Piščančji file je dietna vrsta mesa, jedi piščančjega fileja so okusne in občutljive. Mnogi ljudje radi kuhajo in jedo piščanca, ker ga telo enostavno in hitro absorbira. Da bi piščančje jedi ne le okusne, temveč tudi zdrave, priporočam, da pri kuhanju dodam sveža zelišča, začimbe in začimbe. Perutninsko meso se hitro kuha, izkaže se sočno in mehko, hkrati pa je zelo pomembno, da fileti pri pečenju in kuhanju niso preveč.
Priporočam 8 okusnih receptov za piščančje fileje
Prvi 3 recepti bodo zelo preprosti, za hitro kuhanje piščančjega fileja v pečici. Potem bo dobil recept za kuhanje jedi iz piščanca z jabolki in pikantno omako. Nato pripravimo okusno mehiško jed - piščančji fahitos z apnom in česnom.
Naslednji 2 recepti sta azijski jedi: pripravite piščančji file v tajskem receptu in piščanca z funchozo. Naučili se boste, kako običajnemu piščančjemu jedu dajte čudovit azijski okus, pikantnost in pikantnost. In osmi recept - piščančji file, pečen z zelenjavo, je ta lahka in okusna jed tudi pripravljena v pečici.
Najbolj uporaben način kuhanja piščanca je praženje ali kuhanje piščančjih filejev v pečici.
Piščančji file v receptih za pečico
1. Nežen piščančji fileti
Ta recept je primeren tudi za pravilno prehrano in za ljudi na dieti.
Za izdelavo zvitkov boste potrebovali: Piščančji file - 400 g.
Mozzarella (boljša v kroglicah) - 100 g.
Paradižnik - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Zeleni (koper, peteršilj, bazilika - po izbiri).
Kuhanje zvitkov piščančjih filejev
Beat piščančji file in začinite s soljo in poprom na obeh straneh. Na en rob vsakega kosa vstavite narezan paradižnik, mozzarello, fino narezan čebulo. Potresemo z zelišči, svežimi ali posušenimi. Pečico segrejte na 180 stopinj. Filetni zvitek, če je potrebno, uporabite zobotrebce. Pečemo 20-25 minut.
Bodite previdni: sir v zvitku je zelo vroč.
2. Piščančji file v vrsti gorčice ali gorčični piščanec
Filet v gorčici bo posebej navdušil ljubitelje nečesa pikantnega in nenavadnega.
Potrebni proizvodi za kuhanje: Piščančji file - 400 g.
Ruska gorčica - 2 žlici. l
Čebula - 1/2 kom.
Mleti črni poper.
To posodo je lahko kuhati.
Piščančji file narežemo na več kosov srednje velikosti, ne pretepamo. V ločeni skledi zmešamo gorčico, sol, poper in čebulo. Za mehčanje okusa lahko dodamo pridih majoneze.
Piščanca zmešajte v krušenju, marinirajte 20 minut, v tem času pečico segrejte na 190 stopinj.
File v folijo. Pečemo v pečico. Po 25 minutah odprite folijo in pecite še 10 minut do zlate rjave barve.
3. Francoski okus - francosko piščančje meso
Po analogiji z mesom v francoščini lahko kuhamo piščančje fileje in dodamo nekaj aromatičnih zelišč in začimb.
Za tiste, ki že vedo, kako kuhati meso v francoščini, vam svetujem, da poskusite nadomestiti meso z nežnim piščančjim filejem v originalnem receptu.
Za to jed potrebujemo proizvode: File - 800 g.
Paradižnik - 1-2 kom.
Lukavica - 1 kos.
Nariban sir
Začimbe: sušena bazilika, rožmarin, koper, rdeča paprika, črni poper.
Kuhanje piščančjih filejev v francoščini
Piščančji file rahlo odvrača in sol. Na obeh straneh potresemo z začimbami in nežno drgnemo.
Kroglice paradižnika položite na celotno površino fileja.
Čebulo narežemo na polobroče in položimo na vrh paradižnika.
Potresemo z naribanim sirom in postavimo v ogrevano pečico na 180 stopinj. Po 20 minutah bo file v francoščini pripravljen.
4. recept - Piščančji file z jabolki in pikantno omako
Recept za kuhanje piščančjih jedi z jabolki in pikantno omako
Zanimiva jed, ki je bila narejena iz piščančjega fileja in jabolk, z dodatkom pikantne omake. Krožnik se je izkazal za čudovito zaradi dejstva, da v njem delikaten okus sira dobro ustreza začimbam in omaki.
Za pripravo jedi iz piščanca in jabolk boste potrebovali naslednje proizvode:
- naribana sveža korenina ingverja (eno in pol žličke);
- velik piščančji file (štiri kose);
- debela sladka sojina omaka (pet žlic);
- kislo zeleno jabolko (šest);
- nageljni popki (tri kose);
- tekoči cvetlični med (tri žlice);
- vsak sir z nizkim tališčem (120 g);
- oljčno olje (tri žlice);
- piment (po vašem okusu);
- jabolčni kis (ena žlica; žlica);
- suho belo vino (110 ml);
- fino mleta morska sol (po vašem okusu);
- rastlinsko olje za cvrtje (po vašem okusu).
Postopek kuhanja
1) Kuhanje pikantne omake. To jed je treba začeti s pripravo posebne pikantne omake.
Če želite to narediti, zmleti tekoči med z oljčnim oljem, nato vlijte zadostno količino jabolčnega kisa in sojine sladke omake.
Vse zelo skrbno zmeljemo, nato dodamo malo soli v sveže pripravljeno mešanico, prav tako pa tudi piment in zdrobljen sveži korenček ingverja.
Brusite popke nageljnove žbice in jih pošljite v posodo z omako, prelijte s suhim vinom, premešajte in ponovno za nekaj časa, da bo mešanica pravilno infundirana.
2) Nato pojdite na kuhanje piščančjega mesa. Srednje rezine narezujejo piščančji file, nato pa ga popecite hitro, rahlo v vročem rastlinskem olju z vseh strani, da se ustvari prijetna skorja.
3) Na tanke rezine razrežite celulozo jabolk, pred-jedro odstranite iz njih, na piščančje meso narežite narezana jabolka in nadaljujte s postopkom cvrtja z občasnim mešanjem. 4) Pražen piščančji file in jabolka nalijte s predhodno pripravljeno pikantno omako, ponjavo tesno pokrijemo s pokrovom, nato pa deset minut.
5) Vsebino ponev prenesite v pekač, vrh potresemo z enakomerno naribanim sirom, nato pečemo 15 - 20 minut, dokler ne dosežete zlato rjave barve pri temperaturi 200 stopinj.
Pripravljen je piščančji file z jabolki in pikantno omako.
5. recept - piščančji Fajitos z apnom in česnom
Piščančji file se lahko kuha dišeči fajitos z limeto in česnom in ta okusna mehiška jed se lahko postreže za kosilo.
Sestavine za obroke:
- fino mleti črni poper (po okusu);
- zdrobljen zob česna (en kos);
- sveže iztisnjenega pomarančnega soka (pol žličke);
- sočno čebulico (glava polovica);
- visoko kakovostno oljčno olje (dve žlici);
- piščančjega fileja (1,2 kg);
- svež sok limete (četrtina čajne sveže žličke);
- zdrobljena kumina semena (ena čajna žlička);
- fino zdrobljena kamena sol (pol tsp);
- zelena sveža paprika (ena kapsula);
- pšenične tortilje s premerom približno 20 cm (osem kosov);
- sveže sesekljane zelene koriander (pol tsp);
- posušeno zrezano zelenjavo origana (ena čajna žlička).
Kuhanje piščančji fajitos z apnom in česnom
1) V skledo nalijte limonino in pomarančno sok, dodajte suhi origano, črni poper, poškropite cilantro, sesekljane kumine seme in zdrobljen česen.
2) V isto posodo nalijemo potrebno količino olja, dodamo sol, vse skupaj zmešamo in vlijemo četrti del pripravljene marinade v ločeno posodo.
3) V preostali marinadi položite piščančji file, narezan vnaprej v trakove, dobro premešajte ročno in ga pošljite v hladilnik približno trideset minut.
4) Po pol ure, premešajte marinirane trakove piščančjega fileja na ponev in jih prepražite tri minute z rednim mešanjem na svetlo rjavo senco (ne prekuhajte, sicer bo meso suho). 5) Takoj ko je piščančji file pripravljen, ga pomaknite na stran na ravno ploščo. Nato v ponev, kjer je bil predhodno pečen piščančji file, potresemo s sesekljano zeleno papriko in nasekljano čebulo. Za 2 minuti, prepražimo na majhnem ognju, nato pour marinado, ki je bila vlije v ločeno skledo.
6) Vse znova premešamo in zelenjavo kuhamo 5 minut v pikantni marinadi, nato pa piščančjega fileja ponovno nataknemo in vse sestavine nadaljujemo 3 minute.
7) Nato piščančji file z zelenjavo položimo v začinjeno marinado na segretih pšeničnih tortilah, potresemo s sesekljanimi zelenimi zelišči, zavijemo v obliki fajitov in postrežemo.
6. recept - recept za tajski piščanec
Ali, kako kuhati piščanca v tradiciji tajske kuhinje.
Tajski recept piščanec je presenetljiv primer, kako presenetljivo lahko spremenite okus znanega izdelka s pomočjo spretno kombiniranih začimb. Dejansko je eno od temeljnih načel tajske kuhinje kombinacija vseh vrst okusov v eni jedi, vključno s tistimi, ki so nasproti drug drugemu.
Tako mora hrana vsebovati sol in sladkost, ostrino in kisle note. V tem primeru bodo vsi ti okusi dopolnili okus sočnega piščančjega fileja.
Za pripravo tajskega piščančjega fileja boste potrebovali: - piščančji file - 0,5 kg
- česen - 3 klinčki
- Čebula - 1 srednja čebula
- korenček - 1 srednje korenček
- Bolgarski poper - 2 kos
- chili poper - 0, 5 kosov
- sojina omaka - 5 žlic
- med - 1, 5 žlic
- suho vino - 1-2 žlici. žlice
- oljčno olje (lahko je sončnično, vendar rafinirano, brez vonja)
- 3-4 žlice koruznega škroba
- 2 čajni žlički limoninega soka
- 2 uri žlice mletega črnega popra (dodajte po okusu)
- malo soli (po okusu)
* Namesto soli je tu sojina omaka, kapljico soli lahko dodate po vašem okusu Postopek kuhanja - tajski piščančji file
1) Piščančji file narežemo na tanke trakove, položimo v globoko ploščo, dodamo sojino omako in pustimo 30 minut, da je meso dobro marinirano.
2) Olupite čebulo, korenje, bolgarski poper. Korenje in poper narežite na trakove in narežite na tanke polobročke. Ločeno pripravimo česen in čili papriko, nasekamo ju zelo fino.
3) V ponvi prinesite rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) na začetek vrenja, nato pa v koščke piščančjega fileja, ki je bil že namočen v omako. Preostala omaka po mariniranju mesa ni treba izliti, še vedno jo potrebujemo.
4) 8 do 10 minut piščanca pražite na srednji vročini in nenehno mešajte z lopatico (pazite, da je ne prekuhate).
5) Nato morate filet premakniti v krožnik in na olje, ki je še vedno v ponvi, prehodite bolgarski poper, čebulo in korenje.
6) Po 7 minutah piščanca nazaj v ponev z zelenjavo, dodamo čilipec in česen, premešamo.
7) V ločeni skodelici združite suho vino z medom, nato jih zmešajte, dokler ne postane gladka, in s to omako prelijte vsebino ponve.
8. Dobljeno zmes še naprej kuhamo na srednjih ogrevalnih gorilnikih 5 minut.
9) V posodo s preostalo sojino omako dodajte limonin sok, nalijte v koruzni škrob, dobro premešajte in počasi vlijte v posodo, enakomerno združite s piščančjim mesom in zelenjavo.
10) Po 4 minutah odstranite iz toplote, dodajte malo črnega popra za aromo. Krožnik je pripravljen, malo ohladi in služi na mizi.
Za tako sočno in pikantno piščanca se običajno postrežejo sveži kuhani riž ali rižev rezanci.
„Prilagodljivost“ tajske kuhinje - nekaj nasvetov.
V tajski in tudi v azijski kuhinji ni nujno, da se pri kuhanju držijo strogih pravil, npr. Limono lahko nadomestimo z apnom, namesto škroba lahko uporabimo moko, recept pa lahko dopolnimo z dodajanjem paradižnika ali celo ananasa. Če zamenjamo en izdelek z drugim, si moramo zapomniti načelo mešanja različnih okusov v eni jedi. To ne pomeni, da je treba sladko, pikantno in slano zmes kombinirati v enakih deležih.
V nekaterih receptih lahko prevladajo zapiski, v drugih - slano ali kislo-sladko. Glavna stvar je, da mora biti končana azijska jed, kompozicija, ki bo, če bo mogoče, zadovoljila vaš okus.
7. recept - Piščančji file z funchozy
Funchoza piščanec je tradicionalna azijska jed, za katero se uporabljajo tradicionalne omake. Pogosto se pri kuhanju uporablja tudi zelenjava.
Funchozo (ali rižev rezanci) je enostavno pripraviti. Dovolj je samo, da ga napolnimo z vrelo vodo in pustimo 3-5 minut. Nima izrazitega okusa, zato je tradicionalno pripravljen z dodatkom omak, običajno sojin. Soja omaka daje rezanci lepo rjavkasto barvo in jo rahlo slano. Prav tako lahko kuhamo funchozu z riževim kisom. Funchoza je odličen nadomestek za testenine, saj ga je zelo enostavno pripraviti in ne vsebuje glutena.
Za izdelavo funchozy s piščancem potrebujemo naslednje proizvode: - Piščančje prsi (file) brez kosti in kože - približno 800 gr.
- Korenje - 1 kos.
- rdeča bolgarska paprika - 1 kos.
- Sveža kumara - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sojino omako po okusu.
- Funchozy - okoli 200 gr.
- Začimbe - po okusu.
- Sezam - na zahtevo.
Kuhanje piščančjih filejev z funchozy
1) Piščanca operite v vodi in narežite na kocke. Nahajamo na ogrevani ponvi in malce prepražimo z dodatkom oljčnega ali sončničnega olja. Ne pozabite na malo soli in popra. Sol je treba uporabiti precej, saj je sojina omaka slan. Pripravljamo se.
2) Med kuhanjem fileja korenček očistite. Rezamo čebulo, ne veliko.
3) Razrežemo bolgarsko papriko, korenje, kumare in velike slamice.
4) Ko je piščančji file skoraj pripravljen, mu dodamo zelenjavo in jo vse skupaj prepražimo. Nato dodamo sojino omako in jo pustimo stati na ognju še 15 minut.
5) Med kuhanjem fileja z zelenjavo v sojini omaki, pivo funchoza. Da bi to naredili, dajte rezance v ločeno ploščo in popolnoma napolnite z vrelo vodo. Pivo 3 -5 minut. Ko se funchoz kuha, dokler ni pripravljen, ga morate odstraniti iz vode.
6) Piščancu dodajte funchozo, dobro premešajte in kuhajte še 5 minut s pokrovom.
7) Delite na ploščah. Da bi ohranili tradicijo, lahko jed potresemo s sezamovimi semeni. Jed lahko postrežemo kot glavno - vroče ali kot hladen prigrizek.
Piščanec z funchozo, ki je po izvirnem okusu podoben azijskim notam.
8. recept - pečen piščančji file z zelenjavo
Ta preprosta jed iz piščanca z zelenjavo je zelo enostavna za pripravo in je hranljiva in okusna. Najmanj izdelkov in maksimalnega okusa.
Sestavine za kuhanje pečenega piščančjega fileja z zelenjavo: - 1 substrat piščančjega fileja;
- 4 velika krompirja;
- paradižnik - 4 - 5 kosov (odvisno od velikosti)
- 1 velika čebula;
- 2 jajci;
- 400 gramov sira;
- sol, poper po okusu;
- majoneza, ketchup.
* V tem receptu včasih dodajam tudi bolgarski poper (to je po okusu)
Pojdimo na kuhanje jedi (žal mi je za fotografijo, hitro sem odstranil postopek kuhanja)
1) Piščančji file narežite na tri koščke in ga pretepite, meso pa prestavite na namaščen pekač. Solite, poprskajte filete in jih pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj za 10 minut.
2) Ko se meso peče, vzemite krompir. Treba ga je očistiti in razrezati na obroče, debeline približno 5 mm. Po 10 minutah od pečice dobimo piščančji file in ga enakomerno raztresemo. Ne pozabite na sol in poper. In samo 10 minut pošljite pekač v pečico.
3) Paradižnik razrežemo na obroče, približno enako debelo kot krompir, in narežemo na polovice obročev. Takoj, ko je izšlo 10 minut, razdelite čebulo na krompir in jih pošljite na peko še 10 minut.
4) Prebijte dve jajci, brusite sir na grobo Rende in zmešajte majonezo in ketchup v enakih razmerjih.
5) Izvlecite pekač iz pečice in ga položite na paradižnik. Izdelke napolnite z jajci in jih izravnajte za 10 minut.
6) Ob koncu časa dobimo nastalo večplastno torto, jo namastimo z omako in potresemo s sirom. Tokrat pošljemo piščančji file s zelenjavo za 30 minut.
Jed je pripravljen.
Upam, da iz teh 8 receptov izberete nekaj in se prepričajte, da boste kuhali v svoji kuhinji za družino in prijatelje.
Dober tek!
