Pastila iz sliv

Pastila iz sliv

Pastila je med najbolj tradicionalnimi dobrotami in hkrati koristna. Kuhanje te sladice ne zahteva uporabe velikih količin sladkorja, včasih lahko to storite brez sladkorja ali ga zasladite z medom. Najpogosteje za pripravo paste izberemo sladko in kislo jagodičevje in sadje, ki vsebuje precej veliko količino pektina, med njimi so tudi slive. DomaËa pasta je povsem naraven izdelek, okusna in zdrava. Kuhanje traja veliko časa, vendar ne zahteva velike kulinarične sposobnosti.

Značilnosti kuhanja

Sladko pasto lahko pripravimo na več načinov, vendar obstaja več pomembnih splošnih pravil.

  • Za pripravo paste morate dobiti kašo. Če pride do koščkov lupine, bo to negativno vplivalo na okus izdelka. Pripravimo sladico po tradicionalni tehnologiji, češpe spečemo, nato pa jih podrgnemo skozi sito, kožo in kosti pa ločimo. Če so jagode zdrobljene z mešalnikom, morate najprej odstraniti lupino in kosti. Za mletje v meso za mletje je dovolj, da odstranimo kosti, lupina se zdrobi, tako da v pireju praktično ne bo opazna.
  • Pire od šljive se lahko zgosti brez dodajanja sladkorja in drugih sestavin. Za pospešitev priprave paste se pire krompir pomeša z beljaki ali dodajo zgoščevalci (agar-agar, želatina). Potem se izkaže, da je slamnik podoben užitku.
  • Pire krompir lahko posušite, tako da se ne razlikuje od kuhinjskih aparatov, ampak pečica in električni sušilnik sadja bosta ta proces bistveno pospešila.
  • Pri uporabi pečice nastavi relativno nizko temperaturo. Ob prisotnosti konvekcijske funkcije se aktivira. Če štedilnik nima takšne funkcije, se vrata pečice zapustijo. Pokrovi kuhališča, ki se nahajajo nad pečico, so zaščiteni s posebnim ščitom, sicer se lahko stopijo in povzročijo neprijeten vonj zaradi pregrevanja.
  • Če nameravate pire krompir posušiti v naravnih pogojih, ga pokrijte z gazo ali ohlapno krpo, da jo zaščitite pred prahom, insekti in neposredno sončno svetlobo.
  • Da bi izboljšali okus pastile na zadnji stopnji kuhanja, mu lahko dodate orehe.
  • Da se plošče iz pastil ne bi zlepile z rokami, jih poškropimo s sladkorjem v prahu ali škrobom.

Tablete, pripravljene brez dodajanja jajčnih beljakov, je mogoče shraniti pri sobni temperaturi in se ne poslabša v 4 mesecih. Zdravljenje z beljakovinami se shranjuje v hladilniku največ en mesec. Za skladiščenje se sladica očisti v steklenih kozarcih ali posodah, manj pogosto v vrečah iz platna.

Klasični recept za pastile za slive

Sestava:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

  • Pranje sliv. Sadje razrežite na pol, odstranite kosti. Stehtamo olupljene slive - na to težo se morate osredotočiti in določiti količino sladkorja.
  • Oljuščene slive dajte v obliko, dajte v pečico, segreto na 150 stopinj, in segrevajte pol ure.
  • Odstranite obliko s slivami iz pečice. Naj se rahlo ohladijo. Obrišite sito.
  • Dodajte sladkor v pire iz šljive, premešajte. Maso sliv namestimo v ponev in premešamo, dokler se zmes ne zgosti.
  • Na pekač položite pergament, na njega položite slive, poravnajte z lopatico. Plast plesne mase ne sme biti debelejša od centimetra.
  • Posodo postavite v pečico in sušite slivovo maso 5-6 ur pri temperaturi 80-100 stopinj.

Pripravljeno pastilo malo ohladite, potresite s sladkorjem v prahu ali škrobom, narežite na trakove in jih zavijte v zvitke. V tej obliki postavite pastilo v kozarec ali posodo, tesno zaprite in shranite za shranjevanje v kuhinjski omari.

Prašičje pastile brez sladkorja

Sestava:

  • Slive - koliko bo.

Metoda priprave:

  • Oprane in posušene slive so popolnoma zložene v pekač in postavljene v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno pol ure izklopite pečico in pustite, da se slive ohladijo.
  • Sok iz oblike izpraznite v skledo. Sljuve namažemo skozi sito in tako ločimo meso od semena in kože.
  • Pivski pire zmešajte z mešalnikom in s tem postopoma nalijte predhodno pridobljen sok.
  • Povrnite pire krompir na ponev in ga postavite v predgreto pečico 120-130 stopinj. Da pastila ne spali, lahko obliko namazati z rastlinskim oljem.
  • Pečemo pasto, dokler je njena plast trikrat tanjša. V tem času naj bodo vrata pečice priprta.

Preostanek ohlaja pastile, sekljajte, prelijte s sladkorjem v prahu, tako da ni lepljiv, dajte v kozarce ali posode, tesno zaprite in shranite na hladnem.

Pašna pasta z medom

Sestava:

  • slive - 1 kg;
  • limona - 0, 5 kosov;
  • med - 0, 2 l.

Metoda priprave:

  • Odlepite slive, zavrtite skozi mlin za meso. V ponev zmešajte pire krompir, počasi ogenj. Kuhamo kašico, dokler se ne zmanjša za tretjino.
  • Stisnite sok iz pol limone, naribajte sok iz sadja (potrebujete žličko).
  • Dodajte limonin sok in kokosovo pire. Nadaljujte z vretjem še 10-15 minut.
  • Dodamo med, staljen v tekočino, premešamo.
  • Maso sliv prenesite na namaščen pekač, poravnajte z lopatico. Optimalna debelina plasti je 6-8 mm.
  • Pečico segrejte na 100-110 stopinj, v njej položite pekač s sadno medeno maso, kuhajte 5-6 ur.

Pastila se je izkazala za bolj lepljivo od prejšnjega, a bolj okusna in uporabna. Vključno s tem, da lahko sendvič piškotke ali ga uporabite za izdelavo drugih sladic.

Sladki slamnik ima prijeten sladko-kisel okus, bogato barvo, prijeten vonj. Naredite to doma je enostavno, vendar imate potrpljenje, saj je ta proces dolgotrajen.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje