Cheesecakes s skuto - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhan sira s skuto.

Cheesecakes s skuto - splošna načela in metode kuhanja

Obstaja več predpostavk o tem, zakaj se tako imenujejo sirovine, vendar nobeden od njih ni potrdil dokazov. Glavna različica je verjel, da ime izhaja iz besede „Vatra“ - v številnih slovanskih jezikih pomeni ogenj ali ognjišče, „sira“ pa pomeni majhen ogenj ali ognjeno hčerko. Vendar to verjetno ni tako pomembno. Glavna stvar je, da smo dosegli recept za kuhanje te preproste, a okusne in zadovoljive pite.

Cheesecakes se pečejo iz skoraj vsakega testa - puff, shortbread, brez kosmov. Vendar pa se klasika šteje za kvas bogat, kuhan naravnost. Najbolj priljubljeno polnilo je skuta. Če je sladka, dodamo rozine, vanilijev sladkor, suhe marelice, jagode ali sadje. V nesladkano polnilo se zmeša pražena čebula ali sveža zelišča. Če je skuta mokra, jo je treba najprej iztisniti in nato zmešati z jajci ali rumenjaki. Cheesecakes namažite s kislo smetano, jajčno ali mlečno jajčno mešanico in pecite. Debele rdeče pite, pridobljene iz pečice, izgledajo zelo privlačno in privlačno.

Cheesecakes s skuto - priprava proizvodov

Za peko resničnih ruskih sira, morate uporabiti visoko kakovostno moko z visoko vsebnostjo glutena. Potrebno je presejati, nato pa zamesiti testo, nato pa bo sircakes bolj bujne in pečejo hitreje. Za peko se uporabljajo samo sveži izdelki. Če pa se je sir rahlo okisel, se lahko stanje popravi. Treba ga je zmešati z mlekom, držati nekaj ur in pustiti, da odteče. Če želite to narediti, dajte sir v gazo in ga dajte pod tisk. Cheesecakes s skuto so najboljši recepti.

Recept 1: Klasična torta s sirom

Klasična torta iz sira je odprta pita iz sladkega testa in polnjenja skute. Testo lahko kupite ali izdelate samostojno. V skladu s tem receptom so sipe prvič okusne. Izhod - približno 10-12 stvari.

Sestavine: testo - 400 g moke, 1 jajce, kozarec mleka, 1/2 žličke. sol, 50g masla, 2 mizi. laž sladkor, pakiranje (7-10 g) suhega kvasa. Nadev - 0,3 kg skute, 50 g masla, 1/4 dimnika. sladkor, 2 rumenjaka, 2 mizi. laž kisla smetana.

Metoda kuhanja

Kvas zmešamo z žlico sladkorja in dodamo toplo mleko. Če jih pustimo v življenju, jih je treba splakniti. V tem času zmešajte jajce, sladkor, sol, stopljeno maslo in moko. Mleko nalijte s kvasom, ki se je približal, in testo zamesite. To je potrebno, da ga gnetemo tako dolgo, dokler ni enostavno pasti za roke. Pustite ga pri miru, naj se dvigne. Po uri in pol se zgoščeno testo zmeša, tj. Mešajte z rahlim pritiskom na. Ko se dvakrat dvigne, jo še enkrat pregnetemo in lahko zaklamo.

Pripravite nadev. Skuto obrišite ali zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Dodajte rumenjake, sladkor, stopljeno maslo in kislo smetano. Lahko postavite rozine (pari), vanilijev sladkor.

Zvalite kroglice testa velikosti piščančjega jajca iz testa, pustite, da pridejo gor in jih prenesete na pekač. Nato vsaka krogla v sredini pritisnete navzdol dno stekla ali čipke, da dobite sploščen utor, kjer morate položiti skuto. Da se steklo ne drži testa, je treba njegovo dno najprej namočiti v moko. Dajte sircakes za približno deset minut. Zmešajte jajce z žlico mleka in ga razmažite z mešanico sira. Pečemo približno trideset minut (180-190 ° C).

Recept 2: Cheesecakes s piščančjim testom

Piščančje pecivo je potrebno. To je mogoče storiti neodvisno, vendar manj težavno samo za nakup. Prodana je praktično v vsaki trgovini v zamrznjenem videzu. Lahko pritrdite kvadrate s sirom, tesno pritrdite robove, kot ovoj, tako da polnilo ne izteka, ali izrežete kroge in jih pecite v majhnih kalupih za kolački ali kolački.

Sestavine: lisasto pecivo iz kvasa - 0,5 kg, skuta - 0,3 kg, 2 jajca, 1/3 skodelice sladkorja (malo bolj ali manj po okusu), rozine in okusi - lupina citrusov, vaniljev sladkor, sadno esence.

Metoda kuhanja

Med odmrzovanjem testa pripravimo polnilo. Skutni sir temeljito premešamo s sladkorjem in jajci - pomagajo, da se polnilo ne razširi. Dodate lahko rozine, vanilijo ali jagode.

Testo se ponavadi navije. Roll to roll up in rezanje kvadratov, ne valjanje testo, približno 10x10 cm.Postavite žlico polnjenja, zbrati konce kvadrata zgoraj in stisnite robove za zapiranje vseh rež.

Če nameravate speči kolače s sirom, morate uporabiti kalupe za piškote. Testo narahlo razvaljamo, kroge narežemo na kozarec in jih vstavimo v obliko, tako da gredo čez robove. Daj noter noter. Pustite sirne kolače za testiranje približno petnajst minut, nato zmešajte vrh z jajcem in pecite. Najprej deset minut pri (220 ° C), nato ogenj spustimo na 180 ° C in hranimo v pečici še deset do petnajst minut.

Recept 3: Cheesecake s skuto

Recept za okusno pecivo s polnjenjem skute in piškotnim testom na kisli smetani. Peče se v obliki velike okrogle pite, polne na sredini. Lahko ga imenujete kraljev sira ali velikan. Da bi se uresničila za slavo, da bi bila bujna in ne porazdeljena na pekač, morate vzeti pekač s premerom približno 25 centimetrov, z visokimi robovi. To je lahko ponve ali posebne posode za peko.

Sestavine: testo - kozarec moke in kisle smetane, pol skodelice sladkorja, 2 jajci, 2 mizi. laž maslo, 1/2 žličke. laž soda Merilna naprava je steklo s prostornino 250 ml. Nadev - funt skute, 3 jajca, pol skodelice sladkorja, 1 miza. laž Manna žita.

Metoda kuhanja

Kuhamo testo. Beat jajca, postopoma, v procesu pretepanja, dodajanje sladkorja. Dodajte moko, stopljeno maslo, sodo in kislo smetano za peno. Masna mešanica. Testo bo relativno tekoče.

Za polnjenje skute za mletje s sladkorjem, lahko bič s mešalnikom. Dodajte jajca in zdrob. Mešajte.

Maslo obrazca, potresemo z moko in izlijemo testo. Nad celotnim premerom polnila sira skušajte, ne da bi dosegli robove približno 1,5-2 cm. To je, kako položiti nadev na pico skorjo. Ne smemo narediti robov robov, vzpenjali se bodo in skuta se bo spustila pod njeno težo. Če želite, mu lahko dodate sveže jagode - ribez, češnje, brusnice ali paro iz rozin. Oblika je postavljena v hladno pečico. Vklopite ga in pecite sesekar za 35-40 minut (180 ° C). Hladi se rahlo in nato odstrani iz kalupa.