Postrv na žaru - neverjetne ribe! Najboljše marinade z limono, vinom, sojino omako, komarčkom, pomarančo za postrv na žaru

Postrv na žaru - neverjetne ribe! Najboljše marinade z limono, vinom, sojino omako, komarčkom, pomarančo za postrv na žaru

Pastrva je najčistejša riba. Nikoli ne bo živela v umazani vodi z odtoki, skrbno izbere habitat, ki ne more vplivati ​​na kakovost izdelka.

Da bi obdržali največjo korist od te rdeče ribe, jo morate ustrezno kuhati. Ena izmed idealnih možnosti - praženje na žaru. Če izberete postrv pravilno, se bo izkazalo, da je le čarobna!

Postrv na žaru - splošna načela kuhanja

V prodaji lahko najdete zrezek postrvi, cele trupe, filete na koži ali brez njega. Vse to se lahko uporablja za kuhanje na žaru, vendar bo čas drugačen. Najprej je treba pripraviti ribe: stresite kožo, odstranite vse odvečne snovi, temeljito sperite. Če greben štrli navzven, ga je treba poravnati z nivojem kaše, tako da je kos ravno na rešetki rešetke. Pripravljena riba je vedno marinirana.

Kaj je kombinacija postrvi:

• citrusi;

• med;

• sojina omaka;

• ingver.

V marinade se pogosto dodajo ribje začimbe, zelišča, ingver in rastlinsko olje. Ribe vtaknejo ali nalijejo. Pomembno je, da lonec pokrijete tako, da se kosi lahko izsušijo. Če nameravate postrvi marinirati nekaj ur, potem je bolje, da jo postavite v hladilnik ali pa ga postavite na balkon.

Postrv lepo pripravlja na vsakem električnem žaru, na vročem oglju, kot tudi na običajnem žaru. Čas je odvisen od izbrane metode, pa tudi od velikosti kosov, temperature, vendar rdeče ribe pečejo zelo hitro. Če bi dolgo ležala v marinadi, bi bilo dovolj nekaj minut na vsaki strani. Pomembno je, da postrvi ne posušite.

Postrv na žaru z limono

Limonin sok je idealen dodatek za vse morske in rečne ribe, vključno s postrvjo na žaru. Posoda je zelo enostavna za pripravo, vendar je izjemno nežna, sočna, dišeča.

Sestavine

• 2 postrvi;

• sol, poper grah;

• 1 limona;

• 1 žlica. l oljčno olje.

Kuhanje

1. Vzemite grah poper, dovolj 5-8 stvari, dal v malto, zmeljemo v prah. Tam bo omamljanje aroma, v tleh začimbe iz vrečke to ne more biti.

2. V poper dodamo nekaj čokolade soli, premešamo.

3. Sperite postrvi z zrezki in jih obrišite s prtičkom.

4. Razrežite koščke z mešanico soli in popra.

5. Sok iztisnite iz limone. Najprej zalivamo ribe z ene strani, nato pa iz druge. Pustite vsaj 20 minut. Naj bo marinirana.

6. Izvlecite ribe iz posode, vzemite oljčno olje, vtrite v rezine na obeh straneh, da se na zrezkih pojavi lepa skorja.

7. Postrv razporedite na ogrevani žar ali na žar na vročem oglju. Na eni strani pripravimo lepo rdečilo.

8. Obrnite in počakajte, da se kuha tudi druga stran.

9. Takoj prestavite ribe na krožnike za serviranje, že morajo biti zelenjava in zelenice. Zgoraj na postrv postavimo tanke rezine limone.

Postrv na žaru z belim vinom

Možnost omamljanja marinade za postrv na žaru. Vendar pa je primerna tudi za vse vrste drugih rib. Vino je treba uporabljati belo suho.

Sestavine

• 2 postrvi;

• 50 ml vina;

• 0,5 limone;

• sol, poper;

• 1 žlico masla;

• 3-4 veje kopra.

Kuhanje

1. Operite koper, drozge v rokah, vendar ne sesekljajte. Potrebno je, da zelenice rahlo izžarevajo sok, da se zmočijo, sprostijo aromo. Postavite na dno posode. 2. Sok iztisnite iz pol limone in ga združite z vinom.

3. Umite ribe s soljo, poperjem in namažite eno stran mešanice vina.

4. To stran postavimo na veje kopra.

5. Vrh z ribami razlite preostalo marinado.

6. Posodo pokrijte, dve postaji v hladilniku odstranite.

7. Vino vzamemo, stresamo, potresemo z oljem, postrv pošljemo na žar, pripravljen vnaprej.

Postrv na žaru v sojini omaki

Sojina omaka je kot nalašč za postrv, ribe v njej hitro vložijo. Doda se recept balzamičnega kisa. Lahko vzamete malo vina ali jabolka, dobite tudi okus.

Sestavine

• 0,6 kg postrvi;

• 80 ml sojine omake;

• 30 ml vinskega kisa;

• majhen koriander, dobesedno 5-7 zrn.

Kuhanje

1. Korinander zmeljemo v malti, zmešamo z sojino omako, dodamo jim vinski kis. Odložite marinado.

2. Operite ribe. Če ima trupka nekaj ekstra, potem morate nežno očistiti ali rezati z nožem. Prerežite čez 1-2 cm, naredite zrezke.

3. Postrv nalijte z marinado, dajte v skledo. Ostanki omake samo izlivajo vrh.

4. Pokrijte lonec, pustite eno uro. Vstavljanje v hladilnik ni potrebno.

5. Odstranite postrv iz marinade. Vzemimo papirnate brisače, odstranimo vso vlago.

6. Kosi rib prenesite na žar. Postrvi postrezite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja.

7. Ribo z žara položite na posodo, postrezite s peteršiljem, limono. Postrezite takoj, v hladni obliki pa ostane zelo okusna.

