Kumare v paradižnikovi omaki za zimo

Kumare v paradižnikovi omaki za zimo

Izbrane kisle kumare in paradižniki niso neobičajne, vendar je mogoče zbrati okus dveh priljubljenih zelenjadnic v eni posodi. Kumare v paradižnikovi omaki, ki jih ni težko pripraviti za zimo, imajo nenavaden videz in okus. Ta prigrizek je presenetljiv in ga želite ponovno poskusiti. Obstaja več receptov za njegovo pripravo, obstaja tudi brez sterilizacije, tako da ima vsaka gospodinja možnost izbrati najprimernejšo možnost.

Značilnosti kuhanja

Če kisle kumarice slabo, bodo slabo stojijo, marinada v bankah hitro zatemnijo, in zelenjava se obarva kislo. Zato, preden nadaljujete z žetvijo kumar v paradižnikovi omaki za zimo, je dobro, da se seznanite z značilnostmi kuhanja tega prigrizka.

  • Pred konzerviranjem je treba kumare temeljito oprati in namočiti nekaj ur (2 do 6) v hladni vodi. V tem primeru lahko dodate malo soli v vodo, dobesedno ščepec na liter vode. To bo omogočilo boljše pranje sadja, izločanje nitratov iz njih ter njihovo trdnost in elastičnost. Pomembno je samo preprečiti segrevanje vode in, če se segreje, pravočasno spremeniti v hladno. Če temperatura vode ne bo pozorna, lahko kumare začnejo kisle.
  • Večina receptov za kumare v paradižnikovi omaki zagotavlja rezanje zelenjave, zato so kumare primerne za tovrstne prigrizke vseh velikosti, primerne pa so tudi zaraščene. Vendar pa bodo majhne kumare najbolj razpisane in okusne, zato, če obstaja izbira, je bolje, da jim dajo prednost.
  • Banke in pokrove je treba temeljito sprati in sterilizirati v pečici ali na pari. Prevleke, ki bodo zvijale kozarce, naj bodo kuhane vsaj 5 minut. Samo v tem primeru lahko računate na dejstvo, da bo obdelovanca stala celo zimo.

V nasprotnem primeru je tehnologija za pripravo prigrizkov odvisna od izbranega recepta. Nekateri od njih zahtevajo sterilizacijo, za druge pa brez kumaric v paradižnikovi omaki.

Kumare v paradižnikovi omaki - klasičen recept s sterilizacijo

Sestava (4, 5 l):

  • kumare - 5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • paradižnikova omaka (sladko in kislo) - 0, 2 l;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
  • sol - 60 g;
  • sladkor - 100 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • grah črnega popra - 5 kosov;
  • sladkovodni grah - 5 kosov;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • koprski dežniki - 6-9 kosov;
  • čebula - 0, 25 kg;
  • česen - 6-9 klinčkov.

Metoda priprave:

  • Kumare izperite, obrežite po robovih in 3 ure namočite v mrzli vodi. Ponovno sperite in pustite, da se posuši.
  • Vreli vodo, raztopili paradižnikovo pasto, nalili v kis, olje, dodali sol in sladkor, dodali lovorjev list in poper. Nastalo zmes zavremo 15 minut.

  • Operite koper, olupite čebulo in česen. Čebula narežemo na obroče, česen zdrobimo s posebno stiskalnico.
  • Sterilizirajte kozarce enake velikosti. Najbolje je, da vzamete 9 pol ali šest 750 gramov.
  • Na dno vsake posode postavite dežnik kopra.
  • Raztresite kumare na pločevinke in jih previdno nabijte. Če so plodovi srednje ali velike velikosti, jih je treba razrezati v kolone z višino 2-4 cm.
  • Pokrijte kumare s čebulnimi obročki, na vrh položite zdrobljen klinček česna.
  • Pour kumare z vročo marinado iz paradižnikove omake.
  • Pokrijte kozarce s predkuhanimi pokrovi.
  • Na dno velike ponev postavite brisačo, na njej položite pločevinke s prigrizki. Vlijte vodo tako, da doseže ramena pločevinke. Daj lonček na ogenj.
  • Sterilizirajte kozarce na majhnem ognju 10-15 minut po vrenju vode v ponvi. Čas sterilizacije je odvisen od velikosti pločevink.

  • Izvlecite kozarce iz ponve in jih privijte.
  • Steklenice s pokrovi položite navzdol, ovijte jih z nečim gostim. Ko so banke s kumarami komaj tople, jih je mogoče v zimskem času odstraniti v shrambi.

Klasične kumare, kuhane v paradižnikovi omaki, so dobro pri sobni temperaturi. Ta prigrizek ima blag okus, ki ga skoraj vsi radi.

Kumare v paradižnikovi omaki - preprost recept brez sterilizacije

Sestava (4, 5 l):

  • kumare - 5 kg;
  • voda - 0,5 litra;
  • paradižnikova pasta - 0,5 l;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 50 g;
  • česen - 3 glave;
  • lovorjev list - 6-9 kosov;
  • nageljnov - 6-9 kosov;
  • peteršilj - 6-9 vejic.

Metoda priprave:

  • Operite kumare, odrežite konice, pokrijte s hladno vodo in pustite 3-4 ure.
  • Odcedite, sperite kumare, pustite, da se odteče. Če kumare plodovi so veliki, jih razrežite na več kosov.
  • Sterilizirajte kozarce. Na dnu vsakega mesta na vejici peteršilja, na lovorovih listih in nageljnih.
  • Česen olupite in ga položite v pločevinke.
  • Napolnite kozarce s kumaricami in jih skušajte čim bolj stisniti.
  • Kuhajte vodo in pokrijte kumare, pokrijte s pokrovom in pustite četrt ure.
  • Skozi poseben plastični pokrov z luknjami in izlivom vlijte vodo v posodo.
  • Odcedno vodo zavremo in jo ponovno napolnimo s kozarci kumaric ter pustimo 15 minut.
  • Še enkrat, vlijte vodo v posodo, izmerite njeno količino. V receptu je količina paradižnikove paste in drugih sestavin označena na podlagi tega, da sta potrebna 2 litra škripca. Če se izkaže, da potrebuje manj ali več, je treba število sestavin spremeniti sorazmerno.

  • Kuhajte marinado iz paradižnikove paste, sladkorja, soli, kisa in vode. Voda se lahko vzame čista ali izsušena iz pločevink kumar. Marinade zavremo in pustimo vreti 15 minut, nato jih prelijemo s kumaricami.
  • Zavijte kozarce, jih obrnite in ovijte, da se ohladijo. Ko se banke ohladijo, jih shranite za zimsko skladiščenje.

Kljub pomanjkanju sterilizacije je preprost prigrizek za hrano zelo primeren za normalne pogoje. Izkazalo se je, da je pikanten in dišeč, s prijetno kislostjo.

Kumare v paradižnikovi omaki s čebulo in česnom

Sestava (4, 5 l):

  • kumare - 5 kg;
  • paradižnikova omaka (po možnosti „Krasnodar“) - 0,5 l;
  • čebula - 0,5 kg;
  • česen - 3 glave;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 50 g;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
  • voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

Namočene kumare speremo in jih narežemo na polkrožnike debeline približno 2-3 cm in jih postavimo v ponev.

  • Omako zmešajte z vodo in kisom.
  • Čebulo in česen olupite, jih obrnite skozi mlin za meso in dodajte mešanici paradižnika.
  • Vstavite enako sol, sladkor, mešajte.
  • Nalijte olje in ponovno zmešajte.
  • Prelijemo nastalo maso kumaric in jo postavimo na ogenj.
  • Kuhajte na majhnem ognju, dokler kumare ne spremenijo barve.
  • Raztegnite pločevinke in jih pokrijte s sterilizacijo 10-15 minut.
  • Konzerve povijte. Pustite, da se ohladi pod odejo navzdol. Po ohladitvi odstranite hranilnik na katerem koli mestu, ki je primeren za vas - prigrizek je vreden ob vsaki temperaturi.
  • Recept za ta prigrizek je zelo priljubljen. Izkazalo se je zmerno začinjeno. Preden jo postrežete, je dovolj, da ga damo v skledo za solato.

    Pikantne kumare v paradižnikovi omaki

    Sestava (4, 5 l):

    • kumare - 5 kg;
    • paradižnikova pasta - 100 g;
    • voda - 100 ml;
    • rastlinsko olje - 150 ml;
    • sladkor - 100 g;
    • sol - 50 g;
    • česen - 0, 2 kg;
    • namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
    • paprika začinjena - 5 g;
    • zmleti črni poper - 5 g.

    Metoda priprave:

    • Pripravljene kumare razrežite v kolone z višino približno 3 cm in jih položite v debelo steno.
    • Zmešajte maslo, sol, sladkor, papriko in črni poper, paradižnikovo pasto zmešajte na pol z vodo. Pour kumare z nastalo zmesjo in nastavite na majhnem ognju.
    • Po vreli omaki kuhajte kumare 15 minut.
    • Dodamo česen, prešamo skozi stiskalnico in kis, premešamo.
    • Kumare na ogenj držite še nekaj minut in nato izklopite štedilnik.
    • Vilice kumare z vilicami v bankah vnaprej sterilizirane. Vrh s preostalo omako v ponvi. Pokrijte s čistimi pokrovi.
    • Sterilizirajte kozarce s prigrizki v ponvi z vodo za 20-30 minut, odvisno od velikosti kozarcev.
    • Zavrtite kozarce, jih obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo. Čisto za zimo.

    Kumare, pridelane za zimo po tem receptu, bodo privlačne za ljubitelje vročih prigrizkov.

    Ne glede na to, ali je recept izbran brez sterilizacije ali z njim, kuhanje kumar v paradižnikovi omaki je snap. Medtem pa je to zelo okusen in izviren prigrizek, ki bo okrasil vašo mizo.

    Komentarjev (0)
    Priljubljeni članki
    Iskanje