Cvetača je zelenjava, bogata z vitamini in koristnimi elementi v sledovih, ki je tudi zelo okusna. Najboljši način za kuhanje cvetače, kuhajte ali pecite s kislo smetano.
Cvetača s kislo smetano v pečici - osnovna načela kuhanja
Ta metoda kuhanja cvetače vam omogoča, da dobite občutljivo jed s kremnim okusom. Zelje lahko kuhamo, pečemo ali pečemo v pečici.
Vzemite vilice cvetače in jih razstavite v majhne cvetove. Nato zelenjavo operemo, damo v sklenino, vlijemo čisto vodo in pustimo vreti 20 minut. Nato se zelenjava vrne nazaj na sito, ohladi in narežemo na manjše kose.
Poleg cvetače, potrebujete čebulo, začimbe, korenje in zelenice. Olupljen čebula drobno sesuvamo in popecimo na maslu, dokler se ne zlate. Nato ga dodamo naribanega korenja in obara na mehkobo.
Na osnovi kisle smetane pripravimo omako, dodamo začimbe, posušene ali sveže zelišče. V nekaterih receptih mu dodamo paradižnikovo pasto, majonezo ali jajca.
Če zelje je dušena, nato pa je določena v ponev z zelenjavo, vlije kisle smetane, pokrijemo s pokrovom in kuhamo za četrt ure.
Za peko cvetače, so sestavine, ki v obliki plasti in vlije kislo smetano omako.
Posoda bo hranljiva, če dodate gobe ali mleto meso.
Recept 1. Dušena cvetača v kisli smetani
Sestavine
1 kg 200 g cvetače; sveže zelenice;
dve žarnici;
črni poper;
100 ml kisle smetane;
10 g origana;
10 g morske soli.
Metoda kuhanja
1. Vilice cvetače sperite in jih razdelite na cvetove. Zelenjavo postavite v ponev z vodo in zažgajte. Po vretju kuhamo približno 20 minut.
2. Čebulice očistite od luščine in drobno razpadejo. Čebulo na oljčnem olju prepražimo, dokler ni prozorna.
3. Kuhano kuhano kuhamo v cedilu in ohladimo. Zelje razstavite v še manjše cvetove. V ponvico z čebulo položimo pokrov in pokrijemo ter občasno mešamo še 20 minut.
4. Zelenjavi dodajte kislo smetano. Začinimo s poprom in soljo, premešamo in kuhamo še sedem minut.
5. Sperite zelenice, drobno narežite in dodajte v posodo. Mešajte in pustite še pet minut.
Recept 2. Cvetača s kislo smetano v pečici
Sestavine
jajce;
400 g cvetače;
100 gramov sira;
10 g masla;
sol;
100 g kisle smetane;
sveže mleti črni poper.
Metoda kuhanja
1. Razdelite jajce v skledi, ga posolite in zmešajte z mešanico.
2. Naredite tri fine sireve in dodajte jajce. Tukaj pošljemo kislo smetano in premešamo.
3. Vilice cvetače spiramo pod pipo in jo razdelimo na majhne cvetove. Zelenjavo dajte v lonček z vodo. Rahlo poparimo in kuhamo pet minut po vrenju. Zelje pretvorimo v cedilo in ga ohladimo.
4. Globoko obliko namažite s koščkom masla in v njo raztresite kuhano zelje.
5. Zelenjavo napolnite z mešanico kremnega sira in jo pošljite v pečico pol ure. Pečemo pri 200 stopinjah. Služi se z vloženo ali svežo zelenjavo.
Recept 3. Dušena cvetača v kisli smetani z gobami
Sestavine
350 g svežih belih gob;
kuhinjska sol;
3 g mletega koriandra;
2 g zemeljskega pimenta;
80 ml rafiniranega sončničnega olja;
korenček;
2 g mlete paprike;
dve žarnici;
50 g kisle smetane;
vilice iz cvetače.
Metoda kuhanja
1. Sperite vilice zelja in jih razstavite v majhne cvetove. Zelenjavo postavimo v ponev s slano vodo in kuhamo tri minute od vrenja. Kuhano zelje vrzite na sito in ohladite.
2. Očistite, sperite in narežite gobe.
3. Čebulo olupite in narežite drobno perje. Sesekljano korenato mletje naribamo za korejsko korenje.
4. Sesano zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo, dokler čebula ni prosojna. Rahlo sol.
5. Dodajte gobe, začinite z začimbami in popecite, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob. Še enkrat, rahlo solite.
6. Cvetačo položite v posodo in kuhajte, nežno mešajte še nekaj minut. Na koncu dodamo kislo smetano, mešamo in segrevamo tri minute. Postrezite s svežim belim kruhom.
Recept 4. Cvetača s kislo smetano v pečici s krušnimi drobtinami
Sestavine
vilice iz cvetače;
mleti suhi česen;
150 gramov sira;
morska sol;
150 g kisle smetane;
150 g majoneze:
drobtine.
