Zelenjavna kremna juha

Stročnice vsebujejo veliko beljakovin, jedi iz njih so hranilne in ne preveč kalorične. Vodilna v vsebnosti hranil med stročnicami je zeleni grah. Poleg tega je zelo hitro pripravljen, ni ga potrebno predhodno namakati. Poleg tega bogata barva naredi jedi zelo svetle in povzroča apetit. Ena od teh jedi je zelena kremna juha, ki jo uživajo tako otroci kot odrasli.

Značilnosti kuhanja

Juha pire se lahko pripravijo ne samo iz svežega graha, ampak tudi iz konzerviranega, zamrznjenega. Upoštevati je treba le nekatere značilnosti kuhanja.

Zamrznjena grahova juha se kuha na enak način kot sveža. Za odmrzovanje, preden to ni potrebno.
Čas kuhanja zamrznjenega graha je nekoliko manj kot svež. Sveže pivo 15 minut, zamrznjeno - 10-12 minut.
Konzervirani grah je pripravljen za jesti, zato ga morate kuhati zelo kratek čas, to je ne več kot 5 minut.
Pri pripravi sestavin je treba upoštevati, da bo masa zelenega graha v svoji čisti obliki manjša od volumna pločevinke, saj je del prostornine in teže zasedena s tekočino. Tekočina iz konzerviranega graha pri pripravi juhe se ne uporablja.
Za pripravo zelene grahove kremne juhe boste potrebovali mešalnik. Če uporabljamo napravo za pripravo koktejlov, jo moramo juho malo ohladiti, preden jo postavimo v goščavo mešalnika, da se ne razpoči. Juho lahko takoj potopite s potopnim mešalcem brez hlajenja.
Po drobljenju z mešalnikom ostanejo v juhi kosi grahove lupine. Da bi dobili bolj občutljivo konsistenco, se juha po brušenju mešalnika zmelje skozi fino sito.

Po mletju juhe z mešalnikom ali z drgnjenjem skozi sito jo zavremo, da jo steriliziramo.

Skladen okus zelenjavne pire juhe daje okus limoninega soka in travniških zelišč, kot sta timijan in meta. Vendar pri uporabi limoninega soka juhe ni mogoče napolniti s smetano.

Od zelenega graha - svežega, zamrznjenega ali konzerviranega - lahko pripravite juhe, ki se zelo razlikujejo po okusu. Če želite to narediti, morate le najti ustrezen recept.

Zelenjavna kremna juha (sveža ali zamrznjena)

Sestava:

zeleni grah (svež ali zamrznjen) - 0, 7 kg;
čebula - 0, 2 kg;
česen - 4 klinčki;
voda - 0,5 litra;
rastlinsko olje - 50 ml;
sol po okusu;
začimbe - po okusu (po možnosti dodajte žličko posušenega timijana in mete).

Metoda priprave:

Z nožem zdrobimo olupljeno čebulo in česen.
Česen in česen v olju prepražimo 10 minut, dodamo začimbe, kot so posušen timijan, meta in zmleti črni poper. Po 2 minutah odstranite iz toplote.
Praženo zelenjavo damo v ponev, jo pokrijemo z vodo, dodamo zeleni grah, zavremo in kuhamo 10-15 minut.
Malo ohladite juho, iz nje vzemite nekaj žlic graha.
Ostala dela zmeljemo z mešalnikom in drgnemo skozi sito.
Zavremo, dajemo celi grah, kuhamo nekaj minut in mešamo, tako da juha ne gori.

Zelenjavna juha iz tega recepta je zelo nežna.

Zelena kremna juha s krompirjem

Sestava:

svež ali zamrznjen zeleni grah - 0, 35 kg;
krompir - 0, 25 kg;
voda - 1 l;
sladkor je ščepec;
sol po okusu;
sušena bazilika - 5 g;
limonin sok - 20 ml;
maslo - 25 g;
mešanica popra - ščepec;
mandlji (praženi in zdrobljeni) - 10 g;
timijan - 5 g.

Metoda priprave:

Krompir olupite, narežemo na kocke.

V debelo dno ponev, raztopimo maslo, dodamo začimbe in jih čez minuto prepražimo.
Dodajte krompir, pokrijte z vodo, solite in kuhajte 10 minut.
Zeleni grah položimo v lonec, juho ga kuhamo še 12-15 minut.
Juho in kremo ohladite s potopnim mešalnikom.
Dodamo limonin sok in sladkor, zavremo.
Postrezite z mandljevim prahom.

Ta kremna juha ima edinstven okus, ki ga je nemogoče pozabiti. Pred serviranjem lahko v žlico nanesete žlico kisle smetane, nato pa postane še bolj okusna in bolj zadovoljiva.

Juha iz zelenega graha v pločevinkah

Sestava:

zeleni grah - 0,5 kg (minus tekočina);
krema 10% - 0, 2 l;
piščančja ali zelenjavna juha - 0,8 l;
moka - 80 g;
maslo - 50 g;
suha meta - 2-3 g;
sušena bazilika - 2-3 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Zeleni grah postavite v skledo mešalnika, vlijte majhno količino (100-125 ml) zelenjavne juhe. Mletje do pire doslednosti.
Zmešajte moko s sokom.
V ponvi stopite maslo in v njej prepražite moko.
Nanesite tanko pot kreme in dobro premešajte.
Dodajte polovico juhe, nadaljujte z mešanjem.
Dodajte kašo iz graha, razredčeno z drugim delom juhe.
Sol, dodajte meto in baziliko, po želji poper.

Zavrite, zmanjšajte toploto in nato na majhnem ognju, pod pokrovom, 5-10 minut.

Izklopite toploto in pustite juho stati še 10 minut.

Nežni okus te juhe verjetno ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Poleg tega se pripravlja zelo hitro in enostavno.

Zelena kremna juha z grahom z rižem

Sestava:

zeleni grah (svež, zamrznjen ali konzerviran) - 0, 18-0, 2 kg;
riž - 100 g;
voda - 0, 75 l;
sol - 10 g;
maslo - 50 g;
začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

V enem kozarcu vode kuhajte riž, dokler ga ne skuhate, nato ga očistite z mešalnikom.
Ločeno v kozarcu vode zavremo grah, razen če ga uporabimo v konzervah.
Pirerizirajte grah z mešalnikom in zbadajte skozi sito, da dobite kremasto konsistenco.
Združite riž z grahom.
Preostalo vodo segrejte tako, da raztopite sol v njej.
Pire vlijte v to raztopino, premešajte in postavite na peč.

Zavremo in zavremo nekaj minut. Ugasnite ogenj.