Danes bomo govorili o precej proračunski, a izjemno okusni jedi. Kako kuhati svinjska rebra, pečena v pečici, bi morala vedeti vsaka skrbna in ljubeča gospodarica. No, kakšen človek bi zavrnil okusen kos v rokavu ali foliji, ki dišeče diši z omako za žar, krompirjem ali polnilom iz medenjave.
Kako izbrati in pripraviti svinjska rebra za peko
Del prsi s plastjo maščobe in medrebrnega mesa se običajno izkaže za sočno, če vzamete mlado svinjino. Ni vedno mogoče izbrati pravega mesa, zato bom dal nekaj nasvetov, ki bodo koristni pri nakupu:
- Ne kupujte zamrznjenih reber, zlasti tistih, ki so preveč pakirana. Izdelka ne morete videti dobro in je lahko zelo slabe kakovosti.
- V posebnih mesnicah ali trgovinah izberite svinjsko meso, kjer boste odrezali kos, ki ga potrebujete, po vaši izbiri.
- Bodite pozorni na barvo mesa, mora biti svetle barve. Če je barva sivkasta, pomeni, da je meso že zastarelo, da se lahko prepere, če ni pravilno shranjeno, tudi tega ni treba jemati.
- Če je težko določiti barvo, bodite pozorni na plast maščobe. Pri mladih prašičih je vedno tanek.
- Pri pripravi rebra se veliko ljudi sprašuje, ali naj režijo dno ali ne. Samo vzamem popolnoma in vedno se jelo postalo sočno in okusno.
Zdaj malo o dekapiranju. To je pomembna faza pri pripravi svinjskih reber, rezultat je odvisen od nje, okus naše jedi z vami.
Obstaja veliko marinad, ki ustrezajo vsem vašim željam, zato je zelo enostavno izbrati. Predstavil vam bom nekaj receptov, ki jih uporabljam, ko kuham za svojo družino.
Recept za marinado za svinjska rebra v pečici
Vsi recepti so oblikovani za pol kilograma, kilogram reber. Lahko nadomestite začimbe za vaš okus, vendar je celoten nabor izdelkov testiran, vse se izkaže za zelo okusno. Recept številka 1
- Majhna steklenica temnega piva
- Pol kila zrelega, močnega, mesnatih paradižnikov
- Tri ne zelo velike žarnice
- Veliki bolgarski poper
- Grozd peteršilja
- Velika žlička žganja
- Sol
Recept št. 2
- Ena in pol skodelice kefirja
- Tri stroke česna
- Tri majhne čebulice
- Dno cilantrovega žarka
- Dill dno žarka
- po želji sol s poprom
Recept št. 3
- Kozarec belega namiznega vina
- Pol kozarca sojine omake
- Sok iz pol limone
- naribana limonina lupina
- Pol skodelice kuhane tople vode
- Dve čajni žlički mletega ingverja
- Sol in poper
Recept št. 4
- Pol majhna steklenica lager piva
- Tretji kozarec mladega medu
- Pol glave česna
- Majhna limona
- Pet srednje velikih žarnic
- Tri velike žlice 9% kisa
- Paprika z mletja
- Paprika
- Sol
Svinjska rebra s krompirjem v pečici - najlažji recept
Ta recept za rebra s krompirjem vedno pomaga, če ne veste več, kaj jim kuhati. On ni sram, da predloži praznično mizo.
Potrebno je:
- Kilo reber
- Pet velikih žlic majoneze
- Kilo - kilo dvesto krompirja
- Dve žlici gorčice
- Olje je potrebno po potrebi
- Mešanica s poprom, sol, majaron
Kako pripraviti svinjska rebra v pečici:
Sperite rebra v vodi in posušite s papirnatimi servieti. Bolje je, da jih razrežete na porcije, da bo lažje služiti. Zmešamo majonezo, gorčico in začimbe. Vsak kos razporedite in položite v skledo za dve ali tri ure.
Krompir olupite in narežite na kocke. Razmažite vložena rebra skupaj s krompirjem v rožici za praženje, malo zlijte maslo in pošljite eno uro, da ga spečete.
Okusna svinjska rebra, pečena v foliji
Za trakove v foliji, lahko dodate zelenjavo po vašem okusu, se izkaže velika praznična jed. In tudi v foliji je zelo hitro in priročno kuhati, mislim tiste, ki ne marajo za pranje pladnjev za peko.
Mi zaračunavamo:
- Kilo mladih pujskov
- Dve srednji žarnici
- Tri stroke česna
- Kozarec pripravljene omake za žar
- Velika žlica majoneze z nizko vsebnostjo maščob
- Pola čajne žličke mlete paprike
- Mlet poper, kuhinjska sol po okusu
Kako okusno kuhati rebra v foliji:
Na začetku naredite marinado, v omaki pa pripravite majonezo. Rezimo čebulo na pol obročke, zdrobimo česen, dodamo vse zgoraj navedene začimbe in premešamo.
Rebra se sperejo, namočijo s papirnato brisačo in dobro zmešajo z mešanico. V to obliko pustite približno eno uro.
Pekarski list morate pokriti s folijo, na njo položiti rebra, čvrsto zaviti in poslati nekaj ur na peko. Po tem morate folijo odpreti in posodo dobro pobrusiti, nato pa jo lahko pospravite.
Kako hitro pripraviti rebra v rokavu z zelenjavo
Kar mi je všeč pri pečenju v rokavu, je njegova hitrost. Mariniral je, vrgel, zavezal in vse ostalo, eno uro kasneje je pripravljena okusna jed.
Vzemite:
- Pol kilogram svinjskih reber
- Dve srednji korenček
- Tri mesnate paradižnike
- Tri majhne žarnice
- Tri stroke česna
- Kup svežega peteršilja
- Žlička gotove gorčice
- Rastlinsko olje
- Črni poper
- Paprika z mletja
- Kuharska sol
Postopek kuhanja:
Ko so rebra oprana, naj se posušijo. Medtem naredite marinado, dodajte začimbe in rastlinsko olje v gorčico. Masa mora biti zmerno debela, v njej zdrobiti česen, mimogrede, preprosto se lahko z nožem zdrobi. Rebra narežemo na porcije, če je mlada svinjina, potem bosta dovolj dva ali tri rebra. Vsak kos enakomerno razporedite s to mešanico in marinirajte eno uro.
Korenje bomo morali narezati na rezine, čebulo pa na velike kocke, lahko uporabimo polobročke, kot želite. Poravnajte rokav na pekač, fiksirajte en konec in razdelite korenček in čebulo v dveh plasteh. Na zelenjavi, kot na perinki položimo rebra, vse je treba soliti in poper. Pripravo jed približno eno uro.
Recept za rebra v gorčično-medu omaki
Zdi se tako preprost recept, toda moj kot ta rebra, z medom in gorčico, najbolj. Aroma, medtem ko se pripravljajo, je nepopisna.
Mi zaračunavamo:
- Na kilogram reber
- Tri velike žličke gorčice
- Dve žlici medu
- Žlička sojine omake
- Pepper Mix
- Nekaj vejic timijana
Postopek kuhanja:
Oprali bomo rebra, jih posušili. Če so preveč maščobne, je bolje, da maščobo razrežemo, kar je kar malo.
Naredite marinirano omako iz medu, gorčice in sojine omake, jih pokrijte s koščki, eno uro jih marinirate.
Nato poškropite rebra s poprom, dodajte timijan, jaz sem dal celo vejice, tesno ga ovijte v folijo. Po uri in pol peke jo boste morali odpreti in rezine rezati še dvajset minut.
Pečene svinjska rebra
Pozimi, še posebej želijo vroče, ostre z ognjem. Žar pa je v pečici zelo enostaven za kuhanje. Nič ni zapleteno.
Vzeli bomo:
- Kilo reber
- Gotova omaka za žar
- Tabasco omaka po vašem okusu
- Origano
- Kuharska sol
Postopek kuhanja:
Po pripravi rebra solite. Nato zmešajte žar in tabasko omake, pri čemer je slednji bolj previden, daje pikantnost. Ne oklevajte, poravnamo dele in jih položimo v posodo, za šest ur jih odstranimo na hladnem. Nato razporedite folijo, položite koščke, potresite z origanom, ljubim več. Zavijte tesne robove folije in jo postavite v pečico za eno uro.
Ko odstranimo rebra in odstranimo folijo, jih moramo dobro popražiti, da dobimo učinek zožitve, kot na ogenj, če ima vaša pečica funkcijo žara, nato pa jo vklopite. Po približno eni uri popijte s svežimi zelišči.
Svinjska rebra v pivu
Moram reči, da je recept za amaterja. Pivo izbere dobro, bolje je na sladu.
Mi zaračunavamo:
- Kilo mladih reber
- Velika kozarec temnega piva
- Dve majhni glavici čebule
- Sol in poper
Postopek kuhanja:
Rebra razrežemo na kose, jih sprostimo iz filma, izperemo in pustimo, da voda odteče.
Zmešajte s soljo in poprom, v slojih narežite čebulo in prelijte s pivom. Najbolje je pustiti stati čez noč v hladilniku.
Raztegnite marinirana rebra na rešetki v pečici, ne pozabite postaviti posode navzdol. Pečemo uro in pol, nato pa še štirideset minut na drugi strani.
Svinjska rebra s sojino omako
To je zelo, zelo okusno, čeprav se bo treba lotiti, ker ne bomo imeli le sojine omake in zaledenitve. Lizaj prste in gostje bodo zaprosili za recept.
Mi zaračunavamo:
- Kilo reber
- Tretja skodelica sojine omake
- Tri velike žlice paradižnikove paste
- Grenivke
- Velika žlica riževega kisa
- Velika žlica sladkorja
- Rezina svežega korena ingverja
- žlica sezamovega olja
- Pepper Mix
Postopek kuhanja:
Oplaščeni rebrasti trakovi se razrežejo na mreži, tako da ima vsaka dva rebra. Potresemo jih z mešanico sveže mletih paprik in zložimo v skledo, da se nekaj časa uleže.
Iz velikega grenivke iztisnite sok in ga zlijte v ponev, počasi segrevajte, nato nanesite paradižnikovo pasto, kis, sojino omako in sladkor. Ko zavre, zaspimo fino narezano korenino ingverja in zavremo, da se nekoliko zgosti. Rebra razmažite v ponvi z rastlinskim oljem in popražite na obeh straneh, nato vlijte del omake in kuhajte nekaj časa, približno petnajst minut.
V posodi razpršite vroča rebra, nalijte vročo omako in pustite marinirati za noč.
Nato jih položite na pekač. V omako dodamo sezamovo olje in prelijemo čez rebra. Pečico očistimo, da se speče pri temperaturi 240 stopinj, čez nekaj časa prelijemo preostalo omako čez rebra.
Dve uri kasneje jih vzemite ven in poškropite s sezamom.
Svinjska rebra z domačo adjiko v pečici
Domače adjike ne naredim zelo začinjene, zato jo pogosto uporabljam kot omako za dekapiranje, preizkušam, je okusna. Začinite s poprom, če želite.
Potrebovali bomo:
- Kilo reber
- Steklo adzhike
- Dve majhni žarnici
- Deset krompirja
- Sol
- Sveže mleta paprika
- Velika žlica sladkorja
- Tri vejice timijana
- Suha bazilika
- Badyan po okusu
Postopek kuhanja:
Moja rebra, narezana na porcije, kot vam je ljubše, vedno pustim dva ali tri.
Čebulo lahko narežemo na polobročke ali kocke. Zmešajte vse suhe začimbe, skupaj s soljo, vtrite koščke mesa. Čebulo prestavimo v skledo, dodamo zvezdni janež in prelijemo po adjiki. Dovolj, da se na ta način marinira šest ur.
Krompir očistimo in narežemo na krožnike, na dno obrazca spustimo nekaj olja, krompir damo v eno plast, dodamo nekaj. Vrh s čebulo položite rebra. Pečemo eno do pol ali dve uri, odvisno od velikosti kosov in pečice.
Svinjska rebra v medeni limonini marinadi
Med peko se med prelevi v lepo zlato skorjo in kislost limoninega soka daje jedi praznično pikantnost.
Mi zaračunavamo:
- Pol kilogram reber
- Četrt skodelice tekočega medu
- Tri žlice sojine omake
- Četrtina limone
- Sol
- Pepper Mix
Postopek kuhanja:
Izrežite dva rebra, tako da bo bolj priročno. Narejmo z začimbami in pustimo, da ležimo pol ure.
Sok iztisnite iz limone, zmešajte z omako in medom. Delno obrišemo dele in pustimo še dve uri.
Ko se pečica segreje, postavite posodo navzdol in na vrh položite kose mesa na žar. Pečemo uro, nato pa jo obrnemo in še pol ure.
Kako kuhati sočna svinjska rebra v pečici je okusna in preprosta
Eden od najlažjih receptov, kot pravijo, brez težav. Ampak rebra so zelo sočna, zahvaljujoč dejstvu, da so leni v pečici.
Potrebujemo:
- Kilo rebrov in pol
- Desertna žlička soli
- Mešanica sveže mletih paprik
- Tla česna z glavo
- Tri velike liste Lavrushke
Postopek kuhanja:
Rebra se operemo in osušimo s spodnjega filma, vendar jih ne odrežemo in pustimo v dolgem traku. Zložite jih in drgnite z mešanico soli in paprike. Mimogrede, morajo biti posušene.
Vzemite kotliček ali utyatnitsa, lahko litega železa ponev. Zavrtimo trak reber in ga položimo v posodo. Spread stroke česna in rezine lovorjev list med plasti.
Kotel pokrijemo s pokrovom in ga pol ure nastavimo, da ga v pečici zmešamo na sto osemdeset stopinj. Po odstranitvi pokrova in porjavitvi krožnika na skorjo.
Pikantna svinjska rebra, pečena v pečici
Komplet popolnoma običajnih začimb daje zelo prijeten okus in aromo. Ta recept je opazoval mojega sina, ko je delal v praksi v restavraciji. Res je, da so bila rebra pečena na velikem žaru, v pečici pa niso slabša.
Potrebovali bomo:
- Kilo svinjskih reber
- Dve srednji žarnici
- Pol velik glavnik česna
- Dve veliki žlici paradižnikove paste
- Pol kozarca sončničnega olja
- Ena in pol velikih žlic gorčice
- Mleta paprika, sol, poper, kumina
Postopek kuhanja:
Robovi so razdeljeni na porcije, čebula narezana na polobročke, česen na majhne kocke.
Zmešajte v veliki skledi olja s paradižnikovo pasto, gorčico, zlijte začimbe in dodajte čebulo s česnom, premešajte vse in razširite v rebra marinade. Dve uri zapustimo, bolje v hladnem prostoru.
Rebra z marinado nanesite na pekač in pecite približno dve uri, sipajte sok v proces pečenja, ki se bo segreval.
