Piščančji fricassee - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati fricassee od piščanca.

Piščančji fricassee - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati fricassee od piščanca.

Sodobni svet kuhanja je tako raznolik in zanimiv, da se včasih zdi, da ga izboljšajo ne samo strokovnjaki, ampak tudi preproste gospodinje. Ampak to je res tako, saj se pogosto, ko v naših kuhinjah vračamo v drugo mojstrovino, vsak izmed nas poskuša dodati recept k receptu, ki je po našem mnenju pomemben v določenem procesu. Približno takih dejanj francoskih kulinaričnih strokovnjakov so svetu predstavili s posodo, ki se je zaradi tega imenovala čudovito melodično ime "Fricassee".

Prevedeno iz francoščine, beseda "fricassee" pomeni vse vrste stvari in prihaja iz francoskega glagola fricasser, to je, da ugasne ali prepari. Pri nas je ta jed bolj znan kot belo meso, v dišeči in okusni beli omaki. Praviloma se kuha iz belega mesa kunčjega mesa, piščančjega mesa ali teletine. Kot razumete, mora biti meso mehko v svoji strukturi in na podlagi tega je potrebno malo časa, da ga pripravite, vendar je rezultat dela okusna jed, ki je ne ljubijo samo odrasli, ampak tudi otroci.

Običajno se fricassee postreže s prilogo riža, ki se postreže na krožniku, in se polije z znano francosko omako. Vendar pa obstajajo tudi takšni recepti za njegovo pripravo, ko se riž kuha z mesom v zadnji fazi, kar skupaj ustvarja pravi edinstven okus jedi, ki jo je težko zavreči. Poskusimo danes narediti nekaj receptov za kuhanje fricassee od piščanca. Bodite pozorni sami !!!

Recept 1: Piščančji Fricassee

Fricassee, pripravljen po tem receptu, velja za klasično nemško jed, saj je ta jed pogosto najdena v nemških družinah.

Potrebne sestavine:

- piščančje prsi - 1 kg;

- maslo - 2 žlici.

- juha - 500 ml;

- smetana - 3 žlice.

- moka - 4 žlice.

- konzervirane beluše - 1 kozarec;

- konzervirane gobe - 1 kozarec;

- konzervirani grah - 0,5 kozarcev;

- rumenjak - 1 kos;

- vložene kapre;

- limonin sok,

- sol in sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

Da bi bilo to, najprej pošljite piščančje prsi. Nato jih ohladite in narežite na ostre kocke z ostrim nožem.

Pošljite maslo v globoko ponev, počakajte, da se stopi, in mu dodajte moko. Nenehno mešamo z žlico, moko prelijemo v maslo, dokler ne dobimo zlatega odtenka. Nato nemudoma zlijte juho, jo močno premešajte, da se ne oblikujejo grudice. V skodelici zmešajte rumenjak s smetano in dodajte omako. Če dobite malo debele omake, lahko še vedno nalijete malo juhe. Sol, dodamo malo sladkorja in premešamo. V originalni omaki mora pridobiti kremasto konsistenco.

Zdaj, ko ste že dosegli želeni rezultat, dodajte kocke omake piščančjega mesa, narezane na kocke špargljev, gob in zelenega konzerviranega graha. Nežno premešajte, dobro segrejte in odstranite iz toplote. Fricassee je pripravljen.

Na ploščo položimo kuhani riž in na vrh nalijemo čudovit in okusen piščančji fricassee. Jed je pripravljen. Bon appetit !!!

Recept 2: grški piščanec fricassee

Za pripravo večinoma reke uporabljajo mlado jagnje. Ampak, verjemite mi, ta fricassee ne izgubi svojega okusnega in posebnega okusa z belim piščančjim mesom.

Potrebne sestavine:

- piščančje prsi - 1 kg;

- jajce - 1 kos;

- zelena čebula - 1 grozd;

- kopra - 1 grozd;

- piščančja juha - 1 skodelica;

- solata - 3 kos;

- limonin sok - od 2 limon;

- belo mleto poper in sol - po okusu;

- oljčno olje.

Priprava:

Najprej prerežite piščančji file na polovico, tako da bomo imeli dva čudovita kotleta. V posodo nalijte malo oljčnega olja in na njem na vseh straneh popecite naše kose mesa. Narezemo čebulo in solato. Ne skrbite, da imate zdaj veliko solate - v procesu kuhanja se bo stopila pred vašimi očmi. Zdaj, v peščici, počasi razširite narezano solato s čebulo na meso. Naslednjo peščico solate raztresemo samo na polju, kako si drzne prvi, in tako naprej do konca. Napolnite jih s kozarcem vode, soli in popra. Posodo kuhamo približno 30-40 minut na minimalni toploti. Na koncu dodamo narezan kup kopra.

V ločeni skledi zmešamo jajce s sokom dveh limon in medtem ko nenehno pretepamo z mehurčki, dodamo vročo juho. Zdaj pozornost! Odstranite ponev z ognjenim mesom in šele zdaj dodajte kuhano omako! Pustite stati 5-10 minut in lahko za mizo streže grško fricassee.

Vdihnite okuse Grčije in uživajte v obroku!

Recept 3: Piščančji fricassee v pečici.

Zelo zanimiv recept fricassee. Predlagam, da vsi poskusite okus te vrste fricassee.

Potrebne sestavine:

- Piščančji file - 400 g;

- riž - 350 g;

- sveži šampinjoni - 300-400 g;

- korenje in čebulo - 1 kos;

- paradižnik - 3 kosi;

- trdi sir - 400 g;

- moka - 3 žlice.

- majoneza - 250 g;

- Začimbe po okusu.

Priprava:

Položite riž in piščančji file v ločene lončke.

Med kuhanjem čisti in spere čebulo in korenje. Drobno jih narežemo z nožem. Na ponev nalijte malo oljčnega olja in napecite korenček in čebulo. Gobe ​​čistimo in narežemo na majhne kocke. Pošlji jih, naj preidejo na korenček in čebulo. Takoj narežite naše paradižnike. Kot razumete, je v tem primeru bolje uporabiti mesnate sorte paradižnikov. Pošljite jih na ponev, premešajte in skupaj prenašajte.

Izbira piščančjega fileja iz njihovih posod - ne izlijte juhe, bo prišel prav za nas kasneje. Slika se prevrne na cedilu. Piščančji file narežemo na kocke in skupaj z rižem pošljemo na praženo zelenjavo. Vse nežno premešamo, začinimo z začimbami. Dodajte moko samo, če imate majhno maso.

Zdaj vzamemo pekač in obrnemo domišljijo. Je zelo izvirno, če delite kroglice iz glavne mase in jih položite na namazano pekač. Ampak v tem primeru boste zagotovo morali dodati moko, tako da kroglice ne razpadejo v procesu. Lepo postavite kroglice v obliko drug poleg drugega. Iz dane količine sestavin morate imeti 2 vrsti kroglic. Toda načeloma je vse odvisno od velikosti obrazca. Možnost 2. Pripravljeno maso preprosto položite v obliko in jo gladite. Izberite želeno možnost. Ali pa boste sami ustvarili nekaj edinstvenega - fantazirati. Vendar pa to nikakor ne vpliva na okus, ampak na izvirnost serviranja jedi ... V njem je nekaj!

Zdaj raztrgamo sir, dodamo mu kozarec piščančje juhe in majonezo. Začinite z belim poprom in premešajte. To bo naša omaka, s katero polivamo fricassee.

Pečica smo se že segreli do 180 stopinj, in mi poslali naše okusne jed za 30 minut za peko. Top pripravljen jed lahko okrasite z zelenico. To ni samo okusno, ampak tudi izvirno!

Piščančji Fricassee - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Za kuhanje fricassee-ja uporabljajte samo nežno meso, to je piščančji file, puranje meso, kunčje meso, teletino itd.

- Dodatne sestavine v posodo so lahko v pločevinkah ali sveže. Ampak! Če uporabljate konzervirane sestavine, jih poskusite ne mešati s svežo in obratno.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje