Jelly ni le okusna, ampak tudi zelo ekonomična, enostavna in enostavna sladica. Ne vsebuje težkih maščob, masla in margarine, pripravljena je preprosto in ne zahteva velikega števila sestavin.
Tukaj so zbrani zelo zanimivi recepti, za katere je doma enostavno narediti poslastico.
Kompot marmelada - splošna načela kuhanja
Kompot za žele, lahko uporabite kuhane ali pripravljene v kozarcih za zimo, okus in barva nimajo veliko vrednosti, morate izbrati po lastni presoji. Toda po vlijevanju delikatesa postane manj sladka, jo je treba upoštevati. Če je sladica pripravljena za prehrano, lahko zmanjšate količino sladkorja, uporabite čisti sadni ali jagodičevje, dodajte med, stevijo, umetne nadomestke.
Ena od glavnih sestavin je želatina (včasih se uporablja agar-agar). Lahko je različnih vrst, pogosteje pa je razdeljen na listje in ohlapen, normalen in trenuten. Najpogosteje doma uporabljamo ohlapno želatino. Čas pred namakanjem mora biti usklajen z navodili na embalaži. Nato se želatina tali, zmeša s kompotom, ohladi do popolnega strjevanja.
Skupni žele kompot
Preprost recept za sladki kompot in želatino. Kompot po svoji presoji sprejme vse. Čas želatine namočite v navodilih. Za takojšnje izdelke potrebujete le 7-10 minut. Če je želatina navadna, jo namočite v recept za vsaj pol ure.
Sestavine
• kompot iz 900 ml;
• 2 žlici želatine; • 2-3 žlici sladkorja.
Metoda priprave
1. Želatino lahko preprosto namočimo v vodi, vendar je bolje, da kompot takoj vzamete, tako da bo žele imel bogatejši okus. Izlili smo približno 100 ml skupne količine, morda malo več, združili z želatino. Pomembno je, da ne uporabljate vroče tekočine, sicer se bo masa ujela v grudice, ki se potem ne raztopijo. Pusti, da nabrekne.
2. Kompotu dodajte sladkor, če njegov okus ni zadovoljen. Raztopi. Če je pijača preveč sladka, lahko razredčite z vodo ali vlijte nekaj limoninega soka, dodajte suho kislino.
3. Takoj ko želatina nabrekne, jo je treba dobro topiti, vendar v nobenem primeru ne zavre. Postavimo v vodno kopel, segrejemo do tekočega stanja, mešamo. Za taljenje lahko uporabite mikrovalovno pečico, toda prepričajte se, da želatino odstranite vsakih deset sekund in jo premešajte.
4. Staljena želatina se kombinira s pripravljenim kompotom, premeša in prelije v kozarce, vaze, plesni. V hladilnik položimo nekaj ur. V zamrzovalnik ne morete dati želeja, saj se bo poslabšalo.
Češnjev kompot z želatinastim želejem
Ta želatina ni tako lepa in prosojna, da se sladica izkaže kot malo blatna, vendar je neverjetno okusna. Za pripravo sadnega kompota lahko sveže jagode zamenjamo z zamrznjenimi češnjami.
Sestavine
• 400 g češnje;
• 600 ml vode;
• 20 g želatine;
• 70 g sladkorja.
Metoda priprave
1. Kosti iz češenj dobimo takoj. Sok, ki bo zbran v procesu, je treba vlije v ponev, dodamo jagode in vodo, dajemo vse na štedilnik. Za mehkobo češenj kuhamo običajni kompot. Na koncu dodamo sladkor.
2. V 100 ml vode raztopimo želatino. Dajte mu dobro. 3. Kompot je treba filtrirati in jagode raztrgati skozi sito, nastali pire se doda k skupni masi. Lahko samo premagati češnje z mešalnikom, če je ta možnost bolj priročna.
4. Sedaj morate dodati želatino. Lahko ga segrejemo in vlijemo v kompot, premešamo. Če je pijača še vroča, jo položite na peč, položite želatino in jo malo segrejte, da se vsi strdki raztopijo.
5. Vlijte pijačo po delih. Najprej se ohladimo na sobno temperaturo, nato v hladilnik položimo na srednjo polico, počakamo na zamrzovanje. Ko služite, lahko okrasite z češnjevimi jagodami, listi mete.
Žele iz kompota in mleka "Polosatik"
Za pripravo takih žele potrebujete ne le kompot, ampak tudi samo mleko. To sladico je bolje zbrati v prozorni posodi, da se vidijo plasti. Kompot uporablja po lastni presoji.
Sestavine
• 500 g kompota;
• 40 g želatine;
• 500 g mleka;
• 50 g sladkorja;
• vrečka iz vanilije;
• 150 ml vode.
Metoda priprave
1. Želatino razdelite na dva enaka dela, vlijte v sklede, dodajte po 75 gramov vode in pustite pol ure, da nabrekne, če je želatina običajna.
2. Dodajte sladkor, vanilin v mleko in mešajte, dokler se ne raztopi. Če ni kuhano, ga zavrite.
3. Raztopite želatino in jo združite s kompotom. Tudi drugo želatino stopimo in jo zmešamo s sladkim mlekom.
4. Beli žele vlijte v kozarce ali druge jedi in kompotirajte v druge jedi. Vstavite v hladilnik, da se sloji strdi.
5. Dobimo želatino, nalijemo nove plasti, pošljemo ponovno, da zamrznemo. Število plasti, kot je njihova debelina, je lahko katera koli, vendar morate poli, počasi, po možnosti z žlico. Če takoj začnete s curkom, se lahko plast pretrga.
Kompotni žele z jabolki in začimbami
Okusna zimska različica želatine z okusom jabolk in dišečih začimb. Lahko ga skuhate iz končnega kompota, vendar je bolje, da vse kuhate po pravilih.
Sestavine
• 3 jabolka;
• 0,5 palic cimeta;
• 1 strok;
• 30 g želeja;
• 100 g sladkorja;
• 130 ml vode za želatino;
• 850 ml vode za kompot;
• 1 čajna žlička. pomarančna lupina;
• 5 g korenine ingverja.
Metoda priprave
1. Jabolka narežite na rezine, jih položite v ponev, dodajte vodo in pripravite za kuhanje dušenega sadja. Dodamo narezan ingver, polet, cimet, klinčke, kuhamo do mehkih jabolk. Čas je odvisen od sorte. Potem pokrijemo, vztrajamo kompot eno uro.
2. Želatino zmešamo z vodo in pustimo nabrekniti.
3. Napolnite kompot, raztopite sladkor v njem, dodajte želatino v vročo maso, premešajte, dokler se ne raztopi. Če se je pijača že ohladila, jo enostavno segrejemo skupaj.
4. Nalijte v kalupe ali pošljite vse v eno skledo za nadaljnje rezanje želeja. Hladilnik čistimo nekaj ur.
Kompot z jagodami
Lahko samo dajo jagode v kompot z želatino in hladno, vendar ne bo zelo lepo. Tu je možnost za čudovito sladico. Za kompot potrebujete svetlo sadje, lahko je jabolko, hruško, marelice, za polnjenje pa vzamemo svetle jagode: jagode, češnje, rdeče češnje.
Sestavine
• 400 g sadja za kompot;
• 150 g jagod za polnjenje;
• 800 ml vode v kompotu;
• 4 žlice sladkorja;
• 30 g želatine;
• Cimet neobvezen.
Metoda priprave
1. Kuhajte iz vode in narezanega sadja, bogati kompot, dokler se ne zmehča, filtrirajte in zlijte granulirani sladkor. Nezaželeno ga je dodati takoj, saj se bo sadje začelo absorbirati. 2. Raztopite želatino na pol kozarca vode, dajte dobro nabrekanje. Kombiniramo z kompotom, rahlo segreto. Po želji dodajte cimet. Vanilija ali druge začimbe.
3. Ko se raztopijo vsi delci želatine, kompot odstranimo iz peči in v želatinasto posodo nalijemo plast približno 0,5-1 cm. Poslano za 15 minut v hladilnik, mora zamrzniti.
4. Operite jagode, suho. Izvlečemo žele, raztresemo nekaj jagod in ga napolnimo z novo plast kompota, vendar ne bi smelo biti vroče. Spet se ohladi, položimo jagode, prelijemo. Na ta način lahko enakomerno razdelite jagode v maso, ne bodo se usedle na dno kozarca, sladica bo videti lepa. Po želji lahko skupaj z jagodami položite liste mete.
Marmelada iz češnjevega kompota s čokolado in konjakom
Desert ni za otroke, če pa odstranite konjak, lahko pokvarite svoje najljubše otroke. Tukaj je narejen češnjev kompot, ga na kakršenkoli način zavre, sladkor dodamo po okusu.
Sestavine
• kompot iz 500 ml;
• 15 g želatine;
• 50 g čokolade;
• 2 žlički. konjak;
• ščepec kave.
Metoda priprave
1. Raztopite želatino v 50 ml kompota, pustite, da se skuha. Po nabrekanju se topimo v tekočem stanju.
2. Kompot zmešajte z žganjem. Kavo zlijemo po žlički vroče vode, po raztapljanju vlijemo v kompot. Dodamo želatino, premešamo.
3. V kozarce nalijte plast 5-milimetrskega želeja, ga ohladite.
4. Na vsako plast želatine položite kos čokolade. S preostalimi deli drgnemo s čipi in jih združimo s kompotom. Zmešajte, prelijte v koščke čokolade. Poslano, da zamrzne v hladilniku.
Žele iz kompota na agarju
Ni vsakdo všeč okus in okus običajne želatine. Lahko ga zamenjate z listnimi ploščami, mehkejši in skoraj brez vonja, pa tudi sladico Sestavine
• 10 g agar-agarja;
• 150 ml vode;
• 500 ml sladkega kompota.
Metoda priprave
1. Raztopite agar-agar v hladni vodi. Pustite jo nekaj minut, nato ga premešajte in namestite na peč, kuhajte minuto po vrenju. Zaželeno je, da se čas uskladi z informacijami, navedenimi na embalaži, se razlikuje od izdelkov različnih proizvajalcev.
2. Pripravite kompot, sladkano po okusu, kombinirajte s kuhanim agarjem. Dobro premešajte.
3. V modele nalijte žele in ga pustite, da zamrzne. Odlično se postavlja tudi pri sobni temperaturi, vendar se bo postopek v hladilniku še hitreje odvijal.
Kompotni žele - nasveti in triki
• Če okus kompota ni zelo izrazit ali ni dovolj okusen, bodo začimbe pomagale izboljšati sladico: vanilijo, cimet, ingver, lupino. Dodate lahko tudi limonin sok in sladkor, dodajte malo medu, meto.
• Žele ne smete zamrzniti, lahko pa ga začasno namestite v zamrzovalnik za hitro hlajenje, vendar je pomembno, da ne pozabite prenesti zdravilne tekočine na polico hladilnika, dokler ne zmrzne.
• Če je potrebno jelly odstraniti iz posode, ga pravočasno položite v vročo vodo in nato prevrnite. Še vedno pa je bolje uporabiti silikone za takšne sladice. Številke so dobro odstranjene, majhni deli, utori in vogali ostanejo na mestu, ne izgubijo videza.
