Topla solata z funchozo, govedino in gobami - okusna jed za leni. Funchoza - rižev ali stekleni rezanci - eden izmed najlažjih za kuhanje med svojci. Stekleni rezanci dovolj, da vlijemo vrelo vodo in pustimo nekaj minut, nato pa izlijemo vodo. Funchoza se ne drži skupaj, ni ga treba zaliti z oljem. Priporočam vam, da dolge rezance s škarjami razrežete na manjše delce, da ne boste nenamerno v eni seji prilepili celotnega dela rezancev.
Preostale sestavine jed je treba rezati in segrevati s sojino omako, sezamovim oljem in čilijem, ločeno hitro popražiti ali kuhati gobe, za pripravo pa bo potrebno le 5-7 minut.
Zelenjava za to solato se pripravi »al dente«, v italijanski kuhinji obstaja tak izraz, se pravi, da se podvrže kratki toplotni obdelavi, vendar ostane hrustljava in sočna.
- Čas kuhanja: 15 minut
- Obroki: 4
Sestavine za solato z funchozo, govedino in gobami
- 300 g kuhanega govejega mesa;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 1 bela čebula;
- 1 rdeča čebula
- 1 bolgarski poper;
- 1 sveža kumara;
- kup peteršilja ali cilantra;
- 1 čili pod;
- česen, sojina omaka, poper, sol, sezamovo olje.
120 g funchose;
Način kuhanja tople solate z funchozo, govedino in gobami
Riž rezanci v lonec, prelijemo z žličko soli, prelijemo z vrelo vodo. Funchozo pustimo 10 minut v vreli vodi, v tem času pa se rezanci zmehčajo.
Medtem pa odrežemo belo čebulo v tanke polobročke, čez nekaj minut prepražimo na segretem sezamovem olju do prosojnega stanja, dodamo sojino omako in sesekljani česen na koncu cvrtja.
Kuhano goveje meso narežemo na tanke trakove, jih damo v ponvi s prepraženo čebulo, premešamo.
Dodamo sladko bolgarsko papriko, narežemo na majhne kocke in čili pod, narežemo na obročke. Toplo zelenjavo z mesom na srednji vročini. Na tej stopnji ni potrebno kuhati dlje časa, bolgarski poper malo zmehčati. Meso tudi absorbira zelenjavne sokove in je namočeno v sojino omako. Nato dodamo sveže kumare, narežemo na tanke slamice in drobno narezane sveže zelenjave.
Za recept bo primerna cilantro ali peteršilj, kot tudi koper in zeleno čebulo.
Funchozo vrnemo nazaj v cedilo, ko je voda popolnoma izsušena, v rezervoar za meso in zelenjavo položimo rezance.
Sveži šampinjoni in rdeča čebula, narezana na kroglice, se nekaj minut ločeno pečejo v segretem rastlinskem olju. Na žaru lahko kuhate tudi gobe. Veliki šampinjoni se razrežejo na štiri dele ali na polovico, majhne gobe se kuhajo cele.
V preostale sestavine dodajte ocvrte šampinjone.
Uporabite konzervirane šampinjone, če ni časa za kuhanje svežih gob.
Zmešajte proizvode, jih dajte v sklede za solato in servirajte solato s toplo funchozy, jedite s paličicami. Dober tek!
Ta okusna in preprosta solata se lahko kuha z vsakim mesom ali piščancem. Za recept je primerna tudi surovo meso, zelo fino sesekljano in hitro prepražimo v vročem oljčnem olju (5-6 minut).
