\ t
Mazanje podlage za pizzo s ketchupom je zelo preprosto, enostavno, priročno in poceni, vendar ne okusno. To je prava omaka, zaradi katere je okus italijanskih odprtih peciv izjemen.
Da, njegova priprava bo zahtevala nekaj časa in malo truda, vendar je rezultat vreden!
Pizza paradižnikova omaka - splošna načela kuhanja
Za to omako potrebujete sveže in zrele paradižnike. So olupljeni, pogosto izvlečejo semena, nato pa so paradižniki zmleti, kuhani. Kot alternativa - paradižnikova pasta ali druge podobne omake, ki pogosto zamenjajo svežo zelenjavo.
Kaj je še dodano:
• čebula, česen, druga zelenjava;
• origano, baziliko ali mešanico italijanskih zelišč;
• papriko ali posušeno;
• oljčno olje.
Omako se običajno kuha na štedilniku. Če želite to narediti, potrebujete majhno ponev, v kateri ne bo nič gorelo. Kot alternativa - ponve. Ne smemo pozabiti, da se paradižniški nasip spušča na dno, zato se pogosto mešamo. Česen se skoraj vedno doda omikam, če pa je njegova količina nejasna, jo lahko zmanjšamo ali zavremo, da okus ni tako izrazit.
Paradižnikova omaka
Najlažji recept za paradižnikovo omako za pico. Uporabljajte naravne, kakovostne testenine, ki ne smejo biti pretirane, rjave ali nenaravno rdeče.
Sestavine
• 2 žlici. l s potiskom testenin;
• tri stroke česna;
• 0,5 žličke. Provansalska zelišča;
• 1 žlica. l oljčno olje;
• ščepec popra, sol.
Kuhanje
1. Paradižnikovo pasto položimo v majhno skledo, dodamo provencal ali druge posušene zelišča, sol. 2. Dodajte narezane stroke česna, vse skupaj zmeljemo, da sol raztopimo.
3. Dodamo oljčno olje, premešamo. In končali ste!
4. Podmažite podlago za pizza omako, nanesite nadev, pošljite peč.
Paradižnikova omaka za svež paradižnik
Recept za zrelo paradižnikovo omako. Ker se bo masa kuhala, je priporočljivo uporabiti mesnato in sladko sadje. Iz kisle paradižnikove omake ne bo zelo okusno.
Sestavine
• 5 paradižnikov;
• nekaj strok česna;
• 0,3 žličke. soli;
• 0,3 žličke. Mešanice za poper;
• 0,5 žličke. bazilika;
• 10 ml oljčnega olja.
Kuhanje
1. Vzemite katero koli ponev, vlijte jo v vodo, jo položite na peč, pustite, da zavre. V drugo posodo ali skledo nalijte hladno vodo.
2. Vzemite en paradižnik, narezite ga z ostrim nožem s strani nosu. Potrebno je, da paradižnik ne počenja v vreli vodi, sok ne izteka. Na podoben način narežemo tudi druge paradižnike.
3. Za nekaj sekund spustimo eno za drugo v vrelo vodo, jo odstranimo in takoj vrgnemo v mrzlo vodo. Pobijemo vse paradižnike. Odstranite kože.
4. Oljuščene paradižnike razrežite zelo fino, bolje je, da ne uporabljate mešalnika.
5. V ponev ali v posodo z debelim dnom nalijte oljčno olje in ga položite na peč. Takoj ko se segreje, dodajte pripravljene paradižnike. Paradižnik kuhamo približno pet minut. Prekomerna vlaga mora izhlapeti.
6. Dodajte sol in poper, odstranite iz toplote.
7. Izlijte osušeno baziliko. Če se uporabljajo sveže zelenice, nato drobno narežemo in vzamemo dvakrat več. Mešajte.
8. Česen sesekljamo, dodamo v toplo omako. Končano! Podlago za pico lahko namažete.
Paradižnikova omaka za pico s poprom
Bolgarsko poper lahko preprosto narežemo, dodamo k skupni masi in uporabimo za mazanje podlage. Ampak za pravo paradižnikovo omako za pico, to ni dobro. Obstaja veliko bolj zanimiv recept! Sestavine
• 3 paradižnika;
• 2 papriki;
• rezino česna;
• 1 ščepec ostrega perja;
• 2 žlici oljčnega olja;
• baziliko ali mešanico provansalskih zelišč.
Kuhanje
1. Celotne bolgarske paprike namažemo z olivnim oljem, jih položimo na žar v pečici, položimo pekač na dno, da se nič ne umazava. Pecite do rjave skorje pri visoki temperaturi.
2. Med kuhanjem paprike morate paradižnik narezati. Vsak paradižnik lahko narežete na pol, narežete na meso, kožo zavržete.
3. Združite nariban paradižnik s preostalim oljčnim oljem, dajte na peč, začnite vreti na majhnem ognju.
4. Dobimo papriko, malo ohladimo, odstranimo kožo in jedro s semeni. Sesekljano meso drobno narezano.
5. Dodajte poper kuhanim paradižnikom, ogrejte za minuto, odstranite iz toplote.
6. Po okusu dodamo sol, zelenico in strok česna, poper popestrimo za ostrino. Vse dobro premešamo, pustimo pico sos, dokler ni povsem hladna.
Paradižnikova omaka za pico s čebulo
Luknjača paradižnikova omaka je idealna za pizzo, pecivo bo zelo dišeče, polnilo bo sočno, tudi s skromnim polnjenjem. Pomembno je, da vse kuhate pravilno. Tukaj je recept za sveže paradižnike.
Sestavine
• 2 čebuli;
• 4 paradižnika;
• 20 g oljčnega olja;
• sol, poper;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• Provence zelišča.
Kuhanje
1. Čebulo olupimo, pripravljene glave narežemo na majhne kocke, jih položimo v ponev z olivnim oljem in začnemo kuhati. Mi naredimo ogenj povprečno, pasivno minuto, nato nastavimo na minimum, začnemo mučiti. Naloga je, da naredimo koščke mehke, jih parimo.
2. Odstranite kožo s paradižnika, narežite zrele paradižnike na kakršenkoli prikladen način, jih položite v ponev ali drugo posodo za cvrtje, izhlapite odvečno vodo. 3. Mehki čebulo obrišite skozi sito. Potrebujemo homogeno kašo. Lahko premagati mešalnik, če ne želite zmleti.
4. Dodajte čebulo kašo paradižniku, zmešamo, vrgnemo žličko sladkorja, dodamo malo popra, nasolimo.
5. Ko masa doseže želeno konsistenco, se lahko omaka odstrani iz toplote. Vržemo Provansalska zelišča, lahko samo posušimo zelenice, ki jih najdemo v hiši. Mešamo, pustimo na mizi, da ohladimo omako, zelišča pa razkrijejo okus.
Paradižnikova omaka za pico z olivami
Paradižnikove paradižnikove omake lahko pripravite ne samo z oljčnim oljem, temveč tudi s samimi oljkami. Awesome okus zagotovljen! Namesto oljk se lahko uporabljajo oljke.
Sestavine
• 500 g zrelih paradižnikov;
• 10 g sladkorja;
• 50 gramov oljk;
• 0,5 žličke. suha italijanska zelišča;
• 1 strok česna;
• 20 ml olja.
Kuhanje
1. Nalijte olje v ponev, tam smo vrgel strok česna, narežemo na pol. Popecite do zlato rjave barve.
2. Paradižnik je treba opariti, odstraniti tanko kožo. Nato razrežite paradižnik na pol, odstranite semena z vodeno plastjo. Niso nam koristne. Meso očistite na majhne kocke.
3. Pripravljene paradižnike položite v posodo z maslom s česnom. Začnite se prepražiti in kuhajte dokler ni popolnoma mehka, neprestano mešajte.
4. Oljke narežemo na majhne kocke, nič več kot riž, dodamo pet minut paradižniku. Premešamo in kuhamo še toliko časa.
5. Dodamo nekaj sladkorja, nasoljene.
6. Vnesite poper, prelijte italijanska zelišča, za trenutek se ogrejte in izklopite. Po ohladitvi uporabite za mazanje podlage.
Paradižnikova omaka za pizzo, kot v pici
Recept popularne paradižnikove omake, ki se pripravlja v italijanskih picerijah. Uporabite zrele, sladke rdeče paradižnike. Rožnate in rumene sorte ne bodo delovale. Sestavine
• 1 glavo česna;
• kilogram paradižnika;
• 3 velike čebule;
• 5 g sladke paprike;
• 1 čajna žlička. z gričem italijanskih zelišč;
• 50 ml olja (samo oljčno olje);
• chili poper.
Kuhanje
1. Paradižnik si umijte, dajte v skledo in prelijte z vrelo vodo. Pustimo dve minuti.
2. Odcedite vrelo vodo, sperite paradižnik, da se hitreje ohladi, odstranite kožo. Izrežite vsako paradižnikovo paradižnikovo steblo. Razrežite na štiri dele.
3. Paradižnik z maslom zložite v posodo.
4. Česen olupite. Vsakega nageljnovega nageljnovca razrežemo na pol. Vrzi se za paradižnikom.
5. Počistimo čebulo, prav tako izrežemo, oblika, velikost kosov ni pomembna. Vendar ne pozabite, da bo v kislem čebuli pripravljen za dolgo časa. Zato zdrobimo drobno. Premaknemo se na paradižnik.
6. Čilije narežite na majhne koščke. Količina je odvisna od želene ostrine. Vendar pa lahko na koncu nalijemo suho rdečo papriko, če poda ni tam ali se boji pretiravati.
7. Posodo pokrijte, zelenjavo kuhajte pod pokrovom 35-40 minut. Morali bi biti popolnoma mehki. 10 minut pred koncem je treba dodati sol in sladkor.
8. Rahlo ohladite, zmešajte zelenjavo za omako, dodajte zelišča. Dodate lahko nekaj ekstra oljčnega olja, da okrepite okus.
Paradižnikova omaka za paradižnikovo pico v njenem soku
Če ni svežih paradižnikov, lahko v omako uporabite paradižnik. Z njim je vse preprosto pripravljeno.
Sestavine
• 300 gramov paradižnika v soku;
• 2 stroka česna;
• origano, bazilika;
• 2-3 žlice olja.
Kuhanje
1. Zmešajte paradižnik s sokom.
2. V olju prepražimo stroke česna, odstranimo. 3. Na olje dodajte sesekljane paradižnike, takoj dajte ščepec bazilike in toliko origana.
4. Maso zavrite v gosto omako, ohladite. Ni potrebe, da dodate kakršne koli začimbe ali sol, kot paradižnik ima izrazit okus.
Paradižnikova omaka za pico - Nasveti in triki
• Po ohladitvi bo paradižnikova omaka debelejša kot takoj po kuhanju. Zato ga ne hranite predolgo.
• Če so paradižniki kisli, lahko dodamo še malo sladkorja v omako. To bo gladil okus, daje prijetno sladkost, pizza bo okusnejša, samo je pomembno, da ne pretiravajte. 200 g paradižnika je dovolj za eno čajno žličko.
• Če ni svežih paradižnikov, lahko uporabite kečap. Ampak to je bolje, da se izboljša: dodamo nekaj vode, premešamo, dal na štedilnik, dodamo porjavi čebulo, italijanska zelišča, česen, kuhamo nekaj minut.
