Škrob: korist in škoda

Škrob: korist in škoda

Bučka ali squash je rastlina, ki pripada družini buč. Domovina zelenjave je ozemlje, ki se nahaja v osrednjem in južnem delu Amerike: znanstveniki so ugotovili, da so domačini obvladali tehnologijo njegove obdelave pred 5000 leti. V 17. stoletju so španski osvajalci v Evropo prinesli patisone. V zadnjih 400 letih je obseg rastlin postal veliko širši: danes ga gojijo v večini držav z zmernim podnebjem.

Squash jedo kot ocvrte, marinirane, dušene, konzervirane in pečene. Kaviar, enolončnice in stranske jedi za mesne jedi so narejene iz celuloze nezrelih plodov. Celuloza in seme ploščate buče se uporabljajo v alternativni medicini za zdravljenje kardioloških, gastroenteroloških, endokrinih bolezni in drugih bolezni.

Botanični opis squash

Squash je zelnata rastlina z dobro razvitim, vlaknastim korenom. Tkani ali pokončni stebri ploščate buče so prekriti z ostrimi trni ali tankimi trdimi dlakami. Velike zelene liste rastline, ki sedijo na podolgovatih pecljah, imajo peterokotno ali trikotno obliko. Na njihovi površini je prisotna tudi trda dlaka.

Peachas cvetijo bližje poletju z velikimi dvodomnimi cvetovi oranžne ali svetlo rumene barve. Plodovi rastline so zaokrožene lažne jagode z oblatimi robovi. Bradavičasta ali gladka površina diskastih buč ima lahko belo, rumeno ali zeleno barvo. Pod kožo sadja skriva elastično mehko meso in veliko sploščenih ovalnih semen.

Hranilna vrednost skoša

100 g surovega squasha vsebuje:

  • 0 588 g beljakovin;
  • 5, 498 g ogljikovih hidratov (vključno s 4 077 g sladkorjev);
  • 0,093 g maščobe;
  • 91,873 g vode;
  • 1,299 g vlaken;
  • 0.091 g organskih kislin;
  • 0,977 g pektinov;
  • 687 g pepela.

V celulozi te rastline ni holesterola, škroba in dekstrina.

Vitamini v squashu

Bučne jedi so bogate z vitamini. 100 g tega izdelka vsebuje:

  • filokinon, K-l, 087 mcg;
  • holin, B4 - 8, 109 mg;
  • askorbinska kislina, C-19, 061 mg;
  • tiamin, Bl-0, 562 mg;
  • piridoksin, B6-0,07 mg;
  • alfa-tokoferol, E-0, 094 mg;
  • Riboflavin, B2 - 0, 034 mg;
  • nikotinska kislina, PP-0,639 mg;
  • folna kislina, B9 - 29, 894 μg;
  • pantotenat, B3 - 0, 096 mg.

Beta-karoten je prisoten tudi v celulozi. Koncentracija te spojine je 127, 774 μg na 100 g produkta.

Koristni predmeti v buči

Elementi sledi v 100 g squash:

  • bor - 19,668 mcg;
  • kobalt - 0,944 mcg;
  • nikelj - 3 096 µg;
  • vanadij - 6, 314 mcg;
  • cink - 289, 638 mcg;
  • mangan - 189, 704 mcg;
  • železo - 0, 344 mg;
  • selen - 0, 198 μg;
  • bakra - 74, 117 μg;
  • rubidij - 5, 573 μg;
  • jod - 0, 274 mcg.

Makroelementi v sestavi jedi buče (100 g):

  • fosfor - 19, 044 mg;
  • kalcij - 16,072 mg;
  • natrij - 3, 077 mg;
  • magnezij - 24, 703 mg;
  • silicij - 28,044 mg;
  • Kalij - 189,441 mg.

Kalorije za skvoš

100 g surovega squasha vsebuje 18, 748 kcal. Energetska vrednost sadja srednje velikosti (250 g) - 46, 87 kcal. V kozarec bucne kaše - 28, 122 kcal, v zlico - 3, 749 kcal, v zlicki - 1, 312 kcal. Kalorična vrednost 100 g ocvrtih squash je 81, 709 kcal, dušena - 18, 904 kcal, vložena - 17, 993 kcal, pečena - 21, 012 kcal. Energijska vrednost 100-gramskega serviranja squash kaviarja - 81, 683 kcal.

Uporabne lastnosti

  • Squash - okusna in hranljiva zelenjava z nizko energijsko vrednostjo. Kuhane jedi iz njih so lahko osnova prehranske prehrane za ljudi, ki se odločijo, da izgubijo težo.
  • Bučka vsebuje vitamin E, kalij, askorbinsko kislino in druge snovi, ki lahko upočasnijo proces staranja telesa.
  • Buče so bogati viri snovi, ki krepijo imunski sistem.
  • Antioksidantne spojine, ki jih ta zelenjava bogati, ščitijo celice pred negativnimi učinki prostih radikalov. Z rednim uživanjem zmanjša tveganje za nastanek tumorskih tumorjev.
  • Vitamini skupine B in drugih hranilnih snovi, ki jih vsebuje squash, zdravi živčni sistem in preprečuje razvoj somnologicheskimi motenj. Ljudje, ki jo dnevno zaužijejo za hrano, lažje prenašajo živčne šoke in stres, redko se soočajo s spremembami razpoloženja, manifestacijami nevroze in depresije.
  • Sok te zelenjave vsebuje celo vrsto snovi, ki prispevajo k nastajanju hemoglobina, kar normalizira delovanje hematopoetskega sistema. Pijača je koristna za ljudi z anemijo.
  • Kalij in magnezij, ki sta prisotna v kaši in semena jedi buče, uravnavajo srčni utrip, krepijo srčno mišico, povečujejo moč in elastičnost žilnih sten, vzdržujejo krvni tlak v normalnih mejah, preprečujejo nastanek krvnih strdkov. Jedi iz te zelenjave so koristne za ljudi, ki so nagnjeni k kapi in srčnim infarktom, ki trpijo za hipertenzijo, ishemijo srca, krčne žile, trombozo, aterosklerozo.
  • Squash je bogat vir vlaknin. Zelenjava pomaga odstraniti toksine, odvečno tekočino in škodljiv holesterol.
  • Jedilni bučni jedi pomagajo pospešiti presnovo.
  • Sok z squash ima choleretic in diuretične lastnosti. Zato ljudski zdravilci to pijačo priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni sečil in žolčevodov.
  • Praškasta bučna semena, zdrobljena v kašo, imajo anthelmintične lastnosti. Pri parazitskih napadih je treba jesti vsaj 3 žlice. žlice tega orodja na dan.
  • Squash je blago odvajalo. Pijača, narejena iz soka te zelenjave in medu pomaga pri obvladovanju dolgotrajne zaprtosti, vetrovi, črevesni koliki.
  • Jabolčna semena pomagajo normalizirati endokrini sistem. Posušene rastlinske surovine se zmeljejo v mlin za kavo in jedo 20 minut pred vsakim obrokom. Enkratni odmerek terapevtskega in profilaktičnega sredstva - 2 žlici. žlice.
  • V ljudskem zdravilstvu se squash zdravi z rano, ki se dolgo ne zaceli.
  • Sok, pridobljen iz te zelenjave, pomaga ublažiti stanje ljudi, ki trpijo zaradi črevesne disbioze.
  • Uporabne spojine, ki so prisotne v sestavi squash, pomagajo normalizirati raven oksalne kisline v telesu, spodbujajo presnovo beljakovin. Zato je ta izdelek zelo pogosto vključen v prehranski meni za osebe, ki trpijo zaradi protina.
  • Bučka vsebuje lutein in druge spojine, ki pozitivno vplivajo na stanje vidnega aparata, zmanjšuje tveganje za astenopijo (povečano vizualno utrujenost) in astigmatizem (zmanjšana jasnost slike, ki jo povzroča kršitev oblike očesa, roženice ali leče). Jedi iz te zelenjave so zelo koristne za ljudi, ki morajo preživeti veliko časa pred računalniškim monitorjem.
  • Squash celuloza se uporablja za izdelavo kozmetične maske, ki pomlajuje, zmehča in osvetli kožo. Zelenjava se nariba in nastalo kašo nalijemo na problematična območja 20 minut.

Kontraindikacije in poškodbe squash

  • Prepovedano je jesti pokrovače, ki so odraščale na postelji več kot 2 tedna. V celuloze takih plodov se kopičijo jedke spojine, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev telesa.
  • Jedi iz buč so potencialni alergeni. V prehrano je treba skrbno vključiti ljudi, ki trpijo zaradi alergij na hrano.
  • Klinčki so kontraindicirani pri osebah, ki so bile predhodno diagnosticirane z nepravilnostmi v trebušni slinavki, sladkorni bolezni, ulkusu želodca ali dvanajstnika, hipotenziji.
  • Jedi z bučo niso priporočljive za doječe matere, ženske med nosečnostjo in otroke, mlajše od 10 let.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje