Solata z lignji ima pikanten okus s sladko kislo noto. Gostje in gospodinjstva nujno ločijo to jed od raznovrstnih dražjih prigrizkov, ki jo v trenutku praznujejo s praznične mize. Treba je razvajati solato s lignji in njihovimi sorodniki po napornem dnevu, dobro, njena priprava traja zelo malo časa.
Opozoriti je treba, da je zelo hranljiva in hkrati »lahka« jed, ki ne pušča teže v želodcu. In o koristih morskih sadežev nimajo kaj povedati. Kuhane lignje so nizkokalorične (na 100 g - samo 110 kcal), so skladišče beljakovin, aminokislin, vitaminov in elementov v sledovih. Meso lignjev je bogato z vitaminom C, A, E, jodom, selenom. Ta najljubša školjka v sredozemski in azijski kuhinji se dobro ujema z drugimi izdelki. V mreži lahko najdete fotografije različnih solatnih receptov s lignji. Spodaj je le ena od možnih možnosti kuhanja.
Na fotografiji: proizvodi, potrebni za pripravo solate z lignji:
- 2-3 zamrznjena trupla lignjev;
- Pol kesice konzerviranega ananasa (v obročkih ali rezinah);
- Trdi sir - 150 gr.
- Rumena ali rdeča paprika, 1 kos;
- Majoneza.
Recept za kuhanje solate s lignji (s fotografijami)
Skrivnost kuhanja vsake solate z lignji je pravilno ravnanje s školjko. Treba je izbrati majhne trupe rožnate barve - so najbolj okusne. Lignji v nobenem primeru ne morejo prebaviti - iz tega razpisnega mesa postane trda in “gumijasta”. Odmrznjene trupe potrebujejo v hladni vodi. Nekateri viri priporočajo jemanje vroče vode, vendar v tem primeru školjka ne bo v celoti obdržala dragocenih hranil. Da bi lignje lažje očistili, jih je treba zaliti z vrelo vodo, nato pa lahko občutljivo roza kožo z lahkoto odstranimo z nožem. Bodite prepričani, da odstranite notranjost in hrustančev akord.
Pripravljene lignje se 2 minuti vrže v slano vrelo vodo, nato jih izvleče in ohladi, zdrobijo v trakove.
In potem na kocke.
Ananas v pločevinkah se odvaja iz soka in narezan na rezine.
Ohlajeni sir je nariban.
Sladka paprika se razreže na pol, seme in stebla odstranijo, narežemo na trakove in nato narežemo.
Vse sestavine so razporejene v velikem loncu ali skledi.
Dodajte majonezo, dobro premešajte z žlico.
Služijo v čudoviti skledi za solato, obložene z zelišči (koper, peteršilj).
Izkušena gospodinja lahko prinese nekaj svojega in se lahko brezskrbno preizkuša, spremeni solatni recept z lignji in ga dopolni z drugimi sestavinami, kot so kuhane kozice. Poleti je treba morske sadeže kombinirati z jajci s svežimi kumaricami, solatnimi listi, pozimi s konzervirano koruzo, gobami, zelenim grahom, olivami, kitajskim zeljem.
