Število receptov in variacij mesa v francoščini je preprosto neverjetno!
S čim in od česa ne kuhamo!
Ena izmed najbolj priljubljenih kombinacij je meso z gobami.
Še vedno!
Težko je najti drugo posodo s takšnim okusom in aromo.
Meso v francoščini z gobami v pečici - splošna načela kuhanja
Jed se pripravlja predvsem iz svinjine ali mlade teletine. Goveje meso se uporablja zelo redko. Meso razrežemo na krožnike, ki jih nato odtrgamo s kladivom, obrijemo z začimbami in položimo na pekač.
Gobe se uporabljajo predvsem za šampinjone. Lahko jih položite surovo ali predpražite v ponev. Včasih uporabljamo marinirane gobe.
Meso v francoskem slogu je vedno posuto s sirom, uporabljajo se predvsem trdne vrste. Poleg glavnih sestavin lahko postrežete tudi različne omake, zelenjavo, sadje, zelišča in začimbe. Vse je odvisno od recepta.
Recept 1: Meso v francoščini z gobami v pečici s topljenim sirom
Za kuhanje takega mesa v francoščini v pečici potrebujete ne le trdi sir, ampak navaden predelan sir. Uporabite svinjsko ribico (ledenico).
Sestavine
• 500 gramov svinjine;
• 150 gramov topljenega sira;
• 2 žlici kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• trdi sir 150 g;
• 200 gramov šampinjonov;
• zelenice;
• sol, zmleti črni poper;
• 1 čebula;
• za pečenje gob malo olja.
Kuhanje
1. Rezane plošče za 1,5 cm. Postavimo na desko za rezanje in odtrgamo, ne pa tudi stran kladiva, ki je z zobmi. Uporabite ravno, ravno stran. 2. Koščke potresemo s soljo in poprom.
3. Razrežite čebulo, nasekajte česen in zelenjavo.
4. Razžvrknite gobe in jih popecite na ponev, dodajte čebulo in kuhajte, dokler ni prosojna, na koncu pa kremo sperite in izključite.
5. Ohladite gobe, dodajte jim česen, sesekljana zelišča in nariban topljeni sir.
6. Zlomljeno svinjino zložite na namaščen pekač in na vrh vsakega kosa nanesite gobasto nadev s topljenim sirom.
7. Trije trdi sir velik, na vrhu potresemo z gobastim polnilom.
8. Pečemo jed do kuhanja.
Recept 2: Francosko meso z gobami in kislo čebulo v pečici
Marinirana čebula daje mesu v francoščini z gobami poseben okus. Ampak to je potrebno pravilno razkužiti. Čebulo lahko uporabite vse, vendar je bolje, da se velike in sočne glave.
Sestavine
• 600 g svinjine;
• 2 čebuli;
• 250 gramov gob;
• kis;
• olje;
• sol in druge začimbe;
• 3 žlice majoneze;
• sir 0,2 kg.
Kuhanje
1. Meso razrežemo na krožnike, odtrgamo in drgnemo z začimbami. Dajte mu marinirati, medtem ko preostale sestavine kuhajo.
2. Za marinado dodajte 1 čajno žličko sladkorja in 3 čajne žličke kisa na kozarec vode, nalijte žlico olja in dobro premešajte.
3. Čebulo narežemo na tanke obročke in potopimo v marinado.
4. Gobe razrežemo na čiste rezine in jih nekaj minut prepražimo v dobro segretem olju. Ni potrebno, da jih pripeljejo do pripravljenosti, samo izhlapi odvečno vlago. Nato ohladite in združite z majonezo.
5. Na pekač položimo meso z začimbami, na njega položimo obročke kislega čebule, ki ga je treba predhodno stisniti.
6. Na gobe, na vrh sir in v pečico! Kuhajte pri 190 urah pol ure.
Recept 3: Francosko meso z gobami in paradižniki v peči
Paradižnik je odličen dodatek k mesu v francoščini. So čudovito kombinirani z gobami, dajejo jedi dodatno sočnost in prijeten okus. Uporabite sveže šampinjone.
Sestavine
• 600 g mesa;
• 5 paradižnikov;
• 300 gramov gob;
• 2 čebuli;
• 150 gramov majoneze;
• 200 gramov sira;
• 2 stroka česna;
• začimbe, malo olja
Kuhanje
1. Oprite meso izrežite s centimetrskimi ploščami in previdno potrkajte s kladivom. Potresemo z začimbami, obrusimo s sesekljenim česnom in pustimo počakati v krilih.
2. Gobe razrežite na tanke rezine. Po želji lahko malo popražite, vendar lahko ležite v surovi obliki.
3. Obrežite obroče čebule, nanesite namazan pekač.
4. Čebula smo razstavili meso, ki je bilo odbito in posuto z začimbami.
5. Na meso potresemo gobe v enakomerni plasti.
6. Zdaj je na vrsti paradižnik, ki ni narezan na tanke rezine.
7. Vse je treba mazati z majonezo. Bolje je, da v snopu napravite vbod in nanesete tanko mrežo. Lahko ga vstavite v vrečko in naredite enako.
8. Zaspajte sir in ga postavite v pečico za eno uro pri 180 stopinjah. Če želite, da je skorja bolj sveža, lahko na koncu dodate temperaturo ali vklopite zgornji žar.
Recept 4: Francosko meso z gobami in krompirjem v pečici
Zelo zadovoljiv obrok, ki je kot nalašč za družinsko večerjo. Ampak to je mogoče dati na praznično mizo, je vredno! Uporabite lahko tako svinjino kot govedino.
Sestavine
• meso 600 g;
• 700 g krompirja;
• gobe 300 g;
• sir 250 gramov;
• 4 paradižnika;
• 150 g majoneze;
• 2-3 glave čebule repa.
Kuhanje
1. Odstranite narezano meso in ga drgnite z začimbami. Po okusu lahko dodamo sesekljan česen. 2. Krompir očistite, narežite na tanke rezine, zmešajte s polovico majoneze, posolite in položite prvi sloj na pekač. Debele ne potrebujejo.
3. Na krompirju položite plast mesa.
4. Gobe razrežemo na krožnike treh milimetrov in jih razporedimo po mesu.
5. Razrežite paradižnik s ploščami in zaprite vse izdelke.
6. Vsak majoneza paradižnikove masti.
7. Brusimo sir, zaspimo z debelo plastjo in ga pošljemo eno uro v pečico.
Recept 5: Meso v francoščini z gobami v pečici s predpraženjem
Meso pred praženjem poskrbi, da je jed okusnejši in pomaga ohraniti vso sočnost. Značilnost je tudi uporaba kislih gob. Uporabite lahko katerokoli.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 180 gramov kislih gob;
• 180 gramov sira;
• 0,5 grozdov peteršilja;
• 1 strok česna;
• 80 gramov majoneze;
• začimbe za meso;
• olje (poljubno).
Kuhanje
1. Rezano meso za zrezke. Malo udarjamo s kladivom, vendar ga ne drgnemo z začimbami. V nasprotnem primeru bo meso začelo pustiti veliko soka, vendar ga ne potrebujemo.
2. Olje na posodi segrejte, dokler se dim ne potopi in se na eni strani ne zapeče do zlato rjave barve. Ker drugo ni potrebno, mora ostati surovo.
3. Razrežite marinirane gobe, kot nam je všeč. Če so majhni (npr. Medena pečurka), lahko celo postavite celo stvar. Še bolj bo zanimivo.
4. Na pekač z maslom položite narezke z ocvrto stranjo navzgor, surovi del pa naj bo na dnu, pri kuhanju pa se ocvrti. Zdaj ga lahko aromatiziramo z začimbami, vendar ne veliko.
5. Na kosih mesa vloženih gob. Številka je približna, lahko povečate na svoj okus.
6. Česen s peteršiljem na drobno nasekljajte, združite z majonezo. 7. Na gobe dajte malo omake.
8. Sir tri in pošljite na meso.
9. Postavite pekač s posodo v pečico na 180 stopinj, kuhajte približno 40 minut.
Recept 6: Francosko meso z gobami in ananasom v pečici
Ananas in gobe sta dva proizvoda, ki odlično dopolnjujeta svinjino. Za pripravo bomo uporabili ananas v pločevinkah, to je v pločevinkah.
Sestavine
• 700 gramov mesa;
• 300 gramov ananasa;
• 300 gramov svežih šampinjonov;
• 200 gramov sira;
• 150 gramov majoneze;
• 2 čebuli.
Kuhanje
1. Žarnica na kocke. Potem jih pošljite na ponev in prepražite za minuto.
2. Šampinjone razrežite tudi v kocke in jih pošljite na čebulo, skupaj po treh minutam, na koncu dodajte veliko soli in popra.
3. Rezane rezine iz mesa, rahlo skozi njih s kladivom, namažite z začimbami in oblikujete.
4. Popecene gobe postavite v meso s cebulo.
5. Zdaj prihaja linija ananasa. Razgradijo se lahko na obroče ali na kocke. Delamo, kot želite.
6. Na vrhu vse mastne majoneze.
7. Tri sira, zaspite in pripravite se! Ostaja, da kuhamo meso v pečici. Traja približno 45 minut pri 190.
Recept 7: Francosko meso z gobami v luknjičastem blazinici
Čebula, namočena z mesnimi sokovi in okusom gob, se izkaže neverjetno okusna! In če ga marinirate vnaprej, dobite čudovit dodatek k jedi. In nobena priloga ni potrebna!
Sestavine
• 0,5 kg čebule;
• 700 gramov mesa;
• 400 gramov gob;
• 150 gramov majoneze;
• začimbe;
• 220 gramov sira;
• olje;
• sojina omaka in kis.
Kuhanje
1. Vzemimo skodelico vode, dodamo kis, poper, premešamo. Marinada naj se dobro izkaže. 2. Rezanje čebule na obroče, potopite v marinado. Hranite vsaj pol ure.
3. Ko se čebula kisli, meso razrežemo, odrežemo in namažemo s sojino omako, potresemo z začimbami.
4. Mushrooms cut plošče, potresemo s soljo, poper, dodamo majonezo in nežno premešamo z rokami, poskuša ne poškoduje kosov.
5. Na namazan pekač položite plast čebule, kosov mesa.
6. Za meso dajte meso v majonezo.
7. Zaspati sir, nato takoj poslati v pečico. Pripravljeni smo pri 200 stopinjah.
Meso v francoščini z gobami v pečici - koristni nasveti in triki
• Morate razmazati sloje z majonezo? Najlažje je narediti v luknji za paket in stisniti tanko mrežo. Če je omaka v kozarcu, jo lahko položite v običajno vrečko.
• Pražene gobe so veliko bolj aromatične kot surove. Tudi pri praženju izgubijo odvečno vlago, ki je v pečenih jedi neuporabna.
• Če se goveje meso uporablja za meso v francoščini, jih lahko po preteku rezin obrusite z mehčanim maslom. Krožnik bo veliko bolj nežen.
• Majoneza je zelo kalorična in daleč od uporabnega izdelka. V mnogih receptih ga lahko varno zamenjate s kislo smetano ali mastnim jogurtom.