Metoda kuhanja
1. Cvetačo operemo, pustimo, da jo zalijemo, in jo razdelimo na majhne cvetove. Vsak odrezan na pol. Ponev pokrijemo s folijo in jo položimo na socvetje posekano. 2. Kombinacija kisle smetane in majoneze. Začinite s suhim česnom in soljo. Mešajte.
3. Omako, ki jo je dobila zelje, namažite s silikonsko krtačo.
4. Sira narežite na fini drobir, dodajte krušne drobtine in zmešajte. Zelje zelje zmešajte.
5. V pečico smo segreli na 200 stopinj. Pečemo 25 minut. Nato izklopite pečico in pustite pekač še deset minut. S pomočjo lopatice razdelite posodo na porcije in postrezite z zelenjavno solato.
Recept 5. Dušena cvetača v kisli smetani s svinjino.
Sestavine
štiri veje kopra;
150 g cvetače;
jodirana sol;
liter filtrirane vode;
2 g suhega ingverja;
pol kilograma svinjine;
3 g suhega česna;
pol skodelice kisle smetane;
2 g mletega koriandra in paprike.
Metoda kuhanja
1. Vilico iz cvetače splaknemo in jo pustimo, da se spusti v vodo. Razdelite zelje v socvetje. Zelenjavo potopite v posodo z vrelo vodo, rahlo solite in kuhajte sedem minut na srednjem ognju. Na cedilo zložimo cvetačo in jo pustimo, da se zalije.
2. Kos svinjskega peciva se opere, izrežemo proge in filme. Meso narežite na majhne podolgovate rezine.
3. Meso položite na dno ponve in namažite z veliko kisle smetane. Vlijemo filtrirano vodo. Začinite s papriko, soljo, koriandrom, posušenim ingverjem in česnom. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo postavimo na srednjo toploto. Kuhajte eno uro.
4. V meso dodajte cvetačo in še naprej enakomerno kuhajte. Občasno spreminjajte. Na koncu dodamo drobno narezan koper, premešamo in kuhamo še pet minut. Postrežemo s solato iz sveže ali vložene zelenjave.
Recept 6. Cvetača s kislo smetano v pečici z mletim mesom in rižem
Sestavine
cvetača - 300 g;
morska sol;
riž - 150 g;
začimbe;
mleto meso - 300 g;
sveže mleti poper;
dve jajci;
rdeča paprika;
velika čebula;
100 g kisle smetane;
3 stroke česna;
100 g nizozemskega sira.
Metoda kuhanja
1. Vilice cvetače operemo in jih posušimo na brisačo. Zelje razdelite na majhna socvetja.
2. Operite riž s stalno menjavo vode, dokler ne postane prozorna. Žitarice prestavimo v ponev, jo zlijemo z vodo in zavremo, dokler se ne zmehča. Kuhani riž dajte v skledo in ohladite.
3. Zmešajte riž z mletim mesom, dodajte jajce in drobno nasekljano čebulo. Začinite s soljo in poprom. Maso temeljito zmešajte.
4. V ločeni plošči združite kislo smetano z jajcem in fino naribanim sirom. Rahlo poper in sol. Mešajte.
5. Obliko namažite z globokim nanosom. Sprejte riž z mletim mesom. Položite cvetačo na vrh. Bolgarski poper, osvobojen stebla in semena. Narežite na obroče in položite na zelje.
6. Vsebino obrazca napolnite s kremno-sirno omako. Pokrijte s folijo in namestite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut, nato odstranimo folijo in kuhamo še pol ure.
Recept 7. Cvetača v kisli smetani z bučkami
Sestavine
200 g bučk;
30 g kopra;
800 g cvetače;
40 g gheeja;
200 g kisle smetane 15%.
Metoda kuhanja
1. Razdelite cvetačo v socvetje. Obrežite velike kose skupaj. 2. Posolite zelje in prepražite na skledi iz litega železa deset minut na srednji vročini in občasno stresajte. Nato pokrijemo s pokrovom in še naprej zapečemo zelenjavo do rožnatega. Od časa do časa odcedite vlago in stresite posodo.
3. Moj squash in ga razrežite na kocke. Dodajte zelenjavo v zelje. Začinite z začimbami in soljo. Šivamo in kuhamo pod pokrovom, dokler zelenjava ni mehka. Ugasnite ogenj, dodajte kislo smetano in premešajte. Postrezite, okrašena z vejicami svežega kopra.
Cvetača v kisli smetani - nasveti in triki
Včasih so v vilicah zelje lahko žuželke, ki jih ni mogoče vizualno zaznati, zato je priporočljivo, da zelje namočite v slano vodo deset minut.
Da bi zelj okusnejši, ga zavremo v mineralni vodi.
Zelje ne kuhajte predolgo, tako da ostane hrustljavo.
Ko kuhamo, zelje ne potemni, če v vodo dodamo malo limoninega soka.
