga lahko na vrh potresemo s sirom, vendar ne nujno. Mi pečemo.
Pizza doma: recept v ponvi
Pravzaprav lahko za to pico uporabite polnjenje. Značilnost tega recepta je testo, ki je namenjeno za kuhanje v ponvi.
Sestavine
• 9 žlic moke;
• 2 jajci;
• 4 žlice kisle smetane;
• 4 žlice majoneze;
• 0,5 žličke. riper.
Polnjenje:
• 50 gramov klobase;
• 50 gramov sira;
• žlico omake;
• 5 mariniranih gob.
Kuhanje
1. Jajca zmešamo s kislo smetano in majonezo, dodamo moko in pecilni prašek, mesimo. 2. Testo vlijemo v posodo, namazano z maslom. Nivelirajte z žlico in na vrhu nanesite omako.
3. Kosi klobase, kisle gobe, potresemo s sirom.
4. Vklopite peč, nastavite majhen ogenj, pokrijte posodo in kuhajte pico 10-15 minut. Poskrbite, da podstavek ne bo izgorel.
Pizza doma: recept za listnato testo
Ne bodite prijatelji z moko? No, ne! Za pripravo te pice doma potrebujete listnato testo. Recept je preprost in hiter.
Sestavine
• 400 gramov testa;
• 2-3 paradižnika;
• 200 gramov kuhane klobase;
• 1 kumara;
• 1 bolgarski poper;
• 2 žlici omake;
• zelena čebula;
• 200 gramov sira.
Kuhanje
1. Ker je listnato testo pogosto v obliki pravokotnika, je najbolje kuhati na pekač. Samo dobimo plast, lahko malo razvaljamo, izrežemo želeni kos in prestavimo.
2. Namažite omako iz listnatega testa, potresite z zeleno čebulo in drobno narezano bolgarsko papriko.
3. Zdaj obrnite klobaso, ki jo lahko narežemo na trakove ali kocke.
4. Kumarico razrežemo na 2 dela, nato pa na polkrožke. Razširite pico.
5. Zdaj je prišlo na vrsto paradižnika. Paradižnik lahko narežemo na cele kroge ali polovice.
6. No, in kot vedno zaključi sestavljanje sira. Ostaja, da v pečico potisnemo pico in v 20 minutah bo pripravljena!
Domača pizza: recept z morskimi sadeži
Vzemite katerokoli testo, po svoji presoji. Pripravite lahko enega od zgoraj navedenih receptov.
Sestavine
• 300 gramov testa;
• 200 gramov koktajla z morskimi sadeži;
• 0,5 čebule;
• 0,5 žličke. Italijanska zelišča; • 1 žlica paradižnikove omake;
• 1 merica kisle smetane;
• 50 gramov sira;
• Olive neobvezne.
Kuhanje
1. Testo razvaljamo v kolač, ga položimo na pekač ali v naoljeno obliko.
2. Združite kislo smetano z kečapom in zelišči, premešajte in namažite podlago.
3. Razrežite polovico čebule zelo tanko. Potresemo bazo. Če je žarnica velika, lahko vzamete četrtino.
4. V koktajl nalijte marinado, narezano na rezine in porazdeljeno po površini, poskusite čim bolj enakomerno.
5. Raztresite cele oljke in posujte z velikimi ostružki sira.
6. Poslano na peč, da se peče do konca.
Pizza doma: recept z paradižnikom in mozzarello
Da bi uživali v pravi italijanski pici z mozzarello, vam ni treba iti v picerijo. Lahko ga enostavno pripravite doma, če sledite temu receptu.
Sestavine
• 250 gramov vode;
• 1/4 žličke. kvas;
• 1/2 žličke. soli;
• 1 žlico masla;
• 380 g moke.
Za polnjenje:
• 250 gramov mozzarelle;
• 3 paradižnika;
• 1 čajna žlička. Italijanska zelišča;
• 80 gramov omake.
Kuhanje
1. Iz tople vode in drugih sestavin naredite elastično testo. Razdelite na 2 dela, zavrtite kroglice, pokrijte in pozabite na eno uro.
2. Izvlečemo koloboke, razvaljamo tanke ploščate pogače.
3. Namažite paradižnikovo omako, dajte rezine paradižnika.
4. Potresemo z italijanskimi zelišči.
5. Zdaj je na vrsti Mozzarella. Lahko se drgne ali položi na tanke rezine. Izberemo najbolj privlačno možnost.
6. Še vedno je treba peči našo stvaritev v pečici in pripravljena!
Pizza doma - nasveti in triki
• Namesto paradižnikove omake lahko uporabite majonezo, oljčno olje in katero koli drugo omako za podmazovanje podlage. • Pizza testo bo bolj okusno, če namesto vode uporabite mleko ali sirotko. Ta zamenjava je primerna za skoraj vsak recept.
• Italijani spretno tvorijo podlago za roke pice, brez pomoči tujih predmetov. Mi doma uporabljamo predvsem valjar. Kaj pa, če je ni? Uporabite lahko prazno steklenico, zvitek folije ali folijo.
• Da bo pica res okusna in pečena, zelenjavo in druge izdelke narežite na tanko. Rezine so lahko velike, vendar ne debele.
• Ali želite dati sveže pripravljeni pici vrhuncu? Medtem ko je pecivo vroče, ga potresemo s svežimi listi bazilike. In dobila bo nenavaden okus.
• Upoštevajte vse ukrepe. Prelivi ne bi smeli biti preveč, po vsem je pica. Toda baza ne bi smela zasijati, tudi golo torto ni dobro.
