Zahvaljujoč občutljivi teksturi in raznolikosti, so v zadnjem času postale vse bolj priljubljene pire. Otroci jih še posebej ljubijo.
Recepti kremnih juh so hitri in okusni - osnovna načela kuhanja
V prehrani so tradicionalno prisotne juhe, juhe in boršč. Ampak ne vse gospodinje vedo. Kaj kuhati juho je veliko lažje kot redno. Ni potrebe, da sekate vse zelenjavo. Dovolj je, da jih zmeljemo s poljubnimi kosi, zavremo in vse razbijemo do enotne konsistence.
Za otroke, kot tudi ljudi, ki so prisiljeni držati dieto, lahko kuhate zelenjavno juho-pire. V osnovi uporabljajo krompir, zelje, bučke, buče, korenje, čebulo, brokoli in cvetačo. Zelenjava se očisti, opere, razreže na poljubne kose. Kuhamo do kuhanja in nato prekine s potopnim mešalnikom v stanje pire. Ta juha je kuhana v vodi ali mesni juhi.
Pire od gob, kuhane iz zdravilnih gob ali svežih šampinjonov.
Še posebej priljubljene so juhe iz stročnic. Grah ali fižol namočimo nekaj ur. Nato se kuhajo z zelenjavo, dokler niso popolnoma kuhani. Sestavine z zelenjavno ali mesno juho se prekinejo v stanju pire krompirja. Juha postrežejo z rženim ali belim krekerjem, česnom in kislo smetano.
Okus juhe bo precej bolj nežen in zanimiv, če mu dodate trdi sir ali mehko kremo.
Kosi mesa so razstavljeni v vlakna ali narezani na majhne koščke in položeni v skledo juhe pred serviranjem. Če vaši otroci ne marajo določene zelenjave, je kremna juha odlična priložnost za pripravo zdravega obroka za vašega otroka.
Recept 1. Kremna juha hitra in okusna iz šampinjonov v kruhu
Sestavine
mali okrogli rženi kruh - štirje kosi;
rastlinsko olje;
400 g svežih gob;
zelenice;
dve žarnici;
več šampinjonov;
pet gomoljev krompirja;
kuhinjska sol;
400 ml smetane;
sveže mleti poper;
tri stroke česna;
100 g trdega sira.
Metoda priprave
1. Odrežite vrh kruha, kasneje bo deloval kot pokrov. Previdno odstranite drobtino in pustite malo na strani. Hlebce položite na pekač in rahlo posušite v pečici.
2. Česen očistite in stisnite skozi stiskalnico. Združite ga z rastlinskim oljem, premešajte in zbrišite nastalo mešanico kruha in pokrovov od znotraj.
3. Olupljen in opran čebula drobno zdrobljen in ocvrte v ogretem maslu v prozorno stanje.
4. Oprati gobe, lupine, narezati na tanke rezine in jih razširiti na lok. Vse skupaj prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
5. Krompir olupite, operite in narežite na velike kose. Postavljanje zelenjave v lonec z vrelo vodo. V sadovnjaku pošljemo ocvrto gobo in kuhamo juho, dokler krompir ni pripravljen. Dodajte muškatni orešček in poper.
6. Prekinite vse s potopnim mešalnikom ali mešalnikom, dokler ni gladko. Nalijte smetano in jo spet položite na peč. Segrejte, ne vrejte.
7. Vročo juho polijte v kruh. Na suhi, vroči ponvi pečemo gobe na obeh straneh. Postavite jih v juho, potresemo z zelišči in pokrijemo s pokrovom.
Recept 2. Kremni recept za kremno juho s česnom hitro in okusno iz graha
Sestavine
2/3 kup. grah;
štiri rezine slanine;
100 gramov zamrznjenega zelenega graha;
krekerji;
liter pitne vode;
ščepec granuliranega sladkorja;
150 ml smetane;
štiri stroke česna;
80 g masla;
koren peteršilja;
30 gramov moke;
kuhinjska sol
Metoda priprave
1. Pečemo grah. Postavite ga v ponev in napolnite z vodo. Dodajte olupljen in narezan koren peteršilja. Polovico masla položite in zažgajte. Takoj, ko vsebina začne vreti, zmanjšajte toploto in kuhajte, občasno premešajte.
2. Očistite drobnjak. Ko se grah zavre, dodamo clove cesen celega in pustimo vreti še 10 minut, nato pa zamrznjeni grah in kuhamo še toliko časa.
3. Raztopite preostalo maslo in prepražite moko v njej. Nalijte, nenehno mešamo, smetano. Kuhanje samo minuto in odstranitev iz toplote.
4. juho zmeljemo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. V juho dodamo Bechamel, dodamo sol in jo ponovno zavremo. Na koncu dodajte ščepec sladkorja.
5. Slanino prepražimo v suhi ponvi. Juho namažemo v krožnike, v vsako nanesemo rezino slanine in krekerje.
Recept 3. Kremna juha hitra in okusna brokoli
Sestavine
kg brokolija;
50 g gheeja;
dva gomolja krompirja;
sveže mleti poper;
dva litra juhe;
kuhinjska sol;
dve žarnici;
200 ml kremnega sira.
Metoda priprave
1. Lupine in grobe žarnice. Popecite ga v stopljenem maslu do rahle rdeče. 2. Krompir olupite, operite in narežite na naključne kose. Postavite ga v ponev s čebulo in jo kuhajte na majhnem ognju.
3. Brokoli razstavite v socvetje in dodajte v posodo. Vlijte nekaj juhe in kuhajte še deset minut, dokler brokoli ne zmehča.
4. Vložite vse v posodo. Nalijte vrelo juho in kuhajte še deset minut.
5. Zelenjavo pobijte s potopnim mešalnikom v pire. Solimo in dodamo mehki sir. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, ne da bi ga odstranili iz peči. Takoj ko zavre juha, jo nalijemo v krožnike.
Recept 4. Kremna juha "Idaho" hitra in okusna
Sestavine
kup beli suhi fižol;
Lovorski list;
pet klinčkov česna;
čebula;
2,5 skladov bujon ali voda;
mleti beli poper;
kuhinjska sol;
vejica rožmarina.
Metoda priprave
1. Fižol namočite v obilo vode čez noč. Naslednji dan izpraznite vodo in otečeni fižol položite v ponev. Nalijte juho, vstavite vejico rožmarina in lovorjev list. Postavite lonec na ogenj in kuhajte štirideset minut, dokler fižol ni mehak
2. Ogulite čebulice in česen. Pranje. Čebula narezati tanke pol-obročke. Razdrobite drobnjak z ravno stranjo rezila noža. Popecite čebulo in česen v oljčnem olju, dokler ne postane prozorna.
3. Popecite v posodo z fižolom. Kuhaj še pet minut. Vsebino ponve prenesite v posodo mešalnika, odstranite lovorov list in rožmarin. Pepper juha, sol. Vse dokler ne postane gladko. 4. juho razredčite z vročo juho do želene konsistence. Postrezite s krušnimi kockami, zelenjavo in pečeno slanino.
Recept 5. Kremna juha hitrega in okusnega korenja korenja
Sestavine
šest korenje;
30 ml rastlinskega olja;
500 ml bujona ali vode;
kuhinjska sol;
dve rdeči čebuli;
100 ml kokosovega mleka;
30 g rjavega sladkorja;
dva stroka česna;
30 ml balzamičnega kisa;
5 cm korenine ingverja.
Metoda priprave
1. Glave rdeče čebule odlepite iz lupine in narežite na tanke obročke.
2. V ponvi z debelim dnom nalijte rastlinsko olje in balzamični kis, dodajte rjavi sladkor. Vžgali smo ogenj.
3. Rdečo čebulo položite v posodo, rahlo prepražite. Nato obrnemo ogenj, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 15 minut. Drobnjak česen olupljen in narežemo na majhne koščke. Poslano na ponev.
4. Korenje očistimo s kože, operemo in razrežemo na štiri dele. Nalijte korenje z rastlinskim oljem in ga nanesite na pekač, ki je pergament. Pečemo pol ure pi 200 stopinj
5. Ginger korenina korenina čista. Nalijte juho v lonec in vstavite ginger. Pokrijte s pokrovom in kuhajte najmanj dve uri.
6. Pečeno korenje postavite v juho in kuhajte še pol ure. Izvlečemo ingverja in vsebino prekine mešalnik. Nalijte kokosovo mleko, premešajte in vlijte v krožnike.
Recept 6. Kremna juha s hitrim in okusnim sirom iz cvetače
Sestavine
kg cvetače;
sveže zelenice;
dva gomolja krompirja;
100 gramov sira;
korenček;
100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe; čebula;
50 g masla;
pol litra pitne vode;
sol;
sveže mleti poper.
Metoda priprave
1. Čisto čebulo, drobno narežemo in rahlo prelijemo na maslo. Krompir in korenje olupite in narežite na majhne koščke. Dodajte zelenjavo na ponev z čebulo.
2. V kotličku zavrite vodo in v posodo nalijte zelenjavo. Solimo in še naprej ugasnemo. Razvrstimo cvetačo v socvetje in dodamo preostanek zelenjave. Kuhanje do mehke zelenjave.
3. Z mešalcem čistimo vse. Nalijte v smetano in segrejte, vendar ne pustite, da zavre. Dodajte sira. Mešajte, dokler se popolnoma ne razprši. Postrezite z krušnimi česnovami.
Recept kremne juhe je hiter in okusen - nasveti in triki
- Da bi se juha izkazala za ustrezno konsistenco, mora tekočina le rahlo premazati sestavine.
- Juhe lahko kuhate v zelenjavni, mesni ali ribji juhi.
- Posoda je okusnejša, če jo na koncu napolnite s smetano ali stopljenim maslom.
- Če je juha tanka, mu lahko dodamo sira.
