Jellied Chicken s por in sladko papriko

Piščanec z zelenjavo, ki ga pripravi al-dente, je zelo lahka jed za tiste, ki jim je mar za svojo figuro, saj vsebuje malo maščobe in veliko zdravih izdelkov. Treba je kuhati juho za poplavo iz pustega piščanca brez kože in kosti, in za bogat okus je bolje, da dajo veliko por in zeleno v juho.

Jellied Chicken s por in sladko papriko

Zelenjava se ne sme prebaviti, dovolj je le nekaj minut, zato boste v jedrcu dobili različne teksture - hrustljavo papriko in zeleno, nežno meso, korenje in žele iz okusne juhe.

Hren ali gorčična omaka se dobro ujema z želatinastim piščancem s por in sladko papriko.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Obroki: 6

Sestavine za želatinasto piščanca s por in sladko papriko

    400 g piščančjega fileja s stegni in golenico;

  • 200 g paprike;
  • 100 g korenja;
  • 150 g pora;
  • 250 g solate iz zelene;
  • 35 g želatine;
  • lovorjev list, črni poper, chili paprika, česen.
Jellied Chicken s por in sladko papriko

Način kuhanja želatinastih piščancev s porjem in sladko papriko

Skrivnost kakšnega slastnega sladkorja v dobro kuhani juhi. V hladno vodo damo piščančje meso brez kože in kosti, dodamo 100 g zelene, zelene liste por, nekaj klinčkov česna, črnega popra, lovorjev list. Kuhanje na majhnem ognju 40 minut, kot če juha močno zavre, bo izgubila preglednost. Skupaj s piščancem lahko skuhate korenček, da okrasite polnilo, vendar ga morate po približno 15 minutah izvleči iz juhe, da ga ne zavre.

Piščančje meso pustite ohladiti v končni brozgi 20 minut. Nato filtriramo juho skozi sito, ločimo malo (približno 100 ml), razredčeno želatino v njem, v skladu s priporočili proizvajalca. Bujon ponovno filtriramo z želatino, da neraztopljena zrna želatine ne pridejo v polnilo.

Jellied Chicken s por in sladko papriko

Kuhane korenje, narezane na zvezdice, položite v kalup za polnjenje. Iz korenja naredim zvezde, tako da z ostrim nožem po celotni dolžini rezam trikotne palice (približno pet barov v rednih časovnih presledkih) in nato odrežem debele rezine.

Jellied Chicken s por in sladko papriko Jellied Chicken s por in sladko papriko Jellied Chicken s por in sladko papriko

Kuhani piščanec razdelimo na vlakna ali pa ga na drobno sesekljamo, premešamo s preostalo korenček, napolnimo kalup za polnilo s piščančjim mesom za približno polovico. Sladka paprika očisti iz celuloze in semena, sesekljajte drobno. Por (beli del) narežemo na obročke, zelene peclje narežemo na tanke rezine, chili pepper prstanov. Zelenjavo pobrati v piščančji juhi približno 3 minute. Zelenjava ne sme biti mehka, jih kuhati v stanju al-dente, tako da se zdrobijo.

Put zelenjave na plast piščanca, zmešajte preostalo juho in juho z razredčeno želatino, izpolnite obrazec do roba.

Jellied Chicken s por in sladko papriko

Pusto piščanca z porjem in sladko papriko pustite pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi in nato ohladite za nekaj ur. Ko zamrzne piščanec, ga nekaj sekund postavimo v vročo vodo in ga nato obrnemo na krožnik - želatina se zlahka loči od sten in privlači v oči gostov.

Apsik iz piščanca s por in sladka paprika je pripravljena. Krožimo jed s svežimi zelenimi sadeži in jemo z veseljem!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje