Duck Fillet: Receptov ni veliko. Različni načini kuhanja rjavega fileja: recepti za štedilnik, pečica, multicooker

Duck Fillet: Receptov ni veliko. Različni načini kuhanja rjavega fileja: recepti za štedilnik, pečica, multicooker

Pačji file ni tako priljubljen kot piščanec.

Izdelek ima poseben okus, temno barvo in njene finosti v kuhanju.

Ampak, če je vse narejeno pravilno, bo posoda zagotovo prosim.

Tu so najboljši recepti iz rjavega fileja in povedali skrivnosti čudovite hrane.

Pripravite neverjetno ptico?

Pačji fileti - splošna načela kuhanja

Za jedi lahko uporabite čisti račji file ali kožo. Če ta trenutek v receptu ni naveden, potem to storimo po lastni presoji. File je kuhan cele ali na rezine. V drugem izvedbenem primeru je proizvod razrezan v medaljone, slamice, kocke ali kocke.

Kaj pačje filete kuhamo z:

• vse vrste zelenjave;

• gobe;

• žita;

• vino;

• med in različne omake.

Še posebej priljubljeno kuhanje raca s sadjem in sokovi. Najpogosteje uporabljajo jabolka, pomaranče, granatna jabolka. Lahko se dajo neposredno v posodo ali uporabijo za pikantne omake. Jedi perutnino posolite s soljo, poprom, rožmarinom. Pogosto se uporablja sojina omaka in zelišča. Služi se račjega fileja s svežo zelenjavo, riževimi jedmi, krompirjem.

Duck Fillet: Apple Stew Recipe

Raca z jabolki - klasična kombinacija. Toda iz nekega razloga je običajno, da pečemo celo ptico, in to je tako neprijetno! Nekatera območja postanejo suha, drugi so slabo pečeni, in vsi se ne želijo zmešati s celo truplo na mizi. Druga stvar - raca filet, recept, ki je navedena spodaj.

Sestavine

• 0,7 kg pačjega fileja;

• 0,3 kg jabolk;

• 2 žlici masla;

• sol, poper; • zelene za registracijo.

Kuhanje

1. Oprati filet na dolge trakove. Ne dajte debeline več kot 1,5 centimetrov. Lahko zmanjšate raco in kocke, a dolge palice so videti bolj spektakularne.

2. Olje segrejte na ponev. Ampak, če je file je veliko plasti maščobe, potem ne morete dodati. Zelo se ogrejemo, skoraj do dima.

3. Spustite raco in jih popecite. Mešajte tako, da so prekriti z rdečo skorjo na vseh straneh.

4. Jabolka olupite. Priporočljivo je vzeti kislo sadje. Narežite na velike kose in pošljite na praženo raco. Mešajte, pokrijte in kuhajte približno pol ure.

5. Odprite, posolite in popaprite, filet do polne mehkobe. Okoli petnajst minut je.

6. Dokončano posodo položite na ploščo in okrasite z zelenjem. Postrežemo jo lahko samostojno ali s prilogo zelenjave, riža, ajde.

Duck Fillet: Recept s krompirjem za pečico

Pečeni krompir in z okusno raco je jed, ki je vredna mojstrske mize. Lahko pa se pripravi zelo hitro in enostavno. Zaželeno je predhodno marinirati file v začimbah, tako da se izkaže, da je bolj razkošen.

Sestavine

• 1 kg krompirja;

• 0,8 kg fileta;

• 40 ml sojine omake;

• 3 stroke česna;

• 150 ml majoneze;

• začimbe.

Kuhanje

1. Pačji file narežite na srednje kose, dodajte sojino omako in dve žlici majoneze. Napolnite s poprom in drugimi začimbami, stisnite česen in premešajte. Pustite, da se stiskajo najmanj dve uri. Rako lahko pustite vso noč, v tem primeru pa je bolje, da jo položimo v hladilnik.

2. Očistite krompir. Operite in narežite na srednje velike kose. Dodamo sol s poprom, položimo ostanke majoneze in pustimo marinirati eno uro. 3. Raco in krompir položite v namaščen pekač. Vse skupaj lahko zmešate.

4. Raztegnite folijo na vrhu in pecite približno 40 minut. Nato morate odstraniti pokrov in dobro popecite posodo, dokler ni rožnate barve.

Duck Fillet: Recept s pomarančno omako

Različica neverjetnega račjega fileja, katerega recept skrbno shranjujejo kuharji nekaterih restavracij. Za omako bo treba belo vino, je priporočljivo, da uporabite suho.

Sestavine

• posamezna račja prsa;

• 100 ml belega vina;

• 100 ml pomarančnega soka;

• 1 čajna žlička. rjavi sladkor;

• 20 gramov masla;

• 1 čajna žlička. koruzni škrob;

• sol, zmleti črni poper.

Kuhanje

1. Čiščenje račjega prsi s kože, kosti, odvečne maščobe in vsega, kar je nepotrebno, operemo in razdelimo na dva dela. Vsak kos preluknjamo z nožem na več mestih, nato pa ga z brusom poprljamo z mletim poprom in soljo.

2. Posodo segrejte, namažite s kapljico olja in namažite začinjen file. Deset minut pečemo na obeh straneh. Potem pokrijemo s pokrovom in utrudimo na majhnem ognju približno pol ure.

3. Po omaki se po raki kuha v ponvi. Dodajte vino in pomarančni sok v maščobo, segrejte.

4. Škrob združite z žlico hladne vode in ga vlijte v prihodnjo omako.

5. Nato dodamo rjav sladkor, sol s poprom, vrgnemo maslo in ga po eni minuti izklopimo.

6. Pačji file narežite na prečne rezine. Vsaka debelina ne presega 0,5 cm. Postavite na krožnik, nalijte pomarančno omako in jo lahko postrežete.

Duck Fillet: Recept s pomarančami za Multicooker

Recept za neverjetno pačjega fileja, ki ga kuhamo s pomarančami v počasnem štedilniku. Posoda je kot nalašč za kuhani okus riža. Sestavine

• 5 račjih filejev s kožo;

• 1 velika oranžna;

• 1 čajna žlička. med;

• 1 žlico masla;

• sol s poprom;

• vejica rožmarina.

Kuhanje

1. Pačja piščanca preluknjamo z nožem in ga vtrite s poprovo soljo. Premaknemo se v posodi in mariniramo eno uro.

2. Ko je ptica vložena, odstranite lupino iz citrusov. Lahko ga preprosto obrišete s plavajočo ploščo, kar jo prihrani od potrebe po brušenju. Sama citrusa se razreže v kroge. Debelina ne presega enega centimetra.

3. V multicooker nalijte žlico olja, vklopite način cvrtja in nastavite 20 minut. Popecite marinirane kose.

4. Odstranite file na krožniku in v vročo maščobo položite skodelice pomaranč, dodajte rožmarin, polet in med. Popejte dve minuti. Vzemi rožmarin.

5. Vrnite račo v multicooker, položite ga na vrh pomaranč.

6. Vklopite program za gašenje in pripravite 40 minut. Odpiramo in uživamo v čudoviti ptici z dišečim omako.

Duck Fillet: Recept za perutnino v omaki granatnega jabolka

Recept neverjetno raco filet z enako okusno omako granatnega jabolka. Za kuhanje je zaželeno, da uporabite naravni sok. S kožo se uporablja filet.

Sestavine

• 4 fileti;

• 1 čajna žlička. med;

• 2 žlici žganja;

• 2 stroka česna;

• 1 čajna žlička. škrob;

• 250 ml soka granatnega jabolka;

• malo masla in začimb;

• 1 šalotka;

• 1 žlica semena granatnega jabolka.

Kuhanje

1. Filete speremo, posušimo in naredimo več koščkov, ki se prekrivajo. Kose zmešajte z začimbami.

2. Ploščo obrnite in na njej položite kose fileta, s kožo obrnjeno navzdol. Na velikem požaru na obeh straneh.

3. Kose zavijte v folijo in pecite v pečici približno štirideset minut. 4. Za omako se segrejte nekaj masla v ponev in prepražite šalotko narezano na pol obročke.

5. Po nekaj minutah dodamo nasekljani česen, nato pa med in vlijemo žganje.

6. Zmešajte škrob s hladnim sokom granatnega jabolka in nalijte v ponvi na ocvrto čebulo. Topli bomo približno pet minut, napolnili s soljo, poprom po okusu, dodali malo rožmarina in ga izklopili.

7. Pečeni račji file izvlečemo, narežemo na prečne plošče in raztegnemo na ploščo kot ventilator. Nalijte omako iz granatnega jabolka in okrasite z zrni.

Duck Fillet: recept z ingverjem in medom

Ne veste, kaj razvajati goste? Pripravite pikantni in zelo dišeči račji file, katerega recept je naveden spodaj.

Sestavine

• 4 fileti;

• 150 ml pomarančnega soka;

• 2 stroka česna;

• 2 žlici medu;

• 20 gramov ingverja;

• sol, poper;

• nekaj olja;

• 4 žlice sojine omake.

Kuhanje

1. Pačji file narežite na medaljone 0,5 centimetrov in rahlo odtrgajte s kuhinjskim kladivom.

2. Vtrite ga s soljo in poprom, položite na ponvico in na minuto prepražite na obeh straneh. Premaknemo se v skledo.

3. Na isto posodo nanesite nasekljani česen, dodajte ingverja po 30 sekundah in segrejte minuto.

4. Dodajte med in nalijte v pomarančni sok v mešanici z sojino omako.

5. Po vreli raztresemo že prepečene medaljone.

6. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane mehka. Trajalo bo približno pol ure.

7. Gumbov file, ki ga postrežejo s stranskimi jedmi iz riža ali s svežo zelenjavo.

Duck Stew: recept z jajčevci in krompirjem

Varianta preprostega ražnega fileja, katerega mnogi poznajo. Za pripravo uporabljenega kotla ali velike ponev. Sestavine

• 6 jajčevcev;

• 0,5 kg fileta;

• 8 krompirja;

• 1 čebula;

• 2 korenju;

• 3 paradižnika;

• začimbe, olje.

Kuhanje

1. Takoj zrežite jajčevce in jih namočite v slano vodo. Znebite se grenkobe.

2. Rez je narezan na palice in ga vlijte v kotliček, pecite približno deset minut brez pokrova. Če je maščoba na račku majhna, lahko vlijemo malo olja.

3. Dodajte filetni korenček, sled in čebulo. Zelenjava raztrga slamo. Popecite do polovice.

4. Postavite narezan paradižnik in prepražite nekaj minut.

5. Dodajte krompir, nalijte približno liter vode. Kuhajte skoraj do pripravljenosti.

6. Stisnite jajčevce iz slanice in prepražite v ponvi z dodatkom olja.

7. Prenesite jajčevcev na krompir in filete. Posesajte sol, poper, premešajte in kuhajte približno deset minut, dokler ni pripravljena.

Duck Fillet: Recept za pečeno meso s sirom

Neverjeten recept za račje fileje z dišečo skorjo sira in sočnih paradižnikov. Pripravljena v dveh fazah.

Sestavine

• 0,6 kg fileta;

• 2-3 paradižnika;

• 150 gramov sira;

• 30 ml sojine omake;

• 50 ml kisle smetane;

• olje in začimbe.

Kuhanje

1. Pačji file narežite na majhne rezine. Vzemimo kuhinjsko kladivo in malo odtrgamo. Potresemo s sojino omako in pustimo pol ure.

2. Olje segrejte, kosite na obeh straneh pecite na visoki toploti. Premikamo se v majhni plesni.

3. Paradižnik razrežite v kroge, položite eno plast nad raco.

4. Posolite kislo smetano, poper in na vrhu potresite paradižnik.

5. Posodo pokrijte z naribanim sirom in jo pošljite v pečico. Pripravljajte tako raco približno pol ure. Prepričajte se, da sirna skorja ne izgori. Temperatura 190.

Duck Fillet Recipes - Nasveti in triki

• Ducklings se od drugih ptic razlikujejo po specifičnem vonju. Če se ga morate znebiti, je zaželeno, da filete namočite v hladno vodo z limono ali škripcem. Za marinado lahko uporabite kateri koli sadni sok, sojino omako, dišeče začimbe.

• Pečeni račji file je mehkejši, če redno zalivate koščke z vrelo maščobo.

• Raca dovolj kalorična in težko prebavljiva. Zato za prehransko hrano ni primerno. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, lahko odstranite kožo in očistite filete iz maščobe. Izogibajte se tudi cvrtju, kuhanju in pečenju. Bolje je dati prednost žaru, navadnemu ali kuhanju v pari, v katerem del maščobe zapusti izdelek.

• Raca bo zelo sočna in nežna, če pri pečenju piščanca pokrijete s folijo ali jo položite v rokav. Nato se zaščita odstrani, izdelek se posuje z izpuščeno maščobo in ocvrti do zlato rjave barve, pri čemer se doda temperatura.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje