Gobe s kremo - samo z okusom. Najboljši recepti gob s smetano: ocvrti, dušeni, pečeni, v lončkih

Gobe s kremo - samo z okusom. Najboljši recepti gob s smetano: ocvrti, dušeni, pečeni, v lončkih

Gobe in smetana - ta tandem vedno proizvaja okusno okusne jedi, ki jih preprosto ne morete upreti.

Lahka večerja, krepko kosilo, preprost prigrizek ali poslastica za praznično mizo - gobe in smetana povsod pridejo na svoje mesto.

Prefinjen vonj gozda, občutljiva kremna omaka - tudi najbolj pečen gurman se ne bo mogel upreti takšni kombinaciji.

Kljub dejstvu, da gobe s kremo zlahka zadovoljijo lakoto, so zaradi visoke vsebnosti beljakovin nizkokalorične, kar bo seveda privlačno za vse ljubitelje zdrave hrane.

Morda, če rečemo, da so gobe v Rusiji od nekdaj veljale za tradicionalno nacionalno jed, nima smisla. Vse je jasno. Gobe ​​so bile zbrane, predelane in pridelane več kot eno stoletje, zato so se recepti nabrali - ne štejte. Kisla smetana, smetana, siri dajejo posebno gobasto jed. Prav zato bi morala vsaka gospodinja imeti možnost kuhati vsaj nekaj okusnih, dišečih jedi.

Gobe s smetano - splošna načela kuhanja

Najbolj priljubljene gobe so gobe, bele gobe in lisičke - to so gozdni prebivalci, šampinjoni in ostrige, ki jih lahko kupite kadarkoli v letu, so izven konkurence. Zgoraj omenjene gozdne gobe ne zahtevajo dolgotrajnega zdravljenja, lahko pa se pripravijo tudi v čisti obliki, vendar le, če ste prepričani, kdo jih je zbral in kje. V primeru dvoma ali za lastno pozavarovanje je treba gozdne gobe pred pranjem kuhati dvajset minut po pranju. Samo toplogredne gobe ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave. Pred nakupom gob ali pred njihovo zbiranjem bodite pozorni na videz . Zavrnite nakup starih, zmečkanih gob, gob s temnimi madeži.

Recept 1. Pražene gobe s smetano

Sestavine:

• 300 gramov gozdnih gob;

• dve žarnici;

• sol, poper;

• 20-30 gramov masla;

• 300 ml smetane;

• zelenice in nariban sir.

Priprava:

1. Odlepite čebulice in jih razrežite na tanke prosojne polovične obroče.

2. Gobe speremo, po potrebi kuhamo, posušimo in narežemo na majhne koščke. Če se odločite za gojenje gob, jih nato razrežite in ne potrebujete.

3. Olje segrejte v globoki ponvi ali v ponev, razprite pripravljeno čebulo, prepražite do mehkega. Barva zelenjave mora biti zlata.

4. Gobe pošljite na čebulo, prepražite na močnem ognju in mešajte 5 do 8 minut.

5. Takoj ko presežek tekočine iz gob izhlapi, vlijemo del kreme - polovico določene količine, sol jed, poper. Tomim na srednjem ognju deset minut.

6. Prelijemo preostalo kremo, premešamo, kuhamo še deset minut.

7. Pripravljene gobe s kremo velikodušno potresemo s svežimi zelišči in po želji nariban sir.

2. Gobe s smetano in zelenjavo

Sestavine:

• pol kilograma gob;

• tri stroke česna;

• eno rdečo čebulo;

• četrtina limone;

• 30-50 gramov por;

• sol; listi peteršilja;

• črni poper;

• pol zavitka masla;

• 30 ml oljčnega olja;

• 100 ml smetane.

Priprava:

1. Nalijemo v oljčno olje v kotliček, dodamo zmehčano kremo. Ogrejemo se.

2. V mešanici z maslom prepražimo razrezano čebulo. 3. Dodajte fino narezan česen in takoj, ko se pojavi značilna aroma, takoj položite narezane gobe in por. Vse sestavine prepražimo, dokler se ne zmehča.

4. Stisnite limono na gobe, sol, dodajte poper. Dobro premešajte in vlijte smetano.

5. Kuhajte dobesedno pet minut, ne da bi kremo kuhala, odstranite gobe in smetano iz toplote.

6. Postavite sesekljan peteršilj, premešajte, postrezite s kuhanim krompirjem ali katero koli drugo tradicionalno prilogo.

3. Gobe s smetano v pečici

Sestavine:

• 600 gramov lisičk;

• 200 ml smetane;

• 200 gramov mozzarelle;

• 100 gramov trdega sira;

• dve žarnici;

• dve jajci;

• šest krompirja;

• sol, rožmarin;

• česen, čili;

• olje.

Priprava:

1. Na maslu prepražimo narezano čebulo.

2. Dodajte drobno narezan čili in česen, pripravite pripravljene lisičke, sol. Popecite do rdečila.

3. Jajca zmešamo s smetano, soljo in naribanim trdega sira.

4. Pečeno gobico položite v pekač, enakomerno na vrhu razdelite mocarelo, naslednji sloj pa krompir, narežemo na tanke kroge. Izpolnjuje sestavo polnjenja jajc in sira.

5. Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.

6. Okrasite končno jed s svežimi vejicami rožmarina.

4. Gobe s smetano v loncu

Sestavine:

• funt belih gob;

• 230 ml maščobne kreme;

• sto gramov sira;

• sol, poper;

• maslo.

Priprava:

1. Vrbec gobe temeljito umijte, zavrite, ohladite, sesekljajte.

2. Popecite na maslu, dokler tekočina ne izhlapi. 3. Nanesite sir in ga zmešajte s smetano, soljo in poprom.

4. Popečene bele gobe položite v lonec, zlijte zmes smetane.

5. Pečemo v pečici petnajst minut pri 170-180 stopinjah.

5. Gobe s smetano in piščancem

Sestavine:

• 300 gramov belih gob;

• 400 gramov piščančjega fileja;

• 300 ml smetane;

• 20 gramov moke;

• sol, poper, česen - po okusu;

• za praženje - rastlinsko olje.

Priprava:

1. Operite in narežite file in gobe: piščanca v majhnih kvadratih, tanke gobe.

2. Česen narežite in za trenutek prepražite na maslu.

3. Dodajte pripravljene gobe in meso, sol, poper. Popecite do kuhanega piščanca.

4. V majhno skledo nalijte 100 ml smetane, jih zmešajte z moko, dokler ne postane gladka.

5. Mešanico moke zlijte v gobe, premešajte, kuhajte pet minut, nato dodajte preostalo kremo.

6. Odkrijte najtišji ogenj, kuhajte še deset minut.

6. Gobe s smetano pod pokrovčkom sira

Sestavine:

• 350 gramov šampinjonov;

• 200 gramov zelenega fižola;

• 220 ml težke kreme;

• sol;

• 100 gramov rahlo slanega sira.

Priprava:

1. Da bi gobam dali bogatejši okus in odstranili odvečno vlago, razpršite drobno narezane šampinjone na pekač. Solite in nastavite deset minut v pečici na 200 stopinj.

2. Medtem ko so šampinjoni suhi, razmažite sir. Fižol, če je zamrznjen, odmrzovanje.

3. Vzemimo pekač z gobami, dodamo fižol, vlijemo smetano, zaspimo s sirom.

4. Pečemo pri enaki temperaturi 190 gr. do trenutka, ko je sir pokrit z zlato aromatično skorjo. Ponavadi ne traja več kot deset minut.

7. Gobova torta s smetano in sirom

Sestavine testa:

• kozarec moke;

• sol;

• pakiranje masla;

• 70 ml hladne vode.

Sestavine za polnjenje:

• 25 ml oljčnega olja;

• 25 gramov masla;

• približno kilogram gob;

• 60-80 gramov sira;

• 500 ml mleka;

• 450 ml smetane;

• zelena čebula;

• muškatni orešček, sol, timijan, črni poper;

• šest jajc.

Priprava:

1. Zmešajte moko in sol, dodajte vodo in maslo. Mleto homogeno plastično testo.

2. Končano testo zavijemo v kroglo, zavijemo v film in eno uro položimo v hladilnik.

3. Pekač pečemo s papirjem za peko.

4. Končno testo razprite po papirju, plesni se enakomerno porazdelite po vseh površinah, naredite visoke strani.

5. Testo pokrijemo z drugo plastjo papirja, enakomerno obremenjujemo, na primer fižol, riž ali katero koli drugo žito.

6. Podlago pečemo na tridesetminutni piti s 160 stopinjami.

7. Previdno odstranite tovor, da se torta ohladi.

8. Gobe na maslu prepražimo do zlate soli, dodamo sol, timijan, sesekljano zeleno čebulo, kuhamo pet do deset minut.

9. Mešajte jajca s smetano, mlekom, muškatnim oreščkom in malo soli.

10. Raztrgamo sir.

11. Na torto položite tretjino sira, polovico ocvrte gobe, prelijte z vsemi 1/2 kremne mešanice, ponovno sirom, gobami, smetano. Zadnji sloj bo tretji del naribanega sira.

12. Pečemo pri 140 stopinjah približno eno uro.

8. Peceno zelje in gobe s smetano

Sestavine:

• pol kosa zelja;

• 400 gramov gob; • en lok;

• korenje;

• 100 ml smetane;

• mleti koriander, poper, sol;

• olje.

Priprava:

1. Redkost zelja.

2. Korenje narežite na trakove, narezane na kocke.

3. Pečemo gobe in jih narežemo na velike koščke.

4. Na maslu prepražimo prvo korenje s čebulo, nato dodamo zelje. Pražimo približno pet minut, potem pa vlijemo pol kozarca vode, posodo zapremo s pokrovom, kuhamo deset minut.

5. Šampinjoni pečemo v drugi posodi na vročem olju.

6. Združite paro zelenjavo z ocvrtimi gobami, dodajte začimbe, nalijte v smetano. Mešajte.

7. Tom še 5 minut, odstranimo iz ognja.

8. Preden postrežete, vztrajajte približno 10 minut v zaprti posodi.

9. Julien iz gob, jajčevcev in smetane

Sestavine:

• en jajčevcev;

• 200 gramov gob;

• 150 ml smetane;

• 100 gramov sira;

• dve čebuli;

• sol, začimbe;

• 30 gramov kisle smetane;

• 30 gramov majoneze;

• maslo za praženje.

Priprava:

1. Na jajčevce narežite plošče, dodajte sol in nekaj časa. Naprej, operite in posušite. Narežite na majhne kocke.

2. Gobe očistite, sperite, narežite na majhne koščke.

3. Popečemo narezano čebulo, dodamo gobe in jajčevce. Kuhajte približno deset minut.

4. Nalijte v smetano, zmešamo z majonezo in kislo smetano, sol, prelijemo z začimbami. Kuhajte, mešajte, dokler se krema ne zgosti, približno 7-9 minut.

5. Popecene sestavine dajte v posebne kalupe, potresemo z naribanim sirom in jih 5 minut postavimo v dobro ogreto pecico.

Kremne gobe - triki, nasveti

• Pečemo, kuhamo ali kuhamo, gobe morajo biti na majhnem ognju, tako da bodo ohranile lep videz. • Ko pečete gobe, dajte prednost maslu, v skrajnih primerih mešanico masla in sončničnega olja.

• Ne kuhajte nobenih dvomov.

• Končna gobova posoda ni shranjena več kot 12 ur, zato je ne smete pripraviti za nadaljnjo uporabo.

• Poskušajte kremo ne zavre, da se ne zvija. Ta izdelek naj počasi počasi, vendar v nobenem primeru ne zavre.

• Ne prenašajte ga z začimbami, potrebne so le, da dajejo subtilne aromatične note, presežek pa samo pokvari okus jedi.

• Združite z gobami lahko veliko izdelkov. Toda z izdelki, ki imajo izrazit okus, na primer bolgarski poper, je bolje ne eksperimentirati.

• Sveže zelenice so idealne za gobe s smetano, ne obžalujem, da dobite kup drugih peteršilja, kopra. Toda z rožmarinom je bolje paziti, dovolj je dodati nekaj vej za vonj, nič več.

• Ne pozabite, da so majhni otroci (do sedem let), ki jedo gobe, kontraindicirani.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje