Črna torta - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati črno torto.

Črna torta - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati črno torto.

Črna torta - splošna načela in metode kuhanja

Kaj pomeni črna torta? Seveda, čokoladni okus, ki mu ga daje kakav, je prah iz kakavovih zrn. Na začetku pa se je izdelek, odprt v Mehiki in Peruju, prvič uporabil ne samo za kuhanje, ampak tudi kot denar - plačali so jih za blago, ki so ga v zameno vložili v Južno Ameriko. Veliko narodov zdravi kakava, izraža prijaznost in gostoljubnost. V Evropo je prišel šele v 17. stoletju, vendar je pridobil popularnost veliko kasneje kot kava ali čaj. Lokalni slaščičarji niso mogli okusiti kakava, dokler ga niso začeli mešati z vanilijo.

Danes vemo, da kakav ni le dragocena sestavina za slaščice, temveč je tudi zelo uporaben izdelek za ljudi, ki trpijo na primer zaradi hipertenzije. Sposoben je znižati pritisk in izboljšati razpoloženje, spodbuditi učinkovitost in duševno aktivnost. Mnogi so verjetno slišali, da bar temne čokolade povečuje vitalnost in prispeva k proizvodnji hormonov radosti - endorfinov. Izkazalo se je, da zaradi kakava lahko postanemo malo srečnejši.

Vse to velja za črno torto, saj je dobila ime prav zaradi vsebnosti kakana, bogatega z melaninom. Čeprav je kakava visoko kalorični izdelek, je posebnost hitro nasičenje telesa, zato je težko jesti veliko čokoladnih izdelkov. Torej, ne morete skrbeti za te dodatne funte. Tako odstranimo stres - pripravimo izvrstno, elegantno, nežno in noro čokoladno torto!

Črna torta - priprava hrane

Poleg klasične sestave za piškote in smetano (moka, jajca, kisla smetana, sladkor) potrebujemo kakav v prahu. V trgovinah z živili lahko najdete ta izdelek iz velikega števila blagovnih znamk, včasih pa ga dobimo brez okusa in okusa, strjenega v grudice. Kakovost praška v embalaži ni mogoče oceniti, če pa ste še vedno zaskrbljeni zaradi okusa pogače, preverite kakava na domu, tako da odprete embalažo. Mešanica mora biti dišeča in bogata. Če ga drgnete med prste, se prah ne odlepi. Brušenje mora biti zelo fino in brez prisotnosti zrn. Uporaba neustreznega kakavovega prahu je nesprejemljiva, saj je v pravilno pripravljeni pijači ali kakem drugem izdelku uporabna ne le za odrasle, temveč tudi za otroke, starejše od dveh let.

Črna torta - najboljši recepti

Recept 1: Torta s črnim ribezom

Črna čokolada za bazo, črni ribez za polnjenje in dekoracijo, črna kava za impregnacijo - torta v celoti opravičuje svoje ime. Zračno temno gobico zelo preprosto kuhanje. Največja poraba časa (4 ure) za namakanje je porabiti le uro in pol za izdelavo pogače in poslati praznično sladico, da se napolni v hladilnik.

Sestavine:

Pecivo

Jajca (4 kosa), sladkor (130 g), moka (60 g), škrob (1 žlica. L.), kakav (50 g), pecilni prašek za testo.

Impregnacija

Močna kava (100-150 gramov).

Čokoladna krema

Temna čokolada (200 gr), težka krema (po možnosti 35%, 100 ml), kisla smetana (200 ml), sladkor 45 gr.

Smetana iz ribeza

100-150 ml džem iz črnega ribeza (100-150 g), krem ​​sir (100 g), bogata krema (100 ml), sladkor (45 g), bela želatina, liker iz črnega ribeza.

Način kuhanja

1. Pecivo. Jajca zmešamo s sladkorjem, dokler ni zračna bela pena. Zmešajte vse suhe sestavine in jih zmešajte v jajca z leseno žlico. Testo postavimo v obliko, ki je bila predhodno narejena iz pergamenta, in jo pošljemo v pečico približno 45 minut. Razrežite v plasti. 2. Čokoladna krema. Mleto temno čokolado. Mašično smetano zavremo in vlijemo v čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.

Zmešamo kislo smetano s sladkorjem in dodamo čokoladi, premešamo do homogene mešanice, zmešamo.

3. Impregnacijske torte. Namočite spodnjo torto v obliki močne kave, naslednja plast je čokoladna krema, ponovno torta, impregnacija in smetana.

4. Smetana koruze. Zmešajte smetano s sladkorjem, zmešajte džem s sirom. Namočeno v hladno vodo, želatino zmešamo z rahlo segreto tekočino, nato pa z mešanico ribeza. V vsem tem, dodamo mešamo stepeno smetano. Z vrhnjem pogačice namažemo s kremo in jo gladimo. Impregnacija - 4 ure v hladilniku.

Recept 2: Čokoladna torta

Nedvomen plus neverjetne čokoladne tortice, narejene iz preprostih izdelkov, je hitra priprava, okus pa je podoben okusu dragega slaščičarskega izdelka.

Sestavine:

Testo: moko (150 gramov), jajca (4 kose), maslo (50 gramov), sladkor (100 gramov), kakav (50 gramov).

Smetana: rumenjaki (2 kosa), sladkor v prahu (200 g), mleko (1 skodelica), čokolada (100 gramov), moka (1 čajna žlička), maslo (100 gramov).

Glazura: kakav (2 žlici), mleko (3 žlice), sladkor (2-3 žlice), maslo (1 žlica. L.).

Način kuhanja

Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo kakav in rumenjake, postopoma mešamo po vsakem jajcu in na koncu dodamo moko in stepeno belo v hladno peno.

Mešajte, delite na dva dela in razporedite v dveh oblikah. (Pecite lahko eno torto in narežemo na dve plošči). Obrazci so predhodno prevlečeni z mastjo. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah. Bodite previdni, da ne pregrete peciva, saj se pečejo zelo hitro. Krema

Razžvrkajte rumenjake s sladkorjem v prahu, dodajte moko, mleko in naribano čokolado, položite na majhen ogenj. Ohladimo, mešamo. Maslo potresemo, zmešamo s smetano. Torto prelivamo s smetano.

Sladko. Združite sestavine in segrejte do vrenja. Kolač namažite s fudgeom.

Cut to trdno čokolado užitek bo po popolnem strjevanju.

Recept 3: Čokoladna smetana s črno skuto

To torto lahko naredimo kar se da preprosto, odličen recept za občutljivo čokoladno in skuto s skute in skute. Ne vsebuje skoraj nobene moke. Na splošno, lahek in sladek dopust!

Sestavine: jajca (4 kosa), sladkor 6 žlice. l + 0,5 žlice.), Kakav (3 žlice. Žličke), moka, (3 žlice. L.), Soda (na konici noža), nizko vsebnost maščob (550 g), masla (200 g, polnilo - rozine) ali kandirano sadje), želatina (10 g), smetana (250 ml), temna čokolada za okrasitev pogače.

Način kuhanja

Pecivo Ločimo rumenjake, dodamo sladkor in dobro zmeljemo. Veverice bičajo s 5 žlicami. žlice sladkorja. Masa beljakovin se zmeša z stepanimi rumenjaki, kakavovim prahom, moko, pogasimo s kisom ali limoninim sokom, soda. Hitro in nežno premešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Razmažemo v namazani z rastlinskim oljem obliko, pečemo 30 minut. Preverite pripravljenost torto le na koncu, tako da testo ne pade. Narežite na dve neenakomerni torti z dolgo, močno nitko ali dolgim ​​nožem. Postavimo tanko torto v kalup, pokrit s folijo, debelo narezano na kvadratne kose.

Nadev. Da bi bila skuta homogena, jo zmešajte s sladkorjem in zmeljemo v živilskem stroju. Želatina se razredči s sadnim sirupom (v pol kozarca), v vodni kopeli pa vzdržimo do popolnega raztapljanja. Zmes mešanice zmešamo s sladko skuto, želatino, smetano. Vse zmešajte. Dodajte sadje. Piščančje kocke v polnilo, zadnjič zmešajte in vlijte v obliko. Pripravite se, da torto v hladilnik zamrznete čez noč. Zjutraj prekrijemo z glazuro. Na majhnem ognju raztopimo tla čokoladne plošče v malo vode, prelijemo po torti z žlico. Nazaj v hladilnik za zamrzovanje. Torta je pripravljena, lahko jo razrežemo. Najbolj zanimivo je pridobljeno v oddelku, čeden črni puf kos, okusno, vonj čokolade.

Črna torta - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Svoj podpisni recept za črno torto si lahko izmislite tako, da izumite kombinacijo polnjenja in smetane. Tu je še nekaj možnosti:

- Impregnacija za torto: pomešajte sladkorni sirup s 50 gramov žganja, zavrite.

- Čokoladno-češnjeva krema: talina čokoladne palice stopimo s 50 grami. maslo, dodamo sladkor in vanilijo, dve jajci, dve žlici moke in 100 gramov češnjevega soka. Pustimo, da se mešanica zavre in počakamo, da se zgosti, da se ohladi.

- Čokoladni čipi za dekoracijo torte: talino čokoladne kade raztopite v vodni kopeli, raztegnite jo na ploščo s tanko plastjo, da se strdi. Stroke dolge žetone in okrasite torto na straneh in vrhu.

Dober tek in okusno življenje!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje