Chicken Satsivi - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati satsivi od piščanca.

Chicken Satsivi - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati satsivi od piščanca.

Najbolj znana omaka po vsej Gruziji je nedvomno Satsivi. Ta znana omaka lahko spremeni katero koli jed v posebno svečane dobrote.

Če je beseda Satsivi prevedena iz gruzinskega jezika, se izkaže, da je to "hladna jed", zato jo Gruzijci obravnavajo kot polnopravno jed in je nikoli ne služijo kot dodatek k ničemu. Satsivi je glavni okus okusa, okrog katerega se zbirajo slastne lastnosti vseh drugih izdelkov.

Malo je verjetno, da bi satsivi okus zamenjali z drugim okusom, saj orehi ne morejo dati le edinstvenosti okusa, ampak tudi okus po okusu. Ne morete si predstavljati gruzijske jedi brez šopek začimb in zelišč. To velja tudi za satsivi, saj so poleg orehov zagotovo prisotni tudi žafran, cimet, poper in česen. Za debelino omake uporabljajo moko in rumenjake. Za pridobitev svežine se uporablja koriander, sok iz granatnega jabolka ali vinski kis pa mu daje kisel okus.

Obstaja veliko tehnologij za izdelavo omake, vendar je nabor sestavin približno enak. Zanimivo je tudi to, da e ni enakega okusa omake, ker ga ima vsak kuhar ali hostesa vedno drugačno, čeprav ga pripravi v enem receptu.

Satsivi ljubi mirne in potrpežljive ljudi in ne ljubi tistih, ki so v naglici. Da bi dobili edinstven in resničen okus omake, morate vztrajati na njem že dolgo časa, mirno počakati, da so vse njegove sestavine dobro seznanjene in ustvariti eno skupno harmonijo okusa.

Lahko rečemo, da nobena gruzijska praznik ne more storiti brez sazivov, in vsaka gostiteljica vedno ponosno služi to jed za mizo. Satsivi je prisoten tudi v meniju vsake gruzijske restavracije. Gruzijci ponavadi služijo rdečemu vinu za to omako, ki se odlično ujema z ostrino njenega okusa in nežnostjo mesa. Recepti piščančjega satsivija

Recept 1: Piščančji satsivi

Bodite potrpežljivi in ​​umirjeni pri pripravi sestavin za vašo jed.

Potrebne sestavine:

- piščanca - 1 kg;

- čebula - 2 kom.

- moka - 1 žlička;

- Kis belo vino - 1,5 žlice.

- maslo - 2 žlici.

- snop cilantro;

- hmelj-suneli - 1 žlička;

- stroka česna - 4 kosi;

- žafran - 0,5 žličke;

- orehi - 1 skodelica;

- mleti koriander - 1 čajna žlička;

- paprika in sol.

Priprava:

Previdno operite piščanca in odstranite vse odvečne maščobe. Polożite trup v lonec z vodo in kuhajte približno pol ure. Piščanca izberite, vendar ju ne polijte. Piščanca postavite na namizje, namažite z majhno količino olja, dodajte sol in pošljite v pečico 20 minut. V procesu peke piščanca, ne pozabite, da ga redno prelijemo s stopljenimi maščobami, tako da se izkaže, da ni samo sočno, ampak tudi rožnato.

Odneseno v omako. Lupino čebule drobno narežemo in jo v ponvi s maslom prepečemo. Dodajte kapljico moke, premešajte in prepražite 2 minuti. Dodamo juho, v kateri je kuhan piščanec, in dobro premešamo. Orehova jedrca sesekljite v mešalniku in dodajte omaki skupaj z začimbami - žafran, koriander, hmelj-suneli, poper in sol. Dodamo vinski kis in ga brez vrenja segrejemo še 7 minut. Piščanca očistimo iz jame in lupine, meso razstavimo na koščke in dodamo omaki.

Segrejte na srednjem ognju približno 5 minut. Grind sveže cilantro, in tudi pošljite v omako skupaj s stroki česna skozi tisk. Mešajte in odstranite iz toplote. Pustite omako hladno in jo položite v hladilnik. Piščančja omaka je pripravljena. Zdaj mu je treba dati priložnost, da vztraja dobro in šele potem, ko lahko že varno rečete - služim gruzijsko jed.

Recept 2: Piščančji satsivi

Zdaj pa si poglejmo še en recept za Satsivi, ki se v sestavi sestavin ne razlikuje veliko od prejšnjega.

Potrebne sestavine:

- piščanca - 1,5 kg;

- piščančja juha;

- olupljena orehova jedrca - 0,5 kg;

- posušen koriant - 2 žlički;

- rdeče zmleto poper - 1 žlička;

- žafran - 0,5 žličke;

- stroki česna - 3 kosi;

- Čebula - 1 kos;

- rumenjaki - 3 kosi;

- mleti cimet in klinčki - po okusu,

- Vinski kis - 0,5 žlice.

Priprava:

Piščanca napolnite z 2 litri vrele vode in kuhajte na štedilniku. Čez eno uro izberite piščanca, ga narežite na porcije in ga položite na pekač. Meso pošljite v pečico, da jo popražite, redno nalivajte koščke mesa s tem sokom.

Iz pečice izberite pekač in položite meso na krožnik - počivajte.

V času, zmeljemo v mešanici jedrca orehov. Dodajte posušen koriant, žafran, rdečo papriko, zdrobljen cimet in klinčke ter zdrobljen česen. Mešamo in dodamo rumenjake. Narežemo na čebulo in jo pošljemo na orehe. Na tej stopnji dodamo juho, v kateri je kuhan kokoš. Morali bi imeti gosto omako. Sedaj potrebujemo sito, skozi katero bomo 3-4 krat prešli kašo in tako dobili vodno maso.

Prelijte omako v posodo in jo postavite na počasen ogenj. Sledimo postopku, občasno mešamo in takoj odstranimo iz peči, takoj ko opazimo prve dvigajoče mehurčke. Končno meso položimo v vročo omako in premešamo.

Če želite, lahko meso osvobodite iz kosti in jo nato spustite v posodo. Ko se piščančja omaka ohladi, ji dodajte sol in vinski kis na okus! Pozor! Dodajte samo kis v hladno omako! Pripravljena omaka se pošlje na polico v hladilniku, da lahko dobro kuhamo. Mletimo kup korijanta, narežemo belega kruha v lepe kose, vlijemo kozarec rdečega vina in na mizo postrežemo s hladnim satsivijem.

Satsivi in ​​Chicken - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

  • Za slastno gruzijsko satsivi omako lahko dodate pikantni adjika, ki bo okusu dodala okus. Obvezna sestavina za omako je svež koriander.
  • Piščančje do satsivijevo omako se lahko skuhata celo ali narezano. Obstaja še en način, da ga kuhamo - narežemo na koščke in prepražimo v ponev z začimbami in adjiko. Po tem končnem mesu dodamo omako. V tem primeru si umijte, da kuhamo juho za kockasto omako.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje