Nič ni bolj okusnega kot slastni, sočni koščki v pečici s sirom!
Torej včasih želite kuhati ne le burgerje, ampak ustvariti pravo mojstrovino.
Sir bo burgerjem dal nekaj poleta.
Poleg tega se lahko sir uporablja kot polnilo in na njih potresemo jadra, da naredimo okusno skorjo.
Kotleti v pečici s sirom - osnovna načela kuhanja
Mleto meso krompirja se lahko uporablja piščanec, svinjina, govedina in mešano. Sirji so bolj mehki in sočniji kot običajno, zlasti če se sir uporablja kot polnilo. Da bi se sir stopil in enakomerno porazdelil v notranjosti koščkov, jih pečemo v pečici.
S to pripravo so enotno pripravljeni z vseh strani in verjetnost slabega rezultata je zmanjšana.
Stisnjeno namočeno štruco, drobno nasekljano čebulo, jajca dodamo mletemu mesu in aromatiziramo z začimbami, sesekljanim zelenjem in kuhinjsko soljo. Z roko premešajte, dokler ne postane gladka, in jo rahlo pretepite na skledo.
Majhne klobučevine iz mletega mleka. Pečene so v drobtinah ali moki in jih položijo na pekač. Imeli boste zlato hrustljavo skorjo. Če vam je všeč nežni kotlički, jih ne paničite.
Sir za mesne kroglice z durumom ali predelan.
Kuhanje rezin v pečici omogoča uporabo minimalne količine masla.
Recept 1. Piščanci v pečici s sirom
Sestavine
funt piščančjega fileja;
čebula;
kuhinjska sol;
črni poper;
jajce;
tri rezine belega kruha;
trdi sir - 100 g;
Metoda kuhanja
1. Piščančji file temeljito umijte pod pipo, posušite, narežite na koščke in meso mletite v mlinčku za meso.
2. Beli kruh razbijte na rezine, položite v globoke posode in pokrijte z mlekom. Nato iztisnite kruh in ga zmeljemo tudi v mlinčku za meso. 3. Odlepite žarnico in jo zelo fino nasekajte.
4. Položite mleto piščančo v veliko skledo, dodajte namočen ali rahlo stisnjen kruh in nasekljano čebulo. Vse začarajte z začimbami in z rokami temeljito zamesite.
5. Oblika nastale mase okroglih piščancev. Namastite pekač z maslom in na njega položite rezine. Pošljite pekač s pečenjem v pečico za 35 minut in ga predgrejte na 180 ° C. Nato odstranite pekač in ga posujte z vsakim sirom. Ponev postavimo nazaj v pečico, dokler se sir ne stopi.
Recept 2. Kotleti v pečici s paradižnikom in sirom
Sestavine
dva paradižnika;
kg mletega mesa;
moka;
majoneza;
jajce;
rastlinsko olje;
sir;
mešanica začimb in zelišč;
maslo;
črni poper in sol.
Metoda kuhanja
1. Mleto meso prenesite v primerno posodo, v njem pretepite jajce, začinite s poprom, zmesjo začimb, zelišč in soli. Nadev temeljito pregnetemo, rahlo ga pretepemo, dokler ne postane gladka.
2. Naredite mleta okrogla, precej velika patties in jih paned v moki. Vsako kotleto prepražimo v dobro segretem olju, dokler se ne porjavi.
3. Maščobo, ki je globoko odporna na vročino, z delom masla. Vstavite kose. Paradižnik umijte, obrišite in narežite. Na vsako rezino postavite eno ploščo paradižnika.
4. Paradižnike namažite z majonezo in na vrh položite tanko rezino sira. Obrazec pošljite v pečico približno štirideset minut. Pečemo koščke pri 200 ° C. Služijo burgerje s prilogo ali solato iz sveže zelenjave.
Recept 3. Turški kotlet v pečici s paradižnikom in sirom
Sestavine
mleto puranjec - 600 g;
sveže zelenice;
100 gramov belega kruha;
70 ml rastlinskega olja;
mleko - 100 ml;
ščepec črnega mlečnega popra; čebula - 200 g;
dve ščepki soli;
tri stroke česna;
50 g krušnih drobtin ali sezama;
dve jajci;
paradižniki - 300 g;
sir - 200 g
Metoda kuhanja
1. Mleto purano položite v posodo mešalnika. V njih gremo jajca. Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele in dodamo mletemu mesu. Očistimo tudi drobnjak in ga dodamo v skledo.
2. Lupine kruha ločite od skorje, zlomite, položite v globoko ploščo in prelijte z mlekom. Pustite deset minut. Stisnjen kruh se premakne v nadev. Dodajte vejice zelenja, popra in soli. Vse skupaj zmeljemo, dokler ne postane gladka.
3. Iz nastale mase oblikujemo koščke, panirane v drobtinah ali sezamu. Popecite jih na obeh straneh do rjave skorje, dajte v dobro segreto olje.
4. Pražene klobučevine pretresite na pekač, ki je položen z pergamentom. Paradižnik umijte in obrišite s prtičkom, narežite na kroge. Na vsak košček dodajte krog paradižnika.
5. Sir razrežite na tanke rezine. Na paradižnik položite krožnik sira. V pečico damo 20 minut in jih pečemo pri 180 ° C. V pečici postrezite sira kot dodatek k prilogi.
Recept 4. Mleto meso krompirjev v pečici s sirom
Sestavine
mleto svinjsko meso - 600 g;
drobtine;
črni poper;
čebula;
jajce;
sol;
tri stroke česna;
200 ml filtrirane vode;
dva topljena sira;
50 ml sončničnega olja;
100 gramov belega kruha.
Metoda kuhanja
1. Prelomite kruh in namočite v mleko. Čebulo olupimo in narežemo na kose. Zob čisti.
2. Svinjska kaša ponovno z mlinom za meso skupaj s čebulo in stisnjenim kruhom. Česen stisnite v mleto meso z uporabo česnovega zdroba. Mleto sesko narežite na mleto meso, dodajte sol in poper. Vse sestavine dobro pregnetemo, dokler se ne zmehčajo, in dobro odvrnemo. 3. Z rokami, potopljenimi v vodo, vzemite malo mleto meso in iz njega oblikujte majhne klobuke. Vsak v kruhu.
4. Temeljito namažite globoko pekač z oljem in ga vstavite. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite pol ure. Sušite mesne kroglice z okusom krompirja.
Recept 5. Kotleta z gobami in sirom v pečici
Sestavine
500 g prašičjega mesa;
moka;
400 g svežih šampinjonov;
začimbe;
50 g čebule;
70 ml rastlinskega olja;
zelenice - kup;
jajce.
Metoda kuhanja
1. Lupino narežemo na majhne koščke. Čebulo prepražimo v vročem olju. Odstranite odvečno olje in postavite čebulo v ločeno ploščo.
2. Očistite šampinjone, operite in razrežite slamo. Gobe postavimo v ponvico, kjer čebulo pečemo in prepražimo, neprestano mešamo. Istočasno izvlecite tekočino, ki nastane med cvrtjem. Nato združite gobe s čebulo, dodajte drobno narezano zelenico in premešajte.
3. Mleto meso prenesite v ločeno posodo, zabodite v jajce, začinite z vsemi začimbami in dobro premešajte. Mokre roke v majhne kroglice. Naredite vsako torto. Postavite gobasto nadev v sredino. Nato združite robove in naredite ovalni kos.
4. Vsaka koščica je panirana v drobtinah in položena na pekač. Pečemo piščalke pol ure pri 200 ° C.
Recept 6. Kotleti v pečici s sirom a la “Pozharskie”
Sestavine
pol kilograma piščančjih prsi;
30 ml rastlinskega olja;
200 gramov belega kruha;
dva stroka česna;
pol skodelice mleka;
pol skodelice krušnih drobtin;
150 gramov sira;
ščepec črnega popra;
130 g masla;
dve ščetki kuhinjske soli.
Metoda kuhanja
1. Mleko segrejte na toplo. Odrežite skorjo iz belega kruha, zlomite drobtino, jo položite na krožnik in pokrijte s toplim mlekom. Namakajte kruh deset minut. 2. Oljuščite in zdrobite drobnjak v stiskanju česna.
3. Piščančje prsi si operite in posušite. Narežite jih na kose. Filetni omak s stisnjenim kruhom. Dodajte mletega česna kesete, poper in sol. Mešajte nadev z rokami in ga rahlo udarite.
4. Vklopite pečico, da se ogreje. Sir razrežemo v palice.
5. Dajte drobtine na ploščo. Umijte roke v vodo, vzemite malo nadeva z mokrimi rokami. Iz nje naredite tortiljo, v sredino postavite palico sira in jo zaprite z mletim mesom. Oblikujte pati. Kruhite v krušne drobtine.
6. Maslo raztopite v ponvi. Vstavite klobase in jih prepražite do zlato rjave barve.
7. Obliko namažite z oljem. Prenesite koščke in ga vstavite v pečico na srednji polici. Pecite pecivo četrt ure na 180 ° C. S mesnimi kroglicami postrezite zelenjavno solato ali pire krompir.
Recept 7. Kotleti v pečici s sirom "Swallow's Nest"
Sestavine
teletina - 400 g;
2 g črnega popra;
piščančji file - 100 g;
sol;
dve rdeči papriki;
majoneza;
dva paradižnika;
kečap;
120 g mladih bučk;
dve veji kopra in peteršilja;
dve žarnici;
30 ml rastlinskega olja;
dva stroka česna;
trdi sir - 100 g;
jajce.
Metoda kuhanja
1. Meso operite, narežite na kose in zavijte v mlinček za meso skupaj z olupljenim čebulo, bučkami in česnom. Mleto meso začinite s črnim poprom in soljo. Dodate lahko začimbe za meso.
2. Mleto meso temeljito zmešajte in ga rahlo pretepite. Naredite majhno nadev za mleto meso. Paradižnik in drugo čebulo narežite na zelo tanke kroge. Grobo naribamo sir.
3. Bolgarske paprike speremo, očistimo semena in posušimo s prtičkom. Narežite jih na obroče, centimeter široke.
4. Pokrijte pekač s pergamentom in ga namažite. Na pergament položite obročke za poper in jih napolnite z mletim mesom. Top z ketchupom maščobo in dal obročki čebule. Čebulo namažemo z majonezo in na njej položimo skodelice paradižnika. 5. Na paradižniku enakomerno nanesite sirene. Pošlji kotleta v pečico za 50 minut. Pečemo na 180C. Potresemo z nasekljanim zelenjem. Postrezite z okusom krompirja.
Kotleti v pečici s sirom - namigi in triki izkušenih kuharjev
- Glavna skrivnost okusnih mesnih kroglic je mleto meso iz različnih vrst mesa.
- Kot je bolje, da se kuhajo s svežim mletim mesom. Kosmiči, narejeni iz zamrznjenih, bodo izgubili svojo nežnost.
- Če želite, da so mesne kroglice sočne, vstavite kos masla v vsakega.
- Vse za isto sočnost, mleto meso razredčite z majhno količino vrele vode.
- Ko postavite rezine na pekač, se prepričajte, da je med njimi vrzel. Tako se bo rezina sočasno pečena z vseh strani.
- Kosi se lahko panje ne samo v krušnih drobtinah. Za paniranje lahko uporabite moko ali sezam.
