Omleta salata - splošna načela kuhanja
Solate z umešanimi jajci so se v kulinarični modi pojavile pri nas pred kratkim. Omlet kot samostojna jed se je v naši državi razširil že več desetletij, a prvi ljudje so bili solate iz Francije. To ni presenetljivo - ljubitelji rdečega vina in juhe z lahkimi žabicami raje svetle in hranljive jedi, bogate z beljakovinami. Francoske ženske ne poznajo prehrane, a so vitke do starosti - in vse to zaradi pravilne prehrane. Zakaj se iz njih ne naučite nekaj receptov za tanek pas? V središču solate z omleto je pravilno pečena mešanica jajc in mleka. Postrezite solate z umešanimi jajci takoj po kuhanju, drugače pa od dolgih interakcij s prelivom mehča in izgubi želeno konsistenco.
Omleta solata - priprava hrane in kuhinjske posode
Za pripravo jedi morate najprej globoko skledo, kjer mešate sestavine za omlet. Poleg tega pripravite tri ali štiri sklede za druge sestavine solate. Solato pripravite z omletom po možnosti na ravnih ploščah.
Če želite narediti omlet, boste potrebovali 3-4 jajca in 100 ml mleka. Tukaj je pozornost! Če želite kuhati omlet bolj svetlo in zračno, potem vam ni treba dodajati moke. Dve ali tri žlice moke v receptu bo omleto naredila bolj elastično, kot debela palačinka, medtem ko je omleta brez moke videti kot zračni jajčni pene. Kako kuhati omlet? Prav tako ima svoje razlik. Omlet morda ne bo deloval, če boste zmešali vse sestavine. Pravilen omlet je narejen na ta način - ločite beljake od rumenjakov in beljake premagajte pri visoki moči vsaj 5 minut, dokler ne postanejo debela bujna pena. Pred udarci, belci v hladilnik za 5-7 minut, tako da bodo premagali hitreje in bolj veličastno. Po tem dodajte mleko, rumenjake in sol beljakovinski masi, kot tudi moko, če naredite omleto z moko. Beat za še eno minuto, nato vlijemo zmes na vročo ponev, razmazan z majhnimi. Druga skrivnost omlet - ne nalijemo veliko olja v ponvi, pol žlico, ki mora biti razdeljen s posebno silikonsko krtačo, je dovolj. Tako boste zmanjšali porabo nafte in umešana jajca se ne zredijo. Umešana jajca pečemo tri minute in se ne prevrnemo.
Če želite uporabiti omlet v solati, ga je treba najprej ohladiti in nato narezati na kocke.
Solate s umešanimi jajci so na voljo na velikih ploščah ali majhnih porcijah. Začinite solatni preliv samo pred serviranjem.
Recepti za solato z umešanimi jajci:
Recept 1: solata z umešanimi jajci
Za zajtrk, kosilo in večerjo je primerna krepka in lahka solata z umešanimi jajci, kitajsko zelje in nariban sir. Omlet je beljakovina, ki je potrebna za rast las, nohtov, čiste kože, metaboličnih procesov med celicami telesa. Zelje - “počasen” ogljikov hidrat, ki daje občutek sitosti. V tej solati se lahko uporablja tudi belo zelje, vendar je kitajsko zelje bolj mehko in svetlo. Potrebne sestavine:
- 3 jajca
- 100 ml mleka
- 1/2 žlice sončničnega olja za cvrtje
- Pekinško zelje 200 gramov
- Peteršilj
- 150 g sira katere koli trdne snovi
- Za preliv: kislo smetano 200 gramov, 2 stroka česna, sol
Metoda priprave:
Omleta prepražimo, ohladimo in narežemo na velike kocke.
Sesekljano zelje fino in fino, sesekljajte zelenice.
Sir se nariba na drobnem ribniku.
Združite kislo smetano, česen in sol za preliv. Česen je treba prenesti skozi stiskalnico česna.
Kombinirajte solato z omletom s prelivom tik pred postrežbo.
Recept 2: solata z umešanimi jajci in gobami
Okusna, krepka in lahka jed - solata z umešanimi jajci, gobami in zelenjavo. Solato pripravite kot predjed ali glavno jed. Gobe lahko dodate v solato vse, edini pogoj - da so sveže.
Potrebne sestavine:
- Jajca 4 kose
- Mleko 100 gramov
- Sončnično olje 1 žlica
- Gobe 200 gramov
- Čebula 1 kos
- sveža zelišča (peteršilj, koper)
- Obdelan sir („Prijateljstvo“) 100 gramov (1 kos)
- Za pripravo: kislo smetano 200 gramov, česen 3 zobe, sol
Metoda priprave:
Omleta prepražimo, ohladimo in narežemo na kubične koščke.
Drobno narežemo čebulo in gobe. Čebulo položimo na rdečo ponev, jo 3-4 minute zalijemo do zlata, dodamo gobe in prepražimo 8-10 minut. Chill. Sečite zelenice.
Sir se nariba na grobo Rende.
Česen prenesite s stiskalnikom česna in dodajte kislo smetano s soljo.
Zmešajte sestavine - solata z umešanimi jajci in gobami je pripravljena. Preden jo postrežete, ga povežite s prelivom.
Recept 3: solata z umešanimi jajci in šunko
Če razmišljate o tem, kako narediti hitro, okusno in zdravo solato, bodite pozorni na solato z omleto in šunko. Ta solata je pripravljena ne več kot 10 minut, ampak veliko bolj okusno kot tradicionalna ovsena kaša ali kuhano jajce s kavo za zajtrk.
Potrebne sestavine:
- Jajca 4 kose
- Mleko 100 ml
- 150 gramov šunke
- Sveža kumara 1 kos
- kisla krema
- Svež peteršilj
- Sol
Metoda priprave:
Naredite mešanico omleta in jo prelijte po vroči ponvi.
Med pripravo umešanih jajc prerežite šunko na tanke trakove.
Kumara lupine, in tudi narežemo na tanke trakove.
Sečite zelenice.
Omlet ohladite in ga razdelite na dele.
Na vsak košček nanesite šunko, kumare, zelenice in na vrh nalijte kislo smetano.
Recept 4: solata z umešanimi jajci in zelenjavo
Sveža in okusna solata, ki je narejena iz sezonske zelenjave. Za večjo sitosti v solati z umešanimi jajci in zelenjavo lahko dodate feta sir.
Solato takoj po kuhanju postrezite, dokler omleta ne namočite z zelenjavnim sokom.
Potrebne sestavine:
- kosi jajc 3-4
- Mleko 100 ml
- Paradižnik 2 kosi
- Bolgarski poper 1 kos
- Kumara 1 kos
- Svež peteršilj
- Feta sir 100 gramov
- Za apretiranje - oljčno olje 200 gramov, laneno seme
Metoda priprave:
Omlet prepražimo, ohladimo in narežemo na kvadratne kose.
Paradižnik speremo in narežemo na tanke rezine.
Pepper semena in narežemo na tanke trakove.
Odstranite lupino iz kumare in narežite na trakove.
Seseknite peteršilj.
Sir narežite na kocke.
Združite sestavine in začinite z oljčnim oljem.
Recept 5: solata z umešanimi jajci in jezikom
Enostavno in hkrati okusno solato z umešanimi jajci, ki jo dobite, če ji dodate hladno kuhano govedino ali svinjski jezik. Nežna lahka in pusto meso, omlet zraka in nariban sir - vaši gostje ali dom bodo navdušeni!
Potrebne sestavine:
- 400 gramov govejega ali svinjskega jezika
- Jajca 3-4 kosov
- Mleko 100 ml
- Sir iz 100 gramov trdne kakovosti
- Sveža kumara 1 kos
- Svež peteršilj
- Za apretiranje - kisla smetana ali majoneza, sojina omaka, sezam
Metoda priprave:
Naredimo mešanico omleta in kuhamo, dokler ni pripravljena za 7-8 minut. Končni omlet ohladimo in ga narežemo na kocke.
Svinjski ali goveji jezik zavrite, dokler ni pripravljen (40-45 minut) v slani vodi z lovorovim listom. Ohladimo in narežemo na trakove.
Sir narežite na grobo Rende ali narežite na kocke.
Kumare narežite na trakove.
Seseknite peteršilj.
Zmešajte majonezo ali kislo smetano z sojino omako in sezamom. Zmešajte sestavine in servirajte solato z umešanimi jajci in jezikom na mizo!
Omleta solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata z umešanimi jajci je najbolj skladno kombinirana s kremnimi prelivi - kislo smetano in majonezo. Dodajte jim tudi zelenico, sezam, laneno seme. Namesto soli uporabite sojino omako.
V mešanico z jajčnim mlekom lahko dodamo pokvarjen sir (staljene ali trde sorte, naribane na drobno), belo ali črno sezam, sesekljano šunko ali klobaso - potem bo omlet v solati drugačen, bolj nasičen okus in bolj videz.
Omlet prepražimo v ponvi s teflonsko prevleko. Tako boste prepričani, da omlet ne bo goril in se ne bo držal na površini. Poleg tega je v takšni ponvi, omlet je dobro, da fry, tudi če ne mazati površine ponev z oljem.
Pred serviranjem okrasite solato z omleto. Popolnoma zdrobljeni orehi, narezana zelenjava.
Namesto običajne moke lahko uporabite koruzni škrob. Njegova razlika od običajnega škroba v vsebnosti majhne količine ogljikovih hidratov, in s tem dodatkom omlet bo izkazalo zelo okusno, bolj gosto kot omlet brez moke.
