Piščančji kotli so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščančje rezine.

Piščančji kotli so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščančje rezine.

Pravi okras praznične mize je seveda okusno meso z lepo rdečo in okusno skorjo. Dekoracija ni v smislu dekorja, ampak z vidika profesionalne kuhinje, saj na žalost vsaka gospodinja ne more doseči enotne ravni praženja mesa. Še posebej, ko se meso ocvrti v testu. Pri tem morate upoštevati več dejavnikov, ki vam lahko preprečijo doseganje določenega cilja.

Najpogostejša v sodobni kuhinji so piščančji kotli. Zakaj iz piščančjega mesa? Najprej je nežen in okusen. In drugič, takšni kotli lahko dobesedno jedo vse goste vašega praznika, brez strahu pred zlorabo velikega števila kalorij. In tretjič, v procesu praženja piščančjega mesa v testu lahko celo ambiciozen kuhar doseže resničen uspeh tako, da na mizo prinese res zlato in slastno skorjo.

Vse to in še veliko več lahko izveste iz našega prispevka, se naučite kuhati sekire z več recepti in se naučite nekaj skrivnosti kulinaričnih strokovnjakov.

Recept 1: Piščančji kotli

Potrebne sestavine:

- piščančje noge - 3 kom.

- kisle kumarice, kisli kis - 1 banka;

- limona - 0,5 kosov;

- koruzni kosmiči - 100 g;

- jajce - 1 kos;

- Sezamovo seme - 2 žlici.

Metoda priprave:

Piščančje noge položite na delovno površino in previdno ločite kosti od mesa. Vsako piščančjo nogo ločeno postavimo v vreče in s pomočjo kulinaričnega kladiva nežno odtrgamo. Meso dajte v posodo in ga zlijte z limoninim sokom. Začinite s soljo in poprom, zaprite posodo in pustite, da je meso 30-40 minut. Slanice kumarice skupaj z vsemi začimbami, ki so bile v njem, nalijemo v kislo meso in še vedno za 1 uro.

Nato, ločeno v skledo, pretepite jajce in mu dodajte sezamovo seme. Mešajte z žlico. Koruzne kosmiči nalijte v ločeno ploščo ali na papir za peko (po želji).

Vzemite meso iz škripca, namočite vsak kos v mešanico sezamovih jajc in nato zavijte v koruzne kosmiče.

V posodo nalijte koruzno olje, ga dobro segrejte in v njem položite kose mesa. Olje mora takoj zatakniti - ne bodite zaskrbljeni, to je pravilno !!! Tako bi moralo biti. Takoj spustimo ogenj nad najnižjo vrednost in, ne da bi pokrili posodo s pokrovom, meso najprej na eni strani zapečemo, meso pa obrnemo in nadaljujemo na drugi strani. Prepričajte se, da je skorja na obeh straneh pečena na enaki ravni praženja. Samo v tem primeru bodo imeli čudovit videz.

Zdaj razprostrite papirnato brisačo na široko ploščo in pripravite na ta način pripravljene rezine - v 5 minutah bo absorbirala vse odvečne maščobe. Postrezite na čudoviti zeleni vzglavnik in razveselite svoje najdražje s kulinarično umetnostjo.

Recept 2: Zrezki za piščanca in sir

Prvotni okus, lep videz, hrustljava zlate skorje - vse to dobite kot rezultat, ko kuhate sekire po tem receptu.

Potrebne sestavine:

- piščančji file - 0,5 kg;

- nizozemski sir - 100 g;

- belo mleto poper in sol.

Sestavine za testo:

- majoneza - 3 žlice.

- jajca - 3 kom.

- moka - 3 žlice.

- sol in beli poper.

Metoda priprave:

Piščančje fileje bomo operemo, skrbno posušimo, odstranili vse žile in hrustanec. Če naletite na dobro nahranjen file, torej ne ravno, ga lahko razrežete na enak način kot pri rezanju klobase. Prsi, ki jih dobite, so manjši, vendar bodo videti čudoviti. V primeru, da ste ljubitelj velikih kotletov, filete narežite na 2-3 kose. Rezane kose mesa položimo med dve plasti filma ali plastično vrečko in jih malo premagamo na obeh straneh. Ne udarite močno s kladivom, da ne bi zlomili vlaken. Zdaj sol in poper vsak kos mesa. Položite jih eno po eno v kolono in jo postavite na stran za 20 minut - pustite jim marinirati.

Pripravite testo. Jajca pretepite v skledo in dobro začinite. Po tem dodajte majonezo in malo soli ter poper na jajca. Mešajte z žlico. Zdaj dodajte moko, dokler testo ne doseže konsistence kot testo za palačinke. Odstrani - klyar potrebuje tudi malo počitka))

Na velikem graterju prebrskajte nizozemski sir.

Na peč postavite teflonsko posodo, nalijte olje in jo dobro segrejte. Na eno stran potopite kos mesa in ga položite na maslo s testom navzdol. Na kos koščka mesa položite peščico naribanega sira in na njega z žlico nalijte testo, da popolnoma prekrije sir. Fry odrezki na ogenj pod povprečjem, ne da bi pokrival ponev s pokrovom. Ko je spodnja stran lepo porjavljena, previdno obrnite vsak kos mesa in nadaljujte z žganjem.

Boste dobili lep, kodrasti zlate kotlice, in kar je najpomembnejše - neverjetno okusno.

Recept 3: Piščančji ananas

Še en praznični recept za peko piščančjih kotletk, tokrat v originalnem testu s sirom in ananasom. Vas zanima?

Potrebne sestavine:

- piščančji file - 01,5 kg;

- bančnih obročkov iz ananasa;

- nizozemski sir - 200 g;

- črne oljke - kozarec in zelenice za dekoracijo.

Priprava:

Tokrat oprane in posušene prsi narežemo na približno takšne kose, kolikšna je velikost ananasovega prstana. Postavimo jih pod film in nekoliko odtrgamo s kladivom. Potresemo s soljo in belim poprom ter pustimo 15-20 minut.

Vklopite pečico in segrejte na 160 ° C. Na dnu posode nalijte koruzno olje. Iz kozarca in črnih oliv izvlečemo prstan iz ananasa - prav tako kot imamo kosov mesa. Naribajte sir. Zdaj bomo meso položili na pekač, na vsak kos položili prstan ananasa in 1 kos na sredino. črne oljke. Pošlje v pečico 20 minut. Po 20 minutah vsak kos mesa poškropite z naribanim sirom in ga pošljite nazaj v pečico še 7-10 minut. Na ploščo dajte zrezke, jih okrasite z zelenjavo in - woo-ala. Uživajte v obroku.

Piščančji kotli - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Pogosto se to zgodi, ko naslednja serija kotletov v procesu cvrtja ne tvori lepe zlate barve. Zato je po vsaki naslednji seriji priporočljivo, da se olje preuči v ponvi. Če olje ni prosojno, in lahko vidite kosov testa iz prejšnje serije, je bolje, da ga pee skozi sito, pranje posode, pour olje znova in nadaljuje postopek.

- Da bi bilo meso mehko in prijetno okusno, vam priporočamo, da posolite in popražite meso, da ga zadržite 15-20 minut, nato pa nadaljujte s praženjem.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje