Leča s piščancem

Piščančje meso se šteje za bolj prehransko kot svinjsko ali celo goveje meso, vendar vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo potrebuje. Piščanec stane manj kot mnoge druge vrste mesa in se kuha hitreje. Zaradi vsega tega je postala priljubljena hrana v naši državi. Najpogosteje se piščanca duši ali peče, tako da ostane sočno in mehko. Hkrati se glavna sestavina pogosto dopolnjuje z zelenjavo in žitaricami. Dobra zamisel bi bila zamenjava žit z lečo, ki je tudi okusna in zdrava, ne zahteva dolgega kuhanja. Leča s piščancem - polna jed, okusna in zadovoljiva, vendar ne nujno visokokalorična. Ta jed lahko postane glavna jed na mizi med družinsko večerjo ali kosilom. Zagovorniki zdrave prehrane in ljudje, ki radi jedo okusen obrok, bodo lahko našli ustrezen recept. Takšno sekundo lahko pripravite na različne načine, tudi v pečici ali počasnem štedilniku, kar gospodinji prihrani, da dolgo ne bo stala na štedilniku.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje piščanca z lečo, tako da ni in ne more biti enotna tehnologija za kuhanje te jedi. Vendar pa je poznavanje nekaterih skupnih točk potrebno, da kuhar dobi točno tisti rezultat, ki ga je pričakoval.

Leča ima različne sorte. Vsaka sorta zahteva drugačen čas kuhanja. Rdeča leča je najhitrejša za pripravo, za vrenje traja približno 15 minut. Zelena leča kuha najdlje, kar se običajno kuha 30-40 minut, v počasnem štedilniku ali v pečici pa včasih tudi dlje. Rumena in oranžna leča bo pripravljena v 25-35 minutah. Kozarec rdeče leče zahteva 1, 5 kozarcev tekočine, zelena - 2 kozarca.
Čas kuhanja ni odvisen samo od vrste leče, ampak tudi od njegove sestave, saj lahko vključuje izdelke, ki zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, sledite priporočilom, ki spremljajo določen recept.
Piščanec z lečo je kuhan, predrezan na porcije ali še bolj fino. Večji koščki perutnine, dlje bo potrebno za pripravo jedi. Za kuhanje lahko uporabite kateri koli del ptic: noge, krila, prsna fileja. Pomembno je le, da je izdelek svež.
Gurmani pravijo, da svež ali ohlajen piščanec prihaja bolj sočno kot zamrznjeno. Vendar pa je zamrznjen izdelek cenejši in shranjen za dolgo časa, tako da veliko gospodinje raje kupujejo. Tako, da zamrznjeni piščanci niso bili suhi, je treba pustiti, da se odmrzne v naravnih pogojih, ne da bi bil izpostavljen ostremu padcu temperature. Če želite pospešiti postopek z mikrovalovno ali toplo vodo, boste naredili napako, ki je ni mogoče popraviti.
Da bi izboljšali organoleptične lastnosti končne jedi leče in piščančjega mesa, ji pogosto dodajo zelenjavo. Domneva se, da bo jed, če je že predpražen, najbolj okusna. Vendar, če ste poskušali izgubiti težo, potem je zaželeno, da zavrne praženje zelenjave. Namesto praženja jih je mogoče posuti z malo vode.

Leča s piščancem je samozadostna posoda in ne zahteva dodatkov. Ampak, če, ko služijo, potresemo s svežimi zelišči ali sesekljan oreščki, dodamo rezanje s svežo zelenjavo, nato pa njen okus ne izgubi točno.

Leča s piščancem v kotlu ali ponvi

Sestava:

rdeča leča - 0, 2 kg;
voda - 0, 3 l;
piščanec - 0,5 kg;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
česen - 3 klinčki;
rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
sol, paprika - po okusu.

Metoda priprave:

Operite kokoš, odlepite kožo, ločite meso od kosti. Piščančje filete narežite na kose približno 1,5-2 cm.
Strgajte korenje, jih operemo. Odcedite zelenjavo s prtičkom. Izrežite ga v kroge. Če je korenček velik, ga lahko narežemo na polkroge ali celo na kroge.
Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.

Rezane stroke česna na majhne krožnike.

Na dnu kotla ali lonci z visoko kakovostnim nelepljivim premazom nalijte olje. Vstavi piščanca.
Na ogenj položite kotel, piščančje kose pražite 5-8 minut na srednjem ognju, dokler se ne porjavi.
Piščancu dodajte nasekljano zelenjavo, dodajte sol in papriko. Zmanjšajte toploto.
Piščanca z zelenjavo prepražimo 10 minut.
Operite lečo, jih poškropite z zelenjavo in piščancem. Nalijte s toplo vrelo vodo ali juho.
Pokrijte kotel s pokrovom, kuhajte lečo s piščancem 15 minut.
Mešajte in znojite na majhnem ognju še 5 minut.

Leča kuhana s piščancem po tem receptu, navzven in okusna kot pilaf.

Leča s piščančimi krili v ponvi

Sestava:

piščančja krilca - 0, 4 kg;
zelena leča - 0, 2 kg;
paradižnik - 0, 2 kg;
voda - 0, 4 l;
korenje - 150 g;
čebula - 150 g;
česen - 2 stroka;
Bolgarski poper - 0, 25 kg;
rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Operite piščančja krila, jih posušite s kuhinjsko brisačo.
Umijte zelenjavo.
Odstranite čebulo iz čebule, razrežite jo v tanke četrti obročev.
Korenje odrežite in narežite na tanke trakove.
Iz paprike odstranite semena skupaj s steblom. Mrežo popra razrežemo na majhne trakove.
Paradižnik zavremo in ga odrežemo. Zmešajte paradižnikovo kašo z mešalnikom, dokler se ne zmečka.
Razvrsti lečo, jih opere, vlijemo v lonec in pokrijemo z vodo.
Vsebino ponve segrejemo do vrenja in lečo kuhamo na majhnem ognju, dokler v posodi ni preostale tekočine. Traja približno 30 minut. 10 minut pred kuhano slano lečo.
V globoki ponvi segrejte olje in vanj vstavite piščančja krilca, potem ko ste jih pomeli s soljo in začimbami.
Krila pecite 10-15 minut, občasno jih obračajte, dokler niso prekrita z zlato rjavo skorjo na vseh straneh.
Odstranite piščančja krila iz ponve, dodajte malo olja. Vstavite čebulo in počakajte, da dobi zlato barvo.
Dodajte korenje, rahlo zmanjšajte intenziteto plamena. Zelenjavo prepražimo, dokler korenček ni mehak.
Dodamo poper in paradižnikovo pire, 5 minut kuhamo zelenjavo.
Prenesite lečo na zelenjavo, premešajte.
Razmažite krila s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, položite na lečo.
Ponev pokrijemo s pokrovom in nato kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut.

Še vedno je treba piščančja krila razširiti v krožnike, poleg leče z zelenjavo. Hrana po tem receptu izkaže, da je okusna, sočna in dišeča.

Leča s piščančjim filejem v pečici

Sestava:

zelena leča - 0, 2 kg;
voda - 0, 45 l;
piščančji file - 0, 4 kg;
paprika - 0, 2 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
paradižnikova pasta - 20 ml;
sol, začimbe - po okusu;
rafinirano rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

Piščanec se spere, posuši, narežemo na majhne rezine, pokrijemo s soljo in začimbami, začasno odstranimo.
Zelenjavo umijte, posušite.
Olupljeno semensko papriko narežemo na majhne trakove.
Mletje korenja, naribanega z velikimi luknjami.
Lupino narežemo na majhne kocke.
Ponev namažite z oljem, v njem nanesite čebulo in korenje, pražite 5 minut in občasno premešajte. Dodamo poper in kuhamo še 2 minuti.
Paradižnikovo pasto raztopimo z dvema žlicama vode, prelijemo z omako in kuhamo, dokler se ne zmehča.
Zelenjavo dajte v pekač, na kožo položite koščke piščančjega fileja.
Operite lečo. Daj piščanca. Sol in poper.
Kuhajte vodo, predgrejte pečico.
Hrano napolnite z vodo, jo postavite v pečico in kuhajte 45 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Preden postavite hrano na ploščo, jo lahko zmešate.

Leča z zelenjavo in piščancem v počasnem štedilniku

Sestava:

piščančje noge - 0, 6 kg;
zelena leča - 0, 2 kg;
voda - 0, 3 l;
paradižnik - 0, 2 kg;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
Bolgarski poper - 0, 2 kg;
rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
začimba curryja - 5 g;
sol po okusu.

Metoda priprave:

Operite piščančje noge, pobrišite jih s kuhinjsko brisačo in narežite na kose.
Paradižnik, olupljen z vrelo vodo, lupine. Z mešalnikom pretvorite paradižnikovo kašo v pire. Razredčite ga z vrelo vodo, dodajte sol in curry začimbo.
Oluščene korenje razrežite na majhne kocke.
Rezino čebulice narežite na rezine podobne oblike.
Mrežo popra razrežite v majhne kvadrate.
Nalijte olje v skledo z več kuhalnikom, vanj vstavite kose piščanca.
Vklopite napravo tako, da aktivirate program "Cvrtje". Če funkcija kuhanja v vaši napravi ni na voljo, uporabite program "Peka".
Piščanca kuhajte 7-8 minut, nato jo obrnite in nadaljujte s kuhanjem v istem programu približno enako.
Dodajte zelenjavo. Kuhajte jih v istem programu 10 minut s piščancem in občasno premešajte.
Dodajte oprano lečo. Mešamo vsebino večnamenskega kontejnerja. Nanesite pripravljeno omako.
Spremenite program z izbiro tistega, ki je najbolj primeren za kuhanje žit. Lahko se imenuje "Pilau", "Rice", "Ajda" ali kako drugače. Če želite nastaviti čas kuhanja, nastavite časovnik na 60 minut.

Po zaključku programa je hrana ostala mešana, položena na krožnike in postrežena na mizo.

Leča je odlična alternativa žitaricam, zlasti tistim, ki skušajo zmanjšati uživanje živil, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov. Postane okusna in zadovoljujoča jed, če je pražena ali pečena skupaj s piščancem in zelenjavo. Takšno hrano lahko pripravite za kosilo ali večerjo v ponvi, ponev, pečici, večnamenskem štedilniku. Sestava teh jedi se lahko zdi podobna, vendar je dejansko rezultat hrana, ki se razlikuje po organoleptičnih lastnostih.

Komentarjev (0)