Belo piščančje meso se lahko praži, duši, peče.
Vse je odvisno od izbranega recepta, vašega okusa in želje ob določenem času.
Piščančje prsi lahko pripravimo kot običajne vsakodnevne jedi in zanimivo praznično.
Piščančja prsi s paradižnikom - splošna načela kuhanja
Piščančje meso se loči od trupa prsi, prereže in odstrani kostna kost.
Najbolj kalorični del piščanca - koža, je tudi ločen od mesa.
Meso na obeh straneh odtrgamo s kuhinjsko kladivo.
To odpravlja odvečne žile in togost. Kuhane prsi so mehke in sočne.
Skoraj vsi recepti za kuhanje piščančjih prsi s paradižnikom uporabljajo česen. Razdeljen je na klinčke, očiščen in razrezan, prešel skozi stiskalnico ali pustil v celih rezinah, odvisno od recepta.
Svež paradižnik narežemo na kroge ali kocke.
Sir je običajno zmlet na ribežu.
Piščančja prsa pečena s paradižnikom
To je klasičen recept za kuhanje dietetičnega piščančjega mesa v pečici. Prsi pod krznencem sočnih paradižnikov in sira so neverjetne.
Sestavine:
• eno piščančjo prsi iz velikega trupa;
• dve žlici kisle smetane (srednje gostote);
• tri stroke česna;
• en velik paradižnik;
• sveže rezane zelenice;
• eno čajno žličko piščančjega začimbe;
• sol - po okusu.
Priprava:
Olupljeno česensko perje se na tanko narežemo na več plošč in skrbno nasolimo. V rezine piščančjih prsi, da globoko kosi, v katerem smo dal sesekljan česen. Kislo smetano zmešamo s začimbami za perutnino, dodamo sol. Ta mešanica masti kosov piščanca in pustite, da vpijejo. Paradižnik narežemo na krog, narezano zelenico. Piščančje meso se postavi v posodo za peko, paradižnik se postavi na vrh. Še enkrat gosto zamazan s kislo smetano mešanico in posuto z zelišči. Pečemo v pečici pri temperaturi, ki ne presega 220 stopinj. Uporabite lahko spodnjo rešetko aerogrill.
Piščančja prsa, prepražena s paradižnikom
Ta recept je idealen za ljubitelje piščančjih prsi. Nenavadne začimbe in apno bodo jedi dodale peko in začimbo.
Sestavine:
• štiri piščančje prsi;
• čebula;
• konzervirani paradižniki;
• dve kozarci smetane;
• paradižnikova omaka;
• sveži cilantro.
Za marinado:
• pol apna;
• glava česna;
• koriander;
• kumina - neobvezna.
Priprava:
Piščančji file narežemo na kocke. Česen se olupi in prenese skozi stiskalnico. Za pripravo marinade, česna, začimb, koriandra zmešamo v veliko skledo, vse posujemo s sokom limete. Meso položimo v kuhano marinado in pustimo v hladilniku deset ur. Dodajte marinirano piščančje meso čebuli narezano in porjavljeno na maslu, prepražimo. Nato zlijte paradižnikovo omako in sesekljane konzervirane paradižnike. Pustimo, da se obara z zaprtim pokrovom na srednjem ognju. Pred pripravljenostjo potresemo s koriander in dodamo smetano. Tomim minuto in izklopi.
Piščančja prsi s paradižnikom v kremi
Piščančje meso se šteje za prehransko. Ampak včasih lahko diverzificirajo svoj meni in kuhamo piščančji file s srednje mastno kremo. Meso bo nežno, dodani koščki paradižnika pa bodo dali sočnost in okus.
Sestavine:
• dve piščančji prsi;
• ena srednja limona;
• en velik paradižnik;
• kozarec 30% kreme;
• eno namizno jajce;
• sol;
• poper;
• sveže zelenice.
Priprava: Pripravljen piščančji file narežemo na kocke 3-4 cm. Sol, poper, potresemo z limoninim sokom in pustimo na hladnem pol ure. Zmešajte smetano z rumenjakom, dodajte limonino lupino. Paradižnik narezan na kocke. Meso razpršite v skledo za kuhanje, dodajte sesekljane paradižnike in prelijte z mešanico. Pečemo v pečici 30 minut.
Piščančja prsi s paradižnikom "Rolls"
Piščančje meso, kuhano v obliki zvitih zvitkov, je idealno za običajno večerjo in srečanje gostov. Prsi se pečejo v lastnem soku, zato ne izgubite uporabnih lastnosti in sočnosti.
Sestavine:
• 3-4 rezine piščančjega fileja;
• bazilika;
• tri sveže paradižnike;
• sol;
• črni poper.
Priprava:
Piščančji file je opran in posušen. Z ostrim nožem naredite vzdolžne reze in se odvijete. Sol, poper. Paradižnik, narezan, namazan na mesu. Dodaj baziliko. Fileykas so valjani v zvitkih, robovi so pritrjeni z lesenimi zobotrebci. V pečici ali popecite v ponvi na vsaki strani tri do pet minut. Jed se postreže z rdečim suhim vinom.
Piščančja prsi s žepnimi paradižniki
Ta recept bo pomagal diverzificirati vaš meni. In za vaše otroke bo zanimivo, da pripravijo zanimive žepke piščančjega fileja. Jed se postreže s pire krompirjem, rižem.
Sestavine:
• 200 gramov masla;
• dve jajci;
• piščančje prsi iz enega trupa;
• tri perja česna;
• nariban sir;
• dva ali tri srednje velika paradižnika;
• cilantro, začimbe, sol.
Priprava:
Oprane piščančje prsi so zarezane in prepognjene na pol kot "žep". Paradižnik se zdrobi v kocke, sir se prenese skozi ribe. Česna česna olupljena. Pripravljeni "žepi" piščančjega fileja so polnjeni s paradižnikom, sirom in česnom. Sol po okusu, dodamo začimbe. Nastale kroglice se namočijo v jajca, prekrita s krušnimi drobtinami ali krušnimi drobtinami in ocvrta v ponvi ali cvrtniku. Pri serviranju potresemo z zelišči.
Piščančja prsa s paradižnikom curry
Hvala za začimbe curry piščančjega fileja za ta recept je okusna in dišeča. Lahko ga kuhamo v velikih porcijah, ker tudi ko se segreje, meso ostane sočno in mehko s pridihom kislega paradižnika.
Sestavine:
• tri piščančje prsi;
• 4-5 svežih paradižnikov;
• en strok česna;
• sveže zelenice;
• začimba curryja;
• sončnično olje.
Priprava:
Piščančje meso narežemo na koščke velikosti 2-3 cm, dobro posujemo z začimbami, dodamo sol in premešamo. Celi paradižniki položite v skledo, prelijte z vrelo vodo in odlepite. Sončnično olje se nalije na predgreto ponev in ga porazdeli po začinjenih kosih kokoši. Dve minuti zapečemo na srednjem ognju, nato premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na počasnem plinu 20 minut. Nato dodajte meso paradižnikove kaše. Po 10-15 minutah se bo začelo omakati. Na tej točki dodajte strok česna in sveže narezane zelenice. Vse premešamo in pustimo še eno minuto, da stoji na počasnem plinu.
Piščančja prsi s paradižnikom in jajčevci
Piščančje meso, kuhano s svežim paradižnikom in jajčevcem, ima visoko vsebnost kalorij in prijeten pikanten okus. Krožnik je skladišče vitaminov in hranil.
Sestavine:
• 800-1000 gramov piščančjega prsnega mesa;
• 150-200 gramov mehkega sira "Mozzarella";
• en velik svež paradižnik;
• en jajčevcev;
• sveža bazilika;
• sončnično olje;
• poper;
• sol.
Priprava:
V piščančjem fileju vtrite sol in poper ter na vsaki strani prepražite v ponvi. Jajcevec je prerezan, nato narezan na kocke, sol in preprazimo v drugi ponvi. Paradižnik in sir se narežeta na rezine srednje velikosti. V toplotno odporno posodo, namazano, širi plast jajčevcev, nato dal kosov piščanca in spet zaspite jajčevci. Vrhnji paradižnik in sir, posuto z baziliko. Pecite v pečici deset do petnajst minut.
Piščančja prsi s paradižniki, bučkami in gobami
V tem nenavadnem receptu za kuhanje piščančjih prsi s paradižnikom uporabljajo bučke, gobe in timijan. Poseben okus bo dodal jedi pol kozarca belega vina.
Sestavine:
• 600-700 gramov piščančjih prsi;
• 250 gramov bučk;
• 300 gramov šampinjonov;
• dve kozarci piščančje juhe;
• kos slanine;
• 150 gramov tekoče kisle smetane;
• pol skodelice belega vina;
• pol zavitka masla;
• timijan svež;
• sol - po okusu;
• mleti poper.
Priprava:
Piščančje meso je razdeljeno na 12 obrokov, maščoba je narezana na toliko rezin. Listi timijana odlomijo veje. Bučke in gobe narežemo na kocke. Piščančje prsi potresemo s timijanom, zavijemo vsako rezino v svinjsko mast in jo v ponvi zapečemo 5-7 minut. Nato dodamo gobe in kocke bučk, kuhamo pet minut. Raztopimo celotno mešanico iz ponve. Preostalemu olju po pečenju nalijemo piščančjo juho in vino, dodamo liste timijana in kislo smetano. Vse se zmeša in zavre. Ko je meso napolnjeno z zelenjavo, nasoljeno, poprskano in pustimo kuhati še pet minut.
Piščančja prsa, pečena s paradižnikom in suhimi marelicami
Pri pripravi pečenih piščančjih prsi po tem receptu se uporablja tudi vino. Zanimiv okus jedi se bo izkazal, če dodamo nekaj kosov suhih marelic in limoninega soka.
Sestavine:
• štiri piščančje prsi;
• en kilogram paradižnika;
• 150 gramov naribanega sira;
• 100-120 gramov belega vina;
• kozarec kisle smetane;
• sončnično olje;
• dve žarnici;
• dva stroka česna;
• en rumenjak;
• sol, začimbe - po okusu.
Priprava:
Paradižnik narezan na kocke. Posušene marelice za paro so napolnjene z vročo vodo. Potem se voda odcedi in posušene marelice se fino sesekljajo. Česen in čebula. Vse razpršite v ponvi z ogrevano olje in prepražite. Po petih minutah nalijemo vino in kuhamo dvajset minut. Piščančje meso se nasolji, poprši, pohablja v moki in ocvrti v drugi ponvi. Dodajte nariban sir, limonin sok, jajčni rumenjak, sol, začimbe za kislo smetano. Toplotno odporna oblika ali pekač je namazan, omaka s paradižnikom in suhe marelice se nalije na kožo, koščki piščanca se položijo na vrh in prelijejo z mešanico sira-smetana. Pečemo v pečici pri temperaturi ne več kot 210-220 stopinj.
Piščančja prsi s paradižnikom in fižolom
Krožnik z dušeno piščančjo prsi z zelenjavo vsebuje veliko vitaminov in hranil. Zelenjava pomaga mesu, da ga telo hitreje absorbira, in zahvaljujoč fižolom, postane jed bolj zadovoljiv.
Sestavine:
• dve ali tri piščančje prsi;
• 150 gramov fižola (stroki);
• dva kosa čebule;
• dva sveža paradižnika;
• dve korenček;
• dve sladki papriki;
• dve žlici sončničnega olja;
• začimbe, sol, mleti poper.
Priprava:
Pripravljeno meso piščančjih prsi, razrezano na kvadrate dveh do treh centimetrov. Paradižnik se zalije z vrelo vodo in jih osvobodi kože. Čebulo zdrobimo, korenje in papriko narežemo na trakove. Piščančje prsi se pečejo na ponvi v sončničnem olju. Dodamo čebulo, korenje in še nekaj minut popražimo. Nato dajte paradižnik, fižol in papriko. Dodajte začimbe, sol, poper, vse temeljito premešajte. Pustite, da vreti 20–30 minut s pokrovom. Na koncu cvrtja dodamo vino. Najboljša priloga za to jed je riž. Riž ali kuhani krompir so idealni za okras.
Tomato Breast - triki in nasveti
• Piščančji file priporočamo, da ga solimo ob koncu kuhanja, saj lahko meso hitro popari in postane trdo.
• Ena srednje velika piščančja prsa tehta približno 500 gramov.
• Posoda bo bolj okusna, če uporabljate ohlajeno in ne zamrznjeno meso. Če ste iz zamrzovalnika dobili piščančji file, ne začnite kuhati, dokler ni popolnoma odmrznjen.
• Ko se svežemu peteršilju, kopru, baziliki in drugim zelenjavam dodajo jedi iz piščančjih prsi, je bolje, da ne uporabite stebel.
• Če v ponvi niste predpražili prsnega mesa, naj bo čas kuhanja v pečici več kot petnajst do dvajset minut. • Nariban trdi sir, ki je posuto s posodami, lahko zamenjamo s topljenim sirom ali mozzarello.
• Meso na krovu ne puščajte dolgo, saj drevo absorbira del soka.
