Meso v francoščini je že dolgo vključeno v zlati sklad domačih receptov.
To je ta jed, ki vedno shrani hostesa, če nima časa kuhati nekaj zapletenega, a okusnega za praznično mizo.
Prav tako je odlična možnost za izvrstno družinsko večerjo.
Tradicionalno je jed skuhan v pečici. Vendar pa je pojav multicookerja rešil problem prekomernega sušenja kosov mesa, s katerimi se soočajo vse neizkušene hostese. Meso v francoščini v crock-pot v vsakem primeru se bo izkazalo sočno. Spremljajte temperaturo pečice, se prilagajajte značilnostim vaše pečice, poglejte v notranjost, nalijte vodo in običajno vam ni treba skrbeti. Čudežni asistent bo naredil vse.
Francosko meso v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Za kuhanje vse meso bo primerna: svinjina, teletina, jagnje, goveje meso, meso los (če je v družini lovca), piščanec. Meso v francoščini v počasnem štedilniku lahko kuhamo tudi z mletim mesom: izkaže se nič manj okusno in zelo izvirno. Po tradicionalnem receptu se pripravi jed iz zmerno mastne svinjine, ki se dobro peče v pečici in le redko posuši. Lepota multicooker je, da ohranja sočnost in okus katerega koli, celo zelo suhega mesa.
Da bi pripravili kos mesa, ga morate splakniti z ledeno vodo, pobrisati s papirnatimi servieti ali brisačami, shraniti čim več od žil in maščob ter narezati na tanke plošče. Njihova velikost je odvisna od velikosti kosa, debelina pa ne sme biti večja od centimetra (idealno rezane rezine debeline približno 1/2 cm).
Vsak kos je treba zavreči, marinirati z začimbami in soljo. Meso v francoskem jeziku v počasnem štedilniku pripravimo po enakem načelu kot v pečici. Vse sestavine so razporejene v plasti, zadnji pa je sir. V procesu peke so vse plasti namočene s sokovi mesa, zelenjave in topljenega sira. Priprava ni potrebna: multvarka na način pečenja popolnoma ogreje vse izdelke, vendar jih ne bo preveč sušila.
Meso v francoščini v prašičji mešanici po klasičnem receptu
Svinjska ribica je idealna za kuhanje mesa v francoščini v počasnem štedilniku. Krompir, namočen v sok in sir, se topi na jeziku in daje čudovit občutek.
Sestavine:
• funt svinjskega fileja;
• šest krompirjev srednje velikosti;
• eno majhno čebulico;
• kos poltrdega sira, ki tehta 100-130 gramov;
• dva stroka česna (neobvezno);
• pol skodelice majoneze, kisle smetane ali jogurta (neobvezno);
• začimbe, poper;
• sol;
• nekaj olja za mazanje posode.
Priprava:
Pripravite in narežite kos svinjine na tanke trakove.
Odstranite debele koščke, pokrijte s plastično vrečko ali folijo.
Vsak kos soli solite, zmešajte z mešanico paprike in začimb. Marinirajte 5-10 minut.
Ogulite krompir, narežite na kroge.
Olupljeni čebulo narežemo na polobročke ali četrtine.
Česen, drobno narezan.
Mešamo majonezo ali kislo smetano s česnom.
Na dno multicookerja nalijte olje.
Tesno položite koščke svinjine.
Nato nanesite plast čebule.
Razdelite krompirjeve rezine.
Solimo sloj krompirja.
Nalijte z majonezo ali kislo smetano s česnom.
Sesek na rešetki na drobnem ribniku.
Posodo pokrijemo s sirno drobtino.
Meso pečemo v francoščini v počasnem štedilniku v načinu pečenja 1 uro pod zaprtim pokrovom.
Francosko meso v počasnem štedilniku s paradižnikom
Paradižnikova kislina daje jedu poseben čar. Meso s krompirjem izkaže sočno, okusno, razpisano. Potrebno ga je kuhati po receptu iz svinjine, vendar ga je mogoče enostavno nadomestiti z drugimi vrstami mesa, ki jih ima hostesa.
Sestavine:
• funt svinjine;
• trije paradižniki; • pet krompirja;
• eno majhno korenček;
• dvesto gramov kateregakoli sira;
• majoneza (približno pol skodelice) ali kislo smetano;
• mešanica paprike;
• sol.
Priprava:
Sesekljano meso razrežemo in odvračamo.
Mariniramo svinjino v sol, poper, majonezo.
Po 10 minutah vklopite napravo v program za peko.
Dno multicookerja naoljite (uporabite posebno krtačo ali kos papirne brisače).
Postavite meso, kuhajte pod pokrovom zaprto pol ure.
Med kuhanjem mesa uživajte v zelenjavi in siru.
Očiščeno korenje naribamo.
Paradižnik narezan na obroče.
Krompir narežemo na prozorne plošče.
Sesek narejte fino.
Shred čebulo po volji na kakršen koli način.
Ko se oglasi signal, odprite pokrov in obrnite svinjske kose na glavo.
Na vrh vsakega kosa narežite nekaj korenja, nato čebulo, nekaj rezin krompirja, paradižnikov krog.
Zadnji sloj na vsak kos mesa - sirast.
Še 40 minut kuhanja v načinu pečenja.
Meso v francoščini v večnamenski kuhalnik z gobami
Začinjena različica mesa v francoščini v počasnem štedilniku vključuje uporabo gob. Oba dišečega lesa, in varno trgovina bo pristop. Če ni svežega šampinjona, lahko vzamete pločevinke. Recept je pokazal piščančji file. Po želji se lahko zamenja z drugim mesom.
Sestavine:
• šeststo gramov piščančjega fileja;
• funt svežih šampinjonov;
• dve čebulici;
• 150-180 gramov trdega sira;
• dva paradižnika;
• štirje krompir;
• majoneza ali kisla smetana;
• svež zelen po vašem okusu;
• sol;
• olje za cvrtje gob (1-2 žlici).
Priprava:
Meso izrežemo s kamna, ga operemo in narežemo na tanke rezine. Vsak kos je malce odvraten.
Meso solite, potresite s poprom in priljubljenimi začimbami.
Umijte šampinjone, narezane na krožnike.
V načinu cvrtja pečemo gobe v segretem olju (po vklopu morate počakati 3-4 minute, da se olje segreje).
Gobe iz posode odložijo na posebno ploščo.
Rezane paradižnike in čebulne obroče.
Rezina sira.
Krompir je zelo fino narezan.
Filet položite na dno multicookerja (posode po praženju gob ne perete).
S pomesom fileja z majonezo.
Layer out: pečene gobe, čebulni obročki, rezine krompirja, paradižnik.
Nalijte vso sirnino.
Pečemo ali pečemo 50 minut.
Ob serviranju jed okrasite s svežimi narezanimi zelenicami.
Francosko meso v počasnem štedilniku z mletim mesom
Na voljo bo sočna in zelo občutljiva jed, ki jo boste zamenjali z mletim mesom. Lahko vzamete eno vrsto mesa ali mešate več vrst mletega mesa, na primer piščanca in svinjsko kavo. Druga možnost je, da posesate majhen košček masti in jo zmešate za sočnost in suho piščančje mince.
Sestavine:
• funt govejega mesa;
• dve žarnici;
• pet krompirja;
• dva paradižnika;
• štiri žlice kisle smetane;
• žlička moke;
• tristo gramov poltrdega sira;
• nekaj rastlinskega olja;
• mešanica paprike, soli.
Priprava:
Lupine olupite in naribajte (lahko jih čistite z mešalnikom).
V mleto meso dodamo čebulno pire, sol, potresemo s poprom.
Krompir narežemo na tanke rezine.
Paradižnik narezan na obroče.
Za kapljanje v olje z več peči.
Nanesite nadev.
Na vrh položite krompir.
Kislo smetano zmešamo z moko in soljo.
Rezine krompirja namažite z mešanico kislega in moke. Na vrh razpršite paradižnikove obročke.
Sir na rešetki.
Pokrijte paradižnik s sirovo drobtino.
Kuhajte pod zaprtim pokrovom na programu pečenja 40-50 minut, odvisno od vrste mletega mesa.
Francosko meso v večnamenski kuhalnik z bešamelovo omako
Pravi francoski recept za priljubljeno jed vključuje uporabo bechamel omake kot polnilo. To je enostavno kuhati s pomočjo multicooker. Jed se bo izkazalo le okusno, še posebej, če recept obdržite do konca in uporabite svežo teletino.
Sestavine:
• funt nežnega teleta;
• tri srednje velike žarnice;
• šest krompirja;
• tristo gramov sira;
• petdeset gramov masla;
• dve žlici bele moke;
• dve kozarci mleka;
• sol in poper po želji (dovoljena začimba za meso);
• žlička rastlinskega olja;
• 1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka.
Priprava:
Meso pripravimo na običajen način, odfugiramo, razkrojimo v sol, poper, začimbe in postavimo na stran.
Za pripravo bechamel omake vklopite napravo za cvrtje ali peko.
Vrzi maslo v skledo, raztopi.
Vlijemo moko in jo med mešanjem prepražimo 1-2 minuti.
Postopoma vlijemo v mleko, intenzivno mešamo moko zazharku in lomimo grudice.
Ko se mleko segreje, se bo začela omaka. Počasen štedilnik je treba izklopiti, vendar še 1 minuto še naprej mešati.
Dodajte muškatni orešček in sol v omako, premešajte.
Pripravljeno omako nalijte v ločeno posodo in operete posodo.
Pripravite zelenjavo.
Dno namažite z oljem.
Položite narezano telečje meso.
Na vrhu mesa razprostrejo čebulni obročki, krompir.
Solimo sloj krompirja.
Prelijte vso bešamelovo omako.
Kuhajte v načinu pečenja za eno uro.
Meso v francoskem jeziku v proračunski opciji multicooker
Lahko naredite okusno, nežno francosko meso iz poceni kokoši in poceni predelanega sira. Da bi recept še bolj dietetično, lahko nadomestite majonezo s kislo smetano.
Sestavine:
• velik piščančji file, ki tehta do 800 gramov;
• šest gomoljev krompirja;
• dve žarnici;
• dva stroka česna;
• sto gramov sira Kostroma;
• dvesto gramov topljenega sira;
• 2-3 žlici majoneze;
• mešanica paprike in soli;
• dve žlici rastlinskega olja.
Priprava:
Kosmiči meso v olju, solju in popru, pol ure.
Pripravite zelenjavo, kot je opisano zgoraj.
Obe vrsti sira posušite.
Majonezo zmešamo z naribanim česnom in smetanovo drobtino.
Na dno multicookerja nanesite čebulo, nato kisli piščančji file in rezine krompirja.
Prelijemo sir in majonezo.
Pokrijte s trdimi sirovimi drobtinami.
Kuhajte v načinu pečenja 50 minut in nato servirajte.
Francosko meso v počasnem štedilniku - triki in nasveti
- Za kuhanje mesa v francoskem jeziku v počasnem štedilniku lahko vzamete kateri koli kos mesa. Da bi posoda postali sočna, je treba izbrati kos brez žil in filmov, da ga ne boste morali dolgo časa čistiti.
- Če je meso mehko, ga je težko razrezati. To težavo lahko rešite tako, da nekaj časa pošljete v zamrzovalnik. Rahlo zamrznjeno meso se razreže popolnoma: tanko, hitro in brez napora.
- Majoneza se pogosto nahaja v francoskih mesnih receptih v počasnem štedilniku ali pečici. Če načeloma nasprotujete temu izdelku ali se bojite majoneze segrevati, jo preprosto zamenjajte s kislo smetano, jogurtom ali bešamel omako. Mimogrede, to je omaka, ki se uporablja v klasični različici kot duet s parmezanom.
- Če ste pred kuhanjem prekuhali čebulo, bo okus mesa božanski. Za pripravo marinade, zmešajte v žlico kisa 9% in vodo, dodajte pol žlico sladkorja in enako količino soli. Po receptu se uporablja marinirana kisla čebula, marinirana 10 minut.
- Da bi okrepili okus jedi in dodali nekaj prijetnih opomb k glavnemu receptu, lahko ne le trosite le čebulo, ampak tudi kose mesa. Zelo okusna in izjemno preprosta marinada je desertno vino zmešano s soljo, poprom in nekaj žlicami oljčnega olja.
- Če želite, da je meso bolj sočno, lahko naredite plast rezin paradižnika, tudi če niso navedeni v glavnem receptu. Paradižnik lahko v celoti nadomesti krompir, tako da je jed manj kaloričen.
