Kruh ni potreben za nakup v trgovini. Konec koncev, tam ne morete natančno vedeti, od česa je pečena kruha, koliko časa in v kakšnih pogojih je bila shranjena. Spodaj so recepti, ki vam bodo pomagali pri prvi izkušnji peke domačega kruha. V glavnem se skuhajo na pripravo običajnega testa za kvas (ali testa brez kvasa) z dodatnimi okusi. Multicooker metoda je dvakrat primernejša. Za kruh vam ni treba pridobivati posebnih oblik, pazite na testo, da se ne razširi med pečenjem in ne peči v pečici. Vse glavno delo bo opravil multi-štedilnik, vse kar morate storiti je, da zmešate testo v posodo in vklopite način pečenja. Najboljši domači pečen kruh je primeren za sendviče za zajtrk.
Beli kruh v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Za katerokoli domačo recepturo za kruh vzemite samo kakovostno pšenično moko. To bo tekoča konsistenca, mehka na otip, z belo barvo. Če niste prepričani o kakovosti moke, dodajte žlico krompirjevega škroba.
Testo izvedemo v toplem prostoru brez prepiha ali uporabimo način "jogurt", ki je v mnogih multivarinah. Ta način vam omogoča, da testo dalj časa držite v posodi pri enaki temperaturi. Za testo za kvas je dovolj 30-35 ° C. Za isti namen je primeren tudi način ogrevanja (ogrevanje).
Domači kruh se peče tako nizkokalorično kot dietetično - z otrobi, brez kvasa ali brez sladkorja.
V nekaterih receptih je osnova za test kefir ali kislo smetano. Pri tem pazite na odstotek maščobe. Višja je, debelejši jogurt in debelejše testo. V testo za kruh se dodajo začimbe, začimbe, semena ali zemeljski oreški. Na primer kumina, sezam, komarček ali pecan.
Čas pečenja kruha je odvisen od moči stroja in znaša od 50 minut do 1,5 ure.
Beli kruh v počasnem štedilniku - klasičen recept
Komponente:
· Funt pšenične moke;
· Kozarec mleka (ali smetane);
· Eno jajce;
· Vrečka iz navadnega suhega kvasa;
· Tri čl. l rastlinsko olje;
· Ščepec katerekoli soli;
· Nekaj žlic sladkorja;
· Žlico masla.
Metoda priprave:
1. V majhnem segretem mleku zlomite eno jajce.
2. Dodajte sladkor in kvas ter sol. Drugačen način razvejevanja domačega kruha je dodajanje neobičajne soli - morja ali dodatnih sestavin.
3. Nalijte rastlinsko olje in zmešajte zmes.
4. Vtaknite polovico moke in začnite gnetiti testo. Po potrebi dodajte moko in zmešajte. Tako dobite nelikvidno, elastično in mehko testo.
5. Dobro premešajte skledo počasnega štedilnika z maslom. Razmažite kroglo testa in jo pokrijte s čisto, suho brisačo. Pošlji v preverjanje. Ko se testo dvigne, ga spustite z roko in počakajte.
6. Po tretjem vzponu postavite posodo v štedilnik in vklopite način pečenja 1 uro.
7. Po pečenju belega kruha ne razrežite takoj, pustite, da se dobro ohladi pri sobni temperaturi. Bolje je, da ga položite na žar.
Beli kruh v počasnem štedilniku v ovseni kaši
Komponente:
· 600-620 g pšenične moke (w / s);
· 100 g majhne ovsene kaše;
· 2 žlici. l sončnična semena, sezam ali lan (lahko mešate);
· Dve jajci;
· 50-60 g masla (ghee ali margarine);
· Žlico sladkorja;
· Sol;
· 1 čajna žlička kvasa (suha);
· Kozarec vode. Metoda priprave:
1. Presejamo moko in dodamo fino ovseno kašo ter izbrana semena. Slednje se lahko po želji rahlo ocvrte v suhi ponvi.
2. V skledi zmešajte vročo vodo (ne vrelo vode, ampak, da se v njej prenaša roka), mehko maslo, eno jajce, sladkor, sol in suhi kvas. Nato nekaj žlic moke. Mešaj vse ali zmešaj.
3. Pustite testo na toplem mestu ali uporabite način "jogurt", da gobico dvignete.
4. Nato prelijte preostalo mešanico moke na mizo in v njeno lastno pivo. Maso zmešajte, dokler ne dobite mehke, enotne grude. Toda zamuda s časom tukaj še vedno ni potrebna.
5. Potopite testo v posodo za večkratno kuhanje.
6. Preostalo jajce pretepite z vilicami in krtačo na vrhu praznega jajca. Zaprite pokrov.
7. Po četrt ure uro vklopite način pečenja testa za 50 minut.
Beli kruh v počasnem štedilniku s sokom korenja
Komponente:
· 700-800 g pšenične moke (w / s);
· 200-240 ml mleka;
· Ena srednja korenček;
· 1 žlička. sladkor;
· Eno jajce;
· Ščepec soli;
· 2 žlički. težka krema;
· 15 g svežega kvasa;
· Pakiranje margarine;
· Žlica semen komarčka (ali drugih začimb);
· 1 žlica. l pusto olje.
Metoda priprave:
1. Začnite z rokovanjem korenja. Sperite in operite. Naribamo ribe in iztisnemo sok iz oljne pogače. Sok bo dovolj 50 ml. Lahko ga polijemo skozi sito ali ne. Če je v soku nekaj rastlinskih delcev, o tem ne bo nič slabega.
2. Zmešajte kvas v krožniku z nekaj žlicami tople vode.
3. Nato dodajte jajce, sol in sladkor v mleko. Piščančje jajce v receptu lahko po želji zamenjamo s štirimi prepelicami. In tudi v embalažo mehke margarine. Zmes lahko rahlo segrejemo. Ampak ne pretiravajte, sicer bo jajce kuhalo. 4. Ko se margarina zlomi, dodajte kvas skupaj z vodo in korenčkov sok.
5. Moko vlijte v maso in hkrati zmešajte testo. Če je primerno, izvlecite mešanico na mizo.
6. Pripravljeno mehko, elastično testo položite v posodo z več peči. Predelimo ga z rastlinskim oljem.
7. Zaprite pokrov in vklopite način ogrevanja za eno uro. To je čas dokazovanja testa.
8. Potem razložite semena komarčka (po želji zamenjajte s semeni kumine). Testo zmešamo s smetano in potresemo s semeni.
9. Zaprite pokrov in nastavite način pečenja za eno uro.
Beli kruh v počasnem štedilniku z zelenico
Komponente:
· Skodelico smetane;
· Žlico hitrega suhega kvasa;
· 1 žlica. l sladkor;
· Sol;
· 900 g pšenične moke (w / c);
· Kup svežih zelišč (peteršilj ali drugo);
· 2 žlici. l rastlinsko olje.
Metoda priprave:
1. Za začetek pripravite zelenico (lahko vzamete in sušite). Pojdite skozi in sperite vsak list. Posušite na papirnato brisačo. Drobno sesekljite ali narežite.
2. Segrejte kremo v ponvi, vse - od 10 do 33%. V tem primeru se prepričajte, da ne pozabite, da bo fatter krema, kalorij bo vaš kruh.
3. Na ponev dodajte sladkor in sol ter kvas. Mešajte in vbrizgajte predhodno presejano moko. Ne vse naenkrat, ampak v delih - prva polovica. Ko dobite homogeno maso, vlijte zelenico in premešajte. Dodamo preostalo moko in z roko ali v posebnem stroju za gnetenje zamesimo testo.
4. Posodo za testo s tekočim oljem.
5. Bučkico postavite v počasni štedilnik, pokrijte z brisačo in pustite na toplem eno uro. V tem primeru naprava ostane izklopljena. Ob tej uri, ko se bo testo dvignilo, in to je 2-3 krat, ga spustite z rokami.
6. Nato zaprite pokrov in za eno uro vklopite način pečenja. 7. Čez nekaj časa odprite kruh in ga obrnite na drugo stran. Za to kolobashku izvlecite ali stack nazaj, nato pa na svetli strani. Pečemo še četrt ure. V tem času se bo kruh pečil, imel bo rdečo skorjo na vseh straneh.
Beli kruh v počasnem štedilniku brez kvasa in sladkorja
Komponente:
· 800 g pšenične moke (prvega ali drugega razreda);
· 1 žlica. žlico krompirjevega škroba;
· 250-260 g vode;
· Ščepec soli;
· 1 žlička. cvetlični med (ali fruktoza);
· 1 jajce;
· 2-3 čl. l rastlinsko olje.
Metoda priprave:
1. Zmešajte moko s škrobom (za spremembo lahko vzamete koruzo namesto krompirja) in premešate mešanico.
2. Najprej naredite kvas. Zmešajte nekaj žlic mase moke v skledi z nekaj žlicami vode (lahko iz pipe). Mešajte in pokrijte s krpo ali kuhinjsko brisačo. Na mizi pustite toplo za dan ali noč.
3. Čez nekaj časa dodamo še malo vode in malo moke. Mešajte in pokrijte s krpo. Masa se bo sprehajala okoli 12 ur.
4. Nato dodajte vse druge sestavine na seznam in zamesite testo. Biti mora homogen.
5. Posodo namažite z oljem in vstavite testo. Pustite nekaj ur, vendar ga pokrijte s krpo.
6. Vklopite način peke in počakajte 50 minut. Nato obrnite kruh in pecite še 20 minut.
7. Pripravljenega kruha se ne priporoča takoj zaužiti. Bolje je počakati, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Pikantni beli kruh v počasnem štedilniku na kislo smetano
Komponente:
· 1 žlička. "Provenskie" mešanice začimb za zelišča (lahko vzamete več, če želite);
· 600-630 g pšenične moke (w / s);
· 1 žlička. hitro delujoči suhi kvas;
· Eno jajce;
· Velika žlica kisle smetane (ne mastna); · 1-2 čl. l sladkor;
· 1 žlička. sol;
· Tri čl. l rastlinsko olje.
Metoda priprave:
1. Dodajte jajce, sol in sladkor v kislo smetano pri sobni temperaturi. Pour kvas (lahko in sveže, vendar jih predgrejemo v topli vodi). Dodajte nekaj žlic moke in pustite, da se pol ure segreje - pokrijte s pokrovom.
2. Nato dodajte zelišča in moko v maso. Zmešamo testo, izkaže se, da je homogen v strukturi.
3. Pekač z mastjo namažite z oljem in v njem položite grudo. Pustite pol ure, toda pokrijte s čisto brisačo.
4. Nato zaprite pokrov in eno uro vklopite peko.
5. Čez nekaj časa bo vaš domači kruh pripravljen.
Beli kruh v počasnem štedilniku - triki in koristni nasveti
· Bodite pozorni na temperaturo odpornosti - če je višja, bo kvas umrl in testo se ne bo dvignilo.
· V počasnem štedilniku pečemo štruco s strani in spodaj. Če želite rdečo skorjo na zgornji površini kruha, pol ure pred popolno pripravljenostjo, papec obrnite na drugo stran.
· Namesto ovsene kaše lahko za kuhanje vzamete ovseno kašo
· Zanimiv kolobaški kruh se pridobi tako, da se testu doda malo soka korenja. Crumb pridobi rahlo oranžni odtenek.
· Kruh se peče v katerem koli multicookerju, le prilagodite se njegovim načinom in moči. Zadnje bo dovolj 600-700W.
