Če pogosto pripravljate domače pecivo in druge sladice, skoraj zagotovo potrebujete jagodni sirup. Prelivajo jih palačinke, skuto, sladoled, namočene v sloje pogače. Uporablja se za pripravo različnih pijač. Dobrotam daje zapeljivo aromo in izvrsten okus. Lahko naredite jagodni sirup doma. Mnoge ljubice ga pripravljajo na zimo, tako da je ves čas pri roki. Obstaja več receptov za ta izdelek. Izbira prave možnosti je odvisna od tega, kako boste uporabili končno poslastico.
Značilnosti kuhanja
Strawberry sirup je enostaven za pripravo, morate le poznati osnovna načela kuhanja te tekoče sladice.
- Za pripravo sirupa se vzamejo zrele jagode, iz nezrelega pa ne bodo delovale.
- V deževnem vremenu ni treba pobrati jagode - to bo vodeno in ne dovolj sladko.
- Šipke iz jagod so odrezane, potem ko so oprane in posušene. V nasprotnem primeru bo vlaga prišla v jagode in pokvarila njegov okus.
- Za pripravo sirupa za zimo je jagodičje običajno zmleto, kuhano z dodatkom vode in velike količine sladkorja, nato pa se sirup filtrira. Zaradi tega ostane masa jagodičja. Ne zavrzite ga. Berry se lahko zamrzne in doda v jedi, ki želijo dati okus jagode in aromo, na primer pri žitih.
- Jagode lahko zmeljemo ne samo s pomočjo mešalnika. Jagoda je mehka, z lahkoto se prekrije skozi sito. Nekateri ga preprosto pomešajo s krompirjevim maserjem.
- Jedi iz jagodnega sirupa morajo biti sterilizirane. To se lahko izvede preko pare ali z dajanjem čistih posod v pečico in držanjem v njej pri temperaturi približno 120 stopinj za 20 minut.
- Pogoji shranjevanja jagodnega sirupa so odvisni od izbranega recepta. Večje količine sladkorja so bile uporabljene in dlje, ko je bil izdelek izpostavljen toplotni obdelavi, manj je bilo zahtevano za pogoje shranjevanja.
Za impregnacijo pogače uporabite sirup, ki ima tekočo strukturo. Za zalivanje sladic primerna možnost s koščki jagod. Varčne gospodinje izdelujejo jagode v sirupu - to je najugodnejša možnost, ko uporabljate sirup in jagode v pločevinkah. Če želite pripraviti domače sladice, si za zimo pripravite jagodni sirup z več recepti.
Jabolčni sirup za uporabo kot preliv
Sestava (1 l):
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 0, 2 kg;
- vanilin - 1 g.
Metoda priprave:
- Ponovno sestavite jagode, jih operite in posušite, razporedite jih na brisačo.
- Odrežite čašice, razrežite jagode na 2-4 kosov, odvisno od njihove velikosti.
- Jagode prepognite v skledo sklenine, potresite s sladkorjem. Pokrijte skledo s tanko krpo za zaščito pred insekti, pustite pol ure.
- Posodo z jagodami položite na majhen ogenj. Dodajte vanilin.
- Topli jagod z leseno lopatico 15 minut.
- Vstavite ga v skledo mešalnika, zmešajte.
- Nalijte nazaj, kuhajte 2-3 minute, premešajte.
- Sterilizirajte kozarce ali steklenice s širokim vratom, napolnite jih s sirupom.
- Zaprite posodo tesno po vrenju pokrovov.
Po ohladitvi na sobno temperaturo je treba sirup namestiti v hladilnik, kjer ga je mogoče skladiščiti celo zimo. Ta sirup je dobro za vodo palačinke, cheesecakes, skute sladice, sladoled. Postrezite ga priporočeno ohlajeno.
Tekoči jagodni sirup
Sestava (1, 5 l):
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- limonin sok - 20 ml.
Metoda priprave:
- Jagode, sortiranje, pranje in sušenje brez ličnic, prepognite v posodo z emajlom. Za boljšo ločitev soka lahko jagode razrežemo, kasneje pa jo lažje uporabimo, če jo pustimo v celoti.
- Jagode dodajte sladkor in sladkor.
- Dajte na hladno mesto za en dan. V tem času bo jagode dalo veliko soka.
- Maso jagodičja nalijte v cedilo, pustite 1 do 5 ur, da se sirup popolnoma zloži.
- V sirup dodajte limonin sok. Daj na peč. Na srednji toploti, zavremo, zmanjšamo toploto. Kuhamo 15-20 minut.
- Sterilizirajte majhne kozarce. Steklenice se lahko uporabljajo samo, če jih je mogoče zapečatiti.
- Konzervirajte pločevinke, jih obrnite in ovijte. Za hlajenje sirupa mora biti v parni kopeli, saj to zagotavlja dodatno konzerviranje.
Sirup, pripravljen po tem receptu, je treba shraniti na hladnem, ne pa nujno v hladilniku. Ne bo se poslabšalo pri temperaturi približno 18 stopinj. Uporablja se lahko za izdelavo mlečnih in drugih koktajlov, samo razredči z vodo in služi kot sok, na njih namočite pogače. Jagode, ki ostanejo po kuhanju, zamrznejo in uporabijo kot samostojno sladico.
Jagode v sirupu za zimo
Sestava (za 2,5 l):
- jagode - 1,5 kg;
- voda - 0,5 litra;
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 2 g;
- vanilin (neobvezno) - 1 leto.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi jagode, izberete samo zrele, vendar ne prezrele, srednje velike jagode. Sperite jih v medenici in pod prho, posušite, odstranite čašice.
- Zmešajte vodo s sladkorjem, položite na majhen ogenj, kuhajte 5 minut.
- Sirup nadlijemo z jagodami, pustimo 2-3 ure.
- Prelistajte sirup, kuhajte 5 minut, prelijte jagode preko njega.
- Po dveh urah ponovno izpecite sirup in zavrite. Polnjenje jagod z vrelo sirup vsaj 5-krat. Večkrat, ko narediš to manipulacijo, bo debelejši sirup in gostejše bo jagode.
- Razširite jagode v pripravljene banke in jih enakomerno porazdelite.
- Zavijte, pokrijte, pokrijte z odejo.
Sirup kuhamo tako, da dodamo citronsko kislino in prelijemo jagode.
Po ohladitvi se lahko jagode v sirupu shranijo v neogrevanih shrambah ali v kleti. Sirup in jagodičje iz te sladice lahko uporabite ločeno ali skupaj z marmelado.
V kuhanju je priljubljen jagodni sirup. Za zimo jo lahko pripravite sami. Odvisno od načina uporabe sirupa se izbere recept za njegovo pripravo.
