Zelenjavna omaka za zimske izdelke, ki so na poletni koči, kar pomeni, da vsebuje najpogostejšo vrsto zelenjave in sadja. Paradižnikova omaka s korenjem in jabolki se dobro ujema z mesnimi in ribjimi jedmi. Najbolj znana uporaba je kuhanje testenin, prelivanje omake in potresanje z naribanim sirom. Vonj in okus sta okusna, sendvič pa lahko za zajtrk ali večerjo skuhate hitreje.
Za to omako, jaz parno korenje in jabolka ločeno, da bi pasta gladko in nežno, nato pa dodamo sesekljane paradižnike brez kože. Priprave se hranijo do pomladi v temnem prostoru, saj lahko omaka »izgori«.
Vročo rdečo papriko se lahko nadomesti s sladko papriko. Prepričajte se, da ste dodali rdečo papriko, ki omaki daje okusno svetlo barvo, ki jo jabolka iz nje "kradejo".
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 0,8 litra
Sestavine za pripravo paradižnikove omake s korenjem in jabolki za zimo:
- 400 g jabolk;
- velika čebula;
- glava česna;
- 300 g zrelih paradižnikov;
- 1,5 žličke. mleta rdeča paprika;
- rdeča čili paprika;
- 15 g soli;
- 30 g sladkorja v prahu;
- 3 žlice oljčnega olja.
400 g korenja;
Način izdelave paradižnikove omake z korenjem in jabolki za zimo
Jabolka in korenje se v primerjavi s paradižnikom že dolgo pripravlja, zato začnimo z njimi. Lupite jabolka in korenje, narežite jih na kocke. Nalijte malo vode v ponev ali ponev z debelim dnom, dajte zelenjavo in sadje, tesno zaprite, kuhajte na majhnem ognju 30-35 minut, občasno preverite, ali je voda, če je potrebno, dodajte vrelo vodo.
Ko so jabolka in korenje mehka, jih narežite na gladko, gladko drozgo.
Paradižnik položite v skledo z vrelo vodo za 2 minuti, odstranite kožo, narežite na kocke. Salotke čiste, narežemo na rezine, česnov plošče, paprike čilije očistimo, narežemo na obročke. Dodajte mleto rdečo papriko v mešanico zelenjave, dajte vse v predelovalec hrane, spremenite v gladko pire krompir.
Združite oba krompirjeva krompirja, spet poslana na posodo na ognju. Dodajte sol in sladkor.
Nalijte olje brez vonja ali katero koli rastlinsko olje.
Zelenjavo pasto kuhamo na majhnem ognju brez pokrova približno 15 minut po vrenju. Bodite previdni, debela masa brizga pri vrenju, zato je bolje nositi predpasnik in skrbeti za vaš obraz!
Napolnite čiste pasterizirane kozarce z zelenjavnim pirejem na vrat. Na vrh nalijte 1-2 čajni žlički oljčnega olja, tako da se pasta med skladiščenjem ne skorja.
Pokrivanje kozarcev s steriliziranimi pokrovi. Na dnu širokega lonca položite bombažno tkanino, nalijte toplo vodo. Sterilizirajte zelenjavno pasto 4-5 minut (pločevinke s prostornino 0,3 l) pri temperaturi 90 stopinj.
Pripravljeni pločevinke plute tesno, shranite na hladnem, to je v kleti.
Nasvet: Napolnite precej kozarec z zelenjavno omako, vzemite lep papirnati ubrus in gumo. To je malo domišljije in lahko greš na obisk soseda v koči z srčkanem darilu, ki ga gojijo, izdelujejo in pakirajo z lastnimi rokami.
