Recepti za črni ribez

Črni ribez je najbolj priljubljen, najbolj uporaben jagodičja! Njegove jagode vsebujejo veliko količino vitaminov C, B, P, PP, provitamin A, organske kisline, sladkor, pektinske (gelirne) snovi, mineralne soli - vse to je v črnem ribezu, za katerega se imenuje "shramba vitaminov". Glede na vsebnost vitamina C so njegove jagode slabše le za divje vrtnice in aktinidije. Zato je črni ribez rekord za vsebnost vitamina C med sadnimi in jagodičnimi pridelki: le 100 g jagodičevja pokriva dnevno stopnjo, ki jo potrebuje telo.

Recepti za črni ribez

Vsebina:

  • Uporabne lastnosti črnega ribeza
  • Džem iz črnega ribeza
  • Črna ribeza
  • Currant Kissel
  • Infuzija listov ribeza
  • Vino črne ribe
  • Vino iz mešanice jagod

Koristne lastnosti črnega ribeza

Črni ribez je dragocena zdravilna trajnica. Grm je precej visok - do 1, 5-2 m. Sadje se začne na 2-3. Letu po sajenju, odvisno od sorte.

Sveže in predelane jagode črnega ribeza (marmelada, sok, marmelada, žele, marmelada, pire s sladkorjem) so še posebej priporočljive za starejše in oslabljene po bolezni, operaciji, otrocih.

Sok črnega ribeza z medom se pije z bronhitisom, kašljanjem, hripavostjo, priporoča se kot antipiretik, diaphoretic, protivnetno in hipoglikemično sredstvo, kot tudi sredstvo za tonik kardiovaskularnega sistema. Jagode so koristne za prehlad, nekatere nalezljive bolezni, anemijo in gastritis z nizko kislostjo. Listi črnega ribeza imajo tudi zdravilne lastnosti in se uporabljajo v obliki infuzij ali decoctions kot diuretik, pri revmatizmu, urolitiaziji, ledvičnih boleznih, mehurju. V juho kopali otroci bolni s scrofula. Pozimi se listi posušijo.

Recepti za črni ribez

Črna ribeza

Na 1 kg jagode črnega ribeza vzemite 1, 3 kg granuliranega sladkorja. Jagode se sperejo, belijo v vreli vodi za 3-4 minute, nato zdrobijo z lesenim pestilom. Kuhamo v enem koraku približno 5 minut, neprestano mešamo in odstranimo peno.

Hot marmelado je določena v kozarcih in sterilizirana v vreli vodi: liter kozarci - 20 minut, pol litra - 15-16 minut. Po sterilizaciji se kozarci takoj zaprejo.

Črna ribeza

Recept številka 1

Črne ribezove jagode, operite, zložite na sito in pustite, da odteče voda. Kuhamo debelo sirup, vlijemo jagode v njega, pustimo, da zavre in ga položimo na majhen ogenj 40-50 minut.

Na 1 kg črnega ribeza - 1, 5 kg sladkorja, 1 kozarec vode.

Recept številka 2

Jagode črnega ribeza se vlijejo v vodo in dodamo polovico sladkorja, kuhamo 7 minut, nato pa drugi del sladkorja vlijemo in kuhamo 5 minut. Izkazalo se je, da je okusna marmelada, mehke jagode, cele.

Na 2 kozarca vode - 4 kozarce jagod črnega ribeza, 6 kozarcev sladkorja.

Smokvin Kisel

Črne ribez jagode, sperite z vročo vodo in dobro zgnetemo, dodamo pol kozarca kuhane hladne vode, zbadanje jagod skozi sito. Snaps iz jagode pour 2 skodelice vode, dal na ogenj in kuhamo 7 minut, nato sev.

V filtrirano juho dodamo sladkor, kuhamo, prelijemo z razredčenim krompirjevim škrobom in ga med mešanjem pustimo vreti. V pripravljeni kissel prelijemo stisnjen sok in dobro premešamo. Za 1 skodelico črnega ribeza - 2 žlici. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice krompirjevega škroba.

Infuzija listov ribeza

.

20 g svežih listov črnega ribeza se vlije s kozarcem vrele vode in počaka do popolnega hlajenja, filtrira in pije 3-krat na dan pred obroki.

Ni slabo, če dodamo 20 g listov črnega ribeza šipka (tudi 20 g) na 1 skodelico vrele vode.

Za pol-litrski kozarec je potrebno 40 g svežih sesekljanih listov črnega ribeza in svežega šipka, očiščenega semena. Vse vlijemo z vrelo vodo in pustimo 2-3 ure pred uporabo.

Ista infuzija je narejena iz posušenih listov ribeza in šipka (za peko je potrebno 2-3 minute). In pustite se ohladiti.

Vino črne ribe

Zrele jagode črnega ribeza, izpiranje, mletje, vendar boljše gnetenje.

V 3-litrski kozarec nalijemo 300 g granuliranega sladkorja, kozarec maline za fermentacijo, premešamo vse. Vsa ta masa bi morala biti 2/3 bank. Posodo zapremo s plastičnim pokrovčkom s cevko, ki se vstavi v odprtino pokrovčka (cev s premerom 3-4 mm).

Zunanji konec cevi se potopi v posodo z vodo, tako da zrak ne pride v kozarec vsebine, ogljikov dioksid, ki nastane med fermentacijo, gre v kozarec vode.

Pločevinka stoji 25-30 dni pri temperaturi 20-23 ° C. Ko se mehurčki v vodi ustavijo, odstranite pokrov in dodajte nekaj sladkorja (80-100 g) in ponovno zaprite pokrov z vodo v pokrovu. Po koncu postopka fermentacije celotno maso napolnimo skozi 2 plasti gaze, dobro je stisniti maso jagodičja. Sladkost vina je odvisna od količine sladkorja - lahko dobite liker, suho vino ali sladico. Vino je ustekleničeno in dano na temno hladno mesto. Čim daljši je rok uporabnosti, tem bolje.

Namesto pokrovčka s slamo se na kozarec položi gumijasta rokavica z luknjo v enem od prstov, rokavica se napihne in skozi luknjo pride ogljikov dioksid. Ko se rokavica zaustavi ali oslabi, se doda malo sladkorja in fermentacija se nadaljuje (celotno obdobje fermentacije je 25-30 dni).

Vino iz mešanice jagod

Zelo okusna, prijetna vina se pridobivajo iz mešanice jagod ali ločeno:

  1. Črni, rdeči, beli ribez + 1 skodelica maline.
  2. Rdeče, zelene kosmiče + 1 kozarec malin.
  3. Iz zrelih malin - liker iz malin: na 3-litrski kozarec z 1 kg sladkorja.
  4. Jesensko vino: iz jagode črnega ribeza, kosmulja z dodatkom 1 skodelice jagode + 1 skodelico maline.
  5. Jabolčno vino: polnjene jabolke narezane na rezine, mleta mlinček za meso, dodamo sladkor in vrelimo fermentacijo, razen sladkorja, dodamo 1 skodelico jagod in malin.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje