Solate z mesom - splošna načela in metode kuhanja
Da bi oseba živela v moči in zdravju, ne potrebuje posebnih izdelkov. Potrebuje energijo in nekaj sestavin, ki jih črpa iz hrane. Telo sam ne more sintetizirati sestavin, ki jih prejme s hrano.
Torej, ljubitelji mesa se veselijo! To meso se popolnoma ujema z znanstvenim konceptom, ki je bil naveden zgoraj. To je najpomembnejši prehrambeni izdelek, iz katerega ne morete zavrniti, ker ima visoko hranilno vrednost. Mesne maščobe ne tvorijo le vonja in okus proizvoda, ampak tudi določajo energijsko vrednost mesa. Poraba mesa in mesnih izdelkov, oseba zagotavlja telesu železo, kalij, natrij, fosfor, žveplo in številne elemente v sledovih: jod, cink, kobalt in baker.
Zato je potrebna mesna solata, sveža in pravilno kuhana.
Solate z mesom - priprava hrane
Meso za solato mora izbrati svežo in visoko kakovostno. Mlada govedina ima kremasto belo maščobo, svetlo rdeča, vendar ne bordo. Sveže meso diši po mleku. Temna barva mesa in rumene maščobe kažejo, da je meso staro.
Sveža svinjina ima belo maščobo in enakomerno roza meso. Ko ga pritisnete s prstom, naj se meso dvigne, ne pritiskajte.
Vodna luža pod mesom pomeni, da so jo prodajalci zalili, da ne bi posušili. Tega izdelka ni mogoče vzeti. Po nekaj urah ležanja v vroči sezoni meso postane nevarno za zdravje.
Zelenjava je treba izbrati zrele, vendar ne prezrele. Morali bi zadovoljiti tako želodec kot oko. Bolje je, da se še vedno izogibate uporabi majoneze, vendar je v naših receptih prisotna. Lahko ga spremenite v mešanico kisle smetane in sojine omake. To je tudi okusno. Če še vedno uporabljate majonezo, jo morate uporabiti le v zahtevani količini.
Solate z mesom - priprava jedi
Rezanje sestavin katere koli solate, morate vedeti, kakšen nož in kaj je namenjen. Eden nož za vse je ekonomičen, vendar napačen. Za zelenjavo morajo biti posebni noži: za čiščenje zelenjave in za njihovo drobljenje.
Za rezanje mesa iz kamna je tudi ločen nož. To ni preveč dolgo nož, s široko osnovo in ozkim koncem rezila. S to konfiguracijo bo z lahkoto obšel vsako kost in jo nežno sprostil iz mesa. Dolgi ozki nož z zarezami na rezalni površini je primeren za rezanje klobas in mesa.
Noži morajo biti vedno ostri! Natančen nož bo hitro povzročil poškodbe v kuhinji kot oster.
Da nož ne bo več dolgočasno, ne uporabljajte trde rezalne plošče. Keramične, steklene in kovinske plošče so dobre, vendar ne za nože. Uporabite lesene deske, vendar jih naredite dovolj. Za meso, za kruh, za ribe in tako naprej.
Solate z mesom - najboljši recepti
Recept 1: Salata »Osnovna«
Ni vsaka solata vrhunec kulinarične umetnosti. Včasih si morate kuhati nekaj zelo okusnega, vendar v naglici. Zelo preprosto je. Ta solata bo pomagala gostiteljici, če so gostje že, praktično, tukaj.
Sestavine
Svinjska kaša brez maščobe - 250 gramov, 2 jajci, 400 gramov paradižnika in krompirja, majoneza za apretiranje, sesekljani črni poper, malo soli in vejica zelenja za lepoto. Če ni majoneze, jo lahko nadomestite z univerzalnim prelivom, za katerega morate mešati: vinski kis - 30 ml, 1/2 žlice. oljčno olje, sol in poper, zdrobljen strok česna. Metoda kuhanja
Kuhana jajca kuhana. Kuhajte krompir v uniformah, dokler ni pripravljen. Meso narežemo na velike kose in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Vse komponente so ohlajene. Ohlajeni krompir narežemo na tanke rezine. Ohlajeno meso narežemo na majhne koščke. Paradižnik razrežemo na trakove. Jajca se delijo na beljakovine in rumenjake. Mešamo rumenjake in veverice se drgnejo na ribe.
Na dnu globoke solatne sklede položite plast paradižnika, nato meso in na koncu krompir. Vsak sloj je rahlo soljen in poper (če je potrebno) in prekrit z majonezo. Na zgornjo plast majoneze nalijte belo in na njem narežite rumenjak. Okrasimo solate.
Recept 2: Misteriozna solata z mesom
Sveža kumara in zeleno jabolko dajejo goveji solati pikanten okus in ustvarjajo spletke. Naj gostje skušajo razkriti skrivnost sestavin te solate. V vsakem primeru bo hostesa, ki je ustvarila to mojstrovino, prejela pozornost in pohvalo.
Sestavine
Kuhana govedina - 300 gramov, ena zelena kumara in sveže jabolko, trdi sir (150 gr.), 2 kuhana jajca in 1 čebula, 1 limona, kup koper in solate, sol, poper in majoneza.
Metoda kuhanja
Jabolko in goveje meso narežemo na tanke trakove, naribamo sir in jajca ter kumare narežemo na trakove. Zdrobljen čebulo rahlo potresemo z limoninim sokom. Skupek kopra.
Na dnu globoke steklene solatne sklede postavimo solato. Solata iz plasti sestavin. Slane in poperne plasti po okusu. Plasti razporedimo po naslednjem vrstnem redu: govedina, čebula, majoneza, jabolko, spet majoneza, sir s koprom, spet majoneza, kumare, majoneza, jajca in zadnji sloj majoneze. Vrhnja solata mora okrasiti.
Recept 3: Solata z mesom "Orientalski bazar"
Ker je bazar orientalski, tu ni prašičev in ne more biti, vendar obstajajo tudi oreški in suhe slive, brez katerih ni vzhodnega bazarja. To je še ena izmed večplastnih solat, toda ... z lastnim zavojem. Namesto s slivami. Ima bogat in prijeten okus. Kuhano goveje meso v receptu zlahka nadomesti purana, s čimer postane osnova za prehransko solato.
Sestavine
200 gramov kuhanega govejega mesa, 4 trdo kuhana jajca, trdi sir (150 gr.), 100 gr. suhe slive, brez koščic, 3 majhne kumare (soljene ali kisle), 100 gramov zelenega graha (v konzervah), 1 čebula, 50-70 gramov cedre (po želji), majoneza.
Metoda kuhanja
Drobno narežite meso, obrežite kumare in čebulo. Čebulo prelijte z vrelo vodo za nekaj minut in nato sperite s hladno tekočo vodo. To bo okusno in hrustljavo, vendar ne bo dražilo želodca. Naribajte sir in jajca ter zmešajte med seboj, pri tem pa dodajte malo majoneze. Oreški pečenki na suhi ponev. Torej bodo še bolj okusne.
Vzemite globoko solatno posodo in notranjost namažite z rastlinskim oljem. Napolnite lonček s filmom, tako da so še vedno prosti robovi. Film namažite v skledo s solato z majonezo. Na dno razporedimo del mešanice jajčnih sirev, zmešane z majonezo, ki jo na tej plasti izrežemo s suhimi slivami. Robovi plasti zaspajo z majhnim deležem mešanice jajčnih sirev. Obrežite na vrhu rahlo namažite majonezo. Naslednja plast je meso. Robovi so spet jajčni. Majoneza na vrhu plasti. Naslednji sloj so kisle kumare. Robovi so spet jajčni. Majoneza. Zeleni grah spimo celotno površino zadnje plasti in gladko namažemo z majonezo. Pokrijte solato z robovi filma in posodo položite v hladilnik za eno uro. Po odstranitvi solate iz hladilnika odpremo robove filma, pritisnemo posodo na zgornjo površino solatne sklede in hitro obrnemo skledo s solato. Solata je bila položena na ploščo. Ostaja, da jo okrasite z orehi in zelišči.
Solate z mesom - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Salate morajo okrasiti. Estetska komponenta pri kuhanju igra pomembno vlogo. Vse bi moralo dati ne samo užitno, ampak tudi lepo.
Da bi okrasili solato z zelenico, je dovolj, da ne razsekamo celega kupa, ampak da bi dali nekaj vejic. Za te namene vzemite mlade liste ali celo konice listov. Paradižnik za dekoracijo narežemo na tanke rezine, rezine ali kroge. Kumare lahko narežemo na kroge. V tem primeru kože ni treba odstraniti, da ne bi motili barvnega razpona.
Zanimive dekoracije so pridobljene iz kuhanih jajc, kosov popra ali kuhanega korenja. Iz čebule naredite lepe lilije.
Majoneza je lahko barvita. Dokončana gorčica bo naredila rumeno, rdeče vino in sok pese pa češnjevo, paradižnik bo oranžna, kisle pire pa zeleno. Mrežo iz majoneze je tudi solatni preliv. Lahko ga naredite s kuhalno brizgo ali pergamentnim papirjem, če jo zavijete v vrečko in odrežete konico.
Trdi sir previdno narežemo tako, da nož segrevamo v vroči vodi. Hladen v zamrzovalniku, vam bo nož pomagal lepo preliti pripravljeno napitno solato.
