Palačinke - ta jed povzroča številna nasprotujoča si čustva. Za nekatere so palačinke čarobna palica, tudi s popolnim prihrankom družinskega proračuna lahko pripravite okusno jed iz minimalnega nabora izdelkov. Preostanek se vrže v lonec z besedo »palačinke«.
Dejstvo je, da se mnogi težko pripravljajo na testo, palačinke pa so preveč tanke in jih je nemogoče obrniti, nato preveč debele in brez okusa. Kot rezultat, hostesa ima negativna čustva od kuhanja palačinke in požganih prstov, trdo delajo, ko kuhajo palačinke v ponvi.
S pravilnim pristopom in pravilno pripravo testa za palačinke, proces kuhanja ne bo povzročil le težav in težav, ampak tudi postal pravi užitek. Nekateri triki in skrivnosti bodo tudi neizkušeni gostiteljici omogočili, da si s svojo družino privošči okusne in dišeče palačinke z različnimi nadevi.
Mesne palačinke - priprava hrane
Palačinke testo lahko pripravimo na osnovi mleka, kefirja in morda celo na vodi. Različne sestavine lahko služijo kot polnilo, vključno z mesnimi, mlečnimi in celo rastlinskimi proizvodi. Vendar pa se palačinke z mesom lahko pohvali s svojo uporabnostjo in sitosti. Ta jed lahko v celoti nadomesti kosilo.
Recepti za palačinke z mesom
Recept 1: Palačinke z mesom na vodi
Predlagam, da začnemo naš obisk najbolj okusnih palačinskih kuharskih receptov z ekonomskega načina - palačinke na vodi. V tem receptu ne bomo potrebovali mlečnih sestavin, kot so kefir, mleko in jogurt, ampak čisto vodo. Svinjina je kombinirana s šampinjoni. Rezultat bo zadovoljen. Potrebovali boste dve skupini sestavin - za testo in polnilo. Sestavine testa:
• jajce - 2 kom.
• voda - 500 ml;
• moka - 1,5 žlice;
• ščepec soli;
• sladkor - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l
Sestavine za polnjenje:
• svinjina - 300 g;
• gobe - 200 g;
• korenje - 1 kos;
• začimbe po presoji hostes;
• majhna čebula.
Priprava:
Na kuhanje mesa lahko traja precej časa. Medtem ko se ukvarjamo s palačinkami, lahko meso položimo na ogenj. To naredite tako, da svinjino narežete na srednje kose in kuhamo v rahlo slani vodi. Za okus lahko dodate nekaj graha popra.
Kako do palačink. V ločeni posodi zmešajte moko s soljo in sladkorjem. V plitki posodi previdno pretepite jajca z rastlinskim oljem. Oblikuje se tekoča baza, ki jo skrbno dodamo moki. Mešajte. Nato lahko dodamo toplo vodo. V procesu kuhanja testa aktivno delamo z metlico, ki bo olajšala prisotnost grudic. Če ste testo pripravili prvič, potem ni greh uporabiti mešalnik, ki bo omogočil popolno homogenost konsistence. Palačinke se pečejo v ogrevani ponvi, ki jo najprej namastite z rastlinskim oljem, in lahko uporabite mast.
Palačinke so pripravljene, čas je za polnjenje. Kuhano meso je treba pretvoriti v mleto meso, uporabiti lahko kuhinjsko opremo, mešalnik, mlinček za meso itd. Nato, v vročem ponev, prepražimo vse navedene sestavine za polnjenje. Prvi je meso, v minuti lahko dodate gobe in šampinjone, nato pa čebulo. Ne pozabite na sol in začimbe. Po ohladitvi polnilo nadaljujemo do nadevnih palačink. Lahko cev, lahko kvadratov - kako priročno!
Recept 2: Palačinke z mesom "v ruščini"
Slastne in nežne babičine palačinke bodo dolgo časa ostale v spominu. Ponujamo vam tradicionalen recept za kuhanje palačink, morda bo ta recept postal odmev prijetne preteklosti.
Sestavine testa:
• mleko - 2 žlici.
• moka - 4 žlice. l.
• škrob - 4 žlice. l.
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• ščepec soli;
• sladkor - 2 žlici;
• jajce - 4 kom.
Sestavine za polnjenje:
• gobe - 300 g;
• majhna čebula;
• meso - 350 g;
• začimbe.
Priprava:
Začnimo s testom. V moko dodamo sol, škrob in sladkor. Zmešamo in dodamo utrjena jajca. Testo postopoma razredčite s toplim mlekom. Končni pridih je rastlinsko olje. Testo je pripravljeno, lahko nadaljujemo neposredno do palačink, Pečemo v ponvi, pred vsakim delom, testo zmešamo.
Palačinke so pripravljene, dokler se ne ohladijo. Kuhano meso, čebulo in sveže gobe se zavijejo v mlin za meso. Posodo segrejemo, dodamo malo olja in nadevu damo malo obogatiti na majhnem ognju. Mi sol, je mogoče poper malo.
Polnite palačinke z mletim mesom. Nekateri raje palačinke spet pečejo v ponvi. V tem primeru je vredno uporabiti minimalno količino rastlinskega olja.
Recept 3: Palačinke z mesom in pinjolami
Neobičajna kombinacija sestavin za polnjenje okusnih palačin. Uporablja pinjole in oljke, kar zagotavlja edinstven in neprekosljiv okus. Sestavine testa:
• moka - 200 g;
• sladkor - 1 žlica. l.
• mleko - 400 ml;
• jajce - 3 kos.
Sestavine za polnjenje:
• mleto svinjino in goveje meso - 300 g;
• šepetajočo papriko;
• čebula - 1 kos;
• olje - 2 žlici. l.
• pinjole - 100 g;
• bazilika - 2 veterinarja;
• oljke brez koščic - 100 g
Priprava:
Testo za palačinke je enostavno pripraviti po naslednjem zaporedju - jajca preteremo, dodamo sladkor in moko. Po počasi izlije mleko. Mešajte dokler ni gladka. In na koncu dodajte rastlinsko olje. Za izboljšanje postopka izdelave testa za palačinke je bolje pustiti 10 - 15 minut. Tako lahko začnete kuhati. V vroči ponev, namazan z maslom ali rastlinskim oljem, lahko tudi mazimo mast, pripravimo palačinke.
Spravi se na nadev. V suhi ponvi približno 2 minuti popražite orehe. Nato drobno sesekljano čebulo in zdrobljene liste bazilike. Dodajte nekaj rastlinskega olja v ponev in prepražite mleto meso, lahko je mešanica govedine s svinjino in čebulo. Po 10 minutah se lahko nadev popri, potresemo s soljo in odstranimo iz toplote. Oljke se zdrobi. Še vedno je treba mešati mleto meso z oljkami in pinjoli, potresemo z listi bazilike. Polnjenje je pripravljeno, lahko začnete polniti palačinke. Posodo s kislo smetano in okus neprekosljivega okusa.
Recept 4: Palačinke z mesom, pečene pod sirom.
Ali je nemogoče doseči popoln test za palačinke? Opisani recept bo omogočil tudi začetnikom, da se spoprimejo z nalogo - pripravo razpisnih palačin!
Sestavine testa: • mleko - 1 l;
• olje - 2 žlici. l.
• moka - 3 žlice.
• sladkor in sol po okusu.
Sestavine za polnjenje:
• sir - 150 g;
• mleto meso - 500 g;
• čebula - 1 kos.
Metoda priprave:
Za testo potrebujemo koristno toplo mleko. Jajca se stisnejo, dodamo sol s sladkorjem. V moko nalijte, na koncu dodajte sončnično olje. Palačinke je bolje peči tanke plasti.
Ostaja, da pripravite polnilo. Če želite to narediti, mleto meso in čebulo se ocvrta v vročem ponvi, lahko začinite z začimbami za meso. Ovijane vzmetne zvitke. Postavimo jih v posodo za peko in na njem raztrgamo sir. Nastali palačinka čar za 15 minut se pošlje v pečico. Neverjetno lepa in krepka jed je pripravljena.
Palačinke z mesom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Najpogostejša težava, s katero se srečujete, ko kuhate palačinke, ki se zlekajo na ponev. Temu se je mogoče izogniti, če:
• pred pečenjem palačinke prižgite ponev s soljo;
• testo iz palačinke se vlije samo v vročo ponev;
• Na maslo dodajte stepeni jajčni rumenjak, ki je prekrit z rešetko.
