V sezoni sveže zelenjave si lahko privoščimo raznovrstno, okusno, dobro hrano. Morda najljubša najpogosteje kupljena zelenjava so kumare: poceni so, izdelujejo odlične prigrizke in solate.
Če ste se že naveličali tradicionalne kumare in paradižnikovih solat, ne smete zamuditi trenutka razpoložljivih izdelkov, zato je bolje, da v svojo škatlo za recept dodate nove jedi, na primer različne solate iz kumare in majoneze ter druge sestavine.
Solata s kumaricami in majonezo - splošna načela
Večinoma je ta solata namenjena vsakodnevni mizi. Vendar dodamo k jedi druge sestavine: paradižnik, paprika, zelje, meso, sir, gobe, jajca, bo jed pripravljen za vsako posebno priložnost. Na pikniku bo samo solata s kumaricami in majonezo.
Proces kuhanja non-cheater: kumare temeljito oprati, očistiti. Tukaj je pomembna točka: če ste kupili zelenjavo ali poletne hišice, ste prepričani v kakovost in mladost sadja, potem je bolje, da pustite lupino - v njej je tudi vodnjak vitaminov. Kupljene kumare v trgovinah je treba za nekaj časa namočiti v hladno vodo, nato pa jih očistiti - tako boste prihranili zelenjavo iz nitratov.
Nato razrežite kumare. Dobro je poskusiti zelenjavo pred rezanjem, zgodi se, da ena kumara pride v solato z grenkobo, ki na koncu pokvari celo jed. Glede na recept, so kumare narezane na rezine, rezine, polmesec, slamice. Toda za drgnjenje zelenjave ni priporočljivo: naribana kumara izgubi svoj okus, krckanje in svežino.
Majoneza se lahko uporablja in trgovina in dom. Pri nakupu te komponente, skrbno preberite sestavo, ne sme vsebovati različnih konzervansov, barvil, zgoščevalcev in druge "kemije". Prednosti sveže solate iz kumaric in umetne majoneze so vprašljive. Bolje je kuhati majonezo sami, bolj težko ni nič: premagati dovolj, premešati in vztrajati najmanj sestavin: jajca, rastlinsko olje, nekaj sladkorja in soli, kisline (limonin sok, kis) in okus gorčice, zelišča, zelenjave ali druge neobvezne komponente.
1. Solata s kumaricami in majonezo „Gnezdo gnezda“
Sestavine:
• 2 piščančji nogi;
• pol ducata jajc;
• 5 srednje velikih gomoljev krompirja;
• glavica čebule;
• sveže kumare - 250 gramov;
• koper, peteršilj - na dnu grozda;
• 15 gramov soli;
• 4 žlice majoneze;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• jajca prepelic - 4 kose.
Priprava:
1. Piščančje noge položite v vročo slano vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Hladi, loči meso od kosti. Mletje mesa.
2. Čebulo narežite na drobtine in jo pet minut namočite v vroči vodi, da ne boste okusili grenkega. Voda se odvaja, čebula se spere.
3. Krompir olupite, narežite na korejsko korenje, popecite v majhnih porcijah v ponvi s sončničnim oljem (nalijte maslo tako, da popolnoma skrije krompir) do zlato rjave.
4. Operite kumarice, po potrebi odrežite na rezine.
5. Jajca kuhajte v jajcih, ločite rumenjake od beljakovin.
6. Veverice trije naribane z drobnimi zobmi.
7. Koper, umijte moj peteršilj, drobno narežite.
8. Zmešajte majhen delež ocvrtega krompirja s kumaricami, piščančjim mesom, beljakovinami, čebulo, dodajte sol, premešajte z majonezo.
9. Gotovo solato položite v skledo za solato, potresite z zelišči, naredite majhno luknjo in po tej luknji položite preostali ocvrti krompir. In v luknjo sam dal kuhana prepelica jajca (v odsotnosti prepelice jajca, lahko dal rumenjake v luknjo).
2. Solata s kumaricami in majonezo s paradižnikom
Sestavine:
• 2 kumarici;
• 3 sveže paradižnike;
• 50 gramov majoneze;
• glavica čebule;
• zeleni koromač - podnožje grozdov;
• ščepec soli.
Priprava: 1. Paradižnik in moje kumare obrišite s suho čisto krpo.
2. Kumare, narezane na polkroge, paradižnik - rezine. Čebulo čistimo, operemo, narežemo s najtanjšo slamo.
3. Moj koper, zmelje.
4. Zmešajte vse zelenjavo, dodajte koper, dodajte majonezo, ponovno zmešajte, dodajte malo soli po okusu.
5. Namestite solato v globoko globinsko ploščo, ki jo postrežete na mizo.
3. Solata s kumaricami in majonezo z jajci
Sestavine:
• kumare, jajca - po 2;
• peteršilj, koper - pol kup;
• zelena solata - tri liste;
• ščepec soli;
• 2 žlici majoneze in kisle smetane.
Priprava:
1. Oprane in posušene kumare, narezane na polkroge.
2. Jajca kuhamo v rahlo slani vodi in kuhamo v hladni vodi.
3. Rezane in posušene liste solate narežemo na tanke trakove. Solato lahko zamenjate z nežno pekinško zelje.
4. Operite peteršilj, drobno narežite.
5. Jajca očiščena, narezana.
6. V globoki skledi zmešajte kumare, jajca, peteršilj, solatne liste, dodajte sol, premešajte z majonezo in kislo smetano.
7. Ko postrežete, razpršite v skledo za solato, okrasite z vejicami kopra.
4. Solata s kumaricami in majonezo z zelenim grahom v pločevinkah
Sestavine:
• kumare, jajca - po 2;
• konzervirani grah - tla iz kozarcev;
• peteršilj - šopek;
• zelena čebula - 3 stebla;
• majoneza - 40 gramov;
• 15 gramov soli.
Priprava:
1. Zeleno čebulo, peteršilj, kumare operite z rahlo toplo vodo, obrišite z brisačo.
2. Čebulo narežemo na najtanjše obročke, narežemo na peteršilj, na kocke razrežemo srednje kocke ali tanke trakove.
3. Kuhana in ohlajena jajca drobno narežemo z nožem. 4. Odprite kozarec zelenega graha, izlijte tekočino, razprostrite tla v kozarec graha v globoko skodelico, dodajte kumare, jajca, vse zelenice, premešajte z majonezo, dodajte sol.
5. Raztresemo v skledo za solato in postrežemo na mizo.
5. Solata s kumaricami in majonezo piščančjega šunke
Sestavine:
• piščanec brez maščobne šunke - majhen kos;
• eno kumare;
• tri jajca;
• kos nizozemskega sira;
• jabolko za sladko papriko;
• 5 vejic peteršilja;
• kisla smetana - 40 gramov;
• majoneza - 30 gramov;
• ščepec soli;
• zrna gorčice - 30 gramov.
Priprava:
1. Najprej pripravimo povoj: kuhamo kuhana jajca, ohladimo v mrzli vodi. V majhno skodelico zmešamo majonezo, kislo smetano, gorčico, naribamo en rumenjak, dodamo nekaj soli, ga nekaj minut pustimo v hladilniku, da se napolni.
2. Pečemo sladko papriko, izvlečemo semena, narežemo na dve polovici, operemo kumare.
3. Šunka narežemo na kocke, polovico popra in kumarice - tanke trakove, tri jajčne beljake in 2 rumenjake, tri sira, naribane.
4. Vse pripravljene sestavine so razdeljene na pet enakih delov.
5. Na ploščo položite plasti petih enakih diapozitivov, sestavljenih iz šunke, majoneze v obliki mreže, kumare, jajc, sladke paprike, sira.
6. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in položimo na površino eno žlico pripravljenega in infundiranega povoja.
7. Ko servirate na vsakem servirnem krožniku, solato pripravite z leseno lopatico.
6. Solata z dušenimi kumarami in majonezo
Sestavine:
• sveže kumare - 9 kosov;
• jajca - 4 kose; • 30 ml rastlinskega olja;
• črni poper v prahu, sol - na ščepec;
• koper - pet vejic;
• majoneza - 1 skodelica;
• sončnična semena - dve peščici.
Priprava:
1. Operite sveže kumare, obrišite suhe, lupite kožo.
2. Kumare narežite na dve polovici, izvlecite kašo s semeni.
3. Kumare celuloze s semeni dal na sito za odtekanje sok (sok v prahi, je še vedno koristno).
4. Oljuščene polovice kumaric razrežite na trakove debeline približno en centimeter.
5. Na ponev, ki se segreje s sončničnim oljem, razpršite kumare in kuhajte nekaj minut, nato dodajte sol in poper.
6. Kumaricam v ponev nalijte sok iz kumaric in kuhajte še petnajst minut.
7. Skuhajte kuhana jajca, ohladite, narežite na štiri dele.
8. Kumare odstranite iz toplote, ohladite in izpraznite tekočino.
9. V globoki skledi za solato razporedite kumare, jajca.
10. Za omako, tri veje zelenega kopra umijte, osušite jih na papirnatih brisačah, drobno narežite. V majhno skodelico zmešamo majonezo, koper, majhno količino soka kumarice, dodamo sol, poper in dobro premešamo.
11. V suhi ponvi pečena semena prepražimo do zlato rjave barve.
12. Pripravljeno solato zlijte z omako, potresite s praženimi semeni na vrhu in lepo razmažite koprene.
Solata s kumaricami in majonezo - namigi in triki
• Vse, kar se lahko sveže uživa, se da v solato brez toplotne obdelave, medtem ko je treba druge izdelke najprej kuhati, ocvrti ali peči.
• Dodajte začimbe in sol k jedi, če to ni večplastna solata, je bolje, da pred serviranjem pustite, da solata kaplja.
• Majoneza preliv lahko naredite bolj okusno z dodajanjem sesekljanega zelenja, zdrobljenih orehov in začimb na majonezo. • Zelenice, ki ležijo v hladilniku, bodo videti bolj sveže in sočnejše, če jih sprostite pred 10-20 minutami v ledeni vodi.
• Čebula močno grenka, ki lahko pokvari nežen okus solate? Pihajte ga z vrelo vodo, grenkoba bo izginila.
• Če je navadno zelje del solate, je bolj primerno, da ga sesekljate s posebnim nožem, pekinško zelje pa skupaj s solatnimi listi priporočamo za roke.
• Solata s kumaricami in majonezo je dobra, ker lahko varno poskusite z dodajanjem različnih sestavin, zamenjavo enega izdelka z drugim itd. Namestite zelišča, začimbe, suho sadje, oreške, začimbe - vse to bo le izboljšalo okus vaše solate. Dober tek.
