Buče - uporabna orientalska sladkost. Kako kuhati bučo doma v pečici ali sušilniku

Buče - uporabna orientalska sladkost. Kako kuhati bučo doma v pečici ali sušilniku

Pastila je tradicionalna orientalska sladica, ki nam je prišla iz Turčije.

Ta delikatesa se je prvič začela tam kuhati, pri čemer je bila glavna sestavina zelenjava, sadje ali jagode.

Buče pastile doma - osnovna načela kuhanja

Najprej morate pripraviti glavni produkt - buče. Če želite to narediti, z ostrim nožem odrežemo lupino, očistimo semena z vlakni. Meso zelenjave narežemo na majhne rezine in ga zamašimo v debeli steni, vlijemo v malo vode ali pečemo v pečici. Nato kuhano zelenjavo pomešamo s potopnim mešalcem, ki poskuša dobiti homogeno maso, brez majhnih koščkov.

V nastali bučni pire dodajte sladkor, med ali sladilo, začimbe. Mešajte.

Pekarski ali sušilni deli so prekriti z pergamentom in premazani z oljčnim oljem. Bučna masa je enakomerno razporejena, katere višina ne sme presegati dveh centimetrov. Kuhajte šest ur pri 50 ° C z odprtjem vrat pečice.

Suhi marshmallow je lahko pri sobni temperaturi, traja pa vsaj en dan.

V sadne bonbone lahko dodate sok citrusov ali drugo sadje, kot so jabolka.

Posebej sladek marshmallow se dobi, če na maso dodamo stepene beljake.

Recept 1. Bučna pasta

Sestavine

cimet;

dva kilograma buče;

ingver;

dve rdeči sladki jabolki;

50 g sladkorja;

300 g medu;

50 ml oljčnega olja.

Metoda kuhanja

1. Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje pire buče in jabolk. Zelenjavo in sadje speremo pod pipo in lupino odrežemo z ostrim nožem. Odstranite semena, septum in vlakna. Rezane buče in jabolka narežite na majhne koščke. 2. Vse pripravite v ponev, vlijte nekaj pitne vode in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava in sadje ne bosta mehka. Z uporabo potopnega mešalnika ali zdrobite vsebino ponev. Pomembno je, da je masa homogena in brez grudic.

3. Dodajte med, cimet, ingver, sladkor in med v bučno pire. Mešajte.

4. Pokrijte pekač s pergamentom in ga namažite z oljčnim oljem. Maso buče-jabolka položimo na pekač, tako da plast ne preseže dveh centimetrov.

5. Pastile vstavite v pečico in sušite šest ur pri 50 ° C, rahlo odprite vrata. Pritisnite s prstom na sladkarije, če je mehka in elastična, lahko odstranite zdravilo iz pečice.

Recept 2. Bučna pasta doma s pomarančo v sušilniku

Sestavine

oranžna;

600 g buče.

Metoda kuhanja

1. Odrežite lupino iz buče, odstranite semena in vlakna. Zelenjavno meso narežemo na poljubne majhne kose. V vlogi multicooker pour nekaj kozarcev vrele vode. Rezine buče položite v posebno posodo s paro in jo postavite v aparat. Zaprite pokrov in kuhajte deset minut.

2. Temeljito umijte oranžno in ga postavite v skledo z vrelo vodo. Pustite nekaj minut. To je storjeno, da bi se znebili voska, ki je predelan citrusov. Izvlecite oranžno barvo, obrišite na suho in jo zavrtite na mizo, s pritiskom na dlan. Z uporabo najlepšega riža odstranimo lupino iz njega in se trudimo, da se ne dotaknemo bele plasti, ker ima okus grenak, kar pomeni, da se lahko okus pastila pokvari. Narančo narežemo na pol in iz posebnega orodja iztisnemo sok. Napnite ga.

3. Mehko celulozo buče položite v globoko posodo in zmešajte v omako s potopnim mešalcem ali zdrobite. Poskusite dobiti homogeno maso brez ene grude. Nalijte pomarančni sok v nastalo maso in dodajte polet. Mešajte. 4. Izrežite skodelice papirja za peko do premera palet za sušenje. Na njih nanesite tanko plast bučnega pireja. Višina plasti ne sme biti večja od 5 mm. Palete položite v stojalo in ga postavite v sušilnik. Sušite marmelado šest ur.

5. Odstranite paste iz naprave, obrnite papir navzdol, navlažite ga z vodo in pustite, da se namakate pet minut. Odlepite papir. Pastile narežemo na trakove in jih zavijemo v zvitek. Pastile shranite v tesno zaprto stekleno posodo.

Recept 3. Bučna pasta v pečici

Sestavine

sladkor v prahu;

pol kilograma buče;

10 g mletega cimeta;

10 g ingverja.

Metoda kuhanja

1. Z ostrim nožem odrežite kožo z buče. Izvlecite semena z vlakni. Sesekljano meso na zelenjavo na majhne koščke, damo v ponev, nalijemo v malo vode, da ne gori. Kuhamo, dokler ne postane mehka nad zmerno toploto.

2. Mehko bučno pire z potopnim mešalnikom. V maso dodamo ingver, cimet in sladkor v prahu. Količina slednjega je odvisna od sladkosti zelenjave. Če je buča sladka, nikoli ne morete dodati sladkorja v prahu.

3. Pokrijte pekač s papirjem za peko in položite bučo v enakomerno plast. Prepričajte se, da višina plasti ne presega dveh centimetrov, sicer bo trajalo veliko dlje, da se suhega sliva posuši.

4. Pastilo položite v pečico za pet ur. Sušite pri 50 ° C z odprtimi vrati. Ločite pastilo od papirja, narežite na trakove in zavijte v zvitek.

Recept 4. Bučna pasta z jogurtom

Sestavine

ščepec črnega popra;

500 g buče;

ingver;

dve kozarci s 125 gramov nemasnega sladkega jogurta;

mleti cimet.

Metoda kuhanja 1. Odrežite olupko iz pulpe buče, izberite sončnična semena z vlakni. Zelenjavo narežemo na srednje velike kose. Zdrobljeno bučo prenesite v lonček z debelimi stenami in nalijte pol kozarca pitne vode. Postavite zmerni ogenj in kuhajte deset minut. Ta čas bo dovolj, da bo buča postala mehka.

2. Pureen rastlinski potopni mešalnik ali tolkushkoy dokler gladko brez grudic. Jogurt vlijemo v pire in začinimo z začimbami. Mešajte.

3. Pokrijte pekač s folijo. Maso buče vstavimo v njej in jo enakomerno porazdelimo po površini, pri čemer poskušamo zagotoviti, da višina plasti ne preseže polovice centimetra. V tem primeru naredite plast v sredini tanjši kot od robov.

4. V pečico vstavite pekač s pasto. Izpostavite 60C in rahlo odprite vrata. Pustite, da se osuši osem ur. Pašo narežemo na rezine in jih navijemo. Zdravilo shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi.

Recept 5. Bučna pasta pri domačih beljakovinah

Sestavine

limona;

Pol kilogram buče;

vrečko želatine;

pol kilograma granuliranega sladkorja;

dva jajčna beljaka.

Metoda kuhanja

1. Odrežite lupino iz buče in odstranite semena z vlakni. Zelenjavo meso narežite na majhne rezine. V skledi z več pečenicami nalijte dve kozarci vrele vode. V posebno napravo za paro dal kosov buče. Postavite ga v skledo, zaprite pokrov. Ventil postavite v položaj "zaprto". Bućno pari dokler ni mehka.

2. Lemon na polovico razrežite in iz posebnega orodja iztisnite sok. Strain.

3. Namestite mehko bučo v globoko skledo, nalijte limonin sok, dodajte sladkor in vse zlomite v stanje pire krompirja s potopnim mešalcem. 4. Prebite se v nastalo pire, bučo, ohlajene beljake in nadaljujte z mešanjem, dokler se teža ne poveča.

5. Želatina se raztopi, pri tem pa upoštevajte navodila na embalaži. Nalijte v bučno pire in premešajte.

6. Pokrijte pekač s pergamentom, ga očistite z olivnim oljem in na njega položite bučno maso. Izravnati. Ker so robovi hitreje posušeni, jih naredite debelejše, sredi nasprotnega pa mora biti plast tanjša, tako da se pasta enakomerno suši.

7. Posodo pošljite v pečico šest ur. Sušite pri 50 ° C tako, da odprete vrata pečice. Odstranite pastilo iz pečice, jo položite na suho leseno ploščo in jo poškropite s sladkorjem v prahu in pergamentom. Rahlo navlažite z vodo in po petih minutah odstranite pergament. Potresemo z vrhom v prahu in narežemo na palice.

Recept 6. Bučna pasta doma z orehi

Sestavine

eno in pol kozarca orehov;

pol kilograma buče;

75 g medu;

kozarec sladkorja;

dve limoni.

Metoda kuhanja

1. Bučino očistite z ostrim nožem iz lupine, izberite semena in vlakna. Rezano zeleno meso narežemo na srednje velike kose. Mleto bučo položite v ponev.

2. Umijte limone, obrišite s prtičkom, odstranite lupino, razrežite na pol in iztisnite sok s posebnim orodjem. Prelijte in vlijte v lonec z bučo. Nalijte granulirani sladkor. Premešamo in počasi segrejemo, polivamo pol kozarca pitne vode.

3. Ko je buča mehka, na ponev dodajte med in limonino lupino. Bučo zmečkajte z drobljenjem ali s sesekljanim mešalcem, dokler ne postane gladka.

4. Orehi drobno sesekljite ali zvijte v mešalniku. V bučno pire dodajte nasekljane oreške in premešajte. 5. Pokrijte pekač s pergamentom, ga očistite z olivnim oljem in maso bučk v enakomerni plasti, višini pol centimetra. Pošljite marmelado v pečico za 12 ur. Posušite pri 50 ° C in rahlo odprite vrata. Končno pastilo, brez pergamenta, narežemo na trakove in zvitek. Potresemo s sladkorjem.

Pumpkin Pastila doma - Nasveti in triki

  • Da bi olajšali odstranitev pergamenta iz pastil, ga navlažite z malo vode in pustite pet minut.
  • Maso buče je priporočljivo širiti tako, da je njena plast na robovih debelejša kot na sredini.
  • Bučna pire mora biti gladka in enakomerna, tako da nima enega kosa.
  • Vsak kos marshmallowa se lahko zavije v sladkorni prah, pomešan z vanilijo.
  • Tehnologija kuhanja bučne marmelade je zelo podobna zgoraj opisani, vendar ima svoje značilnosti.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje