Domači kvas iz krekerjev je osvežujoča zdrava in okusna pijača. Najboljši recepti za izdelavo kvasa iz krekerjev doma

Domači kvas iz krekerjev je osvežujoča zdrava in okusna pijača. Najboljši recepti za izdelavo kvasa iz krekerjev doma

Kvass je izvirna ruska pijača, ki so jo ljudje vedno imeli na mizi različnih razredov. Tako kmetje kot plemiči, kralji so ga ljubili in pili. Domači kvas od prepečenca je okusna pijača, ki odlično odžeja in osveži. Poleg tega so ljudje trdili, in še vedno trdijo, da je pijača sposobna obnoviti moč in lajšanje utrujenosti.

Priprava kvasa doma ni tako težka, kot se zdi, toda za razliko od trgovine v steklenicah ali osvežilnih pijačah je tak kvas veliko bolj prijeten in zanimiv okus in je res zdrav.

Obstaja veliko receptov za domač kvas, narejen iz krekerjev, pripravijo to pijačo z dodatkom kvasa in brez njih ter z rozinami, listi mete, ribezom in drugimi sestavinami. Kljub navidezni kompleksnosti, je vsak recept lahek in težaven za pripravo, in niz sestavin za izdelek je minimalen in cenovno dostopen.

Domači kvas iz krekerjev - zanimiva dejstva, splošna načela kuhanja

Mnogi ljudje verjamejo, da je kvas koristen, vendar ne vsi vedo, kakšne koristi prinaša ta pijača. Sestavljen je iz mnogih vitaminov in elementov v sledovih - vitaminov skupine B, E, magnezija, kalcija, fosforja, mlečne kisline in tudi aminokislin.

V starih časih se je kvas uspešno uporabljal za zdravljenje pomanjkanja vitamina, izboljšanje učinkovitosti, izboljšanje razpoloženja.

Kvasa iz krekerjev se priporoča za zdravljenje živčnega sistema, čiščenje krvnih žil, krepitev zob in gastritis. In uporaba pese kvas z dodatkom krekerji lahko privede do obnove jetrnih celic. Če želite narediti domač kvas, morate kupiti črni, rženi ali borodinski kruh in kvas. Iz kruha izrežemo majhne kocke, od katerih nato naredimo krekerje. Tudi kvas iz prepečenca ponavadi vsebuje sladkor in kuhano vodo. Poleg tega dodajte še druge sestavine po okusu: med, rozine in celo hren s česnom.

Vztrajati pri uporabi emajlirane ali steklene posode, v vsakem primeru, ne vzemite aluminija ali plastike. Priporočljivo je, da pripravite kvas na hladnem, rok trajanja domače pijače je tri dni.

Domači kvasi, narejeni iz krekerjev brez kvasa

Kvas za domač kvas brez kvasa

Sestavine:

• 50 gramov rženih krekerjev;

• 400 ml vrele vode;

• žličko granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Vzemite dve kozarci navadne vode in ohladite na sobno temperaturo.

2. Vlijte vodo v litrsko posodo.

3. Raztopite sladkor v rahlo toplo vodo.

4. Vstavite nastale tekoče krekerje rž.

5. Pokrijte vrat kozarec z gazo ali bombažno krpo, položite na kateri koli topel prostor dva dni.

6. Po določenem času za fermentacijo mora kvas pridobiti oster vonj in motno barvo.

7. Zdaj lahko varno iti na oder kuhanje domače kvas iz krekerji.

Kvasa iz kvasa brez kvasa

Sestavine:

• 100 gramov rženih krekerjev;

• 0,5 litra kvasa brez kvasa (recept 1);

• pol litra vrele vode;

• žlica sladkorja.

Priprava:

1. Pripravljen kvas iz krekerjev nalijte v tri-litrsko posodo. 2. Zdrobljene, posušene do zlato rjave barve, krekerje, sladkor.

3. Dolijte ohlajeno vrelo vodo do samih robov.

4. Pokrijte kozarec z najlonsko kapo, posodo z domačim kvasom postavite na topel prostor za en dan.

5. Odcedite dve tretjini pijače v drugo posodo, nato dodajte preostalo posodo z vrelo vodo.

6. Dodajte nekaj kosov krekerjev, če nimate dovolj sladkosti - sladkorja.

7. Vzpostavite drug dan.

8. Kašo nalijte v kozarec, pazite, da se usedline ne dvignejo od dna.

Domači kvasi, narejeni iz krekerjev z kvasom

Sestavine:

• kilo rži;

• 40 gramov kvasa;

• tri litre vode;

• eno in pol kozarca sladkorja.

Priprava:

1. Razrežite kruh na majhne koščke, nanesite na suho pekač, postavite v pečico. Popecite do zlato rjave barve.

2. Kreke vstavite v posodo, nalijte pol litra vode. Namočite krekerje v vodo dve uri, ne pozabite občasno mešati mase.

3. Previdno nalijte infuzijo v primerno posodo, vlijte enako količino vode še eno uro. Ponovno izpraznite v isto posodo.

4. Vaša pivina mora imeti temperaturo 20 stopinj.

5. Dodajte sladkor, kvas v pivino in ga predhodno razširite z isto pivo.

6. Odstranite kozarec s kvasom za 12-16 ur na toplem.

7. Pripravljen kvas nalijte v kozarce ali steklenice, dajte v hladilnik.

Kvasa iz krekerjev in moke z dodatkom meta

Sestavine:

• 800 gramov rženega kruha;

• pet litrov vode;

• pol kilograma sladkorja;

• 70 gramov kvasa;

• kozarec pšenične moke;

• listi metine po okusu.

Priprava: 1. Kislo vlijemo v kozarec, vlijemo toplo vrelo vodo. Mešajte.

2. Sperite meto, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pusti.

3. Sušite kruh v majhne kocke v pečici, nato ga prelijte z vrelo vodo. Maso ohladite na trideset stopinj.

4. Zmešajte razredčeno z vodnimi krekerji s tekočino z infuzijo mete, kvasa.

5. Pokrijte kozarec s pokrovom iz gaze, očistite en dan v vročini.

6. Po določenem času dodamo sladkor, premešamo, dokler se vse granule sladkorja popolnoma ne raztopijo.

7. Kvas iz krekerjev namočite nekaj ur v vročini, nato ga vlijte v primerne posode in ga položite v hladilnik.

Domači kvas iz prepečenega kruha Borodino z rozinami

Sestavine:

• dva kosa kruha Borodino (200 gramov);

• tri litre vode;

• 15 gramov kvasa;

• čajna žlička moke;

• veliko pest črnih rozin.

Priprava:

1. Borodino kruh narežite na kocke, posušite, da se v pečici na pekač osvetli.

2. Napolnite krekerje z vrelo vodo in pustite maso tri do štiri ure.

3. Zmešajte kvas in moko, nalijte maso s petimi žlicami mlačne vode, dobro premešajte.

4. Kvas vlijemo v pivino, namakamo na topel prostor za en dan.

5. Odcedite končno pijačo, v njej položite oprane in posušene rozine.

6. Namočite domači kvas iz krekerjev v toplem še 3-6 ur, nato pa ga damo v hladilnik za nadaljnje infundiranje 2-3 dni.

Domači kvasi, narejeni iz krekerjev s hrenom in medom

Sestavine:

• 800 gramov rženih krekerjev;

• 100 gramov medu;

• 50 gramov rozin;

• 100 gramov naribanega hrena;

• 25 gramov kvasa;

• štiri litre vode. Priprava:

1. Z rženim krekerjem nalijte vrelo vodo, pustite stati približno 3-4 ure, nato sevajte.

2. Dodajte kvas v tekočino, pokrijte posodo s krpo in fermentirajte 6-8 ur na toplem.

3. Postavite v drobno utekočinjen med, narezan hren. Dobro premešamo.

4. Ustekleničeni kvas. V vsako steklenico dajte nekaj rozin.

5. Pijač najprej vztrajajte tri ure na vročini, po treh urah v hladilniku.

Rdeči kvas iz krekerjev

Sestavine:

• dva litra vode;

• kilogram pese;

• 80 gramov črnega kruha;

• žlica sladkorja;

• pol žlice soli;

• rezino česna.

Priprava:

1. Temeljito operite pese, jih olupite in obrišite na velik del ribeža.

2. Maso položite v 3-litrsko posodo.

3. Dodajte krekerje iz črnega kruha, malo soli in granuliranega sladkorja.

4. Vse sestavine prelijte z rahlo toplo vrelo vodo, pokrijte kozarec z gazo, kvas odstranite v vročini tri dni.

5. Dan pred pripravljenostjo dal v pijač olupljen, vendar ne sesekljan kvas.

6. Očistite končno pijačo v hladilniku.

Krekerji iz kvasovih domačih kvas

Sestavine:

• 600 gramov rženega kruha;

• pakiranje suhega kvasa (20 gramov);

• dva kozarca sladkorja;

• listi črnega ribeza.

Priprava:

1. Kruh narežite na majhne koščke, položite na krpo, da se kosi ne bodo dotikali. Posušite 24 ur in nato pecite v pečici.

2. Izpolnjene krekerje napolnite z vrelo vodo, pustite 10-14 ur.

3. Sperite liste ribeza, nalijte vrelo vodo, pustite 10-15 minut, nato vlijte tekočino v kozarec. 4. Prebite pivino skozi sito ali gazo. Mešajte infuzijo krekerjev z decoction listov ribeza.

5. Dodamo sladkor in kvas, pustimo 6-8 ur.

6. Odstranite peno iz nasičenega kvasa, sev.

7. Pijte vlijte v primerno posodo in jo shranite v hladilnik.

Jabolčni kvas iz krekerjev

Sestavine:

• 100 gramov sladkorja;

• 100 gramov rahlih rozin;

• 100 gramov medu;

• 200 gramov rženega kruha;

• dve veliki sladki in kisli jabolki;

• voda.

Priprava:

1. Sladkor nalijte v kozarec vrele vode, premešajte. Pridobite popolno raztapljanje sladkorja.

2. Jabolka sperite, olupite, narežite na 8 kosov, odstranite jedro.

3. Pripravljeno sadje položite v majhno ponev, dodajte sortirane in sprane rozine. Izdelke napolnite s sladkornim sirupom.

4. Odstranite kvas za 2-3 dni na toplem mestu, občasno premešajte maso.

5. Razrežite kruh na majhne kocke, posušite ga v pečici in ga položite na suho pekač.

6. Ko se končni krekerji ohladijo, jih zavrtite skozi mlinček za meso ali jih narežite s pire krompirjem.

7. Zategnite ocvrto kislo testo, zmešajte infuzijo s krušnimi drobtinami.

8. Mešanico prenesite v čisto tri-litrsko posodo.

9. Dodajte med, napolnite kozarec z ohlajeno vrelo vodo, ki ne doseže robov za dva ali tri centimetre.

10. Z gazo povežite kozarec vratu, odstranite kvas na toplem pet dni.

11. Po določenem času kvass nežno prelijemo tako, da ostane usedlina in motnost na dnu.

12. Pred uporabo se kvas priporoča, da se ohladi.

Preostali sediment lahko ponovno napolnimo z vodo in tudi zdržimo domače pivo pet dni. Nadaljnja uporaba kvasa ni priporočljiva.

Domači kvas iz krekerjev - koristni nasveti

• Ko sušite krekerje, jih ne pozabite mešati in pazite, da ne izgorejo. Prepečene prepečene pijače ne bodo samo prinesle neprijetne temne barve pijači, ampak jo bodo tudi pokvarile z odvratnim vonjem grenkobe in žarkega okusa.

• Ko kvas odstranite s fermentacijo, posode ne prekrivajte tesno. Izdelek mora dihati, zato je priporočljivo uporabiti gazno tkanino.

• Kvass, še posebej domače, je zelo uporaben izdelek, vendar ima kljub vsem njegovim pozitivnim lastnostim določene kontraindikacije. Domače kvas od prepečenca vsebuje majhno količino alkohola, od 0,6 do 2,6%, zato je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od sedem let. Poleg tega se morajo ljudje, ki trpijo zaradi ciroze jeter, vegetativno-vaskularne distonije, hipertenzivnih bolnikov, pa tudi doječih in nosečnic, voznikov, vzdržati pitja te pijače.

Bodite zdravi, pijte in jedite okusno, živite živahno!

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje