Turški zrezek je velik kos mesa, ki bo navdušil vsa usta. Ptico lahko kuhamo zelo okusno, če jo pomijemo z ustreznimi začimbami, mariniramo, spečemo po pravilih.
Tu so najboljši recepti puranovih zrezkov, ki jih boste ljubili!
Turški zrezek v pečici - splošna načela kuhanja
Za zrezke se običajno uporablja puranje stegno, razrezano na kose. Kosti v tem primeru ni treba odstraniti, običajno jo previdno odrežemo, tako da je rez enakomeren. Lahko pa uporabiš celulozo iz prsnice. Uporablja se debel del, ki se prereže za 1,5-3 cm. Vsak zrezek bo bolj okusen, če ga boste marinirali.
Kaj se uporablja za okus:
• pripravljene omake in marinade;
• česen;
• različne zelenjave;
• sir in drugi mlečni izdelki.
Dodajanje zelišč in začimb je dobrodošlo. Pripravljeni mešanice začimb za piščanca ali meso se bodo ujemale, puran gre z njimi. Če ni časa za lupljenje zrezkov, potem lahko vsaj naribate. Nato izdelek položimo v naoljeno obliko, pečemo v pečici. Uporabite lahko folijo ali rokav, včasih se zelenjava doda zrezkom, vse je odvisno od izbranega recepta.
Turški zrezek v pečici česna
Osnovni recept za puranje zrezke v pečici. Potrebovali boste minimalni nabor začimb, glavna stvar je, da ne pozabite na česen. Olje je bolje vzeti oljčno olje. Toda, če ni na voljo, bo tudi sončnica ustrezala.
Sestavine
• 2 zrezka;
• 30 ml rastlinskega olja;
• nekaj čebulic timijana;
• par klinčkov česna; • mleti črni poper, sol.
Kuhanje
1. Zmešajte sol in ščepec črnega popra. Začinjeni ljubitelji mesa lahko dodajo še več začimb ali malo rdeče paprike.
2. Dodajte timijan, rastlinsko olje in zdrobljen česen. Mešanico temeljito premešajte.
3. Perite perite in sušite zrezke.
4. Rešite koščke kuhane marinade, dajte v skledo. Pokrijte in pustite pol ure.
5. Segrejte do 230 stopinj pečice.
6. Obliko namažite, položite purana, pokrijte ga s folijo.
7. Pečemo pol ure.
8. Nato odstranite folijo in pecite še 15 minut, dokler se ne pojavi rdeča skorja.
Turški zrezek v gorčici v pečici
.
Začinjena marinada za okusne puranje zrezke. Okus bo odvisen neposredno od gorčice. Če je domača, potem je jed bolj ostra.
Sestavine
• 1 pol žlico gorčice;
• strok česna (več);
• 2 zrezka;
• žlico masla;
• 1 čajna žlička. začimbe za piščanca.
Kuhanje
1. Združite gorčico s sesekljanim česnom in suhim začimbom. Dobro zmeljemo, sol.
2. Raztopite marinado z žlico olja, premešajte.
3. Zrezke zmešajte, položite v posodo ali samo pokrijte, pustite eno uro. Če bo puran dlje časa mariniral, ga morate položiti v hladilnik.
4. Širimo se v namaščeni obliki.
5. Pečico segrejemo na 230 stopinj.
6. Postavite ptico v pečico in takoj znižajte temperaturo na 180 °.
7. Kuhanje perutnine traja približno 35-30 minut. Preverjanje vboda, sok iz luknje naj pride ven prosojno, svetlo, brez ichorja.
Turški zrezek v pečici s krompirjem.
Recept za jed, ki jo bodo vsi uživali. Kdo bi zavrnil velik, nežni puran z pečenim krompirjem?
Sestavine • 5 zrezkov;
• 700 g krompirja;
• gorčična žlica;
• tri polne žlice majoneze;
• par glav čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. l olja.
Kuhanje
1. Zmešajte gorčico s sesekljanim česnom in eno žlico majoneze, začinite s soljo in poprom.
2. Oprane zrezke, namazane z nastalo zmesjo, postavite na stran.
3. Oljušen krompir narežite na koščke, dodajte majonezo. Sol po vašem okusu, poper
4. Čebula narežemo na polobročke.
5. Namočite pekač, potresite ga s plastjo čebule.
6. Krompir razporedite, poravnajte plast.
7. Zdaj, zrezki, ki so bili prej namazani, pojdite na vrh in jih položite na vrh krompirja.
8. Obliko prekrijte s folijo in jo položite v pečico. Kuhanje te jedi 40-45 minut pri 200 stopinjah.
9. Zdaj dodajte temperaturo na 220 ° C, odstranite folijo in počakajte nekaj minut, dokler se puranje ne umiri.
Turški zrezek v pečici s sirom in gobami
Možnost je zelo praznična, elegantna, velika in okusna puranja z sirom v pečici. Tu gobe, na bo drugačen tip gob. Priporočljivo je uporabiti dober sir, ki se topi.
Sestavine
• 2 zrezka;
• 3 šampinjoni;
• 70 gramov sira;
• 1 paradižnik;
• začimbe, majoneza;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Vzemite velike zrezke brez kosti. Operite, obrišite, poškropite s suhimi začimbami, obrišite z obeh strani.
2. V ponvi segrejte nekaj olja, na eni strani hitro napecite zrezek in prepražite. Odstranimo.
3. Puran vstavite v namazan pekač s surovo stranjo navzdol.
4. Gobe razrežite plošče, poper, sol, združite z 1-2 čajno žličko. majoneze. Dobro premešajte in zložite na popečeno stran mesa.
5. Razrežemo paradižnik v tanke kroge, ga položimo na vrh gob, kolikor želite. 6. Pečica se segreje na 200 ° C, zrezki se položijo, kuhajo pol ure.
7. Sir razmahnemo. Lahko pa narežemo na majhne koščke.
8. Sir položite na paradižnik.
9. Jedite posodo še četrt ure, poglejte skorjo. Sir je treba dobro porjavi.
Turški zrezek v pečici (s smetano)
Za pripravo takega zrezka je idealna prsna purana. Zaželeno je, da kremo z vsebnostjo maščobe vzamete od 15%.
Sestavine
• 600 g purana;
• 200 ml smetane;
• 1 žlica. l koper;
• 2 stroka česna;
• 70 g mehkega sira;
• sol, poper;
• 1 žlica. l oljčno olje.
Kuhanje
1. Filet je treba prerezati po vlaknu na kose debeline 1,5 cm. Narežemo s poprom in soljo, lahko vzamemo začimbe za piščanca. Malo namastite. Premaknemo se na dno obrazca v eni sami plasti.
2. V pečico položite purana. Vnaprej se ogrejemo na 220 stopinj. Kuhamo do zlato rjave barve.
3. Vzemite česen. Očisti, sesekljaj. Dodajte mehki sir, zmeljemo skupaj. Nalijte smetano. Malo soli. Naučite se omake.
4. Iz pečice vzemite opečene puranje kose, prelijte s kremo.
5. Vrnite posodo v pečico. Mi smo pripravljeni, temperatura se zmanjša na 180 stopinj.
6. V posodo vzemite meso. Na vrh potresemo koper.
Turški zrezek v pečici na zelenjavni blazini
Ta jed potrebuje veliko čebule. Bolje je, da ga ne shranite, tako da se zrezki izkažejo za sočno in rožnato. Krožnik je bolje kuhati v rokavu za peko ali v isti embalaži.
Sestavine
• 4-5 zrezkov;
• 500 g čebule;
• 1 velika korenček;
• 1 velik poper;
• 3 žlici kisa;
• vse začimbe;
• 2 žlici majoneze.
Kuhanje
1. Rezimo čebulo z debelimi obročki ali polobroči, potresemo s kisom, soljo in nekaj rokami. Dodamo sesekljano korenje in poper. Mešajte, za nekaj časa. 2. Združujemo majonezo in vse začimbe po vašem okusu. Možno je dodati gorčico, poper za pikantnost, za aromo svež ali suhi česen. Temeljito drgnite vse.
3. Pripravljene mešanice podmažite opranim kosom purana. Če imate čas, potem pustite, da marinirate. Če ne, lahko takoj pripravite zrezke.
4. Odprite paket. Če je uporabljen rokav, potem odrežemo potrebno količino, privežemo en rob.
5. Na dno paketa razporedimo blazino zelenjave s kisom. Poravnajte plast tako, da se prilega vsem zrezkom.
6. Sedaj položite purana na vrh.
7. Vezite paket. Naredimo majhno luknjo.
8. Pečemo zrezke pri 200 stopinjah 45 minut.
9. Potem lahko paket previdno odrežemo in malo ptičico malo porjavimo.
10. Tako pripravite zrezke z isto zelenjavo, da so zelo okusni, dišeči, sočni.
Turški zrezek v pečici s sojino marinado
Ta marinada je kot nalašč za meso temnega purana iz kolka. Zrezki z njim so zelo okusni, nežni, rožnati. Po želji zamenjajte med z granuliranim sladkorjem, vendar premešajte, dokler se ne raztopi. Zrna ne bi smela ostati.
Sestavine
• 4 zrezki;
• 50 ml sojine omake;
• 0,5 žličke. Začimbe za piščanca;
• 1 žlica. l paradižnikov začinjen ketchup;
• 1 žlica. l brez hriba tekočega medu;
• 0,5 čl. l gorčica;
• 2-3 stroke česna.
Kuhanje
1. Pound medu in gorčico, dodamo ketchup, da jih, nalijemo v začimbe za piščanca ali sprejmejo druge začimbe. Lahko omejite črni poper. Dobro premešajte marinado, šele nato jo zmešamo s sojino omako.
2. Očiščene rezine svežega česna narežite na krožnike in jih združite s marinado.
3. Pripravljena mast z mastjo. Zaprite lonec, pustite dve uri. Lahko stojiš za noč puranov, vendar le v hladilniku. 4. Na pekač položimo kos folije, postavimo purana. Na vrhu lahko nalijemo ostanke marinade z mesnimi sokovi.
5. Obliko postavite s ptico v pečico. Pečica se mora segreti na 200 stopinj.
6. Pečemo purana, dokler ga ne skuhamo in zlato rjavo. Čas je odvisen od debeline kosov.
Turški zrezek v pečici - namigi in triki
• Po pranju temeljito obrišite zrezke, tako da na mesu ni kapljic vode. To bo vplivalo na prodiranje začimb, marinado.
• Če želite dobiti maščobne zrezke, jih nato razmažite ali vsaj razmažite. Purana lahko zavijete s trakovi s slanino.
• Zrezki so lahko ne le marinirani, ampak tudi polnjeni. Za to potrebujete koščke česna, korenja, suhih sliv, suhih marelic. Bolj okusno bo, če jih najprej potopite v začimbe ali marinado in šele nato jih vstavite v reže purana.
• Ali se skorja pojavlja na zrezkih? Vklopite pečico do maksimuma, vzemite ptico, očistite z mešanico sojine omake in medu. Ponovno nastavite in pecite v čudovito skorjo. Lahko preprosto potresemo purana s tanko plastjo naribanega sira. Popolnoma bo prikril vse.
