Medena in sojina omaka za piščanca

Mnogi naši rojaki so v zadnjem času preizkušali sojino omako, vendar so se od vzhodnih sosedov že naučili, da na svoji osnovi izdelujejo tekoče začimbe za perutninsko meso. Posebej uspešna je kombinacija fižolove omake z medom. Rezultat je mešanica, ki ima edinstven sladko-slan okus, ki idealno poudarja, tako kot veliko sladokuscev, okus piščanca. Medena sojina piščančja omaka ima lahko preprosto in zapleteno sestavo, pogosto se ji pogosto dodajo česen, ingver, gorčica, paradižnik in druge sestavine, ki se tradicionalno uporabljajo tudi pri kuhanju perutnine. Pripravljene začimbe se uporabljajo na različne načine: strežejo se ločeno od piščančjih jedi, piščančja krila in noge se marinirajo v njem pred peko, polnijo solate s piščancem v njihovi sestavi. Med in sojina omaka se lahko štejeta za univerzalno.

Značilnosti kuhanja

Postopek pridelave omake iz sojinega medu k piščancu ni zapleten, najpogosteje za pridobivanje začimb ni potrebno, da se proizvodi toplotno obdelajo. Vendar pa niso vse gospodinje, ki izdelujejo omako po enakih receptih, rezultat enako dober. Da bi se izognili napakam in pripravili prav takšno začimbo, ki jo pričakuje kuhar, mora vedeti in upoštevati več pomembnih točk.

• Sojina omaka je drugačne kakovosti. Izdelek, pripravljen po tradicionalni orientalski tehnologiji, ima harmoničen in zmerno slan okus. Ta tehnologija je precej zapletena, zato visokokakovostna fižolova omaka ne more biti zelo poceni. Če se začimbe prodajajo dobesedno za peni, potem to najverjetneje ni prava sojina omaka, ampak ponaredek, narejen s pomočjo barvil, okusov, soli in vode. Za uporabo izdelkov nizke kakovosti za kuhanje domačih začimb je neučinkovit, rezultat vas zagotovo ne bo zadovoljil.
• Na medu ne moreš prihraniti. Če namesto naravnega čebelarskega izdelka uporabljate aromatiziran sirup, v katerem iz medu skoraj nič ni, vas bo okus pripravljene omake skoraj zagotovo razočaral.
• Če je bil med dolg in kandiran, to ne pomeni nujno njegove nizke kakovosti. Ta med je zelo primeren za kuhanje začimb. Raztopiti ga je treba le v tekočem stanju tako, da ga držimo v vodni kopeli ali segrevamo v mikrovalovni pečici.
• Da bi zmešali izdelke, ki sestavljajo medeno in sojino začimbo za piščanca, je dovolj, da jih zmešamo. Drug način za pridobitev homogene sestave je, da se izdelki postavijo v kozarec, da se tesno zaprejo in močno stresajo. Za spopad s pripravo sojino-medeno omako za piščanca, lahko tudi brez običajnih kuhinjskih pripomočkov, ki so v naravi.
• Za dodajanje bolj pikantnega okusa piščančji omaki lahko dodamo vročo papriko, svežo ali zmleto. Paprika, kurkuma, granulirani česen, suh ingver so prav tako primerni za piščančje meso.

Na voljo je kar nekaj možnosti za piščančjo začinitev, ki jo lahko pripravimo iz sojine omake in medu. Skoraj vsak kulinarist bo lahko izbral tistega, ki ustreza njegovim kulinaričnim željam in je pripravljen iz izdelkov, ki jih ima pri roki.

Soja-medna omaka z rastlinskim oljem

Sestava:

• med - 40 ml;
• sojina omaka - 40 ml;
• oljčno olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Med raztopite v tekočem stanju in ga vlijte v majhno posodo.
• V kozarec medu nalijte sojino omako in maslo.
• Tesno zaprite kozarec in ga pretresite, dokler ni enakomerna.

Omaka, pripravljena po tem receptu, ima tekočo konsistenco. Idealen je za pripravo piščančjih solat. Oljčno olje je mogoče nadomestiti s sončnično, laneno, koruzno in boljšo od nerafiniranega. Prav tako pripravljeni v skladu z zgoraj recepta začimbe lahko služi kot marinada za perutninsko meso. Za marinado je bolje uporabiti rafinirano olje.

Medena in sojina omaka z maslom

Sestava:

• sojina omaka - 60 ml;
• med - 35 g;
• česen - 2 stroka;
• mleti ingver - ščepec;
• maslo - 20 g;
• začimba curryja - 5g.

Metoda priprave:

• Med se raztopi v tekoče stanje na kakršenkoli način.
• Dodamo česen, ingver in curry, ki se preliva skozi tisk.
• Maslo raztopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, ne da bi pustil, da zavre. Zmešajte z medom.
• Surovo omako nalijte z medom in maslom.
• Prehranite živilo z metlico ali vilico.

To omako lahko postrežemo toplo na piščančje jedi ali uporabimo kot marinado. Tudi prsi, ki so bili marinirani v njej, bodo izstopali sočno in mehko.

Medena sojina omaka s svežim ingverjem za piščanca

Sestava:

• korenina ingverja - 20 g;
• sojina omaka - 100 ml;
• med - 70 g;
• česen - 4 klinčki;
• sušena bazilika - 1 g;
• kurkuma - 1 g.

Metoda priprave:

• Med raztopite v tekoče stanje, združite ga z sojino omako, zmešajte.
• Prešite česen skozi tisk.
• Ingver lupine, sekljajte in naribajte.
• V tekočo mešanico dodajte ingver, česen, baziliko in kurkumo. Izdelke zmešajte z mehurjem, da omako postane enakomerna.

Omako, pripravljeno po tem receptu, se lahko uporabi kot marinada ali postreže s piščancem v ponvi.

Medena sojina omaka z oranžnim piščancem

Sestava:

• med - 60 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• oranžna - 0, 5 kosov;
• mleti ingver - ščepec;
• mleti česen - ščepec;
• paprika - po okusu;
• oljčno olje (neobvezno) - 20-40 ml.

Metoda priprave:

• Sok iztisnite iz polovice oranžne barve in ga odrežite z njega.
• Med raztopite v tekoče stanje.
• Združite stopljeni med, sojino omako in pomarančni sok. Dodate lahko tudi 1-2 žlici rastlinskega olja.
• Mešajte izdelke z mehurčki ali jih pretresite in jih postavite v kozarec.
• Dodajte polet, papriko, ingver in česen. Ponovno zamašimo omako.

Ta različica medene sojine omake se lahko uporablja na različne načine. Dobra je kot marinada in kot solatni preliv. Lahko jih tudi zalijete s pečenim ali pečenim piščancem.

Začimba za piščanca iz sojine omake z medom in gorčico

Sestava:

• sojina omaka - 50 ml;
• med - 70 g;
• Dijonska gorčica - 20-25 ml.

Metoda priprave:

• V skledo dajte gorčico in med. Če ni zelo sugared, ga ne morete stopiti.
• Temeljito premešajte proizvode.
• Dodajte sojino omako, zmešajte mešanico z mešalcem ali mešalcem, s čimer zagotovite, da je sestava popolnoma enotna.

Omako lahko pokrijemo s piščančjimi kosi pred peko ali postrežemo v ponvi s pripravljeno piščančjo posodo.

Medu sojina omaka s paradižnikovimi pastami in gorčico za piščanca

Sestava:

• med - 40 ml;
• sojina omaka - 40 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• namizna gorčica - 20 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 20-40 ml;
• kompleksna začimba za piščanca - po okusu.

Metoda priprave:

• V skledo nanesite staljeni ali vsaj mehki med.
• Dodajte gorčico in paradižnikovo pasto. Dobro premešajte izdelke.
• Nalijte maslo in sojino omako, ponovno premešajte začimbo.
• Začimbe začinite, dobro premešajte.

Najboljše od vsega je ta, da se je ta omaka uveljavila kot marinada, lahko pa jo postrežemo tudi s pripravljenimi jedmi iz perutninskega mesa, še posebej, ker zaradi svoje konsistence ni preveč tekoča.

Medena sojina omaka velja za eno najbolj primernih za piščančje meso. Postrežemo ga s pripravljeno piščančjo jedjo ali jih začinimo s piščančjimi solatami. Pogosto se te začimbe uporabljajo kot marinada za piščanca.