Medena postrv na žaru

Možnosti marinado z medom ogromno. Pogosto dodajo sojino omako, čebulo, vendar je postrv najbolje dopolnjen z limoninim sokom. Sestavine

• 3 kosi rib;

• 2 limoni;

• 50 g medu;

• sol.

Kuhanje

1. Med se mora stopiti, da postane tekoče, enostavno kombinirati z drugimi sestavinami.

2. Operite limone. Odrežite 3 rezine, postavite na stran, potrebne za serviranje.

3. Od preostalega citrusa stisnite sok, napnite skozi cedilo, da se znebite pulpe in kosti, ki bi lahko padle.

4. Zmešajte limonin sok s prej raztaljenim medom. Raztopi.

5. Operite koščke postrvi, posušite in vtrite s soljo.

6. Ribe potresite z medeno marinado, pokrijte in pustite vsaj pol ure.

7. Odstranite postrvi, odtrgajte kapljice iz koščkov, pripravite žar.

8. Kuhanje okusnih rib do zlato rjave barve. Pojavil se bo precej hitro, saj je v marinadi med.

9. Surove kosmiče postrežite naenkrat in dodajte sveže zelene na prej odložene rezine limone.

Cela postrv na žaru s koromačem

Ta recept je idealen za majhno postrv, ki je primerna za kuhanje celega. Velikost trupov je od približno 0,4 do 0,6 kg. Potrebovali boste 2 zeleni koromač brez korena, to je stebla in majhne vejice.

Sestavine

• 2 postrvi;

• 2 stebla koromača;

• 1 limona;

• 1 žlico masla;

• sol in poper;

• 0,5 žličke. začimbe za ribe.

Kuhanje

1. Očistite površino ribe, vendar plavuti ni treba rezati. Če postrv ni drobovje, jo popravite. Temeljito umijte notri.

2. Zmešajte začimbe za ribe s poprom in majhno količino soli, drgnite trup znotraj in zunaj. Pustite pol ure.

3. Ribe namažite z zunanjim in zunanjim oljem. Ležimo približno pol ure

4. Cut limone, 6 kosov je dovolj.

5. Operite koromač, izrežite veje, vendar ne plitvo. Izdelujemo velike kose 4-5 cm. 6. V trebuh vsake ribe vstavite 3 rezine limone.

7. Napolnite z zelenim koromačem.

8. Sedaj vzemite vrvico in jo večkrat zavijte. Lahko pa uporabite zobotrebce. Če lahko varno zašijete trebuh.

9. Položite polnjene trupe na gil, pecite do konca. Lahko redno mazati skorjo z rastlinskim oljem.

10. Takoj postrezite postrv z žara, vendar ne pozabite odstraniti niti ali zobotrebcev. Dodate lahko posodo s svežimi kumaricami, paradižnikom.

Postrv na žaru z dišečo omako

.

Posebnost tega recepta ni le slastna postrv, temveč tudi omamljanje z rdečo papriko. Lahko ga postrežete s katero koli ribo, ni nujno, da vzamete okusne sorte. Marinada za postrv je narejena iz pomarančnega soka, podobno lahko vzamete pijačo iz bloka.

Sestavine

• 0,2 litra pomarančnega soka;

• 40 ml sojine omake;

• 1 žlica. l med;

• 1 čajna žlička. nariban ingver;

• 1 žlica. l Olja za mazanje pred cvrtjem;

• 2 postrvi.

Omaka iz paprike:

• 6 velikih rdečih paprik;

• 15 g svežega ingverja;

• 10 ml limoninega soka;

• sol, rdeča paprika;

• 2 žlici paradižnikove omake, dober kečap.

Kuhanje

1. Kuharska marinada. Najboljši je sveži oranžni ali jabolčni sok. Dodamo sojino omako, nasekljani ingver, dobro premešamo in dodamo med. Nadaljujte z mešanjem, dokler se ne raztopi. Dodate lahko druge začimbe po vašem okusu.

2. Oprane zrezke, nalijte marinado, pustite eno uro.

3. Paprike izperite suhe. Pred postrvjo položite na žar, pecite do rjave barve.

4. Odstranite skorjo iz pečene paprike, odstranite semena. V mešalnik postavimo sočno kašo.

5. Dodajte ingveru poper, solite omako, zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. 6. Vnesite paradižnikovo omako. Lahko uporabite kečap ali vlijte malo soka, ki bo razredčil konsistenco.

7. Dodajte limonin sok in vročo rdečo papriko. Tukaj je bolje okusiti omako, da ne bo preveč začinjena ali kisla. Če poper ni zelo zrel, potem lahko vrgel ščepec sladkorja, zmeljemo vse do homogene. Dajte omako, da stoji malo, namočite v okusih dodatkov.

8. Izvlecite postrv iz oranžne marinade, pecite na žaru.

9. Premestimo ribe v posodo, ki jo postrežemo s kuhano paprikovo omako, postrežemo z zelenimi, rezinami svežega pomaranče.

Postrv na žaru - namigi in triki

• V postrv ni treba dodati veliko pripravljenih ribjih dodatkov iz vrečke. Ponavadi imajo mešanice preveč izrazito aromo, zasenčijo naraven, občutljiv vonj rdečih rib.

• Če je postrv pečena na žaru s koščki sveže limone. Da ne bi smelo biti preveč, drugače se lahko pojavijo grenkoba iz skorj, jed pa bo preprosto razvajen.

• Ribe z žara se običajno postrežejo s svežo zelenjavo, s pečenim paradižnikom in papriko pa je tudi odlična. Lahko kuhate mlade jajčevce. Boljše zelenjavo, kot je postrv, pred škampi.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje