Juniper, smreka, borov marmelada, borov med, ki ga imenujejo poslastica. Vendar pa je pripravljen izključno iz storžkov. Uporabljajo se ne tiste, ki so rjave in suhe, ampak samo zelene. Kaj je pritegnilo pozornost zamaškov?
Ali je vredno izdelati stožce marmelade
.
Jam stožci ne morejo le kuhati, ampak tudi kupiti. Če pogledate etiketo, boste našli veliko zanimivih informacij. Ona je na spletnih mestih. Največ pozornosti pritegne izjava o visoki koncentraciji vitamina C. V bistvu to preprosto ne more biti. Vsi vitamini umrejo pri 60 stopinjah. Pri kuhanju marmelade sirup s stožci segreje do 100 stopinj. Žalostna, vendar resnična.
Torej, jam ni vredno kuhanja? To ni. Vitamini umirajo, vendar ostanejo tanini, katehini in številni drugi naravni antioksidanti, tanini in aromati. Pomagajo pri spopadanju s kašljem, depresijo, izdelek izboljša prebavo, aroma borovih iglic pomirja in postavlja praznično razpoloženje. S to delikateso se lahko razvajate, vendar ne smete pričakovati čudeža.
Mimogrede, prav tako ni vitaminov v malinah, jagodah in drugih vrstah jagod jagodičja. Torej, če morate pripraviti zelo uporabno poslastico, morate uporabljati recepte brez kuhanja.
Kaj naleti na uporabo
Najpogosteje pravijo, da je treba v maju zbrati izbokline. Pravzaprav je veliko odvisno od podnebnih razmer. Daleč od povsod v maju je toplo, ponekod še vedno sneži. Zato je bolje, da se osredotočimo na zrelost, oziroma bolj na njeno odsotnost. Kateri storžki so primerni za marmelado:
- Samo stožci, stožci drugih iglavcev se redko uporabljajo;
- majhne velikosti, manjše, boljše, idealno nič več kot ekstremna falga prsta, boljša s krempljem;
- Zelene, rjave kopije je treba takoj zavreči.
Kar zadeva količino, je samovoljna, pomembno pa je le spoštovanje razmerij na recept. V povprečju skoraj 1 liter marmelade izhaja iz kilograma malih borovih storžkov. Lahko se izkaže, da je manj ali več, odvisno od intenzivnosti vrenja, vsebnosti vlage v sladkorju, obdobij kuhanja.
Kako izdelati stožce marmelade
Stožci vsebujejo smolo, zato emajlirane posode in bazeni niso primerni. Ne, v njih se lahko kuhajo, vendar bo težko sprati vse. Zato je pametneje vzeti nerjavno jeklo. Lažje ga je očistiti in marmelada ne bo gorila.
Prav tako lahko vzamete počasen štedilnik. Vendar je treba predvideti, da ga v naslednjih dveh dneh ne bo mogoče uporabiti za kuhanje drugih jedi, saj je marmelada iz stožcev kuhana v več stopnjah.
Recept:
Tukaj je klasični recept za marmelado iz borovih stožcev. Uporabljen kilogram glavnega proizvoda. Toda po volji vzamemo bolj ali manj, ne pozabimo na štetje vode in granuliranega sladkorja.
Sestavine:
- 1,2 kg sladkorja;
- 600 ml vode.
1 kg borovih storžkov;
Metoda priprave:
- Operite stožce, nato vlijte vrelo vodo, pustite dobesedno 30 sekund, izpraznite vodo. Lahko preprosto položite v cedilo in ga počasi zlijte iz kotlička. Nato nalijte v ponvi.
- Dodajte sladkor in vodo. Ker to niso jagode, v stožcih je malo vlage, takoj jih postavimo na peč. Dajemo dobro zavre, veliko pene se ne bo pojavilo, vendar še vedno odstranimo, bodo zbrali mote. Dajte stožcem kuhamo 2-3 minute.
- Vklopite peč, pustite, da se udarci namakajo, dokler se sirup ne ohladi. V povprečju 5-7 ur.
- Ponovno vklopite peč in jo po vretju še 2-3 minute zavremo. Pustite, da se ohladi. Ponovite še dvakrat. Nikjer v naglici sirup ne sme popolnoma nasititi izboklin.
- Četrti čas kuhanja storžkov in takoj postavimo marmelado v sterilne kozarce, zapremo pokrove. Tekoči sirup se ne sme prestrašiti, ko se ohladi, postane debelejši.
Pomembno je, da med infuzijo storžkov pokrijemo posodo z marmelado, tako da prah in drugi odpadki ne padejo vanje. Bolje je, da uporabite krpo, kos gaze, saj bo navadna kapica zbirala kondenzacijo na sebi.
Hiter recept za marmelado s sirupom.
V povprečju kuhanje marmelade iz storžkov traja dva dni. V odsotnosti tega časa lahko uporabite hitro metodo Če začnete zjutraj, potem bo zvečer pripravljena poslastica. Tu dodamo limonin sok, včasih pa dodamo še polet, to je stvar osebnega okusa.
Sestavine:
Metoda priprave:
- S sladkorjem na recept nalijte z vodo, ga dajte na peč, zavrite pred vrenjem in vlijte limonin sok iz polovice citrusov. Zavrite še eno minuto.
- V sirup dodamo oprane in poparjene mlade izbokline. Kuhajte četrt ure na majhnem ognju. Pokrijte, pustite se namakati do večera ali 6-8 ur.
- Ponovno spravite marmelado na peč, zavrite še četrt ure, nato jo postavite v kozarce in jo shranite.
V kozarce ni treba vrelega marmelade, lahko ohladimo gredico, vendar ne pozabite, da je posoda čista, uporabljamo suhe žlice in kozarce.
Shranjevanje borovih storžkov marmelade
Sladkor je tako močan konzervans, da zavira rast in razvoj vseh bakterij. Zato ne potrebujete marmelade v hladilniku ali jo zamrznite. To je tudi vredno, tudi pri sobni temperaturi, vendar je še vedno priporočljivo, da odstranite kozarec od sonca. Izdelek naj ohrani svojo barvo, pa tudi preostale koristne snovi.
Kontraindikacije
Pine džem vsebuje veliko količino sladkorja, 100 g je približno 70 gramov, kar je 35 žličk. Zato se v primeru težav s prekomerno telesno maso ni treba zanašati na poslastico, diabetes mellitus pa je tudi neposredna kontraindikacija.
Druge kontraindikacije:
- obdobje laktacije;
- starost otrok do 3 let;
- starost 65 let;
- odpoved ledvic.
Pogosto lahko slišite informacije, da marmelada iz stožcev lahko nadomesti med za alergije. Pravzaprav lahko ta produkt sproži tudi reakcijo, vse posamično. Morate se držati znanih pravil - v vsem bi moral biti ukrep. Za izboljšanje zdravja je dovolj, da dnevno zaužijete 1 kos marmelade in žličko sirupa. Več kot človeško telo ne potrebuje.
