Shawarma, ki so jo mnogi oboževali, je prišla k nam iz Armenije in tam je bila izposojena iz turške kuhinje. Jed je preprost, vendar se vedno uživa.
Bistvo tega je preprosto: praženo meso in različne zelenjave se položijo v pita kruh. Vse to se polije z omako in - končano! Shawarma bo vedno pomagala sredi napornega dneva, prav tako pa prihrani, ko se pozno ponoči vrneš domov in potrebuješ nekaj za hrano.
Seveda ga lahko kupite dobesedno na vsakem koraku, v kioskih in šotorih. Toda najbolj slastna bo šavarma, ki jo naredite sami.
Piščančja Shawarma - priprava hrane
Okus shawarme je nedvomno odvisen od vrste izdelkov, iz katerih je polnilo za pito. Ampak ne popustite samega pita. Lahko ga kupite v trgovini, vendar obstaja še ena možnost - pečite jo sami. Kot vse domače, se bo ta pita zdela bolj okusna.
Za njegovo pripravo bodo potrebovali: toplo vodo (1 skodelico), suhi kvas (1 čajna žlička), moko (0,5 kg).
Kvas je treba razredčiti v 1/4 volumna vode, pustiti četrt ure.
Dodajte moko, preostalo vodo, rahlo posolite, pregnetite. Testo mora biti strmo.
Razdelimo ga na kroglice, izkažejo na 8 kosov.
Vsak roll skrbno - to mora biti zelo tanko ploščo.
Peka lavash je narejena v ponvi, suha, brez dodajanja maščobe. V tem primeru jo morate zelo hitro obrniti. Takoj ko se pojavijo mehurčki, ki so značilni za pita kruh, je takoj izveden udar. Ne traja več kot 40 sekund za peko enega kosa.
Shawarma s piščancem. Najboljši recepti
Recept 1: piščanec in korenje v korejskem stilu shawarma
Priljubljena shawarma, kuhana v skladu s tem receptom, se bo izkazala za sočno, korenček pa bo prispeval svoj prispevek - dotik ostrega okusa.
Potrebne sestavine:
- sveže zelje (300 g), \ t
- paradižnik (2 kom.), enako število - sveže kumare,
- piščančji file (0,5 kg),
- rastlinsko olje (za praženje piščanca), \ t
- majoneza, ketchup,
- korejska korenček (100 g), \ t
- po okusu - sol in poper.
Priprava:
Bolje je, da postopek začnete s piščančjim filejem, saj ga je treba ohladiti, preden ga položimo v kruh.
Narežite na koščke, prepražite, dodajte poper in sol.
Zelje bo moralo poskušati čim drobneje narezati, položiti v globoko skledo, previdno pretlačiti roke.
Kumare in paradižnik narežite na tanke rezine.
Postavite pita kruh in razporedite vse izdelke, začenši z zeljem. Nalijte kečap in dodajte majonezo.
Zavijte tako, da je polnilo čvrsto v notranjosti.
Recept 2: Shawarma s piščancem, pomfritom in originalno omako
.
Ta jed ni namenjen niti za kratkoročno shranjevanje, kot je krompir bo izgubil čokolado. Soljena kumara, dodana omaki za polivanje, daje paleti okusa nov občutek.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi (500 g), \ t
- čebulo (1 kos),
- sveže zelje (200 g), \ t
- svež paradižnik (1 kos), \ t
- Pomfrit (100 g), \ t
- rastlinsko olje, kis, sol, poper.
Za omako:
- jogurt, kisla smetana, majoneza (v enakih deležih), \ t
- kisle kumare
- mleti črni poper,
- česen,
- kopra
- Curry.
Priprava:
Naredi omako.
Če želite to narediti, sesekljajte česen, nasoljen s kumarico.
Vse sestavine združimo, premešamo. Omaka je pripravljena.
Čebula narežemo na tanke obročke, rahlo potresemo s sladkorjem, potresemo s kisom, prelijemo z vrelo vodo. Hladno vodo je treba izprazniti. Chop piščančje prsi, prepražimo.
Narahlo sesekljite paradižnik.
Zelje z nožem je treba spremeniti v najtanjšo slamo. Tanjši je zelje, okusnejša in bolj nežna shawarma.
Potresemo z pito z vodo in jo segrevamo v mikrovalovni pečici.
Na razpadli pita kruh položite zelje, paradižnik, krompir, čebulo, ne da bi pozabili na ohlajeno piščančjo prsi.
Vso to okusno nadev prelijemo z omako.
Lavash roll tesen.
Takoj je treba uživati v okusu te šavarme, sicer bo francoski krompir izgubil osnovno kakovost - zmehčal se bo in ne bo razkošno praskal.
Posodo ne segrejte.
Recept 3: Shawarma v korejskem slogu s piščancem in zelenjavo
Začinjene korenje in zelje naredita takšno shawarmo bolj pikantno, manj razkošno. Število teh zelenjadnic se lahko spreminja glede na lastne okusne občutke.
Potrebne sestavine:
- paradižnik (1 kos),
- zelje in korenje v korejščini (po 80 g), \ t
- piščančji file (300 g), \ t
- sveža kumara (1 kos), \ t
- majoneza, rastlinsko olje, ketchup.
Priprava:
Fileti narežite na majhne koščke, prepražite.
Kumare in paradižnik razrežemo na tanke slamice.
Na pita kruh razdelimo vse zelenjavo, ocvrte in ohladimo filet.
Združite jih z kečapom, majonezo.
Pita roll bolj tesno, da ne bi odprli.
Pred uporabo je bolje ogreti.
Recept 4: Shawarma domači s piščancem
Sir, dodan polnilu te šavarme, mu daje poseben okus.
Recept je namenjen za veliko količino shawarme - vsaj osem. Torej bodo vaši prijatelji lahko ne le uživali v njegovem okusu, temveč tudi precej tesno zasičeni.
Potrebne sestavine:
- sveže zelje (0,8 kg), \ t
- piščančji file (3 kos.)
- češnjev paradižnik (7 kosov), - korenje (1 kos), \ t
- soljena kumara (2 kos.)
- mehki sir (150 g), \ t
- česen (3 klinčki),
- sveže kumare (2 kosa), \ t
- 100 g kisle smetane, majoneze in ketchupa,
- paprika (1 čajna žlička),
- rastlinsko olje,
- začimbe za piščanca, sol, poper.
Priprava:
File narežite na majhne koščke, dodajte sol, začimbe za piščanca.
Popecite v rastlinskem olju do kuhanja, ohladite.
Zelje razrežemo na tanke trakove, sol in drozgo.
Sesekljani siri z ribežem.
Kumare, paradižnik, narezan na tanke plošče.
Sperite korenje.
Pripravite omako.
Zmešajte majonezo, kislo smetano, ketchup.
Dodajte jim sesekljan česen, papriko, sesekljan koper. Mešajte.
Zadnja faza je, da zložite shawarmo.
Sloji se razprostirajo na pita mesu, zelenjavi, siru.
Oblecite se z omako.
Zmanjšajte pito, ki jo potrebujete, da bo polnilo izpadlo.
Shawarma s piščancem - nasveti izkušenih kuharjev
Takšna jed kot shawarma, imenovana dietna nemogoča. Uporabite ga pogosto ni vredno.
Za zmanjšanje vsebnosti kalorij morate izbrati pravo hrano.
Različni deli piščančjega trupa imajo različne kalorije. Glede na to, lahko izberete za polnjenje pita najbolj sprejemljivo.
Upoštevajte vsebnost kalorij 100 gramov piščančjega mesa:
- prsi - 112 kcal;
- boki - 180 kcal;
- piščančje meso - 140 kcal.
