Bolgarski poper: koristi za zdravje in škoda

Bolgarska paprika je ena najbolj znanih sort capsicuma, ki raste v vseh delih sveta s tropskim, subtropskim ali zmernim podnebjem. Domovina kulture je Južna Amerika: na ozemlju celine in danes so divje vrste te rastline. Kljub temu se danes Španija, Madžarska, Italija, Bolgarija, Grčija in Romunija štejejo za največje proizvajalce tega izdelka in njegove dobavitelje na svetovni trg.

Bolgarski poper je letna rastlina z močnim razvejanim pentaednim ali tetraedrskim steblom zelene barve. V odprtem terenu, lahko obrat doseže višino 1, 3 metrov. Zeleni listi paprike, ki sedijo na dobro razvitih pecljah, so suličasti ali jajčasti. Listi listov dosegajo dolžino 140 mm in širino 70 mm.

Rastlina cveti na začetku poletja z majhnimi cvetovi v obliki koles v beli barvi. Plodovi bolgarskega popra so velike votle jagode, ki imajo obliko debele stene na koncu štiristranske piramide. V vsakem od njih najdete veliko ravnih okroglih semen bele ali bledo rumene barve. Zreli plodovi imajo rumeno ali rdečo barvo, vendar so pogosto pobrani še zeleni (kot taki so idealni za konzerviranje).

Bolgarski poper jedo surovo, pečeno, dušeno, kislo ali soljeno. Tudi sadje rastline je polnjeno z zelenjavo, žitaricami in mletim mesom, ki se uporablja za kuhanje lecho, juh in solat. Pri zmerni porabi ima bolgarski poper zapleten zdravilni učinek na telo.

Hranilna vrednost paprike

100 g paprike vsebuje:

0 792 g beljakovin;
0, 312 g maščobe;
6, 622 g ogljikovih hidratov;
0,163 g prehranskih vlaknin;
91, 486 g vode;
572 g pepela;
3, 492 g sladkorjev.

Tudi v sestavi tega izdelka so prisotni v majhni količini esencialnih aminokislin (arginin, fenilalanin, histidin, treonin, valin, triptofan, izoleucin, lizin, levcin, metionin) in maščobne kisline (linolenska, oleinska, miristinska, linolna, stearinska in palmitinska). ).

Vitamini v izdelku

Naslednji vitamini so prisotni v 100 g paprike:

folna kislina, B9 - 52,665 μg;
ekvivalent retinola, A - 40, 362 µg;
holin, B4-7.79 mg;
filokinon, K - 9, 861 μg;
tiamin, Bl-0, 078 mg;
ekvivalent tokoferola, E - 0, 476 mg;
piridoksin, B6-0,56 mg;
askorbinska kislina, C-92,874 mg;
Riboflavin, B2 - 0, 054 mg;
ekvivalent niacina, PP-1, 089 mg;
pantotenat, B5 - 0, 203 mg.

Kalorije paprike

100 g surovega bolgarskega popra vsebuje 28, 563 kcal. Energetska vrednost 1 srednjega sadja (200 g) je 57, 126 kcal. Kalorična vrednost 100 gramov dušene paprike je 28, 893 kcal, pečena - 28, 136 kcal, kuhana - 27, 691 kcal, marinirana - 31, 462 kcal.

Koristni izdelki v izdelku

Makro elementi v 100 g bolgarske paprike:

201, 674 mg kalija;
15, 924 mg magnezija;
11, 732 mg kalcija;
28, 618 mg fosforja;
0,124 mg natrija.

Elementi v sledovih v 100 g proizvoda:

0, 457 mg železa;
114, 032 mcg bakra;
0, 289 mg cinka;
0, 203 mg mangana;
0,26 mcg selena.

Kako izbrati in shraniti bolgarski poper

Kakovostni plodovi paprike so čisti, prožni, gladki in sijoči. Na njihovi površini ni razpok, mehanskih poškodb in madežev. Pri izbiri zelenjave je zelo pomembno, da bodite pozorni na naslednje znake kakovosti proizvodov:

brez gub na površini ploda;
enotna, svetla, nasičena obarvanost kože (bledica sadja kaže na to, da so bili pridelani s kršitvijo tehnološkega procesa ali predolgo skladiščeni v potrošniški embalaži);
sočno zeleno steblo (posušen rjavi rep pravi, da je zelenjava ležala na pultu vsaj teden dni in izgubila večino svojih uporabnih lastnosti);
na plodu ni plaka.

Razlogi za zavrnitev nakupa bolgarskega popra so lahko:

poškodovana ali nagubana rastlinska koža;
navzočnost na plodu plaka, umazanije, plesni, madežev, točk;
znaki gnitja;
pomanjkanje stebla.

Dobro zrelo sadje je treba hraniti v temnem prostoru pri temperaturah, ki niso višje od 4 ° C (na primer v hladilniku). V takšnih pogojih ne izgubijo okus in hranilne lastnosti za 3-4 tedne. Da bi povečali rok uporabnosti, je treba vsako zelenjavo zaviti v papir.

Zelene paprike se ne sme shraniti v hladilniku. V hladnih pogojih, nezreli plodovi začnejo slabšati, gnilobe, hitro izgubijo svoje lastnosti okusa. Takšne zelenjave je najbolje vzdrževati pri sobni temperaturi na maksimalni razdalji od toplote in svetlobe.

Po želji lahko bolgarski poper zamrzne. V zamrzovalniku plodovi rastline ohranijo svoje lastnosti za 6-8 mesecev. Vendar pa ima ta način shranjevanja pomanjkljivost: po odtajanju zelenjava spremeni strukturo in postane premehka.

Koristi paprike

Bolgarski poper je eden od najbogatejših živilskih virov askorbinske kisline za človeško telo. Jedi, pripravljene iz nje, pomagajo krepiti imunski sistem, povečujejo sposobnost telesa, da se upre okužbam, dajo kapilaram dodatno moč in elastičnost, povečajo kazalnike telesne vzdržljivosti.
Bolgarski poper pomaga zapolniti potrebo telesa po retinolu. To poveča ostrino vida, zmanjša obremenitev vidnega aparata med dolgotrajnim branjem ali delom na računalniku, izboljša stanje sluznice, las in kože.
Vitamini skupine B, s katerimi je proizvod bogat, pripomorejo h krepitvi centralnega in perifernega živčnega sistema, izogibanju živčnih zlomov in depresijam, izboljšanju spanja, premagovanju utrujenosti. Poleg tega te spojine pospešujejo presnovo in presnovo kisika v telesu.
Dokazano je, da jedi iz tega izdelka zmanjšujejo koncentracijo sladkorja v krvi. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jih bolniki s sladkorno boleznijo vključijo v dietni meni vsaj 2-krat tedensko.
Snovi, ki so prisotne v papriki, preprečujejo zadrževanje odvečne vode v telesu, zmanjšujejo tveganje za edeme.
Mineralni kompleks in vitamini, ki jih vsebuje bolgarska paprika, prispevajo k nastajanju hemoglobina, izboljšujejo sestavo krvi in preprečujejo anemijo.
Nutricionisti priporočajo jedi tega izdelka ljudem, ki trpijo zaradi pretiranega potenja.
Alkaloidni kapsaicin, ki je prisoten v rastlinski kaši, stimulira prebavni trakt, aktivira proizvodnjo encimov, ki spodbujajo kurjenje maščob, uničujejo rakaste celice, povečujejo kislost želodčnega soka in zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni na podlagi te patologije.
Bolgarski poper povečuje apetit. Vendar pa ta nizkokalorični in okusni izdelek ne prispeva k nabavi prekomerne telesne teže in se lahko vključi v dietni meni ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
Bolgarski poper aktivira možgansko aktivnost, poveča koncentracijo, izboljša spomin.
Snovi, ki jih vsebuje ta proizvod, pomagajo upočasniti patološko izpadanje las.
Antioksidanti, s katerimi je bogata bolgarska paprika, zmanjšujejo tveganje za rast tumorjev. Prav tako te spojine upočasnjujejo procese, povezane z naravnim staranjem telesa.
Redna uporaba bolgarskega popra pomaga krepiti kostni sistem in zmanjšuje tveganje za osteoporozo.
Koristne spojine, ki vstopajo v telo z uporabo tega izdelka, pomagajo pri redčenju izpljunka in pospeševanju njegovega izločanja iz organov dihalnega sistema. Zato jedi na osnovi tega priporočamo za bolezni, ki jih spremlja moker kašelj.
Sok belega paprika je blag odliv. Da bi se znebili zaprtja, je dovolj, da popijete pol kozarca te pijače ali pojeste 2-3 sočne plodove rastline.
Pri rednem uživanju bolgarske paprike se toksini, strupi in druge strupene snovi pospešeno izločajo iz telesa.

Jedi iz tega izdelka lahko zmanjšajo koncentracijo škodljivega holesterola v krvi, preprečijo nastanek holesterola v lumenih krvnih žil in zmanjšajo tveganje za aterosklerozo.

Bolgarski poper je uporaben za vnetje sklepov. Snovi, ki so prisotne v njeni sestavi, pomagajo oslabiti bolečinski sindrom, preprečijo širjenje vnetnega procesa, upočasnijo distrofične spremembe tkiva.
Uporabne spojine, ki pri vstopu v bolgarski poper vstopajo v prebavila, zmanjšujejo tveganje za razvoj dermatoloških bolezni.
Dokazano je, da jedi tega izdelka pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem pri obeh spolih. Z njihovo redno uživanje zmanjša tveganje za razvoj vnetnih bolezni sečil, poveča verjetnost zanositve. Ženske, ki dopolnjujejo prehrano z bolgarskim poprom, lažje prenašajo menopavzo.

Kontraindikacije in poškodbe bolgarske paprike

Bolgarski poper - zelenjava, ki lahko povzroči pojav alergijskih reakcij. Zato morajo ljudje, ki so alergični na te in druge zelenjave, popolnoma opustiti svojo porabo.
Zloraba bolgarske paprike vodi v razvoj driske, napenjanje in napetost v trebuhu.
Zdravilo je kontraindicirano za ljudi s srčnimi boleznimi - visok krvni tlak, ishemija srca, aritmija.
Plodovi bolgarskega popra so škodljivi za ljudi, ki so bili diagnosticirani z gastritisom, ki se je razvil v ozadju povečane kislosti želodčnega soka. Od porabe te zelenjave je treba opustiti in z razjedo želodca.

Nutricionisti ne priporočajo jedi iz paprike ljudem, ki trpijo zaradi epilepsije, hemoroidov ali bolezni jeter ali ledvic.